Weiße Auberginen, auch weiße Osterauberginen und Garteneier genannt , sind eine immer beliebtere Alternative zu ihrem häufigeren lila Cousin. In vielen Formen erhältlich, Größen, und Aromen, Sie sind eine köstliche Ergänzung für jeden Garten.

In dieser Anleitung Wir werden uns ansehen, wie man weiße Auberginen zu Hause anbaut.

Was ist weiße Aubergine?

Weiße Auberginen sind eine Vielzahl von Auberginen mit Elfenbein, Creme, oder weiße Haut. Wie ihre lilahäutigen Geschwister, sie sind eine beliebte Kulturpflanze auf der ganzen Welt. Sie können sogar zu Zierzwecken angebaut werden.

Es gibt viele weiße Auberginensorten, aus denen Sie wählen können, wenn Sie Ihre eigenen anbauen möchten.

Eines sollten Sie beim Kauf von Samen beachten:insbesondere solche, die als „Ostereierpflanzen, “ ist, dass es zwei Hauptarten von weißen Auberginen gibt:

• Solanum melongena: Dies ist die Aubergine, die wir alle kennen und lieben und die am häufigsten zum Kochen verwendet wird. Alle seine Variationen, von asiatischen Auberginen bis hin zu europäischen Sorten, sind Hybriden dieser Art.
• Solanum ovigerum: eine dekorative Auberginensorte, auch als „Eierbaum“ bekannt. Er produziert kleine, runde Früchte, die sehr an Eier erinnern, und es wird in Teilen Afrikas als Nahrungspflanze angebaut. Jedoch, Es gibt einige Diskussionen darüber, ob die Ostereierpflanze essbar ist. Die Frucht ist klein, knackig, und bitter, Selbst wenn sich alle Lebensmittelexperten einig sind, dass Sie es essen können, es wäre kein leckeres Essen.

Sorten

Suchen Sie nach einzigartigen weißen Auberginen für Ihren Garten?

Hier sind einige Sorten, auf die Sie achten sollten:

• Klara: eine der beliebtesten Sorten, diese italienische Hybride produziert eine lange weiße Aubergine, die in Größe und Form der normalen lila Aubergine ähnelt;
• Paloma: Claras kleine Schwester produziert kleinere Früchte mit mildem Geschmack und zarter Textur;
• Kasper: produziert dünn, längliche Frucht, normalerweise etwa 15 cm lang, mit einer fleischigen Textur;
• Weißer Komet: eine Vielzahl japanischer weißer Auberginen, mit langem, schlanke Früchte bis 25 cm Länge und eine angenehme, süßer Geschmack;
• Ghost Buster: ähnlich wie White Comet im Aussehen, es ist nur etwa 18 cm lang und hat eine sehr cremige Textur;
• Thaiweiß: ein Hybrid aus Thailand produziert eine kugelförmige, kleine weiße Aubergine, normalerweise etwa 7,5 cm breit, mit einer milden Bitterkeit, die wunderbar in Currys funktioniert.

Gibt es einen Unterschied zwischen weißen und lila Auberginen? Brunnen, Farbe ist das Hauptunterscheidungsmerkmal, aber sie haben mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick sieht. Weiße Auberginen haben in der Regel eine dickere Haut, und als Ergebnis, Schälen Sie sie am besten vor dem Kochen. Sie haben auch mehr Samen, aber eine mildere, weniger bitter, und säuerlicher Geschmack.

Wie man weiße Auberginen anbaut

Weiße Auberginen sind einfach zu züchten. Angenommen, Sie haben bereits Tomaten und Paprika in Ihrem Garten. In diesem Fall, Sie können die gleichen Wachstumsbedingungen und -techniken auch für Auberginen verwenden.

Lassen Sie uns für alle Fälle die Grundlagen durchgehen:

• Weiße Auberginen sind eine Ernte der warmen Jahreszeit, die in 3 bis 4 Monaten reif wird;
• Sie brauchen viel Sonne, Wasser, und Nährstoffe für eine reiche Ernte;
• Das Abstecken der Pflanzen hilft, das Gewicht der Früchte zu tragen;
• Sie können weiße Auberginen sowohl in der Gartenerde als auch in Behältern anbauen.

Lesen Sie weiter, um die vollständige Anleitung zum Züchten Ihrer weißen Auberginen zu erhalten.

Auberginen im Freien anbauen

Die beste Zeit, um weiße Auberginen zu züchten, ist Mitte des Frühlings. sobald die Temperaturen konstant über 50°F (10°C) liegen. Wenn Sie irgendwo mit milden Wintern leben, Sie können die Samen direkt in den Garten säen. Andernfalls, es ist am besten, sie drinnen zu starten, mindestens einen Monat im Voraus.

