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Moderne Landwirtschaft
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Heimbewohner, die ihr Essen anbauen möchten, beginnen normalerweise am einfachsten Einstiegspunkt und arbeiten sich nach oben. Gartenarbeit ist der einfachste und billigste Weg, um anzufangen, aber für diejenigen von uns, die unseren Gefrierschrank mit Fleisch füllen möchten, ist Geflügel der nächste Schritt. Die Aufzucht von Geflügel für Fleisch ist eine kostengünstige Möglichkeit, Fleisch anzubauen, und die Bearbeitungszeit ist kürzer als bei anderen Nutztieren. Wenn Sie bereit sind, den Sprung zu wagen und selbst Fleisch zu züchten, empfehle ich Ihnen dringend, mit Broilern zu beginnen.
Zu lernen, wie man Masthähnchen züchtet, ist für diejenigen von uns, die schon einmal Hühner gehalten haben, ziemlich einfach. Die Aufzucht von Masthähnchen unterscheidet sich größtenteils nicht wesentlich von der Aufzucht von Legehennen. Es gibt jedoch einige Besonderheiten, die Sie beachten sollten, bevor Sie beginnen.
Sicher, Sie könnten eine Packung Hähnchenbrust zum Abendessen kaufen, aber das ist nicht der Grund, warum Sie sich auf das Homesteading eingelassen haben, oder? Es gibt ein gewisses Maß an Stolz, das mit dem Anbau und der Verarbeitung Ihres Fleisches einhergeht, und Seelenfrieden, wenn Sie wissen, wie Sie Ihr Essen aufgezogen haben.
Diejenigen von uns, die den Unterschied geschmeckt haben, wissen, dass selbst angebautes Hähnchen deutlich schmackhafter ist als im Laden gekauftes Hähnchen. Ich will nicht snobistisch klingen, aber der Unterschied zwischen industriell gezüchtetem Fleisch und lokalem Fleisch ist signifikant, und ich sage Ihnen warum.
Einer der Gründe, warum selbstgezogene Hühner besser schmecken, ist, was wir ihnen füttern. Kommerzielle Züchter wissen, wie man Masthähnchen züchtet, aber Züchter kaufen die billigsten Zutaten, um ihr Futter herzustellen, weil sie Gewinnmargen halten müssen. Die Verwendung der billigsten Lebensmittel ist kein Rezept für wohlschmeckendes Geflügel. Wenn wir umgekehrt Getreide im Einzelhandel kaufen, ist diese Rezeptur weitgehend ein festes Rezept. Der Einzelhandelsmarkt (diejenigen von uns, die sackweise Futter kaufen, nicht tonnenweise) verlangt Qualität und Konsistenz, die weit über der eines kommerziellen Erzeugers liegen. Daher ist das, was wir unseren Vögeln füttern, in der Regel von höherer Qualität als das Futter, das in Ihrem kommerziellen Standardbetrieb verwendet wird.
Adrenalin und andere Stressfaktoren spielen eine bedeutende Rolle für die Qualität von Fleisch, sei es Geflügel oder anderes. In einem kommerziellen Betrieb werden Vögel entweder von einem Team von Landarbeitern oder von Maschinen zusammengetrieben und in Kisten verpackt. Diese Kisten werden auf Paletten gestapelt, mit Gabelstaplern bewegt und auf Traktoranhänger geschnallt. Diese Sattelzugmaschinen legen große Entfernungen zum Verarbeiter zurück, wo sie entladen und verarbeitet werden. Es ist eine stressige Reise zu Ihrem Teller.
Wenn es an der Zeit ist, meine Broiler zu verarbeiten, hebe ich sie vorsichtig auf, gehe damit 30 Fuß bis zur Verarbeitungslinie und bevor sie wissen, was passiert ist, sind sie weg. Keine Gabelstapler, keine langen Fahrten in Kisten und sehr wenig Adrenalin. Die Verarbeitung von Vögeln auf diese Weise macht einen enormen Unterschied in der Zartheit. Wenn Sie es richtig gemacht haben, sollten Ihre Vögel beim Kochen zart sein.
Broiler, auch bekannt als Cornish Rock Crosses oder „Cornish X Rocks“, sind Hybriden, ähnlich wie Sex-Link-Hühner. Masthähnchen sollen eines besonders gut können – wachsen. Für einen Züchter, der zum ersten Mal anbaut und gerade lernt, wie man Masthähnchen züchtet, empfehle ich immer, Masthähnchen auszuprobieren, damit sie sich schnell erholen.
