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Kürbisse sind eine unterhaltsame und einfache Ernte, die in einem heimischen Gemüsegarten angebaut werden kann, wobei die Erntezeit im Spätsommer beginnt. Die farbenfrohen Früchte können als Kürbislaternen, Herbstdekoration oder zum Kochen und Backen verwendet werden. Wie auch immer Sie Ihre selbst gezogenen Kürbisse verwenden, es ist wichtig, die Früchte zu ernten, wenn sie voll ausgereift sind. Wieso den? Unterreife oder überreife Kürbisse neigen zu Fäulnis. Nachfolgend lernen Sie vier Anzeichen kennen, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, wann Sie Kürbisse aus Ihrem Garten ernten sollten.
Zu erkennen, wann ein Kürbis reif ist, ist eine wichtige Fähigkeit, die Gärtner lernen müssen, insbesondere diejenigen, die ihre Kürbisse zum Kochen und Backen in der kalten Jahreszeit aufbewahren möchten. Wer liebt Kürbiskuchen nicht? Ein unreif geernteter Kürbis verrottet im Allgemeinen innerhalb weniger Wochen, wenn nicht früher. Andererseits verfaulen auch Kürbisse, die zu lange im Garten stehen, besonders wenn sie Frost und Kälte ausgesetzt sind. Es ist wichtig, Kürbisse zu ernten, wenn sie reif sind, aber auch bevor die Kälte einsetzt.
Kürbisse sind ein Gemüse der warmen Jahreszeit, das mit Gurken und Melonen verwandt ist und eine lange Vegetationsperiode benötigt, um vom Samen bis zur Ernte zu gelangen. Jede Sorte hat auf der Samenpackung eine „Tage bis zur Reife“, die Ihnen sagt, wie viel Zeit sie vom Samen bis zur Ernte benötigt.
Um gesunde Pflanzen und viele Kürbisse zu fördern, beginnen Sie gleich damit, den Boden mit Kompost oder altem Mist zu verbessern. Kürbispflanzen sind Starkzehrer und benötigen eine stetige Zufuhr von Stickstoff, Phosphor und Kalium. Es ist eine gute Idee, der Erde einen organischen Gemüsedünger mit langsamer Freisetzung hinzuzufügen, wenn Sie Kürbiskerne säen oder Sämlinge umpflanzen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie an einem Ort mit mindestens 8 Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag pflanzen. Pflanzen Sie, sobald das Datum des letzten Frosts vorbei ist und das Wetter wärmer geworden ist.
Versorgen Sie die Pflanzen im Laufe des Sommers regelmäßig mit Feuchtigkeit und ermutigen Sie Bestäuber wie Bienen, die männlichen und weiblichen Blüten zu besuchen, indem Sie Begleitpflanzen hinzufügen, die für Kürbisse gut geeignet sind.
Die meisten Kürbisse werden je nach Standort im September oder Oktober geerntet. Es gibt 4 Anzeichen, auf die Sie achten müssen, um festzustellen, ob ein Kürbis reif und erntereif ist.
Wie oben erwähnt, hat jede Kürbissorte bestimmte „Tage bis zur Reife“, die auf der Samenpackung oder im Samenkatalog aufgeführt sind. Dies ist die Zeit, die von der Aussaat bis zur Ernte benötigt wird. Kurzzeitgärtner sollten Sorten auswählen, die Zeit zum Reifen haben, bevor die harten Fröste im Herbst eintreffen. Die meisten Kürbisse brauchen zwischen 90 und 120 Tage, um zu reifen, obwohl Riesenkürbisse bis zu 150 Tage brauchen, um ihre Größe zu erreichen.
Die Fruchtfarbe ist das offensichtlichste Zeichen dafür, dass Kürbisse erntereif sind. Wenn die Früchte ihre reife Farbe von Orange, Weiß, Rot, Blau oder Gelb angenommen haben, ist es an der Zeit, einen genaueren Blick auf die Reife zu werfen. Die Farbe sollte einheitlich sein, wobei die gesamte Frucht die reife Farbe zeigen sollte. Sehen Sie sich das Foto auf der Samenpackung oder im Samenkatalog an, wenn Sie sich bezüglich der reifen Farbe nicht sicher sind. Ausgenommen hiervon sind Frost- oder Minustemperaturen. Ernten Sie in diesem Fall halbreife Kürbisse und bringen Sie sie in einen warmen, gut belüfteten Raum wie einen Schuppen, eine Garage oder ein Gewächshaus. Weitere Details zur Frühernte finden Sie weiter unten.