Das Wichtigste zum Erinnern ist, dass weiße Auberginen lange brauchen, um reif zu werden. Das bedeutet, dass der Anbau in Innenräumen Ihnen einen Vorsprung und eine längere Fruchtsaison verschafft.

– Keimung

Beginnen Sie damit, Ihre weißen Auberginensamen drinnen zu keimen, 6 oder 8 Wochen bevor das Wetter warm genug ist, um sie in Ihren Garten zu bringen. Die Samen sind klein und einfach zu züchten und müssen nicht vorher eingeweicht werden.

Wir empfehlen, sie in kompostierbaren Setzlingstöpfen zu kultivieren , etwa 5 cm breit. Füllen Sie jeden Topf mit einer reichen Erdmischung, einen Samen pro Topf geben, und mit einer dünnen Schicht Erde bedecken.

Weiße Auberginensamen brauchen warme Temperaturen, um zu keimen, idealerweise bei 24 °C. Bewahren Sie die Setzlingstöpfe in einem warmen Raum auf, und verwenden Sie eine Handpumpe, um den Boden regelmäßig zu besprühen.

Nach 5 bis 7 Tagen, Sie sollten anfangen zu sehen, wie die kleinen Sämlinge erscheinen. Achten Sie darauf, die Pflanzen warm und die Erde feucht zu halten. Wenn die Pflanzen zu groß werden, Sie können sie in größere Behälter umpflanzen. Sobald jeglicher Frost vorüber ist, Sie können mit dem Härten der Pflanzen beginnen, indem Sie sie jeden Tag für einige Stunden ins Freie bringen.

– Lage und Boden

Während deine Auberginen drinnen wachsen, Es ist Zeit, Ihren Gartenboden vorzubereiten. Weiße Auberginen sollten in voller Sonne oder in einem Teil Ihres Gartens angebaut werden, der jeden Tag mindestens 6 Stunden Sonne bekommt.

Der beste Boden für Auberginen sollte leicht sein, lehmig, reich an Nährstoffen, und gut durchlässig, mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0. Achten Sie darauf, viel Kompost einzuarbeiten, Das gibt den jungen Pflanzen einen Nährstoffschub und hilft bei der Entwässerung.

– Abstand halten und gießen

Verpflanzen Sie Ihre jungen weißen Auberginen in die Erde, Abstand sie etwa 25 Zoll (63 cm) auseinander. Gießen Sie sie gut, und halten Sie den Boden während der gesamten Saison feucht. Weiße Auberginen brauchen viel Wasser sind aber sehr anfällig für Wurzelfäule. Das Geheimnis besteht darin, sicherzustellen, dass der Boden gut durchlässig ist und die Pflanzen gut bewässert werden, sobald die Früchte ansetzen.

- Unterstützung

Im Durchschnitt, Weiße Auberginen können zwischen 90 und 120 cm hoch und etwa 3 Fuß breit werden. Je nach Sorte, die Frucht kann zwischen 85 g und 450 g wiegen. Um das Gewicht der Früchte zu tragen und ein Umfallen der Pflanzen zu verhindern, Wir empfehlen, Ihre weißen Auberginen beim Wachsen abzustecken.

– Ideale Bedingungen für den Anbau von Auberginen

Was ist das Geheimnis des Anbaus weißer Auberginen, die nicht bitter schmecken?

Hier sind ein paar Tipps, die Sie beachten sollten:

• Temperatur: Die ideale Temperatur für den Anbau weißer Auberginen liegt zwischen 21 °C und 29 °C (70 °F bis 85 °F). Alles zu hoch oder zu niedrig, und die Früchte werden entweder nicht fest oder entwickeln einen unangenehmen Geschmack.
• Hell: weiße Auberginen und Schatten vertragen sich nicht. Wenn Ihre Pflanzen weniger als 6 Stunden direkte Sonne pro Tag bekommen, oder wenn sie im Halbschatten wachsen, ihr Wachstum kann verkümmert und die Früchte bitter werden.
• Wasser: Sobald Sie bemerken, dass Ihre weiße Aubergine beginnt, Früchte zu produzieren, Achte darauf, dass sie gut gewässert werden. Sie können auch eine Mulchschicht an der Basis der Pflanzen hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu halten. Unzureichendes Gießen kann die Auberginen stressen, und die resultierende Frucht wird klein und bitter sein.
• Dünger: Geben Sie Ihren weißen Auberginen einen Schub, indem Sie eine Flüssigkeit auftragen, organische Düngerlösung, wenn Sie beginnen, die Früchte zu bemerken. Füttere sie während der Fruchtzeit weiterhin jeden Monat.

