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Wussten Sie, dass es viele verschiedene Arten von Brokkoli gibt? Sie sehen wahrscheinlich Gemüse in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt, das vage wie Brokkoli aussieht, aber grüner ist. dünner, hellgrün, Blau Grün, oder sogar wie Fraktale aussehen. Eine solche Variation in Größe und Aussehen bedeutet auch variable Wachstumszeiten, was zu monatelanger Brokkoli-Glückseligkeit führt.
Alle diese Brokkoli-Sorten und Brokkoli-Hybriden sind Teil der Brassica oleracea Spezies, dazu gehört auch Kohl, Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Grünkohl, und andere. Wenn Sie so wild auf Kreuzblütler sind wie ich, Lesen Sie weiter über die verschiedenen Arten von Brokkoli und ihre einzigartigen Eigenschaften.
Der Brokkoliberg, den Sie im Lebensmittelgeschäft sehen, ist normalerweise eine Art kalabresischer Brokkoli, oder typischer Brokkoli ( Brassica oleracea div. kursiv ). Es ist nach Kalabrien benannt, eine Region in Süditalien (denken Sie an die Spitze und den Knöchel des Italien-Stiefels).
Calabrese Brokkoli bildet einen großen zentralen Kopf mit engen Röschen, auch bekannt als kleine Blumen. Diese dicken, blühende Stängel verleihen dem typischen Brokkoli sein charakteristisches Aussehen; Sie sehen aus wie kleine Bäume! Wenn Sie daran interessiert sind, diese bekannte Sorte anzubauen, sie wächst gut in den Zonen 3-10 und ist besonders winterhart. Die meisten kalabresischen Sorten produzieren weiterhin Minibaum-Seitentriebe, wenn Sie den zentralen Kopf geerntet haben. Freuen Sie sich also auf ein langes Erntefenster.
| Name | Tage bis zur Fälligkeit | Beschreibung | Wo zu kaufen |
| Blauer Wind | 60 Tage | Hybrid. Die extra frühe Brokkoli-Sorte produziert Pflanzen mit einzigartigen hellblauen Blättern und dichten Köpfen. Ernte Seitentriebe die ganze Saison über. | Samen kaufen |
| Belstar | 66 Tage | Hybrid. Kompakt, 16-20 Zoll Pflanzen mit 6-8 Zoll, blaugrüne Köpfe. Sobald die zentralen Köpfe entfernt sind, weiterhin Seitentriebe ernten. | Samen kaufen |
| Waltham 29 | 65-75 Tage | Offen bestäubt und wächst gut in den Zonen 3-9. Bekannt für hohe Produktivität und viele Seitentriebe nach der Ernte des Haupttriebs. Kompakte Pflanzen. | Samen kaufen |
| Kalabrese | 60-90 Tage | Offen bestäubtes Erbstück. Groß, 30-36-Zoll-Pflanzen mit 5 Zoll dunklen, bläulich-grünen zentralen Köpfen. Reichlich Seitentriebe. | Samen kaufen |
| Bestimmung | 89 Tage | Hybrid. Zwergpflanzen, 12-18 Zoll, die runde Köpfe erzeugen. Hitzetolerant. Diese Brokkolisorte produziert keine Seitentriebe. | Samen kaufen |
Keimender Brokkoli ( Brassica oleracea div. kursiv ) ist ein großer, belaubt, stängelpflanze mit einzelnen blüten anstelle eines zentralen kopfes. Etwas bitterer als typischer Brokkoli, die Blätter, Stiele, und Röschen sind alle essbar. Wenn Sie online nach Sorten suchen, Sie werden auf Informationen über Brokkolisprossen stoßen, das sind gekeimte Brokkolisamen, die für einige Tage angebaut und dann zu Salaten und Sandwiches hinzugefügt werden. Sprossen sind köstlich, unterscheiden sich jedoch stark von sprießendem Brokkoli.
Keimender Brokkoli wird normalerweise im Herbst gepflanzt und für eine frühe Frühjahrsernte überwintert. 6 bis 8 Wochen kalte Temperaturen (bei oder unter 50°F/10°C) werden benötigt, um Röschen zu produzieren. Die Überwinterung mag wie eine entmutigende Verpflichtung erscheinen, aber frühe Frühlingsernten sind nach einem langen Winter so willkommen!