Wenn Kürbisse und Winterkürbisse reifen, verhärtet sich die Haut und wird glänzend. Hier hilft der Fingernageltest. Die Rinde eines vollreifen Kürbises lässt sich nur sehr schwer mit dem Fingernagel durchbohren. Wählen Sie eine Stelle auf der Rückseite des Kürbisses (wo eine kleine Markierung nicht sichtbar ist, wenn sie angezeigt werden soll) und drücken Sie Ihren Fingernagel gegen die Schale. Wenn es sehr fest ist, ist es wahrscheinlich reif und erntereif. Wenn Ihr Fingernagel in das Fleisch einsinkt, ist es unreif.
Klang? Ja klingen! Ein vollreifer Kürbis klingt hohl, wenn man mit der Hand darauf klopft. Sie sollten auch den Stamm untersuchen. Der Stängel von Kürbissen verfärbt sich von grün nach braun, wenn die Früchte reifen. Ein holziger Stiel ist ein Zeichen dafür, dass er bereit zum Pflücken ist.
Kürbisse vertragen leichten Frost, aber wenn die Temperatur zu weit abfällt, im Bereich von -2 °C, können Schäden auftreten. Gefriergeschädigte Kürbisse neigen zu Fäulnis. Sie können halbreife Kürbisse mit Reihenabdeckungen oder sogar Decken abdecken, wenn Frost vorhergesagt wird. Entfernen Sie am nächsten Morgen alle Abdeckungen, um die Reifung durch die Sonne zu beschleunigen.
Manchmal müssen Sie Kürbisse jedoch möglicherweise früh ernten. Das kann an der oben erwähnten Frost- oder Frostgefahr liegen, aber auch an Insekten- oder Krankheitsschäden. Halten Sie Ausschau nach Schädlingen wie Kürbiswanzen, Gurkenkäfern sowie Pilz- und Bakterienkrankheiten. Die frühzeitige Verwendung von Reihenabdeckungen oder Insektennetzen kann Insektenschäden reduzieren. Wenn die Pflanzen stark von Schädlingen oder Krankheiten befallen sind, können sie braun werden und vertrocknen und die Früchte können aufhören zu wachsen. In Gebieten mit hohem Schädlings- oder Krankheitsdruck ist es am besten, Kürbisse zu ernten, sobald sie reif sind. Sie können dann ausgehärtet und gelagert werden, bis Sie bereit sind, sie als Teil Ihrer Herbst- oder Halloween-Dekoration auszustellen oder in der Küche zu verwenden.
Wie oben erwähnt, ist es nicht ungewöhnlich, Kürbisse früh und oft vor ihrer vollen Reife zu ernten. Es ist nicht ideal, aber das bedeutet nicht, dass Ihre noch grünen oder halbgrünen Kürbisse nicht orange werden. Wenn ein Frost vorhergesagt wird, ist es besser, Kürbisse zu ernten, als sie im Garten zu lassen, wo sie beschädigt werden und verrotten können.
Nachdem Sie einen grünen Kürbis vom Stiel geschnitten haben, bringen Sie ihn nach drinnen, um ihn vor kalten Temperaturen zu schützen. Es sollte ein warmer, gut belüfteter Raum wie ein Schuppen, eine Garage, ein Gewächshaus, ein Wurzelkeller oder in Ihrem Haus sein. Sobald sich das Wetter bessert, stellen Sie den Kürbis ins Freie in die volle Sonne. Drehen Sie es alle paar Tage, damit alle grünen Teile zu Orange reifen können. Befinden sich am Ende der Vegetationsperiode noch sehr unreife Früchte an Ihren Kürbispflanzen, können diese wie Sommerkürbisse geerntet und verzehrt werden.
Kleine oder Miniaturkürbisse sind solche, die Früchte produzieren, die weniger als vier Pfund wiegen. Die Pflanzen sind unglaublich kräftig und tragen oft bis zu einem Dutzend kleiner Früchte. Sie brauchen immer noch eine lange Vegetationsperiode, wobei die meisten Früchte etwa 90 bis 105 Tage nach der Aussaat erntereif sind. Mini-Sorten sind wie große Kürbisse pflückreif, wenn die Früchte ihre reife Farbe erreicht haben und die Schale hart ist.