Mit sechs Wochen sind diese Hybridvögel bereit zum Schlachten und werden sich mit etwa drei bis fünf Pfund pro Stück kleiden, was eine schöne Größe zum Braten, Grillen oder Zerlegen in Teile ist. Halten Sie sie nicht länger als sechs Wochen.
Klassische Zweinutzungsrassen wie Jersey Giant und Wyandotte können als Fleischvögel aufgezogen werden, aber wenn Sie einen langsamer wachsenden Vogel wollen, gibt es bessere Optionen. Spezialhybriden wie Red Rangers und andere langsam wachsende Broilerrassen sind eine ausgezeichnete Wahl. Erwarten Sie, diese Hybriden 10 bis 12 Wochen lang anzubauen.
Fleischvögel sind weitaus weniger mobil als Legehennen und sie suchen nicht so viel nach Futter. Menschen, die Masthähnchen züchten, werden zustimmen, dass es wichtig ist, einen tiefen Einstreuboden in Ihrem Stall zu haben. Sonst wird es schnell ekelhaft. Wenn ich meine Masthähnchen aufziehe, halte ich gerne eine mindestens 12 Zoll tiefe Packung mit Kiefernrasierstreu.
Durch die Verwendung eines tiefen Einstreusystems mit Kiefernspänen kann die Einstreu Feuchtigkeit aufnehmen und sie dann wieder abgeben, wenn die Umgebung dies zulässt. Wenn Sie versuchen, Masthähnchen auf Heu oder Stroh aufzuziehen, wachsen Bakterien in der Einstreu und Ihr Ammoniakspiegel wird überwältigend. Es ist nicht gesund für Sie oder Ihre Vögel und kann sie sogar töten oder Sie krank machen. Vermeiden Sie dies und verwenden Sie viel Kiefernspäne.
Broiler benötigen keine spezialisierten Futtermittel. Ihr typischer Hühnerfutterspender reicht aus. Für Wasser sollten Sie jedoch ein Nippelsystem oder einen Nippeleimer verwenden. Nippelventile liefern sauberes Wasser, das im Gegensatz zu Wasserspendern im Trogstil frisch bleibt. Darüber hinaus führen Nippelsysteme dazu, dass weniger Feuchtigkeit in die Einstreu gelangt.
Heutige Futterlieferanten kombinieren so viele Futterrationen, dass es heutzutage grenzwertig unübersichtlich ist. Sehen Sie sich die Website der Futtermühle Ihrer Wahl an und befolgen Sie deren Empfehlungen für die Fütterung von Fleischgeflügel, aber Sie können davon ausgehen, dass Sie vom ersten Tag bis zur Schlachtung eine Starter-Züchter-Futterration füttern. Ich schlage niemals vor, ein „fettes und fertiges“ Futter zu verwenden, es trägt wenig dazu bei, Ihre Vögel zu verbessern.
Die Aufzucht Ihres Standard-Broilers ist ungefähr so einfach wie die Aufzucht von Fleisch jemals sein wird. Wenn Sie es geschafft haben, kommerzielle Fleischvögel zu züchten, können Sie sich an den langsamer wachsenden Sorten versuchen, um den Einsatz zu erhöhen, oder sich in die Welt der Aufzucht größerer Vögel begeben.
Puten für Fleisch zu züchten, sei es für Thanksgiving oder einfach für den Gefrierschrank, ist ein beliebtes Projekt unter Homesteadern. Sicher, es ist viel billiger, einen Truthahn im Laden zu kaufen. Es ist auch viel einfacher, wenn der Vogel auch für Sie bereits verarbeitet ist, aber für einige von uns würden wir es lieber selbst machen.
Im Jahr 1621 feierten Indianer und Pilger tatsächlich ein Fest, aber die Tradition des Thanksgiving-Truthahns stammt nicht von dort. Laut Historikern stand damals zwar Truthahn auf der Speisekarte, aber Wildbret stand im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit.
Die Amerikaner feierten Thanksgiving nicht, bis Präsident Lincoln 1863 einen nationalen Thanksgiving-Tag erklärte. Auch danach wurde Thanksgiving nicht weithin begangen, bis es sich in den 1900er Jahren durchsetzte. Als einheimischer Vogel und eine einfache Art, eine Menschenmenge zu ernähren, wurde der Truthahn zum traditionellen Gericht.