Die wichtigsten Arten von keimendem Brokkoli sind lila und weiß. Obwohl es im Rohzustand ein lebendiges Lila ist, lila sprießender Brokkoli wird grün, wenn er gekocht wird. Weiß sprießender Brokkoli hat weiße Röschen und eine mildere, süßerer Geschmack als die violette Sorte. Weißer sprießender Brokkoli ist in Großbritannien häufiger anzutreffen, aber seine Popularität nimmt in den USA zu.
| Name | Tage bis zur Fälligkeit | Beschreibung | Wo zu kaufen |
| Burgund | 37 Tage | Erbstück. Lila Röschen und grün-violette Stängel mit weniger Blättern als andere Sorten. | Samen kaufen |
| Santee | 80-115 Tage | Hybrid. Grüne Stängel mit violetten Röschen. Pflanzen Sie entweder im zeitigen Frühjahr für eine Herbsternte oder als Winterkultur in milden Gebieten. | Samen kaufen |
| Rotes Feuer | 140 Tage | Hybrid. Leuchtend violette Röschen. Ideale Sorte zum Überwintern, stirbt aber bei Temperaturen unter -20 ° F/-7 ° C ab. | Samen kaufen |
| Weißer sprießender Brokkoli | 220 Tage | Offen bestäubt. Weiß sprießende Sorte. Kann weniger Röschen produzieren als violette Sorten. | Samen kaufen |
| Burbank | 220 Tage | Hybrid. Weiß sprießende Sorte aus Großbritannien. Schlanke hellgrüne Stängel mit kleinen weißen Röschen. Kann weniger Röschen produzieren als violette Sorten. | Samen kaufen |
Wie der Name schon sagt, Chinesischer Brokkoli ( Brassica oleracea div. Alboglabra ) stammt aus China. Es ist unter vielen anderen Namen bekannt wie chinesischer Grünkohl, gailan, kailaan, und andere. Chinesischer Brokkoli hat sehr dicke Stiele und große grüne Blätter. Es schmeckt bekanntlich bitter, aber das Einweichen in kaltem Wasser vor dem Kochen verringert diese Qualität.
Seine relativ kurze Wachstumszeit, zwischen 35 und 50 Tagen, macht es zu einem großartigen Gemüse zum Anpflanzen im Frühjahr oder Sommer für die Herbsternte, oder ganzjährig in gemäßigten Klimazonen. Gai Lan mit Knoblauch anbraten, füge deine liebste scharfe Sauce hinzu, und genieße einen Kick Vitamin C, K, EIN, Folsäure und Ballaststoffe!
| Name | Tage bis zur Fälligkeit | Beschreibung | Wo zu kaufen |
| Großer Junge | 35-50 Tage | Hybrid. Neue Frühsorte mit zartem, superdicke Stiele. | Samen kaufen |
| Knuspriges Blau | 45 Tage | Dick, glänzende Blätter und wie der Name schon sagt, knusprige Stiele. Kräftige Pflanzen produzieren ständig, wenn die Stängel einzeln geerntet werden. | Samen kaufen |
| Blaues Wunder | 45-50 Tage | Hybrid. Blaugrüne Pflanzen mit zarten und knusprigen Stielen. Langsam zu schrauben und wächst gut in den meisten Klimazonen. | Samen kaufen |
| Ryokuho AKA Grüne Jade | 45-50 Tage | Hybrid. Frühe chinesische Brokkolisorte mit 16-Zoll-Stielen und glatten Blättern. Hervorragende Wahl für Krankheitsresistenz und robustes Wachstum. | Samen kaufen |
| Suiho AKA Noble Jade oder Smaragdgrün | 50-55 Tage | Hybrid. Kurz, dicke Stiele werden etwa 14 Zoll hoch. Pflanzen Sie im späten Frühjahr für eine Sommerernte oder im Hochsommer für eine Herbsternte. | Samen kaufen |
Brokkoli-Rabe ( Brassica-Rapa Untersp. rapa ) hat einige bekannte Merkmale von Brokkoli, gehört aber tatsächlich zur selben Unterart wie Rüben. Auch bekannt als Rapini, Die grünen Blätter werden zum Kochen ähnlich wie Rübengrün verwendet. Es ist klein, stachelig, Brokkoli-artige Röschen stehen nicht im Fokus. Eher, Die leicht bitteren Blätter von rapini werden in der süditalienischen Küche verwendet.
Brokkolirabe wächst extrem schnell. Gepaart mit seinem Cut-and-Come-Again-Wachstum, Sie werden von Anfang bis Ende der Saison ein All-you-can-eat-Buffet mit leckerem Grünzeug haben.
| Name | Tage bis zur Fälligkeit | Beschreibung | Wo zu kaufen |
| Spigariello Liscia | 21-45 Tage | Offen bestäubte Sorte mit einem Geschmack zwischen Brokkoli und Grünkohl. Ernten Sie einzelne Blätter, um während der gesamten Saison ein neues Wachstum zu erzielen. Mehr Blätter und weniger Knospen als andere Sorten. | Samen kaufen |
| Quarantäne | 25-30 Tage | Reichlich, leicht pfeffrige Blätter. Wächst schnell und ist eine der frühesten Rapini-Sorten. Wächst bis zu 12 Zoll groß und macht sich zu jeder Jahreszeit gut. | Samen kaufen |
| Sessantina Großa | 35 Tage | Belaubte blaugrüne Blätter mit größeren Röschen als andere Sorten. Robust bis Zonen 4-10. | Samen kaufen |
| Novantina | 40-45 Tage | Klein, locker gehäufte Knospen mit zarten Blättern. Bevorzugt kühlere Temperaturen, wächst aber in milden Klimazonen zu jeder Jahreszeit. Wächst auf 18-20 Zoll groß. | Samen kaufen |
| Mazerat | 50-55 Tage | Groß, saftige Blätter und zarte Stängel. Bevorzugt kühlere Temperaturen. | Samen kaufen |
Broccolini vs Broccoli Rabe oder Baby Broccoli vs Broccolini, Was sind die Unterschiede? Während Brokkoli Rabe eine Unterart der Rübe ist, Brokkolini ( Brassica oleracea div. kursiv × alboglabra) ist eine Brokkoli-Hybride – eine Kreuzung zwischen typischem Brokkoli und chinesischem Brokkoli. Es wird manchmal Babybrokkoli genannt, aber dies bezieht sich nur auf die zartere Größe seiner Stängel und Röschen. Es hat eine super interessante Geschichte, was eine mehrjährige Entwicklung mit Handbestäubung statt Gentechnik beinhaltet. Der Name „Broccolini“ hat sogar ein Markenzeichen.
Eine perfekte Kombination seiner Eltern, Broccolini hat lange, schlanke Stiele mit kleinen, brokkoliartige Röschen obenauf. Broccolini ist auch als zarter Stängelbrokkoli oder Spargel des armen Mannes bekannt. Es sieht aus wie Brokkoli-Rabe, schmeckt aber weniger bitter.
| Name | Tage bis zur Fälligkeit | Beschreibung | Wo zu kaufen |
| Brokkolini-Pflanzen | 25-30 Tage | Hybrid. Für ein kontinuierliches Wachstum oft ernten. | Pflanzen kaufen |
| Atlantis | 33 Tage | Hybrid. Tiefgrüne Stängel und Röschen mit hohem Ertrag und gutem Geschmack. Häufiges Ernten fördert zusätzliches Blütenwachstum. | Samen kaufen |
| Aspabroc | 50 Tage | Hybrid. Milder und pfeffriger Geschmack. Für eine schnelle Ernte im Frühjahr oder Frühsommer pflanzen. Schneiden Sie jede sich bildende zentrale Krone ab, um zusätzliches Wachstum zu fördern. | Samen kaufen |
| Aspabroc Baby | 50-80 Tage | Hybrid. Süß und pfeffrig. Schmeckt beim Kochen weicher. | Samen kaufen |
Romanesco-Brokkoli ( Brassica oleracea var . Botrytis ) ist ein atemberaubender hellgrüner Brokkoli-Cousin, der von Natur aus einem Fraktal ähnelt. Es ist fast zu schön zum Essen! Es sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Blumenkohl in der Textur und Brokkoli in der Farbe, Kein Wunder also, dass er auch als römischer Blumenkohl bekannt ist.
Zwischen seiner Schönheit und seinem milden Geschmack, Romanesco ist eine ausgezeichnete Wahl für Hausgärten in den Zonen 3-10. Wenn Sie etwas Einzigartiges und einen großartigen Gesprächsstarter für ein Abendessen anbauen möchten, Romanesco ist für Sie.
Für die Mathe-Fans da draußen, Die Anzahl der Spiralen auf jedem Kopf des Romanesco-Brokkolis ist eine Fibonacci-Zahl! Um mehr über Fibonacci-Zahlen in Romanesco und in der Natur zu erfahren, schau dir diesen Artikel an.
| Name | Tage bis zur Fälligkeit | Beschreibung | Wo zu kaufen |
| Orbit | 76 Tage | Hybrid. Produziert 1 Pfund, lindgrüne Köpfe. Frühere Ernte als andere Sorten. | Samen kaufen |
| Puntoverde AKA 26-70 | 78 Tage | Hybrid. Wächst am besten in Gebieten ohne extreme Hitze. Kann in milden Gartenzonen überwintern. | Samen kaufen |
| Veronika | 78 Tage | Hybrid. Lindgrün mit spiralförmigen Punkten. Nussigerer Geschmack als weiße Blumenkohlsorten. | Samen kaufen |
Wenn Sie sich von der ganzjährigen Investition eingeschüchtert fühlen, die erforderlich ist, um Brokkoli vom kalabresischen Typ anzubauen, Dieser Artikel ist voll von leckeren Alternativen. Und jetzt, da Sie wissen, wie man verschiedene Brokkoli-Arten erkennt, Sie werden sie überall sehen!
Welche Brokkoli-Sorte möchten Sie unbedingt probieren? Nutze die Kommentare oder teile den Artikel mit einem Freund!
