Microgreens gibt es schon lange, aber sie genießen in letzter Zeit ein Wiederaufleben, Dank einiger zukunftsorientierter Unternehmen, Köche und Züchter gleichermaßen.

Manchmal auch Mikroblätter genannt, Microgreens sind Gemüsegrüns (nicht zu verwechseln mit Sprossen oder Trieben), die direkt nach der Entwicklung der Keimblätter geerntet werden. Keimblatt ist ein Teil des Embryos im Samen der Pflanze und produziert die ersten Blätter, die aus einem keimenden Samen erscheinen. Microgreens haben sich vollständig entwickelt, nachdem sich die Keimblätter teilweise entwickelt haben, und echte Blätter haben begonnen, sich zu bilden.

Während ihre Nährstoffgehalte leicht variieren, die meisten Sorten sind reich an Antioxidantien, Kalium, Eisen, Zink, Magnesium, und Kupfer. Sie bieten auch einen starken Geschmacksschub für eine so kleine Pflanze.

Nun, da Sie wissen, was Microgreens sind, lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie sie die Art und Weise verändern, wie wir essen und unsere Nahrung anbauen. Die „Farm to Table“-Bewegung ist seit Jahren in Restaurants im ganzen Land angesagt. Die Philosophie von Farm to Table ist einfach, basierend auf Restaurants mit lokal angebauten, saisonale Zutaten auf der Speisekarte. Aber jetzt, Wir sehen, wie einige Restaurants ihren eigenen mikrogrünen Innengarten anlegen, um sicherzustellen, dass frische und regionale Zutaten unbestreitbar sind.

Aber nicht jedes Restaurant hat den Raum oder die Ressourcen, um ein Projekt wie Pflege, Aufrechterhaltung, und das Ernten von Microgreens. Immer noch, Es gibt viele kommerzielle Züchter, die lokale Restaurants beliefern.

Nate Dodson ist der Gründer von Microgreens Farmer, wo er nicht nur Microgreens anbaut, Er hat eine Online-Klasse erstellt, um anderen beizubringen, dasselbe zu tun. "Wir haben zunächst als kommerzieller Betrieb begonnen, zu wachsen, indem wir unserer städtischen Farm Microgreens hinzufügen. Sie müssen nicht groß anfangen oder groß werden, um ein kommerzieller Verkäufer zu werden.“ Der Erfolg von Nates Online-Kurs ist ein klares Zeichen dafür, dass die microgreen-Revolution anhalten wird. „Viele der Studenten meines Online-Kurses Microgreens Business wachsen und Verkauf von Microgreens mit dem Ziel von 200 bis 300 US-Dollar zusätzlich pro Woche, um ihr Ruhestandseinkommen aufzubessern. Das ist ziemlich einfach mit nur einem Bauernmarkt pro Woche oder der Bedienung einiger Restaurants."

Da Microgreens nicht viel Platz einnehmen und innerhalb von 7-10 Tagen nach dem Pflanzen geerntet werden können, Es ist ein ausgezeichnetes Projekt für jeden, der etwas Freizeit hat und sein Einkommen oder seine Nahrungsaufnahme aufbessern möchte. Rentner, Studenten, oder Geschäftsleute, die sich von einem traditionellen 9-5 befreien möchten, Was auch immer Ihr Grund für die Erforschung von Microgreens ist, Hier gibt es viel zu lieben.