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„Beter Leven“ ist ein niederländisches Qualitätszeichen auf Lebensmittelverpackungen, an dem Verbraucher schnell erkennen können, welche Standards bei der Tierzucht angewendet werden. Am Mittwoch, 11. August, wurde bekannt, dass spätestens Ende 2023 alle niederländischen Supermärkte nur noch frisches Hähnchen mit mindestens einem „Beter Leven“-Stern verkaufen werden. Forscher der Universität Wageningen untersuchen, was das für Käufer bedeutet.
Ingrid de Jong, Forscher Geflügel Wohlfahrt sagt, " Jawohl, Dies ist ein großer Schritt in Richtung mehr Tierwohl. Es gibt einen großen Unterschied zwischen einem regulären, schnellwachsendes Broilerhuhn und ein Beter Leven 1 Star – Chicken (BLK). Es gibt weniger Hühner pro Quadratmeter, sie erhalten Ablenkungsmaterial wie Strohballen, es gibt Tageslicht in den Ställen und die Tiere können auf einen überdachten Auslauf gehen. Außerdem, das BLK-Huhn ist genetisch ein ganz anderes Tier als das normale schnell wachsende Huhn. Es hat einen anderen Aufbau und ist vitaler und aktiver."
"Der niederländische Broilersektor hat seit 2014 bedeutende Schritte im Bereich des Tierschutzes unternommen. als die Bewegung in Richtung „Chicken of Tomorrow“ eingeleitet wurde, “, sagte de Jong.
„In diesem Konzept Funktionen von Beter Leven wurden bereits implementiert, aber noch nicht genug, um diesen "Stern" zu verdienen. Denken Sie an Strohballen im Stall und an verbesserten Zugang zu Tageslicht. Jedoch, die Belegung war für Beter Leven 1 Stern noch zu hoch, und es gab noch keinen überdachten Außenbereich. Die Industrie hat dann gezeigt, dass sie schnell auf eine neue Produktionsform umsteigen kann, und ich erwarte, dass das wieder passiert."
Die Niederlande sind in dieser Hinsicht aus internationaler Sicht führend. In anderen westeuropäischen Ländern, und sicherlich außerhalb Europas, Supermärkte sind noch nicht so weit, dass das schnell wachsende Hähnchen aus den Regalen kommt. Die Entwicklungen in den Niederlanden sind daher nicht für alle niederländischen Masthähnchen eine gute Nachricht. Viele Bauern liefern Hühnchen an den internationalen Markt. Zum Beispiel, im Jahr 2020 waren 65 % der Masthähnchen vom schnell wachsenden Typ. Dieser Prozentsatz wird aufgrund der Entscheidung der Supermärkte sinken, aber höchstwahrscheinlich nicht auf 0.
Internationale Tierschutzorganisationen haben das European Chicken Commitment (ECC) gegründet, an die mittlerweile viele Parteien (ausländischer Einzelhandel, Fastfood) begangen haben. Jedoch, diese Anforderungen sind nicht so streng wie Beter Leven 1 Stern in den Niederlanden, Also bleiben wir in dieser Hinsicht vorne.
Bram Bos, Forscher in Tierproduktionssystemen sagt, " Nein, das Beter Leven Chicken ist nicht per Definition besser für das Klima. Die Tiere leben länger und brauchen daher mehr Futter. Auch für das Heizen in der ersten Periode wird pro Küken mehr Energie benötigt, weil weniger Tiere in einem Stall leben. Diese Faktoren erhöhen tatsächlich die CO2-Emissionen. Auf der anderen Seite, die aktuelle Diät für das BLK-Huhn enthält weniger Soja als die aktuelle Diät für das gemeine, schnell wachsendes Huhn."
"Wenn dieses Soja von Ackerland stammt, das früher ein tropischer Regenwald war (wie in Brasilien), dann summiert sich die Landnutzungsänderung schnell (> 50% der Gesamtsumme) bei der Berechnung des CO2-Fußabdrucks. Unsere jüngsten Berechnungen zeigen, dass ein BLK-Huhn, das mit Soja aus einem Land mit Landnutzungsänderung (wie Brasilien) gefüttert wird, weniger CO2-Emissionen pro kg Lebendgewicht hat als ein gewöhnliches schnell wachsendes Huhn mit Soja gleicher Herkunft."
Anders sieht die Rechnung aus, wenn die Landnutzungsänderung für den Sojaanbau nicht berücksichtigt wird (z. schnell wachsendes Huhn.
