Selbst Wiederkäuer essen nicht gerne immer wieder dasselbe

Anmerkung von Kathy:Sie kennen das Gefühl – immer wieder dasselbe zu essen, wird einfach alt. Tatsächlich erinnere ich mich, als ich in Kodiak, Alaska, lebte, dass ich es so leid war, jeden Abend Heilbutt zu essen, dass ich, egal auf welche neue Art und Weise ich es in Ordnung brachte, an manchen Abenden einfach nichts essen wollte. Wie sich herausstellt, erleben dies sogar Wiederkäuer, und Abwechslung kann sie dazu anregen, mehr zu essen. Während Beth ein Experiment mit Lämmern beschreibt, funktioniert es für alle Kreaturen. Bitte schön:

Das Anbieten von Rationen in verschiedenen Geschmacksrichtungen verbessert die Lammproduktivität

Können Sie die fünf Geschmacksrezeptoren im Mund benennen? Die ersten vier, süß, bitter, salzig und sauer, sind wahrscheinlich leicht zu merken, aber die fünfte ist vielleicht etwas schwieriger. Es ist Umami.

Umami?

Kürzlich identifizierten Wissenschaftler neue Geschmacksrezeptoren im Mund, die Proteine ​​erkennen, sogenannte Umami-Rezeptoren. Umami bedeutet auf Japanisch „lecker“.

Der Forscher Dr. Juan Villalba von der Utah State University wollte wissen, ob der Verzehr einer Ration mit einem einzigen Geschmack oder der Verzehr von Rationen, die in mehreren Geschmacksrichtungen angeboten werden, die Fressmenge eines Tieres, die Hormone, die die Fressmenge regulieren, und die Futtervorlieben der Tiere verändern würde die meisten.

Um das herauszufinden, fügte er den Lebensmitteln, die er an Lämmer fütterte, Aromen hinzu. Diese Geschmacksrichtungen werden von einem spanischen Unternehmen hergestellt, um Vieh dazu anzuregen, neue Lebensmittel zu fressen und sie mit Futter zu versorgen. Aromen stimulieren Geschmacksrezeptoren im Mund und haben sich als vielversprechend für die Verwendung in Mastbetrieben erwiesen.

Während der Studie erhielten die Lämmer eine Alfalfa-Gerste-Diät, aromatisiert mit:1) süßem, 2) bitterem oder 3) Umami-Geschmack, 4) keinem hinzugefügten Aroma oder 5) einer Auswahl aller vier Geschmacksrichtungen. Es überrascht nicht, dass Lämmer, wenn sie die Wahl hatten, eine Ernährung mit allen vier Geschmacksrichtungen vorzogen. Der Lieblingsgeschmack der Lämmer war Umami, sie bevorzugten süß und einfach gleichermaßen und bitter war ihr am wenigsten bevorzugter Geschmack.

Lämmer, denen eine Auswahl an Geschmacksrichtungen angeboten wurde, aßen mehr Futter und wuchsen schneller als Lämmer, die mit einer Ration mit einer einzigen Geschmacksrichtung gefüttert wurden. Lämmer, denen eine Auswahl angeboten wurde, aßen ähnliche Mengen von Natur und Umami und weniger von Bitter und Süß, obwohl die Rationen die gleiche Menge an Nährstoffen enthielten.

Die Aufnahme von Lämmern, die mit einer einzigen Ration gefüttert wurden, war während des Tages variabler als die Aufnahme von Lämmern, denen eine Auswahl an aromatisierten Rationen gegeben wurde. Die Auswahl aller vier Geschmacksrichtungen veränderte auch bestimmte Hormone im Blut. Die Metaboliten, die dafür verantwortlich sind, zu regulieren, wie viel ein Tier frisst, die gefressene Menge zu erhöhen, wenn ein Tier noch nicht genug gefressen hat, oder die Menge zu verringern, die es frisst, wenn es genug hat, waren bei Tieren, die eine Ernährung mit allen vier Geschmacksrichtungen hatten, niedriger. P>

Was bedeutet das für Sie?

Eine große Auswahl an Futtermitteln hilft den Tieren, eine konstante Wachstumsrate aufrechtzuerhalten. Vielfalt reduziert auch tägliche Schwankungen in der Aufnahme, was Änderungen des pH-Werts im Pansen minimieren und möglicherweise die Nährstoffversorgung des Tieres verbessern könnte. Als Viehzüchter können Sie Ihren Tieren helfen, indem Sie ihnen Weiden mit abwechslungsreichem Futter anbieten.

Quelle:Villalba, J. J., A. Bach und I. R. Ipharraguerre. 2011. Fressverhalten und Leistung von Lämmern werden durch Geschmacksvielfalt beeinflusst. Journal of Animal Science 89:2571-2581.

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