Im Labor gezüchtetes Fleisch steht noch nicht zum Verkauf – eines der wichtigsten amerikanischen Unternehmen in der Branche, Memphis-Fleisch, erwartet nicht, vor 2021 mit dem Verkauf seiner Produkte zu beginnen – aber es kommt. Und deshalb hat die FDA klug, rief zu einer öffentlichen Versammlung auf, um herauszufinden, was mit diesem Zeug zu tun ist.

Im Labor gezüchtetes Fleisch wird normalerweise durch Ernten bestimmter Arten von Zellen hergestellt. wie embryonale Stammzellen, von lebenden Tieren wie Hühnern oder Kühen. Diese Zellen werden dann auf eine Art Gerüst gelegt, umgeben von einem proteinreichen Medium, und wachsen lassen. Das Gerüst selbst ist essbar gemacht.

Es ist möglich, die ursprünglichen Tierzellen zu gewinnen, ohne das betreffende Tier zu schädigen, und es ist theoretisch auch möglich, riesige Mengen von im Labor gezüchtetem Fleisch aus einer einzigen Ausgangszelle zu züchten – es ist so, als würde man Samen aus der Frucht einer Pflanze ernten, die man aus einem Samen gezogen hat. Die möglichen Vorteile von im Labor gezüchtetem Fleisch liegen auf der Hand und sind enorm:Einige Studien deuten darauf hin, dass im Labor gezüchtetes Fleisch nur halb so viel Energie benötigt wie normales Fleisch. ein Viertel der Treibhausgase produzieren, nehmen grundsätzlich keine Ackerfläche ein, und reduzieren den Wasserbedarf erheblich.

Die FDA hat kürzlich eine öffentliche Sitzung angekündigt, findet am 12. Juli statt, zu diskutieren, wie man im Labor gezüchtetes Fleisch reguliert. Die FDA plant, mit einigen grundlegenden Fragen zu beginnen:Wie sollte im Labor gezüchtetes Fleisch auf Sicherheit bewertet werden? Welche Medien sollen erlaubt sein? Welche Herstellungsverfahren sollen zugelassen werden?

Die FDA stellte auch fest, dass sie erwartet, dass die Kennzeichnung ein wichtiges Gesprächsthema sein wird. Dan Murphy, Schreiben für Drovers (eine langjährige Veröffentlichung der Fleisch- und Viehwirtschaft), bestätigt diese Erwartung. Murphy schreibt:„Die Unternehmer, die ihre Kreationen brandmarken und positionieren, wollen sie als „Beef“ oder „Huhn“ identifizieren. “, obwohl sie nicht aus konventioneller Tierhaltung stammen. Um Probleme auf der Straße zu vermeiden, wenn und wenn solche Produkte preislich wettbewerbsfähig werden und damit breiter verfügbar sind, Es sollten eindeutige Namen erforderlich sein, damit eine klare Grenze zwischen Fleisch aus der Tierhaltung und Fleisch aus der Fabrik besteht.“

Die Fleischindustrie wird wahrscheinlich großes Interesse an dieser FDA-Sitzung haben, und die zu befolgenden Vorschriften. Einige sichern ihre Wetten bereits ab; Tyson, zum Beispiel, ist bereits ein Investor in Memphis Meats. Wir, auch, werde dies aufmerksam verfolgen.