Faser nicht vergessen

Der Autor ist der Direktor für Ernährungsforschung und -innovation bei Rock River Lab Inc. und außerordentlicher Assistenzprofessor an der Molkereiwissenschaftsabteilung der University of Wisconsin-Madison.

Behalten Sie bei der Entwicklung der Rationen den Ballaststoffgehalt im Auge

Stellen Sie sich vor, Sie sitzen in Ihrem Lieblings-Supper-Club und schauen sich mit Freunden und Familie die Speisekarte an. Wenn Sie mit einem Supper Club nicht vertraut sind, stellen Sie sich ein Restaurant vor, das einem Steakhouse ähnelt, außer dass ein Kellner oder eine Kellnerin Ihrer Gruppe ein Menü in einem Barbereich bringt, bevor Sie Ihre Gruppe an den Tisch setzen. Die Bestellung wird aufgegeben, bevor Sie Platz nehmen, und Ihre Gruppe wird erst an den Tisch gebracht, wenn das Essen fast fertig ist.

Ich erzähle diese Anekdote, weil ein Aspekt der Erfahrung darin besteht, dass der Salat vor den Hauptgerichten herauskommt. Salat und Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil einer Mahlzeit, denn die faserige Nahrung liefert etwas Ballast; Salat ist das am wenigsten und am langsamsten verdauliche Lebensmittel, das verzehrt wird, was dazu beiträgt, übermäßiges Essen zu vermeiden.

Denken Sie auf die gleiche Weise an Ballaststoffe in einer Milch- oder Rindfleischdiät. Ballaststoffe verleihen der Ernährung Masse – sie sind der wichtigste Faktor, der bei der Bewertung von Futter und der Entwicklung von Milch- oder Rindfleischdiäten berücksichtigt werden muss. Trotz der vielen unterschiedlichen Diskussionen über die Faserverdaulichkeit und unverdauliche Faser ist der Gesamtfasergehalt immer mein Ausgangspunkt bei der Bewertung der Futterqualität.

Wie Ihre Wäsche

Peter Van Soest von der Cornell University und andere definierten Ballaststoffe in der Ernährung von Wiederkäuern als die in neutralen Reinigungsmitteln unlöslichen Rückstände nach einem Labortest, der einem Wäschespülgang mit Kleidung ähnelt. Futteranalyseberichte listen Fasern als aNDF auf, was neutrale Waschmittelfasern darstellt. Das „a“ steht für Amylase. Amylase ist wichtig, um Stärke in der Futterprobe abzubauen und sie auszuwaschen, sodass nur neutrale, unlösliche Ballaststoffe zurückbleiben.

Wenn Sie erkennen, dass Ballaststoffe die unlöslichen Rückstände sind, die nach einer Stunde kochendem Waschmittelspülen zurückbleiben, können Sie spekulieren, warum sie der am wenigsten verdauliche Nährstoff sind und mehr Ballaststoffe Ihren Futterenergiewert pro Pfund oder Tonne beeinträchtigen.

Experten für Milchernährung haben herausgefunden, dass die Ballaststoffverdaulichkeit eine entscheidende Komponente ist, die es zu verstehen gilt, wenn man Diäten für eine optimale Futterverwertungseffizienz formuliert. Die Ballaststoffverdauung ist verwirrend, aber die Ernährungsoffenbarung ergibt sich aus der Tatsache, dass die Gesamtballaststoffverdauung von nur 30 % bis über 70 % reichen kann. Prozentsätze können verwirrend sein, also stellen Sie sich diese Ballaststoff-Tatsache folgendermaßen vor:Für jeweils 10 Pfund aufgenommene Ballaststoffe liefern die leistungsschwächsten Diäten etwas mehr als 3 Pfund verdauliche Ballaststoffe und die besten Diäten können bis zu 7 Pfund erreichen!

