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Möchten Sie mehr über Hühnerrassen erfahren? Viel Spaß mit diesem Auszug aus The Backyard Field Guide to Chickens von Christine Heinrichs.
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Mediterrane Rassen werden besonders mit Italien und Spanien in Verbindung gebracht, warmen Klimazonen mit einer langen Geschichte der Hühnerzucht. Sie sind Eierrassen, die für eine regelmäßige und beständige Eierproduktion bekannt sind. Sie sind drahtiger gebaut als die Zweinutzungsrassen. Sie sind nicht sitzende Rassen, was bedeutet, dass sie nicht brüten und keine eigenen Eier ausbrüten. Dieses Merkmal wurde im Laufe der Jahre ausgezüchtet, da die Eierproduktion die selektive Zucht beherrschte.
Spanier, Menorcas und Andalusier werden als getrennte Rassen anerkannt, teilen aber alte Wurzeln auf der Iberischen Halbinsel. Sie unterscheiden sich von italienischen Rassen durch ihre weiße Haut, Beinfarbe und die Genetik weißer Sorten. Schwarz war ihre ursprüngliche Gefiederfarbe. Die Entwicklung dieser leichten mediterranen Eierrassen wurde im 19. Jahrhundert von englischen Züchtern mit aus Spanien und Portugal importierten Vögeln beeinflusst.
Die Mittelmeerländer wurden von den religiösen Konflikten der spanischen Inquisition und der protestantischen Reformation beeinflusst. Die Hühnerzucht war von diesem Einfluss nicht ausgenommen:Alle Rassen waren per Definition von Gott geschaffen. Dieses Gebot wurde von der spanischen Inquisition mit Folter und Tod durchgesetzt, was den Enthusiasmus der Züchter verringerte, Anerkennung für eine neu veredelte Hühnerrasse zu erhalten.
Die Zucht zum Zeigen statt zur Produktion hat die bemerkenswerten Eiablagefähigkeiten dieser Rassen verringert, aber sie sind immer noch die geehrten Anführer. Kommerziell gesehen ist Leghorns der einzige amerikanische Hersteller von weißen Eiern geworden.
Alle anerkannten mediterranen Rassen haben weiße Ohrläppchen und legen weiße Eier, obwohl Penedesencas eine Ausnahme bilden und dunkelbraune Eier legen.
In dieser Klasse gibt es keine echten Zwerghühner. Leghorn-Zwerghühner gehören zu den beliebtesten Rassen, die gezeigt werden. Entwickeln Sie also Ihr Auge für die Konformation der Zwerghühner, indem Sie sie beobachten. Andalusische, Menorca- und weißgesichtige schwarze spanische Zwerghühner werden selten gesehen. Catalana- und Buttercup-Zwerghühner sind nicht bekannt, ob sie jemals entwickelt wurden.
Leghorns sind oft in Herden von Hinterhöfen zu finden, obwohl normale Leghorns ein bisschen nervös sein können, was sie in der Nähe von Menschen flüchtig macht. Einige beruhigen sich mit Aufmerksamkeit. Leghorns sind so beliebt, dass die APA sechzehn verschiedene Sorten, neun Farben und sowohl Rosen- als auch Einzelkämme anerkennt. Züchter züchten andere, wie Exchequer, eine schwarz-weiße schottische Sorte.
Dieser klassische Weiße-Leghorn-Hahn ist der Patriarch der modernen Industrieschichten. Leghornhühner werden für ihre reiche Eiablage bewundert. Paulette Johnson/Fox Hill-Foto
Weder der Kamm noch die Farbe führen Sie zu einer korrekten Identifizierung für Leghorns. Überprüfen Sie die Größe – Leghorn-Hähne werden nur etwa sechs Pfund, Hennen bis viereinhalb – und diesen markanten Schwanz, bei 40 Grad von der Horizontalen für Hähne, etwas niedriger bei 35 Grad für Hühner.