Erntezeit

Die meisten Sorten weißer Auberginen brauchen zwischen 100 und 120 Tage, um aus Samen gezogen zu werden, oder etwa 75 Tage nach der Transplantation. Je nachdem, wann sie in Ihrem Garten gepflanzt wurden, die Auberginen können ab Hochsommer geerntet werden, mit der Fruchtsaison, die bei mildem Wetter bis Mitte Herbst dauert. Die Frucht ist normalerweise zwischen 4 und 7 Zoll (10 bis 18 cm), je nach Sorte.

Es wäre am besten, wenn Sie weiße Auberginen ernten, bevor die Haut gelb wird . Reife Auberginen sollten sich fest, aber nicht hart anfühlen. mit Weiss, glänzende Haut. Klopfen Sie die Aubergine leicht an:Wenn sie ein dumpfes Geräusch macht, das ist auch ein Zeichen dafür, dass es reif und bereit ist, gepflückt zu werden. Wenn Sie die Aubergine leicht drücken und sie eine Grübchen-ähnliche Spur hinterlässt, das ist ein Zeichen dafür, dass es zu reif ist und bitter schmecken wird.

Weiße Auberginen neigen dazu, bitter zu sein, wenn sie entweder zu reif oder nicht reif genug sind. Wenn Sie sie zu früh pflücken, Sie können sie noch etwas reifen lassen, indem Sie sie einige Tage in einer Papiertüte bei Raumtemperatur aufbewahren. Für überreife Auberginen, Sie können versuchen, sie vor dem Kochen in Salzwasser einzuweichen. Jedoch, Dadurch wird der bittere Geschmack nicht beseitigt oder die weiche Textur verbessert.

Erntetechnik

Weiße Auberginen haben kleine Ähren an ihren Stielen. Bei der Ernte , Achten Sie darauf, ein Paar Gartenhandschuhe zu tragen, um Hautreizungen zu vermeiden. Verwenden Sie eine Gartenschere und schneiden Sie die Aubergine von der Rebe. Versuchen Sie, etwa 2,5 cm Stiel an der Frucht zu lassen. da dies dazu beiträgt, dass es länger hält, nachdem es gepflückt wurde.

Einmal geerntet, Weiße Auberginen sollten so schnell wie möglich gekocht werden. Im Idealfall, sie sollten in 1 oder 2 Tagen gegessen werden. Aber, Wenn Sie sie nicht sofort verwenden können, Sie können sie in Papiertücher einwickeln, Dann locker in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 5 Tage in der Gemüseschublade lagern. Denken Sie am besten daran, dass dieses Gemüse ziemlich empfindlich ist.

Bei zu langer Lagerung die Haut kann weich werden, verletzt, und von Tag zu Tag bitterer.

Weiße Auberginen sind einjährige Pflanzen, und sie vertragen keinen Frost. Wenn die Erntezeit vorbei ist, schneide sie ab, fügen Sie sie Ihrem Kompostbehälter hinzu, und starte nächstes Jahr neu.

Kochen

Weiße Auberginen können ein absoluter Genuss sein, damit zu kochen , eine schmackhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie haben eine glatte, cremige Textur und eine leicht süße, sogar nussiger Geschmack. Im Gegensatz zu lila Auberginen, sie werden am besten vor der Verwendung geschält, da ihre Haut ziemlich dick sein kann.

Sie passen wunderbar zu allen Käsesorten, Basilikum, Knoblauch, Chilischoten, und Tomaten, und sie sind auch recht vielseitig. Backen, Grill, oder braten Sie sie an, füge sie zu Currys hinzu, Suppen, und Eintöpfe, oder sogar als Fleischersatz in vegetarischen Gerichten verwenden.

Abschluss

Mit ein paar Tricks Der Anbau von weißen Auberginen zu Hause ist ein Kinderspiel.

Werfen wir einen Blick auf die Grundlagen:

• Als Ernte für die warme Jahreszeit Es ist am besten, weiße Auberginensamen drinnen zu keimen, bevor Sie sie nach draußen verpflanzen, um eine sehnsüchtige Fruchtsaison zu gewährleisten;
• Viel Sonnenlicht, warme Temperaturen, eine gute Menge Wasser, und gelegentlicher Dünger sind die Geheimnisse einer gesunden Ernte;
• Durch die Bereitstellung von Unterstützung, Sie können sicher sein, dass Ihre weiße Aubergine eine gute Menge an Früchten produziert.

Jetzt müssen Sie nur noch die Sorte auswählen, die Ihnen am besten gefällt, und sich eine Packung Samen schnappen!