Schon mal was von Rosella Jam gehört?

Möglicherweise nicht, es sei denn, Sie sind Australier? Also, was ist es, du sagst?

Nur die beste dem Menschen bekannte Konserve! Der Generation unserer Großeltern besser bekannt als Roselle. Die Queensland Jam Plant stammt aus Afrika und Asien, ist jedoch zu einem so ikonischen Teil der australischen Folklore geworden, Rosella Jam gilt als durch und durch australisch.

Wenn Sie etwas für sich selbst machen möchten und noch viel mit Familie und Freunden zu teilen haben, ist dies das Familienrezept meiner Großmutter zusammen mit einigen allgemeinen Tipps für eine erfolgreiche Konfitüre. Wer einmal frisch zubereitete Rosella-Marmelade probiert hat, wird für immer wieder verwöhnt sein, die Marmeladen-Sorten der Supermarkt-Marke wieder zu essen.

Torte, lecker und voller Vitamin C, Hände runter, das ist die beste marmelade!

Die Herstellung der Marmelade ist nicht die mühsame Arbeit, die Sie denken, sie könnte sein; in der Tat, Die Kommissionierung/Beschaffung der Rosellas ist der zeitaufwendigste Teil des Prozesses.

Anbau von ‘Rosellas’ im Garten

Die Rosella ist ein mittelgroßer Strauch, der mit der Hibiskus-Familie verwandt ist und eine Vegetationsperiode von mindestens 6 Monaten warmem Wetter benötigt, um zu reifen. ist daher am besten für tropische oder subtropische Gebiete geeignet. Der fleischige rote Kelch kann in Salaten verwendet werden, Gelees, preiselbeerähnliche Saucen, Marmelade und herzlich, Sirupe und Wein. Außerdem, Sie könnten die winterharte Rosella als Hecke pflanzen, ein schnell wachsender Windschutz oder Sichtschutz im Sommergarten.

Tipps für die Herstellung von Marmelade/Konfitüre

Für Rosella oder jede andere Marmelade Die Zugabe eines guten Stücks Butter beim Hinzufügen des Zuckers verhindert, dass der meiste Abschaum nach oben steigt. Alles, was aufsteigt, kann nach dem Garen untergerührt werden.

Weitere zu beachtende Punkte sind:

• Warmer Zucker zum schnelleren Auflösen.
• Zum Rühren einen Holzlöffel verwenden und niemals überkochen, da dies die Farbe verdunkelt.
• Wenn Sie zusätzliches Wasser hinzufügen müssen, fügen Sie es beim Kochen zu den Samen hinzu. Wenn Sie beim Kochen der Blütenblätter Wasser hinzufügen, Sie müssen ein Konfitüre-Setzmittel (erhältlich in Supermärkten) kaufen, um das Konfitüre-Set herzustellen. da die Samen die Teile sind, aus denen das Pektin gewonnen wird. Es ist das Pektin, das die Marmelade festsetzt.

So bereiten Sie Gläser für Konfitüren vor:

• Gläser mit einer Flaschenbürste gut auswaschen, Spülmittel und warmes Wasser.
• Trocknen und erwärmen Sie die Gläser, indem Sie sie in einem niedrigen Ofen auf ein Tablett stellen. auf etwa 120 Grad Celsius erhitzt, für 10 Minuten.
• Kochendes Wasser über die Deckel gießen und abtropfen lassen.
• Füllen Sie die Gläser mit Marmelade, solange sie noch warm sind.

Zutaten:

• Rosellas
• Zucker
• Wasser
• 1 Teelöffel Butter
• Der Saft von 1 Zitrone

Das Rezept:

1. Trennen Sie die roten Kelche von den Samenkapseln
2. Jedes einzeln waschen und abtropfen lassen.
3. In einem Topf, fügen Sie Samen und Wasser hinzu, bis die Samen gerade bedeckt sind. Tipp:(Fügen Sie den Samen etwas mehr Wasser hinzu, in diesem Stadium, Falls benötigt, anstatt später hinzuzufügen)
4. Aufkochen und zugedeckt kochen, für 30 Minuten.
5. Den Saft abseihen und in einem zweiten Topf aufbewahren. Die Samen können nun entsorgt werden.
6. Zu diesem Saft, fügen Sie die roten Kelche hinzu, die gründlich gewaschen und abgetropft wurden. Die Kelche dürfen nicht vollständig mit Saft bedeckt sein, aber sie werden sehr schnell einkochen.
7. 20 Minuten kochen, bis ein „Brei“ entsteht
8. Messen Sie das Volumen des gekochten Fruchtfleisches und kehren Sie in die Pfanne zurück. (Messung wird für Schritt 10 benötigt)
9. Fügen Sie einen guten Teelöffel Butter hinzu, und der Saft einer Zitrone.
10. Fügen Sie eine gleiche Menge erwärmten Zuckers zum Fruchtfleisch hinzu. Fügen Sie zum Beispiel 1 Tasse Zucker zu jeder Tasse Fruchtfleisch hinzu, gut rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. (Zucker auf einem hitzebeständigen Blech vorwärmen, im Backofen bei schwacher Hitze)
11. 20 Minuten ohne Deckel schnell kochen lassen oder bis die Marmelade beim Testen dick von einem Löffel fällt.

Gläser mit Marmelade füllen, solange Gläser und Marmelade noch warm sind. Etwas abkühlen lassen und dann verschließen.

Vertrau mir, Sie werden die Familie um mehr betteln lassen…
Lecker auf Toast, Scones oder Pfannkuchen, oder auch als Chutneys, Rosella-Marmelade ist es wert, darüber nachzudenken