Leghorns mit ihrer gelben Haut und den fruchtbaren weißen Eiern stammen ursprünglich aus Italien. Sie haben ihren Namen von der englischen Version der mittelitalienischen Hafenstadt Livorno, aus der sie verschifft wurden. Im 19. Jahrhundert waren italienische Eierleger in ganz Europa beliebt, aber die Züchter konzentrierten sich auf unterschiedliche Qualitäten. In Amerika wurde das Livorno in den 1880er Jahren zu „America’s Business Hen“ und brachte es auf den Weg der Industrialisierung. Heute haben Leghorns das effizienteste Futter-Ei-Umwandlungsverhältnis aller Standardrassen und legen sieben Jahre lang 225 bis 250 Eier pro Jahr.
Als mediterrane Rasse gedeihen Leghorns am besten in warmen Klimazonen. Einzelkämmige Sorten unterliegen bei kaltem Wetter dem Einfrieren von Waben und Kehllappen. Rosenkamm-Sorten haben dieses Problem nicht. Sommerhitze macht ihnen nichts aus, obwohl sie Schatten brauchen, um der direkten Sonne zu entgehen.
Leghorns sind so beliebt, dass sowohl Gebrauchs- als auch Ausstellungssorten gezüchtet werden. In England sind Leghorns größer und haben größere Kämme und Ohrläppchen. Ihre Schwänze sind eng gepeitscht und spiegeln die Überquerung von Menorca und Malay im Vergleich zu den üppigen, sich ausbreitenden Schwänzen der amerikanischen Leghorns wider. Die APA widmet Variationen von Leghorn-Kämmen in ihrem Standard 2010 eine ganze Seite.
Sowohl Einzel- als auch Rosenkämme werden von der APA in Dunkelbraun, Hellbraun, Weiß, Buff, Schwarz und Silber anerkannt. Einzelkammsorten in Rot, Schwarzschwanzrot, Kolumbianisch und Golden sind heute anerkannt. 1884 erkannte der erste Standard nur weiße, schwarze und braune Sorten mit einem Kamm an. Als die Züchter ihre Herden im Laufe der Jahre verfeinerten, wurde die braune Sorte in Dark und Light unterteilt und die Rose Comb-Sorte wurde hinzugefügt. Es werden auch die Sorten Silver Duckwing, Golden Duckwing und Silver gezüchtet.
Die ABA erkennt sechzehn Farben, darunter Exchequer, Barred, Blue, Buff Columbian, Dominique, Mille Fleur und beide Kammtypen. Leghorn-Zwerghühner gehören zu den Top Ten der beliebtesten gezeigten Zwerghühner.
Dieses große Huhn kann schwarz, weiß oder lederfarben sein, aber sein Gesicht ist eher rot als das Weiß seines kleineren spanischen Cousins. Die großen Ohrläppchen sind hellweiß, kontrastieren mit dem Schwarz oder Buff und verschmelzen mit dem Weiß. Dieser große Schwanz schwebt in einem niedrigeren Winkel, knapp über der Horizontalen. In der Vergangenheit war es als rotgesichtiges Spanier bekannt, aber jetzt ist es das Menorca.
Weiße Menorca-Henne, zwei schwarze Hühner und schwarzer Menorca-Hahn im Vordergrund. Getty Images
Menorcas sind normalerweise eher auf Geflügelausstellungen als in Hinterhofherden anzutreffen, aber sie sind gute Legehennen. Sie haben ihre Stärke und Widerstandsfähigkeit im Laufe der Jahrhunderte bewiesen. Menorcas wurden 1888 von der APA als separate Rasse in Black and White Single Comb-Sorten anerkannt. Rose Comb Blacks und Rose Comb Whites wurden später zugelassen. Der einzelne Kamm kann ein sechszackiges Meisterwerk sein, das trotz seiner beeindruckenden Größe aufrecht steht. Der Kamm der Henne fällt ordentlich um.
Dieser Kamm ist bei kaltem Wetter ein Nachteil und kann einfrieren, also entwickelten die Züchter Menorcas-Rosenkamm, wobei sie all ihre guten Eigenschaften beibehielten, aber den kompakten Kamm hinzufügten, indem sie sie mit Hamburgern kreuzten.