Jedes Pfund verdauliche Ballaststoffe wirkt wie Stärke oder Zucker und liefert genug Energie für etwa 3 bis 4 Pfund Milch pro Kuh. Ballaststoffe sind jedoch immer weniger verdaulich als die anderen Nährstoffe, einschließlich Stärke, Zucker, Protein und Fett. Obwohl Ballaststoffe aufgrund der Samengenetik, der Anbaubedingungen und des agronomischen Managements ein breites Spektrum an Verdaulichkeit aufweisen, sind Ballaststoffe immer der erste begrenzende Faktor in der Nahrungsenergie. Dies führt uns zurück zum Hauptpunkt – vergessen Sie nicht die Gesamtfaser in Ihrem Futter.

Faserziele haben

Der Gesamtfasergehalt in Maissilage, Heu und Heulage kann von so niedrig wie 30 % bis über 70 % reichen, was die gleichen Prozentsätze wie oben für die Faserverdaulichkeit beschrieben sind. In diesem Fall stellen die Faserprozentsätze jedoch die Fasermenge bezogen auf die gesamte Futtertrockenmasse dar. Bei 30 % aNDF kann man sich das als 3 Pfund Ballaststoffe in 10 Pfund Heu vorstellen. Bei diesem faserarmen, hochwertigen Futter bestehen die restlichen 70 % des Futters aus besser verdaulichem und wertvollerem Eiweiß, Stärke, Zucker, Fett oder anderen Nährstoffen.

Bei 70 % Ballaststoffen oder 7 Pfund Ballaststoffen von insgesamt 10 Pfund Heu ist der Energiewert für dieses Futter stark eingeschränkt, da 30 % oder weniger des Futters energiereichere Nährstoffe sind. Das Ziel für hochwertiges Futter ist typischerweise, weniger als 40 % aNDF für Maissilage oder Luzerneheu/Heulage zu erreichen. Bei Grasheu oder Silage reicht das Ziel bis zu 45 % bis 50 %, wobei anerkannt wird, dass Gräser normalerweise weniger Protein als Luzerne enthalten, aber eine außergewöhnliche Ballaststoffverdaulichkeit aufweisen, wenn sie in einem unreifen Stadium geerntet werden.

Faserwerte überwachen

Der Weg zur Verbesserung der Heufutterqualität besteht darin, die Erntereife während der gesamten Saison zu überwachen. Die Ballaststoffe nehmen mit zunehmender Reife zu, da sich die Stängel verlängern und einen größeren Anteil der Pflanze ausmachen. Verlassen Sie sich bei Schnittentscheidungen nicht auf den Kalender; Es gibt kein konsistentes Schnittintervall, das routinemäßig weniger als 40 % Faser ergibt. Arbeiten Sie mit Ihrem Agronomen und Ernährungsberater zusammen, um den Fasergehalt in der wachsenden Heuernte zu überprüfen und zu erkennen, dass der Faserwert der stehenden Ernte während der Ernte und Lagerung aufgrund von Blatt- und Lagerverlusten wahrscheinlich um etwa 2 % bis 4 % steigen wird.

Bei Maissilage, Sorghum oder anderen stehenden Getreidefrüchten, die für Silage gehäckselt werden, beeinflussen auch Saatgutgenetik und Erntereife den Fasergehalt. Bei diesen Pflanzen werden die Ballaststoffe durch Getreide verdünnt, sodass mehr Getreide weniger Ballaststoffe bedeutet. Generell bedeutet mehr Getreide mehr Energie. Die Faserverdaulichkeit verringert sich jedoch und die Kornhärte intensiviert sich, wenn Stärke abgelagert wird und die Kernreife sich über die 1/2-Milchlinie hinaus in Richtung der schwarzen Schicht bewegt.

Arbeiten Sie daran, den richtigen Erntezeitpunkt auszugleichen und weniger als 40 % Ballaststoffe, aber auch eine optimale Reife für die Silierung und Kohlenhydratverdaulichkeit zu erreichen. Genau wie der Salat, der im Supper Club an erster Stelle steht, wird Ihr Betrieb davon profitieren, wenn er erkennt, dass die Ballaststoffe im Futter der wichtigste Qualitätsfaktor sind.

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Dieser Artikel erschien in der Januar-Ausgabe 2021 von Hay &Forage Grower auf Seite 18.

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