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Moderne Landwirtschaft
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Diese hausgemachten Sauerrahm-Zwiebel-Cracker sind knusprig, herzhaft und haben den klassischen, würzigen Zwiebelgeschmack, den jeder liebt. Jeder Bissen backt goldbraun und leicht flockig, mit einer zarten Knusprigkeit und einem Hauch Honigsüße, der die Zwiebel- und Schnittlauchwürze perfekt ausgleicht.
Sie schmecken dem im Laden gekauften Favoriten erstaunlich ähnlich, enthalten jedoch einfache Zutaten aus der Vorratskammer und keine Konservierungsstoffe. Streuen Sie ein wenig Meersalz darüber und Sie haben einen hausgemachten Cracker, der sich perfekt zum Knabbern, Dippen oder als Ergänzung zu einem hausgemachten Wurstbrett eignet.
Wenn Sie noch nie hausgemachte Cracker gemacht haben Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, wie einfach sie zusammenpassen, wenn Sie sie noch nie von Grund auf neu entwickelt haben. Probieren Sie für weitere Variationen meine hausgemachten Käsecracker , scharfe (oder nicht) mexikanische Cracker , süß-salzige Cracker ohne schlechtes Gewissen oder italienische Cracker mit Kräutern .
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Eine vollständige Zutatenliste, einschließlich der Mengenangaben, finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Eines der besten Dinge am Kochen von Grund auf ist die Flexibilität, die es bietet. Schauen Sie sich meine vollständige Liste der Zutatensubstitutionen an für alle Ihre Back- und Kochbedürfnisse.
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und messen Sie Mehl und Gewürze in eine große Rührschüssel. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher in das Mehl, bis erbsengroße Stücke entstehen.
Schritt 2: Fügen Sie die Flüssigkeit und den Honig hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Formen Sie den Teig zu einer Kugel und geben Sie den Cracker-Teig auf ein Stück Backpapier oder direkt auf ein Backblech (ich hatte noch nie Probleme damit, dass mein Teig klebte). Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa ⅛ Zoll aus.
Schritt 4: Schneiden Sie die Cracker mit einem Pizzaschneider (oder einem Messer) in die gewünschte Form. (Sie können die Cracker auch mit Keksausstechern in ausgefallene Formen formen.) Mit Meersalz bestreuen. Wenn Sie den Teig nicht auf Ihrem Backblech ausgerollt haben, übertragen Sie ihn jetzt.
Schritt 5: 10 Minuten bei 200 °C backen. Entfernen Sie nach 10 Minuten die Außenränder der Cracker, damit sie nicht anbrennen, und legen Sie sie auf ein Kühlregal.
Schritt 6: Die restlichen Cracker wieder in den Ofen geben und 2-3 Minuten backen, bis die meisten Cracker goldbraun sind. Lassen Sie die Cracker abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Sie werden beim Abkühlen knusprig.
Detail Tipp Rollen:Ich habe zwar keine Probleme damit, dass mein Teig klebt, aber Sie können jederzeit Pergamentpapier oder eine leicht bemehlte Oberfläche verwenden, um zu verhindern, dass Ihr Teig klebt. Wenn Ihr Teig zu dünn ist, verbrennen Ihre Cracker, wenn sie jedoch zu dick sind, werden sie nicht knusprig. Versuchen Sie, Ihren Teig auf eine gleichmäßige Dicke von 0,6 cm auszurollen.SchneidenSie können Ihre Cracker in jede gewünschte Form und Größe schneiden, aber für ein gleichmäßiges Backen achten Sie darauf, dass jede Charge eine einheitliche Größe hat. Um diesen Schritt zu einem Kinderspiel zu machen, verwenden Sie einen Pizzaschneider. Backen Das Ausrollen Ihres Teigs auf eine gleichmäßige Dicke erfordert Zeit und Übung. Bis Sie diese Technik beherrschen, prüfen Sie den Gargrad Ihrer Sauerrahm- und Zwiebelcracker etwas früher. Nehmen Sie die fertigen Cracker vom Backblech und backen Sie die restlichen Cracker weitere 2 Minuten. Abkühlen Lassen Sie die Cracker auf einem Backblech abkühlen; Sie werden beim Abkühlen knusprig. 
Lassen Sie die Cracker vor dem Lagern vollständig abkühlen.
Passen Ranch und Sauerrahm zusammen?
Ja, Ranch- und Sauerrahm passen wunderbar zusammen, weil die würzige Fülle von Sauerrahm die Kräuter und Gewürze im Ranch-Gewürz hervorhebt.
Wie erhält man Sauerrahm-Zwiebel-Geschmack?
Sie können Sauerrahm- und Zwiebelgeschmack kreieren, indem Sie Zwiebelpulver, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und einen würzigen Milchbestandteil wie Sauerrahm oder kultivierten Milchgeschmack kombinieren.
Welches Öl eignet sich am besten für die Herstellung von Crackern?
Ein mildes Öl wie Olivenöl, Avocadoöl oder geschmolzene Butter eignet sich am besten für Cracker, da es den Crackern mehr Fülle verleiht, ohne den Geschmack zu übertönen.
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Haben Sie diese Sauerrahm-Zwiebel-Cracker gemacht? Wenn ja, hinterlassen Sie bitte einen Stern ⭐ Bewertung in der Rezeptkarte unten (das hilft mir wirklich)… dann machen Sie ein Foto und taggen Sie mich in den sozialen Medien @melissaknorris damit ich es sehen kann! Ich liebe es, einen Blick darauf zu werfen, was Sie alle in Ihren Küchen zubereiten.