Die Geschichte Menorcas wurde von britischen Kolonialkriegen beeinflusst. Die erste Geflügelausstellung mit einer Klasse für Menorcas fand 1853 in Bristol, England, statt. Menorcas fanden 25 Jahre später bei den Züchtern Anklang, und einige wurden um 1885 in die Vereinigten Staaten importiert.
Der Single Comb Buff wurde ebenfalls anerkannt. Single Comb Buffs waren das Ergebnis des Hinzufügens von Buff Leghorns und Brahmas, Teil des Buff-Farbwahns des späten neunzehnten Jahrhunderts. Die Beinfarbe variiert je nach Gefieder.
Menorcas kosten neun Pfund für Hähne, siebeneinhalb für Hühner. Größe ist eine wichtige Qualifikation. Züchter, die versuchten, durch die Zucht von Langshans oder Orpingtons Größe hinzuzufügen, waren enttäuscht, und das ursprüngliche silbrig-schwarze Gefieder ist jetzt als Ergebnis dieser Kreuzungsbemühungen grünlich-schwarz.
Die ABA erkennt Einzel- und Rosenkamm-Schwarz-, Buff-, Selbstblau- und weiße Zwerghühner an. Dieser lange Rücken kann bei einem Zwerghühner seltsam aussehen, verleiht ihm aber eine majestätische Haltung.
Ein markantes weißes Gesicht identifiziert diese Rasse sofort als White-Faced Black Spanish. Dieses weiße Gesicht ist ein Leuchtfeuer gegen die schwarzen Federn, gekrönt von leuchtend roten Kamm und Kehllappen.
Der Name White-Faced Black Spanish beschreibt die Besonderheit dieses Hahns. Er mag ungewöhnlich erscheinen, aber er repräsentiert eine alte Rasse, die wegen ihrer kreideweißen Eier geschätzt wird. Paulette Johnson/Fox Hill-Foto
Die weiße Haut sollte glatt sein, aber ein gewisses Falten ist unvermeidlich. Größe ist mehr erwünscht als Glätte. Das weiße Gesicht sollte sowohl bei Männchen als auch bei Weibchen länger sein als die roten Kehllappen, aber Hennen haben kleinere Gesichter als Männchen. Kaltes Wetter kann die Perfektion ihrer weißen Gesichter mit dunklen Flecken beeinträchtigen. Dies sind Vögel, die von Natur aus zu einem warmen mediterranen Klima neigen.
Diese sind etwas langbeiniger als die anderen mediterranen Rassen und ihre Hälse strecken sich auch etwas länger. Sie sind größer als Leghorns, Anconas und Andalusier, aber kleiner als Menorcas. Weißgesichtige schwarze Spanier haben dunkle Beine mit rosafarbenen Fußsohlen, verglichen mit den gelben Beinen der italienischen Leghorns. Hähne haben anmutige Schwänze, die in einem 45-Grad-Winkel getragen werden.
Ihre großen kreideweißen Eier haben sie auf beiden Seiten des Atlantiks ausgezeichnet. Sie waren eine beliebte Rasse im frühen Amerika, die 1816 als eine der wahren Rassen bezeichnet wurde. Da sie sich Zeit nehmen, um zu reifen, und besondere Sorgfalt benötigen, um sich auf den Ausstellungsring vorzubereiten, sind sie jetzt eine seltene, aber wunderbare Hinterhofsichtung.
Sie sind die älteste Rasse der mediterranen Klasse, die Vorfahren der weißen Eierhühner. Es gibt nur wenige Aufzeichnungen, aber das weiße Gesicht war um 1600 fest etabliert. White-Faced Black Spanish wurden wahrscheinlich im 17. Jahrhundert aus kastilischen Hühnern mit roten Gesichtern und weißen Ohrläppchen entwickelt. Auch ihr Fleisch ist sehr zu empfehlen, da es weiß und aromatisch ist.
Weiße Spanier mit weißen Gesichtern hat es in der Vergangenheit gegeben, aber sie werden nicht offiziell anerkannt. Der Farbkontrast ist weniger dramatisch, aber sie haben alle anderen feinen Eigenschaften dieser geehrten Rasse. Die ABA erkennt sowohl eine blaue Sorte als auch eine schwarze an.
Zwerghühner wachsen schneller als ihre großen Geflügelkorrelate. Großes Geflügel ist möglicherweise nicht so groß, wie es sein sollte, und Zwerghühner nicht so klein. Für große Geflügelküken wird proteinreiches Futter empfohlen, damit sie gut wachsen.
Die Andalusier haben ihren Namen von einer Provinz in Spanien. Sie sind nicht die einzigen blauen Hühner, aber sie sind am bekanntesten für ihr nebliges, bläulich-graues Gefieder, die einzige Farbvarietät, für die sie bekannt sind. Sie sind mit sieben Pfund für einen Hahn und fünfeinhalb Pfund für eine Henne größer als ihre Leghorn-Cousins in der mediterranen Klasse.
Andalusier erkennt man nur an dem blauen Farbmuster, wie diesem. Die Federn sind grau umrandet in schwarz. Wage 2 Traumfarmen
Blaue Andalusier wurden erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts nach England importiert und erregten ein solches Interesse, dass Splash- und Blue-Hähne mit jeder schwarzen Henne verpaart wurden, die auch nur entfernt dem spanischen Typ ähnelte, um die Nachfrage zu befriedigen. Die Anziehungskraft war vielleicht unwiderstehlich:ungewöhnlich, auffallend und schwer richtig zu machen oder zu reproduzieren. Blaue Andalusier waren in diesem ursprünglichen Standard von 1874, auch wenn nicht viele Züchter sie erfolgreich hielten.
Blaue, auch Schiefer- und Grauhühner genannt, waren in England weit verbreitet, daher wurden spanische Rassen oft mit blauen Spielen und anderen Rassen gekreuzt. Blaue Andalusier von heute haben eigentlich das Farbmuster Blue Laced, blaue Federn mit einem dunkleren blauen Rand um die Feder herum, im Vergleich zu Self Blue, das überall einen gleichmäßigen Blauton hat.
Die blaue Farbe wird aus genetischen Gründen nie echt. Die Verpaarung von Blau mit Blau bringt ungefähr ein Viertel schwarze, ein Viertel Spritzer und eine Hälfte blaue Nachkommen hervor. Die Verpaarung von Splash mit Black führt zu rein blauen Nachkommen, aber die Farbqualität ist verwaschen, nicht das leuchtende Blau mit kontrastierender Schnürung, das das geschätzte Ideal ist. Die dunkelsten Hennen bringen die besten blaugeschnürten Nachkommen hervor.
Schwarze Federn schimmern glänzend grün im Sonnenlicht, V-förmige weiße Spitzen auf den Federn blitzen auf. Sie sind klein, aber keine Zwerghühner. Diese Herde, auf jedem Kopf ein leuchtend roter Kamm und weiße Ohrläppchen, und auf leuchtend gelben Beinen stehend, sind Anconas.
Dieser italienische Ancona ähnelt einem Leghorn und wird gleichermaßen für seine Eier verehrt. Dieser Hahn herrscht über Hühner, deren Kämme umkippen, anstatt aufrecht zu stehen wie bei ihm. Halten Sie sie in Ihrem Garten für viele frische weiße Eier. Erni/Shuttercock
Sie haben ihren Namen von der Hafenstadt Ancona an der Ostküste Italiens, gegenüber der westlichen Region der Toskana, wo sich Leghorns entwickelt haben. Anconas sind Leghorns so ähnlich, dass sie manchmal als Fleckige Leghorns bezeichnet werden, aber sie sind seit mehr als einem Jahrhundert eine eigene Rasse und wurden 1898 von der APA als solche anerkannt. Die Sorte Rosenkamm wurde 1914 anerkannt. P>
Anconas sind als hervorragende Legehennen bekannt, was die Züchter möglicherweise dazu ermutigt hat, die Rosenkammsorte zu entwickeln, damit sie in kälteren Klimazonen gehalten werden können. Sie sind aktiv und gute Sammler. Ihre Befürworter im späten neunzehnten Jahrhundert hielten sie für so robust, dass sie sich auf offenem Gelände in nassen, windgepeitschten Bedingungen behaupten konnten, die alle anderen Rassen überwältigt hatten. Die Kehrseite dieser Robustheit ist ein nervöses Temperament. Während Leghorns als flüchtig beschrieben werden, werden Anconas Fasane genannt, was darauf hindeutet, dass sie fast wild sind. Obwohl Ancona-Hühner vorsichtig sein und sich sehr schnell bewegen können, passen sie gut in eine gemischte Herde.
