Von Steve &Sharon Ashman – Wir dachten, Sie würden sich über einen direkten Vergleich der sechs alten Truthahnrassen freuen, die wir auf unserer alten Truthahnfarm züchten. Wir züchten seit einigen Jahren traditionelle Putenrassen. Wir haben mit einem Paar Midget White angefangen und sind jetzt bei unserer neuesten Ergänzung, dem Standard Bronze. Zu jeder Zeit haben wir ungefähr 100 auf der Farm.

Wir züchten Midget White, Beltsville Small White, White Holland, Standard Bronze, Royal Palm Turkey und Bourbon Red Turkey. Der ursprüngliche Plan war, Puten für Fleisch in einer kleinen, selbsttragenden Herde zu züchten, aber wir waren so angetan von ihnen und wir haben den Platz, um sie zu züchten, dass eine Sorte nicht genug war. Je mehr wir recherchierten und Informationen sammelten, desto mehr wollten wir auch dazu beitragen, einige der seltenen Sorten traditioneller Putenrassen zu erhalten.

Hier ist nur eine kurze Geschichte der Sorten, die wir auf unserer historischen Truthahnfarm züchten, aufgelistet nach Größe von klein bis groß. Viel mehr Informationen erhalten Sie von ALBC, SPPA oder durch eine Suche nach den Namen der Sorten.

Wir vergleichen die Vögel auch nach Größe, Geschmack, Eiablage, Temperament, Brütigkeit und Aufzucht von Putenküken. (Die aufgeführten Gewichte gelten für ausgewachsene Brutvögel.)

Zwergenweiß – Von Dr. J. Robert Smyth an der University of Massachusetts in den 1960er Jahren als kleinerer Fleischtruthahn entwickelt, leider haben sie sich bei den Midgets nie wirklich durchgesetzt und die Herde wurde zerstreut. Midget White und Beltsville Small White waren die einzigen beiden Sorten, die speziell für den modernen Geflügelmarkt gezüchtet wurden; die anderen sind viel älter und wurden eher auf lokaler oder geografischer Ebene entwickelt. The Midget White wurde nie in die APA aufgenommen.

Midget White Toms wiegen 16 bis 20 Pfund; Hühner 8 bis 12 Pfund. Geschmacklich sind die Zwerge zweifellos die Favoriten an unserem Tisch und wir stufen sie auf Platz eins ein. Sie legen ein überraschend großes Ei für eine kleine Henne, was bei jungen Hennen im ersten Legezyklus zu Prolapsproblemen führen kann. Sie neigen dazu, frühe Legehennen zu sein, werden aber schnell brütend, sind gute Sitter und eignen sich gut für die Aufzucht von Küken. Vom Wesen her sind sie ruhig. Die Hennen können aufgrund ihres geringen Gewichts Zaunspringer sein.

Beltsville Klein Weiß – Entwickelt in den 1930er Jahren an der USDA-Forschungsstation in Beltsville, Maryland, von Stanley Marsden und anderen. Auf dem Höhepunkt der Popularität war der BSW der meistverkaufte Truthahn in den Vereinigten Staaten und übertraf alle anderen Sorten. Sein Erfolg war nur von kurzer Dauer. Als der Truthahn vom Typ Breitbrust mit seiner kürzeren Wachstumszeit und Größe immer beliebter wurde, ging die Anzahl der BSW rapide zurück. Sie wurden 1951 von der APA anerkannt.

Beltsville Small White ist im Grunde die gleiche Größe wie die Midgets plus ein paar Pfund und breiter in der Brust. Ein sehr schöner Tischvogel, sie kleiden sich gut und haben das Aussehen eines „klassischen Truthahns“. Wir stufen sie jedoch im Geschmack an vierter Stelle ein, da sie einen milderen Geschmack haben als die anderen. Sie sind die produktivsten Schichten und übertreffen alle unsere anderen Sorten zusammen. Die jüngeren Hennen zeigen wenig Interesse am Sitzen, aber die reiferen Hennen neigen eher dazu, zu sitzen und Eier auszubrüten, und es geht ihnen gut. Vom Temperament her sind sie am distanziertesten; Außer zur Fütterungszeit zeigen sie wenig Interesse an uns.

Weißes Holland – ist die älteste traditionelle Putenrasse, die wir auf unserer Putenfarm züchten. Weiß gefiederte Truthähne wurden von den frühen Entdeckern nach Europa gebracht und waren sehr beliebt. Sie wurden im Land Holland gezüchtet, wo sie ihren Namen erhielten; von dort kehrten sie mit den frühen Siedlern in die Kolonien zurück. Auch ein beliebter Fleischvogel, der von den Broad Breasted verdrängt wurde, wurde 1874 von der APA anerkannt.

White Holland Toms wiegen im 30-Pfund-Bereich und Hennen im oberen Zehnerbereich. Aufgrund der Größe und Form des gekleideten Vogels stufen wir die White Hollands auf unserer Geschmacksskala auf Platz drei ein; Sie zeigen ihre Geschichte als beliebter Fleischvogel in der Vergangenheit. White Hollands sind die ruhigsten Sorten, die wir züchten, und würden einen großartigen „Starter“-Truthahn abgeben. Sehr gute Sitter und Mütter, aber aufgrund der Größe der Henne brechen sie manchmal Eier, wenn sie darauf treten.

