Glück für vermarktungsscheue Landwirte, In den letzten Jahren ist ein neues Tool aufgetaucht, das das Leben einfacher macht:Online-Food-Hubs. Im Gegensatz zu physischen Food-Hubs – zentralen Einrichtungen, die aggregieren, verteilen, und Lebensmittel für Landwirte vermarkten – Online-Food-Hubs ähneln eher Dating-Websites, effiziente Anbindung lokaler Lebensmittelproduzenten (Landwirte, Viehzüchter, Fischer, Molkereien, Brauer, etc.) mit Großabnehmern (Restaurants, Lebensmittelgeschäft, Schulen, Hotels, und Krankenhäuser). Betrachten Sie sie als das Match.com der Lebensmittelwelt. Ein Bauer postet seine Ernte auf seiner Website – „Unsere 9 Hektar biodynamischer Blaubeeren werden Mitte bis Ende Juni zum Kauf angeboten“ – und ein lokaler Koch kann die Anzeige sehen und eine interne E-Mail an den Bauern senden, in der er sie auffordert, zu reservieren zwei Paletten Earliblue. Online-Food-Hubs ermöglichen es Lebensmittelproduzenten, die möglicherweise einmal eine Vertriebs- oder PR-Person eingestellt haben, mehr von jedem Dollar zu behalten, den sie verdienen.

Die Food-Hub.org-Homepage

Das Vorbild der Online-Food-Hubs, Food-Hub.org, wurde von Portland erstellt, Ecotrust, eine Umwelt-Denkfabrik mit Sitz in Oregon. Auf FoodHub.org wurden viele dauerhafte Matches ausgetragen. die im Februar 2010 ins Leben gerufen wurde, und hat bereits fast 5000 Mitglieder im pazifischen Nordwesten. So funktioniert das. Ein Produzent, wie Davidson Commodities in Spokane, Washington, wird etwas unter "Marktplatz" posten. „Verfügbar:GMO-freie Speziallinsen, Kichererbsen und Spalterbsen.“ In diesem Fall, Portlands Grand Central Bakery und SoupCycle (ein Suppenlieferdienst, der Suppen mit dem Fahrrad liefert) sahen die Veröffentlichung und schickten eine interne E-Mail an Davidson Commodities.

Betrachten Sie sie als das Match.com der Lebensmittelwelt.

Jetzt, beide Unternehmen kaufen ihre Bohnen von Davidson. (Food-Hub.org orchestriert keine Lieferungen, aber Verkäufer können angeben, ob sie die Lieferung einschließen oder die Abholung vor Ort bevorzugen.) Käufer können Suchanzeigen aufgeben, auch. Die Direktorin für Kinderernährung des Wahluke-Schulbezirks in Zentral-Washington hat auf Food-Hub.org gepostet, dass sie lokale Tomaten und Gurken brauche. Sie wurde von Bella Terra Gardens kontaktiert, 30 Meilen entfernt, und genug Produkte vorbestellt, um die Salatbars an den fünf Schulen des Bezirks zu füllen. Food-Hub.org hat auch eine spezielle Funktion namens „Hot Sheet“, in der Verkäufer posten können, was im Überfluss (oder „heiß“) ist. Zum Zeitpunkt der Drucklegung, Tanzende Wurzeln Farmen in Troutdale, Oregon, war begierig darauf, Rucola und verschiedene Grünkohlsorten zu bewegen.

Die Website ist zu einem unschätzbaren Werkzeug für vielbeschäftigte Landwirte geworden, die oft keine Ahnung haben, welche Restaurants, Schulen, oder Kneipen zum Ziel. „Die meisten Produzenten sind in ländlichen Gebieten und die Käufer sind in städtischen Gebieten, und Produzenten wissen oft nicht, wer die Köche sind, oder wer die Leute vom Essenservice sind. Es bricht die ganze Forschungszeit zusammen, “ sagt Amanda Oborne, Direktor Food &Farms bei Ecotrust.

Das Konzept der Online-Food-Hubs hat in den USA Wurzeln geschlagen – wo in den letzten Jahren ein Dutzend ähnlicher Websites von Michigan bis Nevada gestartet wurden. Aber diese Seiten beginnen sich in anderen Ländern auszubreiten, auch. Inspiriert von Portlands Food-Hub.org, Die kanadische gemeinnützige Umweltorganisation GreenBelt hat vor zwei Jahren Ontario Fresh ins Leben gerufen.

Haupteinkäufer für Ontario Fresh Mark Kenny übergibt Produkte aus Ontario an seinen Kantinenkoch an der University of Guelph.

Bisher, die Seite hat fast 2 angezogen, 000 Mitglieder aus der ganzen Provinz. In Großbritannien, es gibt FoodTrade, die letzten Winter in der Beta gestartet ist und bereits etwa 500 Mitglieder hat. Obwohl die meisten Mitglieder in Großbritannien ansässig sind, Gründer Ed Dowding träumt davon, global zu werden. „Wenn wir es richtig machen, wir international vollkommen nachhaltig handeln können, und sollte dies tun, " er sagt. „Lokal ist nur ein Teil der Antwort.“

Obwohl Online-Food-Hubs ihre Grenzen haben – die meisten bieten keinen Vertrieb oder einen zentralen Abholort – eröffnen sie per Mausklick neue Geschäftsmöglichkeiten für ländliche Erzeuger und Lebensmittelproduzenten.

Top-Bildnachweis:food-hub.org

Korrektur:In einer früheren Version dieser Geschichte hieß es, dass FoodTrade „über 3, 500“-Mitglieder. Wir bedauern den Fehler.