Melissa Norris
Diese hausgemachten Sauerrahm-Zwiebel-Cracker sind knusprig, herzhaft und voller klassischer Aromen. Sie bestehen aus einfachen Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer, sind schnell gebacken und eignen sich perfekt zum Knabbern, Dippen oder Servieren auf einem Wurstbrett. Sobald Sie diese Cracker von Grund auf probiert haben, werden Sie nie wieder zu den im Laden gekauften Crackern zurückkehren!
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Kurs-Snack
Amerikanische Küche
Portionen:4 Portionen
Kalorien 260 kcal
Rührschüssel Ich liebe diese Pyrex-Messbecher weil die großen auch als Rührschüsseln dienen!
Nudelholz
Pizzaschneider Wenn Sie keinen haben Pizzaschneider , Sie können ein scharfes Messer verwenden.
Ofen auf 400 °F vorheizen.
Mehl und Gewürze in eine große Rührschüssel geben.
Gewürfelte Butter dazugeben und mit einem Ausstecher oder zwei Buttermessern einschneiden, bis die Masse wie erbsengroße Klumpen aussieht.
Wasser und Honig hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Profi-Tipp: Ein paar krümelige oder trockene Stücke sind in Ordnung, sie werden eingearbeitet, wenn Sie den Teig ein paar Mal zusammenkneten.
Legen Sie die Teigkugel auf ein Backblech oder einen Stein. Rollen Sie den Teig aus, bis er 1/16 bis 1/8 Zoll dick ist. Profi-Tipp: Drücken Sie von der Mitte des Teigs aus fester und zu den Rändern hin leichter, um zu versuchen, die gleiche Dicke beizubehalten.
Verwenden Sie einen Pizzaschneider und schneiden Sie ihn in die gewünschten Formen.
Stechen Sie jeden Cracker mit den Zinken einer Gabel ein, damit er nicht aufbläht.
Mit Meersalz oder weiteren Gewürzen bestreuen und 10 Minuten bei 200 °C backen.
Entfernen Sie nach 10 Minuten die äußeren Cracker, damit sie nicht anbrennen, und geben Sie den Rest zurück, um bei Bedarf 2-3 Minuten lang weiterzubacken.
Lassen Sie die Cracker auf dem Backblech vollständig abkühlen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu einer Woche lagern.
Rezepttipps:
DetailTippAusrollen:Ich habe zwar keine Probleme damit, dass mein Teig klebt, aber Sie können jederzeit Pergamentpapier oder eine leicht bemehlte Oberfläche verwenden, um zu verhindern, dass Ihr Teig klebt. Wenn Ihr Teig zu dünn ist, verbrennen Ihre Cracker, wenn sie jedoch zu dick sind, werden sie nicht knusprig. Versuchen Sie, Ihren Teig auf eine gleichmäßige Dicke von 0,6 cm auszurollen.SchneidenSie können Ihre Cracker in jede gewünschte Form und Größe schneiden, aber für ein gleichmäßiges Backen achten Sie darauf, dass jede Charge eine einheitliche Größe hat. Um diesen Schritt zu einem Kinderspiel zu machen, verwenden Sie einen Pizzaschneider. Backen Das Ausrollen Ihres Teigs auf eine gleichmäßige Dicke erfordert Zeit und Übung. Bis Sie diese Technik beherrschen, prüfen Sie den Gargrad Ihrer selbstgemachten Cracker etwas früher. Nehmen Sie die fertigen Cracker vom Backblech und backen Sie die restlichen Cracker weitere 2 Minuten. Abkühlen Lassen Sie die Cracker auf einem Backblech abkühlen; Sie werden beim Abkühlen knusprig.Serviervorschläge:
Diese Sauerrahm-Zwiebel-Cracker sind unglaublich vielseitig und passen gut zu vielen Speisen.
Servieren Sie sie mit:
Aufbewahrungshinweise:
Lassen Sie die Cracker vor dem Lagern vollständig abkühlen.
Portion:0,25 Rezept Kalorien:260 kcal Kohlenhydrate:35 g Protein:4 g Fett:12 g Gesättigtes Fett:7 g Mehrfach ungesättigtes Fett:1 g Einfach ungesättigtes Fett:3 g Transfett:0,5 g Cholesterin:30 mg Natrium:92 mg Kalium:54 mg Ballaststoffe:1 g Zucker:4gVitamin A:361IUVitamin C:0,3mgKalzium:12mgEisen:2mg
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Wenn Ihr Starter nicht gelingt, sind Ihre Brote dicht und hart oder der Sauerteig überfordert Sie einfach...
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Melissa K. Norris inspiriert mit ihren Büchern, ihrem Podcast und ihrem Blog den Glauben und die Pionierwurzeln der Menschen. Melissa lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern in ihrem eigenen kleinen Haus in den großen Wäldern am Fuße der North Cascade Mountains. Wenn sie nicht gerade mit Hühnern und Rindern streitet, füllt sie Einmachgläser mit selbst angebautem Essen und spielt in der Küche mit Mehl und Zucker.
![Wann man Scotts Schritt 4 anwendet [und wie man es macht]](https://modernagriculturefarm.com/article/uploadfiles/202211/2022111710084603_S.png)