Royal Palm – Der einzige Truthahn, den wir züchten, der nicht speziell als Fleischtruthahn gezüchtet wird, sondern eher ein Zierputen aus den 1920er und 30er Jahren ist. Mit dem schwarz-weißen Farbmuster sind sie ein sehr auffälliger Vogel. Sie wurden 1977 von der APA anerkannt.

Royal Palm Toms wiegen 18 bis 20 Pfund; Hühner 10 bis 14 Pfund. Die Royal Palm ist die einzige Sorte, die wir haben, die nicht für die Fleischproduktion gezüchtet wurde. Geschmacklich sind sie ein feiner Tafelvogel, wir rangieren sie nicht nach Geschmack, sondern nach der weniger gefüllten Brust an sechster Stelle. Meistens sind sie ruhig, aber die Hühner neigen dazu, herumzuwandern und können die meisten Zäune mit Leichtigkeit räumen. Sie sind produktive Eierschichten und neigen dazu, schnell brütend zu werden. Sobald sie brüten, sind sie solide Sitzer und können die Küken gut aufziehen.

Bourbonrot – Benannt nach Bourbon County in Kentucky, wo J. F. Barbee sie Ende des 19. Jahrhunderts entwickelte. Aufgrund ihrer Größe waren sie ein beliebter Fleischvogel. Eine interessante Anmerkung:Die Puten Bronze, White Holland und Buff wurden zusammen gezüchtet, um den Bourbon Red zu entwickeln. Die Farbe kam größtenteils aus der Auswahl von Buff. Sie wurden 1909 von der APA anerkannt.

Bourbon Red Toms liegen im oberen 20-Pfund-Bereich und Hühner wiegen 12 bis 14 Pfund. Der Bourbon Red steht auf unserer Geschmacksskala auf Platz zwei. Sie sind, gelinde gesagt, ein sehr neugieriger Truthahn; eine Person hat sie als „sehr interessiert an ihrer Umgebung“ beschrieben. Alles in ihrem Bereich wird von ihnen genau unter die Lupe genommen, sie haben ein ruhiges Wesen und sind während der Fütterungszeit oft unter den Füßen. Gute Babysitter und Mütter neigen jedoch auch dazu, früh brütend zu werden.

Standardbronze – War schon immer ein sehr beliebter Truthahn und was die meisten Leute beschreiben werden, wenn sie gefragt werden, „wie sieht ein Truthahn aus“. Eine weitere alte Sorte aus den Jahren 1700 und 1800. Sie wurden 1874 von der APA anerkannt.

Standard Bronze sind sehr große Puten mit Katern im mittleren 30-Pfund-Bereich und die Henne 20 Pfund. Bronzerang Nummer fünf auf unserer Geschmacksskala, aber nur wegen der dunklen Federn, sie kleiden sich nicht so sauber wie ein weiß gefiederter Truthahn. Auch wenn die Größe manche Besucher nervös macht, sind sie sehr ruhig und gelehrig. Sie sind gute Schichten, neigen aber dazu, weniger grüblerisch zu sein als die anderen. Außerdem neigen sie aufgrund ihrer Größe dazu, Eier im Nest zu zerbrechen. Sie sind sehr beschützende Mütter, wenn sie Küken aufziehen.

Fazit:Ist eine Sorte besser als eine andere? Wenn es um alte Putenrassen geht, hat jede Sorte ihre eigenen Stärken und Schwächen, sogar Macken und was die einzelnen Züchter suchen. Große Vögel, kleine Vögel, Tisch- oder Augenschmaus, es gibt einen Truthahn für alle. Hier bei S and S Poultry sagen wir immer:„Jeder liebt einen Truthahn.“ Je mehr Zeit du mit ihnen verbringst, desto mehr kannst du Merkmale erkennen, die in jedem einzelnen zum Vorschein kommen. Es gibt viel von Fehlinformationen über Putenrassen zum Beispiel schauen sie nicht auf und ertrinken im Regen. Sie sind nicht so schwer zu schlüpfen und aufzuziehen, aber sie reagieren sehr empfindlich auf saubere und richtige Brut- und Aufzuchttechniken. Ein wenig Forschung über Puten und Putenrassen und Planung trägt wesentlich zum Erfolg bei Puten bei. Es gibt einige sachkundige Leute, die auf jede erdenkliche Weise helfen können. Wir haben eine große Leidenschaft für die alten Truthahnrassen und möchten, dass sie erhalten bleiben.

Zusätzliche Informationen und Links zu Truthähnen, die Sie auf einer historischen Truthahnfarm finden, finden Sie unter http://heritageturkeyfoundation.org/. Ein umfassendes, kostenloses Handbuch zu traditionellen Truthähnen finden Sie auf der Website der American Livestock Breeder Conservancy:www.albc-usa.org, wählen Sie die Schaltfläche Bildungsressourcen, wählen Sie /turkeys.html. Eine Internetsuche nach traditionellen Truthähnen bringt viele andere Optionen hervor.—Red.

Veröffentlicht in Backyard Poultry Oktober/November 2009 und regelmäßig auf Richtigkeit überprüft.

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