Einführung

Sojabohnenmehl (SBM) wird aufgrund seines hervorragenden Aminosäureprofils häufig mit hohen Aufnahmeraten als Proteinquelle in der Ernährung junger Masthühner verwendet. Jedoch, die hohen Aufnahmeraten stellen ein Risiko für die Leistung des Broilers dar, da die Qualität der SBM hinsichtlich des Gehalts an antinutritiven Faktoren (ANF) und der Nährstoffzusammensetzung gemäß mehreren Faktoren wie dem Genotyp variiert (Palacios et al., 2004), Ursprung, sowohl innerhalb als auch zwischen verschiedenen Ländern, Umweltbedingungen und Verarbeitung (Grieshop et al., 2003; Thakur und Hurburgh, 2007; García-Rebollar et al., 2016).

Wir haben zuvor beschrieben, wie der Gehalt an ANFs in SBM wie Trypsin-Inhibitoren, die unverdaulichen Oligosaccharide Stachyose und Raffinose sowie das Antigen β-Conglycinin wirken sich negativ auf die Leistung des Broilers aus (Blanch, 2020ab). Außerdem, die hohe Variabilität der Nährstoffzusammensetzung von SBM macht eine genaue Futterformulierung zu einer anspruchsvollen Aufgabe, da Tabellenwerte nicht unbedingt den für ein bestimmtes Futter verwendeten Rohstoff darstellen, die auch die Leistung des Broilers beeinträchtigen können (Braun, 2021).

Es gibt mehrere Strategien, um die Folgen einer hohen SBM-Aufnahme in die Ernährung auf die Leistung von Broilern zu mildern. Unter diesen, die Supplementierung exogener Proteasen im Endfutter wird häufig verwendet, da sie die Verdaulichkeit von Proteinen und Aminosäuren verbessert (Olukosi et al., 2015; Stefanello et al., 2016). Eine andere Strategie könnte darin bestehen, einen Teil des SBM durch ein weiterverarbeitetes Sojaproteinprodukt zu ersetzen. Die Enzymbehandlung von SBM führt zu einem Produkt von konstant hoher Qualität mit reduziertem Gehalt an ANFs. Folglich, nicht nur die Verdaulichkeit des Proteins wird verbessert, sondern auch die Darmfunktion und Gesundheit werden verbessert (Blanch, 2020ab) Verringerung der Herausforderungen durch hohe SBM-Inklusionsraten.

In diesem Artikel, Ergebnisse eines experimentellen Versuchs mit Masthühnern, der an der University of Georgia durchgeführt und 2021 auf dem International Poultry Scientific Forum vorgestellt wurde, werden gezeigt (Rasmussen et al., 2021). Im Prozess, die Verwendung eines weiterverarbeiteten Sojaproteinprodukts und die Verwendung von exogener Protease wurden verglichen. Die Ergebnisse unterstreichen den Vorteil der Aufnahme eines hochwertigen Sojaproteinbestandteils in die Starternahrung für Masthühner.

Kosteneffiziente Alternative zur exogenen Protease des gesamten Zyklus

Ziel des Versuchs war es, die Leistung von Masthühnern im Alter von 35 auf dem Markt zu vergleichen. Tag 42 und Tag 56, wenn ein Teil der SBM in der Starterdiät durch ein enzymbehandeltes Sojaprotein (ESP; Hamlet Protein A/S, Dänemark) oder bei Nahrungsergänzung mit einer exogenen Protease während des gesamten Produktionszyklus. Insgesamt 552 am Tag des Schlüpfens Yield Plus x Ross 708 männliche Masthühner wurden zwei diätetischen Behandlungen zugeteilt. Beide Behandlungen basierten auf einem Mais-SBM-Starterfutter (Tag 0-14). Das Futter der Behandlung 1 wurde mit 137,5 U Protease/metrische Tonne ergänzt. Bei Behandlung 2, ein Teil des SBM im Starterfeed wurde durch 5 % ESP ersetzt. Im Züchter (T14-28), Finisher (d28-42) und Wartezeiten (d42-56), alle Vögel erhielten gemeinsames Mais-SBM-basiertes Futter. Jedoch, die Behandlungsgruppe 1 erhielt während der gesamten Studie weiterhin Protease (137,5 U/metrische Tonne). Gehalt an ANFs in Starterdiäten und Leistungsergebnissen (kumulativ an Tag 35, 42 und 56) sind in Abbildung 1 dargestellt. 2 und 3, bzw.