Jedoch, das ist teilweise ein buchhalterisches Problem. Solange die weltweite Nachfrage nach Soja hoch ist, andere Parteien in der Welt werden das Soja aus Brasilien beziehen. Für die Klimawirkung ergibt sich dann kein wesentlicher Unterschied. Das BLK-Huhn verwendet tatsächlich weniger Soja als das normale schnell wachsende Huhn. und das führt zu einer sinkenden Nachfrage nach Soja. Und das wiederum kann dazu beitragen, den Druck zu verringern, tropische Regenwälder in Ackerland für Soja umzuwandeln, unter anderem.
Offensichtlich, Klima und Umwelt geht es noch besser, wenn wir weniger tierische Lebensmittel konsumieren.
Laut Jan van Harn, Forscher Geflügel/Broiler , l Es liegen nur wenige Informationen über die Emission von Feinstaub vor, Ammoniak und Geruch aus landwirtschaftlichen Konzepten wie Beter Leven 1-Stern. Ganz einfach, weil ein solches Konzept noch nie zuvor gemessen wurde. Die Verwendung einer anderen Art von Küken, ein anderes Futter, weniger Tiere pro Stall, eine überdachte Strecke, Bereicherung der Umwelt, alle wirken sich auf die Emissionen von Ammoniak aus, Geruch, Feinstaub, Methan und Lachgas. Zusätzlich, die Faktoren können sich gegenseitig verstärken, aber auch schwächen. Die letztendliche Auswirkung auf die Emissionen aller Faktoren zusammen ist daher nicht einfach abzuschätzen.
Wenn ein bestehender Betrieb auf langsamer wachsende Tiere umstellt und keine Ställe vergrößert werden, weniger Tiere werden auf dieser Farm gehalten. Die Frage ist, jedoch, ob die Emissionen aus dem Stall dann sinken.
Wenn ein bestehender Betrieb auf langsamer wachsende Tiere umstellt und keine Ställe vergrößert werden, weniger Tiere werden auf dieser Farm gehalten. Die Frage ist, jedoch, ob die Emissionen aus dem Stall dann sinken. Bleibt die stabile Oberfläche gleich, es gibt tatsächlich mehr Oberfläche pro Tier, das bedeutet aber auch mehr Platz für Fäkalien (aus denen Ammoniak freigesetzt wird). Die Emission aus dem Stall kann daher gleich bleiben wie vor der Umstellung.
Die Feinstaubemissionen pro Tier werden durch den Wechsel von normal zu Better Life 1-Stern tatsächlich steigen. ist die Erwartung. Grund für den Anstieg ist die trockenere Einstreu, die größere Aktivität der verwendeten Tiere und die längere Produktionsdauer (dh weniger Leerstand). Schließlich, Veränderungen in der Geruchsemission erwarte ich nicht. Aber wieder, es werden keine Messungen dieser Anbaumethode durchgeführt, Daher ist es sehr schwer vorherzusagen, was passieren wird.
Ingrid de Jong sagt:"Nein, Die Supermärkte versprechen, die Produkte in ihren Frischprodukten frei von schnell wachsenden Hähnchen-Sorten zu machen. Andere Produkte von, zum Beispiel, das Gefrierfach oder die Hühnersuppe kann noch Fleisch von schnell wachsenden Hühnern enthalten. Dieses Fleisch kann auch noch in (Fastfood-)Restaurants oder Metzgern verkauft werden. Jedoch, Nachhaltigkeit und Tierschutz stehen auch in diesen Sektoren auf der Agenda und es finden die gleichen Entwicklungen wie bisher in Supermärkten statt."
"Ich erwarte, dass wir auch in anderen Ländern einen vielfältigeren Markt mit einer artgerechteren Landwirtschaft und dem Einsatz langsamer wachsender Hühner sehen werden."
Laut de Jong, Geschmack ist subjektiv, aber sie ist sich sicher, dass es einen Unterschied gibt.
„Fleisch von einem langsamer wachsenden Huhn hat eine etwas dunklere Farbe und eine festere Textur. Im EU-Projekt mEATquality Wir werden untersuchen, wie sich züchten, Hühnerstall-Layout und Platz tragen zu Aspekten der Fleischqualität bei, " Sie sagt. 
International
2. Ist das Beter Leven Chicken auch besser für das Klima?
3. Und für Stickstoff, Feinstaub und Geruch? Wenn eine verdeckte Fahrt gemacht wird, Wird es nicht mehr Emissionen aus dem Stall geben?
Jan van Harn, Geflügelforscher an der Universität Wageningen 4. Wird das gesamte niederländische Hühnerfleisch bald einen Better Life-Stern haben?
5. Ist BLK-Hühnchen auch schmackhafter als normales Hühnchen?
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