Chicorée kauen

Chicorée hat eine Liste von Namen, die länger ist als seine Stängel:blaues Gänseblümchen, blauer Löwenzahn, blaue Seeleute, blaues Unkraut, Koje, Kaffeekraut, gemeine Wegwarte, Kornblume, Hendibeh, Berufkraut, zerlumpte Seeleute, Zichorie, wilde Junggesellenknöpfe, wilde Endivie und Witloof . Die meisten von uns haben es auf unseren Weiden und Feldern, und viele von uns halten es wahrscheinlich für ein Unkraut. Aber hier sind ein paar Informationen, die Ihnen helfen könnten, anders zu denken – und sie vielleicht sogar zu Ihrer Liste wertvoller Futtermittel hinzuzufügen.

Vor Tausenden von Jahren wurde Chicorée in Ägypten gegessen. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und begann als Salatgrün um die Welt zu reisen. Frische Blätter werden in Italien immer noch als Radicchio verkauft, und die Franzosen produzieren ein Grün, das sie Whitloof Chicorée, belgische Endivie oder französische Endivie nennen, indem sie Chicorée-Wurzeln zwingen, ohne Licht zu sprießen. Über ihre Verwendung als Salatgrün hinaus wurden Zichorienwurzeln üblicherweise geröstet und als Kaffeeersatz oder -zusatz verwendet. Sie können auch roh oder gekocht oder getrocknet und gemahlen gegessen und als Gewürz verwendet werden.

Chicoree kam im 17. Jahrhundert nach Nordamerika und war etwa 200 Jahre lang eine Kulturpflanze. Ungefähr 1950 verlor er seinen Status als gezielt angebaute Kultur, als es wirtschaftlicher wurde, Chicorée zu importieren. Während sie kultiviert wurde, entkam sie ihren bepflanzten Feldern und breitete sich in ganz Südkanada und den Vereinigten Staaten aus. Chicorée wächst heute entlang von Straßen und Autobahnen und ist auch auf Weiden, Feldern und Rasenflächen zu finden. Sie wächst auf allen Bodenarten, bevorzugt jedoch kalkreiche Böden. Da es den Anbau nicht verträgt, wird seine Ausbreitung etwas kontrolliert. Es breitet sich durch Samen aus, wobei jede Pflanze etwa 3000 Samen produziert.

Es ist eine hochwertige Futterpflanze, die Tannine enthält, die wertvoll sind, um Parasiten bei kleinen Wiederkäuern zu bekämpfen, und als Pflanze eignet sie sich gut für Rotationsweidesysteme. Seine Blätter haben einen Proteingehalt zwischen 20 und 30 % und eine Verdaulichkeit von etwa 90 %. Blumen, obwohl schön, und ihre Stängel sind Futter von geringerer Qualität.

Angesichts all dessen sollten Sie Chicorée eher als alternative Futterpflanze und nicht als Unkraut betrachten.

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