Der teilweise Ersatz von SBM durch 5 % ESP in der Starternahrung für Masthühner reduzierte den Gehalt an mit Soja gelieferten ANFs um 14 %, 11%, 5% und 15% für Stachyose, Raffinose, Trypsinhemmer und β-Conglycinin, bzw. (Abbildung 1). Daher, Exogene Proteasen, die Futtermitteln zugesetzt werden, haben keinen Einfluss auf den Gehalt an Sojabohnen-ANFs wie den unverdaulichen Oligosacchariden Stachyose und Raffinose im Fertigfutter. Es wurde bereits gezeigt, dass es entscheidend ist, den Gehalt dieser Oligosaccharide zu reduzieren, da sie einen negativen linearen Einfluss auf die Produktionsleistung von Hühnern haben (Jiang et al., 2006). Diese Oligosaccharide können auch feuchte Einstreu- und Fußballendermatitis verursachen, da sie im Darmlumen eine osmotische Wirkung ausüben. da sie nicht verdaut und nur teilweise fermentiert werden, was zu wässriger Verdauung und dadurch zu flüssigem Kot führt, wie zuvor beschrieben (Blanch, 2020b). Eine Reduzierung des Gehalts an Sojabohnen-ANFs ist erforderlich, um diese Nebenwirkungen zu vermeiden. was nur durch eine Reduzierung des SBM-Inklusionsniveaus erreicht werden kann.

In der vorliegenden Verhandlung Leistungsergebnisse zeigten keinen signifikanten Unterschied in der Körpergewichtszunahme zwischen den beiden diätetischen Behandlungen. Jedoch, Ersetzen eines Teils von SBM in Starterdiäten durch 5% ESP, numerisch verbesserte Körpergewichtszunahme bis zum Marktalter um 31 und 51 Gramm an Tag 42 oder Tag 56, bzw, verglichen mit der Supplementierung von exogener Protease während des gesamten Produktionszyklus (Abbildung 2). Außerdem, sterblichkeitsbereinigter FCR von ESP-ergänzten Vögeln wurde signifikant um 3 verbessert, 4 und 3 Punkte an Tag 35, 42 und 56, bzw, im Vergleich zu mit Protease ergänzten Vögeln (Abbildung 3a). Gleichfalls, Fixed BW adjustierte FCR wurde an Tag 35 und 42 signifikant um 2 und 4 Punkte verbessert, bzw, verglichen mit der exogenen Protease (Abbildung 3b). An Tag 56, Fixed BW adjustierte FCR wurde numerisch um 4 Punkte verbessert, indem ein Teil des SBM durch 5% ESP in der Starterdiät ersetzt wurde. Daher, das Ersetzen eines Teils des SBM durch 5% ESP in der Starternahrung für Masthühner führt zu einer besseren Leistung im Marktalter als die Leistung von Masthühnern, die während des gesamten Produktionszyklus mit einer mit exogener Protease ergänzten Nahrung gefüttert werden. Dies wird auf den reduzierten ANF-Gehalt in der Starterdiät durch die Aufnahme von ESP zurückgeführt, da die negativen Auswirkungen hoher SBM-Aufnahmen nicht nur auf die Verdaulichkeit, sondern auch auf den Gehalt an ANFs zurückzuführen sind. Um diese Herausforderungen zu meistern, die ANF-Gehalte müssen im Fertigfutter unter die Toleranzschwelle gesenkt werden. Wie in Abbildung 1 gezeigt, dies geschieht nicht durch Zugabe von exogenen Proteasen im Futter, aber durch die Aufnahme einer qualitativ hochwertigen Proteinquelle mit niedrigem ANF-Gehalt in die Nahrung, wodurch die Aufnahmemenge von SBM reduziert wird.

Das Problem der Sojabohnen-ANFs wird mit Proteasen nicht gelöst, da es über die Verdaulichkeit des Proteins hinausgeht. Die Ergebnisse zeigen, dass es entscheidend ist, den Gehalt an ANFs zu reduzieren, vor allem bei Starter-Diäten. Die Hühnerleistung wurde im gesamten Produktionszyklus auf kosteneffiziente Weise verbessert, indem ein Teil des SBM durch 5% ESP in der Starternahrung ersetzt wurde, ohne die Kosten für Züchter- und Veredlerfutter zu erhöhen, einen Übertragseffekt vermuten lassen. Dies wird mit Proteasen nicht erreicht, aber durch die Verwendung sauberer Proteinquellen von ANFs, wie enzymbehandeltes Sojaprotein.