Ein becherförmiger Kamm krönt markant den Kopf des sizilianischen Hahnenfußes. Obwohl der Standard ihren Ursprung als Sizilien akzeptiert, wurden Butterblumen eher von Arabern aus Nordafrika entwickelt, die durch die Mittelmeerländer reisten. Die Hühner Nordafrikas sind kleiner als der sizilianische Hahnenfuß und haben einen kleineren Kamm. Butterblumen haben mehr als nur eine flüchtige Ähnlichkeit mit ägyptischen Fayoumis. Butterblumen könnten von den Livornos beeinflusst worden sein, nachdem sie in Italien angekommen waren, größer wurden und diese Königskrone verstärkten.
Der sizilianische Hahnenfuß hat einen einzigartigen Kronenkamm. Sie haben eher einen musikalischen Triller als ein Gackern. Wage 2 Traumfarmen
Butterblumen wurden erstmals 1835 in die Vereinigten Staaten importiert und 1918 in den Standard of Perfection aufgenommen. Diese weidengrünen Beine sind für Züchter schwer zu fassen, aber ohne sie werden Butterblumen von der Ausstellung ausgeschlossen. Die Beine der Küken sind gelblich, bis sie im Alter von vier bis sechs Monaten die Schieferfarbe entwickeln. In diesem Alter entwickelt sich auch die Grünfärbung.
Der Kamm muss gerade stehen, darf nicht umkippen und darf keine dritte Reihe von Spitzen haben. Die erforderliche Färbung kann ebenso schwierig zu züchten sein wie der richtige Kamm- und Schenkelton. Der ideale Hahn hat einen leuchtend roten Kamm, ergänzt durch einen hellen Hornschnabel, der seinen orangefarbenen Kopf krönt, und glänzende, rötlich-orangefarbene Federn, die zu seinem Rücken hinabfließen. Sein Umhang sollte schwarze Pailletten haben und sein schwarzer Schwanz grün glänzen. Hennen sind goldbraun mit kleinen schwarzen Punkten in den Federn.
Die Hennen entwickeln oft Sporne. Das ist bei mediterranen Rassen nicht ungewöhnlich, aber im Ausstellungsring nicht akzeptabel.
Wie andere mediterrane Rassen sind sie Nichtsitter. Sie sind eine Eierproduktionsrasse und legen weiße Eier. Ausstellungsgewichte liegen bei 6,5 Pfund für Männer und 5 Pfund für Frauen.
Sie werden ihrem Ruf als flüchtige Rasse gerecht, aber wenn sie ab dem Schlüpfen täglich behandelt werden, können sie in der Nähe von Menschen zahm sein. Wenn sie mit Leckereien wie Sonnenblumenkernen trainiert werden, kommen sie nach vorne, um Besucher zu begrüßen.
Wenn Sie Zwerge dieser Rasse sehen, benachrichtigen Sie die örtlichen Zwergzüchter! Seit langer Zeit wurden keine mehr gesehen und dieses Zwerghuhn könnte auf den Status "Inaktiv" zusteuern.
Dieser große goldene Hahn hat einen grünen Schwanz, auf den grüne und lederfarbene Sichelfedern zufließen. Goldene Hühner haben schwarze Schwänze. Wenn sie mit den Flügeln schlagen, siehst du schwarze Blitze auf ihnen.
Catalanas genießen warmes Wetter, wie es sich für eine Rasse aus Spanien gehört. Eine Herde im Hinterhof gibt ihren Haltern viele große, weiße Eier. Terry Wildstock
Ihr vollständiger spanischer Name, Catalana del Prat Leonada, nimmt den Namen ihres Landes, Katalonien, der Gegend um Barcelona, Spanien, und des landwirtschaftlichen Gebiets, in dem sie entwickelt wurde, El Prat de Llobregat, auf.