Der halbe Spaß beim Aufziehen eines Truthahns für Thanksgiving besteht darin, eine Rasse auszuwählen. Im Gegensatz zu Masthähnchen, bei denen die Auswahl etwas eingeschränkt ist, wird jeder Truthahn eine ausgezeichnete Mahlzeit hervorbringen. Wenn Sie einen traditionellen Truthahn für Thanksgiving wollen, wie das Royal Palm, dann machen Sie es! Wenn Sie einen kleineren Vogel wollen, versuchen Sie es mit Beltsville Small oder Midget White. Wenn Sie viele Menschen zu füttern haben oder einfach nur einen großen Vogel wollen, entscheiden Sie sich für einen kommerziellen Broad-Breasted Bronze oder White. Viel Spaß damit.
Ich bin nicht sehr gut in der Aufzucht von Putenküken, also überlasse ich das Landwirten, die sich darauf spezialisiert haben. Anstatt Eintagsküken zu kaufen, kaufe ich sie im Alter von einem Monat bei einem lokalen Erzeuger. Diese werden als gestartete Küken bezeichnet. Das ist für mich billiger, weil ich keine Heizkosten zahlen muss. Ich muss mir auch keine Gedanken über die Sterblichkeitsraten machen, wie ich es bei Eintagskindern tun würde, da sie in diesem Alter ziemlich robust sind.
Nach 12 bis 14 Wochen können Sie davon ausgehen, dass die Hühner 14 bis 20 Pfund Lebendgewicht wiegen. Toms hingegen sollten etwa 25 bis 42 Pfund Lebendgewicht wiegen. Wenn Sie das angezogene Gewicht Ihres Vogels schätzen möchten, nehmen Sie 20 Prozent seines Lebendgewichts ab. Das ist eine ungefähre Schätzung für kommerzielle Bronze- oder Weiße Breitbrüstige, aber andere Rassen sollten dem nahe kommen, mit Ausnahme kleinerer Rassen wie der Midget White.
Als ich anfing, Puten für Fleisch zu züchten, begann ich, Einzelfuttermittel (beutelweise) in meinem örtlichen Futtermittelgeschäft zu kaufen. Das funktionierte ganz gut, aber als ich anfing, dreißig oder mehr Puten auf einmal zu züchten, fing ich an, tonnenweise Futter zu kaufen. Ich hatte damals viele Möglichkeiten, aber heute ist das anders.
Kleine, lokale Futtermühlen gehen heutzutage links und rechts aus dem Geschäft, was uns mit den großen Namensmarken des Futtermarktes zurücklässt. Diese Mühlen haben ihre Angebote vereinfacht, was es für uns einfacher macht. Sie können davon ausgehen, dass Sie von Anfang bis Ende nur ein Futter füttern, während ich früher mit einem Starter begann, zu einem Züchter wechselte und dann eine fertige Futterration.
Erkundigen Sie sich auf der Website Ihres bevorzugten Futtermittelherstellers nach dessen Fütterungsempfehlungen. Sie werden wahrscheinlich mit einer einstufigen Wildvogelration enden, aber konsultieren Sie zuerst die Website der Mühle. Welche Marke Sie auch wählen, bleiben Sie dabei. Ein Futterwechsel ist eine einfache Möglichkeit, die Entwicklung Ihrer Vögel zurückzuwerfen.
Eine Herausforderung bei der Aufzucht von Puten für Fleisch ist die Bereitstellung von ausreichend Trinkwasser. Nur wenige Dinge hemmen das Wachstum von Vögeln so sehr wie schlechtes Wasser (in Qualität oder Menge). Für diejenigen von uns, die Nippeltränken mit Schwerkraftzufuhr verwenden, können wir diese Systeme mit eintägigen Küken verwenden, aber Puten wachsen schnell aus den Legeventilen heraus.
Nippelventile gibt es in verschiedenen Ausführungen. Diese Stile bieten die richtigen Durchflussraten für bestimmte Vogelarten. Truthahnventile bieten Vögeln eine viel höhere Durchflussrate, aber deswegen tropfen sie. Putennippelventile erfordern im Gegensatz zu einem Legehennenventil spezielle Tropfbecher und einen kontrollierten Eingangsdruck. Der wirkliche Wermutstropfen ist, dass, wenn Sie ein Truthahnventil in den Boden eines Eimers einbauen, wie wir es mit Schichtnippeln tun, sie stark auslaufen und nicht gut funktionieren.