Der Anbau riesiger Kürbisse ist eine unterhaltsame Aktivität für die ganze Familie, obwohl Sie viel Platz für die kräftigen Reben benötigen. Dill's Atlantic Giant ist eine klassische Sorte, die 400-Pfund-Kürbisse liefert, wenn sie in voller Sonne, konstanter Feuchtigkeit und reichhaltigem Boden angebaut wird. Mit etwas mehr TLC ist diese Sorte dafür bekannt, 1.800 Pfund plus Früchte zu produzieren! Die massiven Kürbisse werden typischerweise vor dem ersten harten Frost Ende September oder Anfang Oktober geerntet. Die Rinde sollte hart und vollständig gefärbt sein. Im Gegensatz zu kleineren Kürbissen haben Riesenkürbisse sehr dicke Stiele, die schwer zu schneiden sind. Verwenden Sie eine Astsäge oder eine Gartenschere, um die Früchte vorsichtig von ihren Reben zu entfernen.
Es ist leicht zu erkennen, wann orangefarbene Kürbisse ihre reife Farbe erreicht haben, aber bei weißen, roten oder sogar blauen Kürbissen ist es etwas schwieriger. Ich liebe es, Erbstücke und Spezialkürbisse in meinem Garten anzubauen, und habe gelernt, die Früchte im Auge zu behalten, wenn sich das Datum der „Tage bis zur Reife“ nähert. Weiße Kürbisse, wie Eisbär, sollten von den Reben geschnitten werden, sobald die Reben zu sterben beginnen und sie ihre reife Farbe erreicht haben. Wenn weiße Kürbisse zu lange an den Pflanzen belassen werden, kann sich die weiße Schale gelblich oder beige verfärben. Aus dem gleichen Grund sollten weiße Kürbisse drinnen und ohne direktes Licht getrocknet werden. Legen Sie sie an einen gut belüfteten Ort, um sie 7 bis 10 Tage lang auszuhärten.
Kürbisse ernten Sie am besten an einem sonnigen, trockenen Tag. Ich versuche, mich bei feuchtem Wetter aus dem Gemüsegarten herauszuhalten, da nasse Blätter Krankheiten verbreiten können. Nachdem Sie Monate damit verbracht haben, Kürbisse anzubauen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie sie richtig ernten, also schnappen Sie sich eine Gartenschere oder ein scharfes Messer. Ich trage auch Handschuhe, da Kürbisblätter, Stängel und Reben stachelig sein können. Versuchen Sie nicht, Kürbisse von der Rebe zu ziehen oder zu ziehen, da dies die Früchte beschädigen kann, die noch an der Pflanze reifen. Oder es kann dazu führen, dass der Stiel deines Kürbisses abbricht. Ein Kürbis ohne Stiel, auch Griff genannt, lässt sich normalerweise nicht gut lagern.
Schneiden Sie den Kürbis mit Ihrer Handschere oder Ihrem Messer von der Ranke ab, sodass ein ziemlich großer Stiel übrig bleibt. Ich schneide gerne bis zu 6 Zoll Stiel, der später bei Bedarf getrimmt werden kann. Nach der Ernte ist es Zeit, die Früchte zu pökeln.
Das Aushärten ist ein Prozess, der die Haut von Kürbissen härtet, Fäulnis reduziert und eine monatelange Lagerung ermöglicht. Es ist auch einfach zu tun. Normalerweise lasse ich meine Kürbisse in der Sonne aushärten, indem ich sie von den Pflanzen schneide und die Früchte 7 bis 10 Tage im Garten aushärten lasse. Stapeln Sie die Früchte nicht, sondern verteilen Sie sie so, dass die Luft um sie herum zirkulieren kann. Achten Sie auch auf das Wetter. Ein Regenschauer ist kein Problem, aber kalte Temperaturen und Frost sind problematisch. Wenn die Temperaturen während des Reifeprozesses sinken, decken Sie die Früchte mit einer Reihenabdeckung ab oder stellen Sie sie in eine Garage, einen Schuppen oder an einen anderen Ort im Innenbereich. Die ideale Temperatur zum Aushärten von Kürbissen beträgt 27 bis 29 °C. Bei kühleren Temperaturen kann die Aushärtung einige Tage länger dauern.
Vollständig ausgehärtete Kürbisse können 3 bis 4 Monate gelagert werden. Der ideale Lagerort bietet einen Temperaturbereich von 50 bis 60 F (10 bis 15 C) und eine Luftfeuchtigkeit von 50 bis 70 %. Ich habe festgestellt, dass ein kühler Keller oder ein Gästezimmer ein guter Ort für die Aufbewahrung ist. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf dem Boden oder in Regalen an und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Überprüfen Sie sie alle ein bis zwei Wochen, um sicherzustellen, dass keine zu faulen begonnen hat.
Weitere Informationen zum Anbau von Kürbissen und verwandtem Gemüse finden Sie in diesen ausführlichen Artikeln:
