Krebse stehen am unteren Ende der Nahrungskette, Das macht sie sehr einfach zu pflegen und in kleinen Aquakulturanlagen zu lagern. Sie können leicht bei geringer Dichte gezüchtet werden. Die weltweite Zucht von Süßwasserkrebsen hat eine lange Geschichte. insbesondere in den Vereinigten Staaten und Europa mit neuerer industrieller Entwicklung in Australien.

Amerikanische Krebsarten

In Amerika, die am häufigsten gezüchteten Arten sind der Rote Sumpfkrebs (Procambarus clarkii) und der Weiße Sumpfkrebs (P. acutus). Dies sind beides einheimische Arten in diesen Gebieten, aber sie wurden (lebend) auf viele andere Kontinente exportiert. wo sie jetzt produziert werden. Die Krebsindustrie ist die größte kommerzielle Aquakulturindustrie für Krustentiere in den Vereinigten Staaten mit einer jährlichen Ernte von über 45 Millionen kg. Die vorherrschende kommerzielle Art ist der Rote Sumpfkrebs.

Im Süden der USA, Rote Sumpfkrebse und Weiße Sumpfkrebse werden in flachen Teichen mit einer Wassertiefe von 300 bis 600 mm gezüchtet. Tiefere Teiche werden manchmal in sehr heißen Gebieten verwendet.

Obwohl die Gesamtproduktion recht klein ist, wird die Aquakultur von Redclaw seit mehr als 25 Jahren etabliert. Dies trotz vieler Prognosen, dass es weltweit zu einer bedeutenden Aquakulturart werden würde, und möglicherweise ein Rivale der riesigen Süßwassergarnele (Macrobrachium rosenbergii).

Es gibt keine Brutproduktion. Rotkrallen werden direkt in Jungfischteichen aufgezogen, wo sie den Großteil ihrer Nahrung aus verrottendem Material und den damit verbundenen Mikroben im Teichbodenschlamm beziehen. Kommerzielle Krebspellets sind erhältlich und haben sich als wirksam erwiesen. Eine Fütterungsfrequenz von einmal täglich ist ausreichend, vorzugsweise in der Abenddämmerung, wenn Krebse aktiv sind.

Britische Krebszucht

Es gibt etwa 80 Krebsproduzenten im Vereinigten Königreich und die Lieferungen sind von Juli bis Oktober verfügbar. die Krebse "Saison". Es gibt mehrere Arten von Produktionssystemen, am beliebtesten sind extensive Viehzucht oder halbintensive Systeme.

Viehzucht wird bevorzugt, wenn die Krebstierzucht nur eine Ergänzung zu einem Hauptgeschäft ist. Die Teiche müssen nur noch bestückt werden und die Krebse brüten und vermehren sich auf natürliche Weise mit den überschüssigen geernteten Krebsen. Halbintensive oder intensive Produktionssysteme üben mehr Kontrolle über die aquatische Umwelt aus, Fütterung, usw. und der Personalbedarf ist höher (viel höhere Bau- und Verwaltungskosten).

Das Unternehmen ist besser für Südengland geeignet als der Großteil Schottlands und muss sich noch als langfristig tragfähiges Handelsunternehmen erweisen.

Australische Krebsarten

Australischer Marron (Cherax tenuimanus) ist eine Art, die sowohl innerhalb als auch außerhalb Australiens angebaut wird. Es ist ein Dorn, nicht grabende Süßwasserkrebse, die natürlich in Westaustralien vorkommen. Es ist der am höchsten bewertete Süßwasserkrebs, der in Australien gezüchtet wird.

Ein weiterer australischer Krebs, der auch von Züchtern weltweit Aufmerksamkeit erregt hat, ist der Yabbie (Cherax Destructor). Es wurde darauf geachtet, den Yabbie nicht in andere Länder (wie Südafrika) zu importieren, da er ein aggressiver Wühler ist und unter lokalen Bedingungen zu einem ökologischen Problem (invasive Art) werden könnte. obwohl Marron in diesem Land kommerziell angebaut wird.

"Herax quadricarinatus, im Volksmund mit seinem australischen Synonym "redclaw" bezeichnet, ist eine tropische Art, die in den Flüssen im Nordwesten von Queensland und im Northern Territory in Australien heimisch ist.

Obwohl den Einheimischen dieser abgelegenen Region gut bekannt, es blieb dem Rest der Welt bis Ende der 1980er Jahre praktisch unbekannt, als es für die Aquakultur getestet wurde. Redclaw erwies sich als gut kultivierbar, und die Redclaw-Aquakulturindustrie war geboren, sich schnell entwickeln und sich in ganz Nordaustralien ausbreiten, und kurz darauf im Ausland.

Redclaw profitiert von einer Vielzahl von physischen, biologische und kommerzielle Eigenschaften, die es zu einem ausgezeichneten Kandidaten für die Aquakultur machen. Es ist physisch robust mit einem breiten geografischen Potenzial, hat einen einfachen Lebenszyklus und eine einfache Produktionstechnologie, erfordert eine eiweißarme Ernährung und ist wirtschaftlich in der Herstellung.

Seine Textur und sein Geschmack sind im Vergleich zu häufig gegessenen Meereskrebstieren sehr gut und das Aussehen eines Hummers haben, ist am Premium-Ende des Krebstiermarktspektrums positioniert.

Neuseeländische Arten

In Neuseeland werden seit den 1960er Jahren Süßwasserkrebse gezüchtet. obwohl sich die Aquakultur von Krebsen noch in einem frühen Entwicklungsstadium befindet und kein Betrieb derzeit große Mengen an verkaufsfähigem Bestand produziert.

Außerdem, Unterschiede in den Umweltbedingungen deuten darauf hin, dass australische oder amerikanische Intensivlandwirtschaftssysteme möglicherweise nicht für neuseeländische Bedingungen geeignet sind; (z.B., wärmere Wassertemperaturen und Krebse, die in einem Jahr reifen).

Zucht von asiatischen Krebsen

Obwohl Asien ein führender Anbauer von Garnelen und Garnelen (einem anderen Krebstier) ist, Krebszucht ist gerade erst im Entstehen, wobei die meisten Krebse aus den USA und anderen Ländern importiert werden. Der Grund für den langsamen Einstieg in die Krebszucht ist verständlich.

Krebse sind seit langem die Geißel der Reisbauern, wie Krebshöhlen Reisfelder untergraben und sie unbewirtschaftbar machen.

Jedoch, Länder wie China erleben derzeit eine "Krebsmanie, “, da die kleinen roten Hummer zu einer Lieblingsküche geworden sind.