Bis ich eine bessere Lösung finde oder aufgebe und Wasser und Strom in meinen Stall lasse, habe ich mich der Trogbewässerung ergeben. Die Verwendung einer Drei-Gallonen-Schwerkrafttrogtränke ist nicht ideal, aber sie gibt den Truthähnen die Menge an Trinkwasser, die sie benötigen. In späteren Stadien habe ich offene Fünf-Gallonen-Eimer für Wasser verwendet, weil sie große Mengen Wasser verbrauchen. Tun Sie dies nicht mit Küken. Andernfalls können sie ertrinken, aber offene Eimer mit Wasser funktionieren für Vögel, die älter als vier Wochen sind.
Ich habe viele Male Truthähne aufgezogen und ich liebe es, wenn alles nach Plan läuft. Manchmal machen Wetter, Ausrüstung, helfende Hände und persönliche Umstände einen Strich durch die Rechnung. Aus verschiedenen Gründen blieb ich gelegentlich bei ein paar lebenden Truthähnen hängen. Im Interesse der Einfachheit und meiner Vernunft habe ich sie entweder lebend verkauft oder einfach ein oder zwei Truthähne in meine Legehennenherde geworfen.
Seit Jahren wird davon abgeraten, Puten mit Hühnern zu züchten, aber trotzdem kehren viele Homesteader zu einem Ansatz mit gemischten Herden zurück. Die Haltung einer gemischten Herde hat einige hervorragende Vorteile, aber sie ist auch mit einigen ernsthaften Gefahren für die Vogelgesundheit verbunden.
Die ultimative Frage, die ein Herdenbesitzer beantworten muss, lautet:Was sind die Risiken und überwiegen die Vorteile? Lassen Sie uns Ihnen die Informationen geben, die Sie benötigen, um diese Entscheidung zu treffen, und ein paar Tipps, falls Sie sich entscheiden, dass die Aufzucht von Puten mit Hühnern das Richtige für Sie ist.
Viele Menschen, die Puten mit Hühnern aufziehen, tun dies versehentlich oder zufällig, wie es auch sein mag. Ich ziehe seit Jahren Puten mit Hühnern auf, aber das hatte ich nie vor, es hat sich einfach so ergeben.
Möglicherweise haben Sie einen Truthahn von der Thanksgiving-Verarbeitungslinie begnadigt, beschlossen, Truthahneier zu probieren, oder nur eine neue lebende Hofdekoration gesucht. Unabhängig von der Begründung oder Situation muss sich jeder, der Puten mit Hühnern aufziehen möchte, mit den potenziellen Gesundheitsrisiken auseinandersetzen.
Anders als bei der Haltung von Ziegen mit Hühnern können Hühner und Puten Krankheiten teilen. Bei der Aufzucht von Puten mit Hühnern ist Histomoniasis, auch bekannt als Mitesserkrankheit, ein Problem. Mitesser, benannt nach der dunklen Färbung des Gesichts, die es verursacht, ist eine Krankheit, an der sowohl Hühner als auch Puten erkranken können.
Puten sind im Gegensatz zu ihren Hühnerkollegen sehr anfällig für Mitesser. Jeder Truthahn, der mit der Krankheit infiziert ist, wird wahrscheinlich daran sterben, und ohne die Anleitung eines Tierarztes kann wenig getan werden.
Ähnlich wie Kokzidiose ist Histomoniasis eine Krankheit, die durch einen einzelligen (mikroskopisch kleinen) Parasiten verursacht wird. Dieser Parasit namens Histomonas meleagridis , lebt in infizierten Regenwürmern und Blinddarmwürmern. Wenn ein Vogel das eine oder andere aufnimmt, werden sie infiziert. Hühner werden normalerweise zu Infektionsreservoirs und verbreiten den Parasiten in der gesamten Herde.
Geflügeltierärzte und Wissenschaftler werden den Menschen gleichermaßen raten, ihre Truthähne von ihren Hühnern zu trennen. Außerdem sollten Sie Truthähne nicht in Gebieten aufstellen, die in den letzten drei Jahren Kontakt mit Hühnern hatten. Wenn Sie Truthähne für Fleisch züchten, dann befolgen Sie auf jeden Fall diese weisen Worte der Vorsicht.
Für diejenigen von uns, die einen Truthahn als Haustier mit ihren Hühnern halten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie reife Truthähne in Ihre Hühnerherde einführen. Junge Truthahnküken sind zerbrechlich und eine Histomoniasis-Infektion ist normalerweise tödlich. Wenn Sie Mitesser in Ihrer Herde haben, haben ausgewachsene Truthähne eine bessere Chance, eine Infektion zu überleben.