Catalanas sind eine der großen mediterranen Rassen, die sowohl für ihr Fleisch als auch für ihre Eier geschätzt werden. Obwohl sie in Nordamerika selten zu sehen sind, sind sie in Südamerika beliebt. Catalanas kamen auf der Weltausstellung 1902 in Madrid, Spanien, in die offizielle Geflügelszene. Sie waren im Laufe des 19. Jahrhunderts aus einheimischen Landrassenhühnern und größeren Cochins oder anderen asiatischen Rassen entwickelt worden. Sie sind wahrscheinlich nicht mit den einheimischen Empordanesa und Penedesenca verwandt, die beide dunkelbraune Eier legen. Catalanas legen weiße Eier. Sie haben auffällige weiße Ohrläppchen, wie die anderen spanischen Rassen auch.
Catalanas eignen sich am besten im Freien, wo sie für sich selbst suchen und ihre Energie für produktives Kratzen nutzen können. Sie tun gut bei heißem Wetter. Ein Huhn für die warmen, sonnigen Tage Spaniens ist jetzt eine gute, wenn auch seltene Wahl für amerikanische Hinterhöfe.
Penedesencas sind gute Eierleger, aber sie erwärmen sich nicht für Menschen. Ihre Aufmerksamkeit konzentriert sich auf die Nahrungssuche und die Pflege des Hühnergeschäfts. Sie sind winterhart und haben nichts gegen Schnee. Rina Marie Ricketts/Faithful with Little Farm
Seitenzweige, das sind zusätzliche Spitzen, die aus dem Kamm herausragen, sind bei anerkannten Rassen nicht akzeptabel. Der Kamm beginnt als einzelner Kamm, dehnt sich aber hinten in mehrere Lappen aus. In der katalanischen Sprache wird dies als „Nelkenkamm“ (cresta en clavell) oder „Königskamm“ bezeichnet.
Penedesencas sind mit einem anderen braunen eierlegenden Spanier, Empordanesas, verwandt, aber nur der Penedesenca wurde in die Vereinigten Staaten gebracht. Emporadanesas haben die erwarteten roten Ohrläppchen. Sie sind eher wie Catalanas, lederfarben mit kontrastierenden Schwänzen – entweder schwarz, blau oder weiß.
Die Rasse verschwand während der Umwälzungen des spanischen Bürgerkriegs und des Zweiten Weltkriegs aus der Öffentlichkeit. Sie wurden von einigen Züchtern verfochten, also sehen Sie sie vielleicht in einer Hinterhofherde auf Nahrungssuche.
Penedesencas sind insofern ungewöhnlich, als sie trotz ihrer weißen Ohrläppchen dunkelbraune Eier legen. Ihre Eier sind so dunkel, dass sie fast schwarz sind, besonders die, die von jungen Hennen gelegt werden. Sie sind robust und werden sowohl für ihr Fleisch als auch für ihre Eier geschätzt. Sie können schwarz, weizenrebhuhn oder crele sein, eine Variation der schwarzbrustigen roten Färbung mit Sperren auf den Federn. Hähne werden 6,5 Pfund schwer, und Hühner wiegen ungefähr 4,5 Pfund.
Penedesencas werden von der APA nicht anerkannt und es gibt keine Zwerghühner.
Christine Heinrichs ist Mitglied der American Poultry Association, der American Bantam Association und der Livestock Conservancy. Sie wuchs in einem Vorort von New Jersey auf, zog aber in den 1980er Jahren ins ländliche Kalifornien. Die Bitte ihrer Tochter um Küken begann sie auf ihrer Geflügelreise.
Sie hat einen Abschluss in Journalismus von der University of Oregon und ist Mitglied der Society of Professional Journalists, der Society of Environmental Journalists, der Northern California Science Writers Association und Ten Spurs, der Ehrengesellschaft der Mayborn Literary Nonfiction Conference. Sie ist die Autorin von How to Raise Chickens und How to Raise Poultry.
