Hände auflegen – So erkennen Sie, wann Ihr Lamm fertig ist

Wenn Sie Ihr Lamm direkt an den Verbraucher vermarkten, ist die Technik, mit Ihren Händen zu erkennen, wann ein Lamm fertig ist, ein unverzichtbares Werkzeug. Die erfolgreiche Beherrschung dieser Technik hebt Ihr Produkt nicht nur von anderen auf dem Markt ab, sondern kann auch die Kosten für die Herstellung Ihres Premium-Lamms senken, indem es genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet wird. Die korrekte Lebendtierbewertung fertiger Lämmer führt zu einem überlegenen, differenzierten Produkt, das Ihre Kunden dazu bringt, immer wiederzukommen.

Um die Kunden an Ihr Produkt zu binden, muss Ihr Lamm jedes Mal sowohl schmackhaft als auch zart sein. Schließlich bieten Sie einem anspruchsvollen Käufer, der einen Premiumpreis zahlt, ein überlegenes Produkt an. Auf dem heutigen Markt ist Fett verpönt; Zu mageres Lamm ist jedoch fast immer zäh. Es ist das Gleichgewicht zwischen einer genauen Menge an Schlachtkörperfett und Marmorierung mit Magerkeit, das Ihren Kunden ein köstliches Speiseerlebnis bietet.

Im Allgemeinen ist 0,20 bis 0,25 Zoll Rückenfett die richtige Menge an Finish, um dieses Ziel zu erreichen. In diesem Video zeige ich dir die Technik, die du anwenden kannst, damit du genau weißt, wann deine Lämmer fertig sind. Es ist nicht schwer zu meistern und es wird sich auszahlen.

Anmerkung der Redaktion:Vergessen Sie nicht, dass ATTRA/NCAT viele kostenlose Informationen, Datenblätter und Videos bereitstellt. Sie können hier beginnen, um Ressourcen zu erkunden, die sie in ihrer Bibliothek haben. Sie können auch anrufen und mit einem Spezialisten über bestimmte Fragen sprechen, die Sie möglicherweise haben.