Black Head ist nicht unbedingt weit verbreitet. Ein guter Anfang, wenn Sie erwägen, Puten mit Hühnern zu züchten, ist, Ihren staatlichen Tierarzt anzurufen. Fragen Sie Ihren staatlichen Tierarzt, ob Histomoniasis in Ihrer Gegend weit verbreitet ist. Im Gegensatz zu Kokzidiose und anderen häufigeren Erkrankungen ist Mitesser eher ein regionales Problem.
Ich habe festgestellt, dass die Aufzucht von Truthähnen mit Hühnern ein sozial vorteilhafter Vorschlag ist. Beide Truthahnhühner, die ich im Laufe der Jahre begnadigt habe, haben sich schwimmend mit meiner Herde von Freilandhühnern verschmolzen und die Rollen von Ersatzmüttern, Raubtierausguck und Friedenswächter übernommen.
Selbst die widerspenstigsten Hähne verbeugen sich vor einem viermal so großen Vogel, besonders wenn dieser Vogel die Muskelmasse hat, um sie herumzuwerfen. Meine Putenhühner haben Hahnenkämpfe beendet, Aggressionen zwischen Hühnern unterdrückt und sogar die Ersatzmutter für junge Ergänzungen im Stall gespielt.
Können Puten und Hühner zusammenleben? Die Antwort ist ja, aber mit einigen Coop-Einschränkungen. Wenn Sie Vögel unterschiedlicher Größe und körperlicher Fähigkeiten zusammen aufziehen, sollten Sie das Design Ihres Stalls überdenken.
Puten, selbst die zierlichen Sorten, sind erheblich größer als ein durchschnittliches Huhn. Ihr Hühnerstall wurde wahrscheinlich nicht für einen extra großen Vogel wie einen Truthahn entworfen. Truthähne passen möglicherweise nicht durch Ihre Hühnertür, sie haben Schwierigkeiten, Hühnerleitern zu erklimmen, wie viele Enten, und hohe Türen sind manchmal für diese Vögel unüberwindbar.
Wenn Sie Ihren Stall bauen und einen Truthahn großen Vogel unterbringen möchten, stellen Sie sicher, dass die Vogeltür nahe am Boden ist, nicht mehr als 15 cm über dem Boden und keine Trittplatte enthält, die Sie in Ihrer Einstreu halten können. Truthähne, insbesondere die größeren Rassen, können nicht gut springen oder fliegen. Planen Sie entsprechend.
Truthähne sind ein ungewöhnlicher Vogel. Beide Vögel, die ich als Haustiere gehalten habe, hatten unterschiedliche individuelle Persönlichkeiten, waren bestenfalls unterhaltsam und im schlimmsten Fall unglaublich hartnäckig. Sie verleihen der Erfahrung, Geflügel zu Hause zu halten, eine interessante Dynamik, und die Eier sind fantastisch! Um ehrlich zu sein, stehe ich ziemlich auf Putenei-Omeletts.
Wenn Sie Vögel für Fleisch, Eier oder beides züchten, bringen Sie Essen auf den Tisch, was großartig ist! Eine produktive Herde zu halten, sei es Fleischgeflügel, Legehennen oder eine gemischte Herde von Kuriositäten, wird immer eine Herausforderung sein. Vielleicht ist es eine Herausforderung, die Sie selbst gesucht haben, oder eine, die sich einfach ergeben hat. In jedem Fall wünsche ich Ihnen viel Glück bei Ihren Unternehmungen und ermutige jeden, der noch unentschlossen ist, Meat Birds auszuprobieren.
Zu lernen, wie man Masthähnchen und Puten aufzieht, ist der einfache Teil, sie in Abendessen zu verwandeln, ist eine andere Geschichte. Wenn Sie vorhaben, es selbst zu tun, was ich Ihnen empfehle, sollten Sie es zuerst recherchieren. Wenn Sie mehr als zehn Vögel gleichzeitig verarbeiten, ist es gut, helfende Hände zu gewinnen.
Gehen Sie nicht davon aus, dass es in der Nähe einen Geflügelverarbeiter gibt, der Ihre Vögel für Sie schlachtet. Fragen Sie herum, rufen Sie potenzielle Verarbeiter an und vergewissern Sie sich, dass Sie eine Möglichkeit haben, sie zu transportieren. Sie können sich vorstellen, was für ein Fiasko es wäre, hundert Broiler zur Verarbeitung bereit zu haben, nur um herauszufinden, dass niemand im Umkreis von hundert Meilen die Tat für Sie erledigen wird.
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