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Die folgenden Informationen beziehen sich auf die Kultivierungspraktiken von Stevia und Bericht zum Stevia-Anbauprojekt .
Stevia Rebaudiana ist eine Pflanzenart, die als natürlicher Süßstoff gilt. stammt aus den Subtropen, tropischen Süd- und Mittelamerika. Die Blätter dieser Pflanze werden seit etwa 1500 Jahren verwendet. Die Einheimischen zweier Regionen in Brasilien und Paraguay verwendeten die Blätter als Süßungsmittel für Tee und Medikamente. Diese Pflanze ist ein mehrjähriges Kraut, das eine maximale Höhe von 90 cm erreichen kann. Die Blätter der Pflanze sind elliptisch und das Wurzelsystem der Pflanze ist umfangreich. Weltweit sind 150 bis 200 verschiedene Arten dieser Pflanze erhältlich. aber nur 6 Sorten d.h. Stevia Eupatoria, Stevia Ovata, Stevia Plummerae, Stevia Salicifollia, Als Süßungsmittel werden Stevia Serrata und Stevia Rebaundiana verwendet. Die am weitesten verbreitete Pflanze ist die Stevia Rebaundiana wegen ihrer außergewöhnlichen süßenden Eigenschaften. Die Blätter dieser Pflanze, getrocknet und verarbeitet, gelten als 30- bis 40-mal süßer als Zucker, aber ohne Kalorien. Es wird angenommen, dass die in höheren Breiten angebauten Pflanzen einen höheren Anteil an Glykosiden enthalten. die Süßstoffe. Diese Blätter werden manchmal als kalorienfreie Bio-Süßstoffe bezeichnet. die nicht fermentierbar sind, nicht verfärbend und antimikrobiell in der Natur. Sie sind hitzestabil bei 100˚C, pH-Wert und haben eine lange Haltbarkeit. Es gibt zwei Sorten von Stevia-Pflanzen (MDS – 13 und MDS – 14), die ausschließlich für den Anbau in Regionen mit hohen Temperaturen und geringen Niederschlägen geeignet sind. Die anderen anbaufähigen Sorten sind SRB -123, SRB -512 und SRB -128 mit einem durchschnittlichen Glukosidgehalt im Bereich von 9% bis 12%. Es gibt bestimmte Vorteile der Pflanze, die sie zu einem Zuckerersatz machen, wie zum Beispiel:
Das in den Blättern vorhandene zusammengesetzte Glykosid hat einen erheblichen Einfluss auf den Verzehr. Die Eigenschaften, die es zu einem geeigneten Ersatz für das Süßen machen, sind:
Diese Pflanze passt sich gut an verschiedene Klimazonen auf der ganzen Welt an, zeigt jedoch ein höheres Blattwachstum, wenn sie bei halbfeuchter Temperatur mit guter Lichtintensität kultiviert wird. Die Länge des Tages begünstigt das Blattwachstum. Die Pflanze kann einen Niederschlagsbereich von 1500 bis 1800 mm und eine Temperatur von -6 bis 46˚C aushalten. Gut durchlässiger Boden mit reichem organischem Material ist am besten für die Stevia-Pflanze geeignet. Der Boden sollte kein Wasser über längere Zeit speichern. Rote und sandige Lehmböden mit einem optimalen pH-Wert von 6 bis 7 gelten als am besten für den Stevia-Anbau. Der pH-Wert des Bodens sollte nicht höher als 8 sein.
Das Land wird durch zweimaliges Pflügen fest und glatt. Die organische Substanz wird dem Boden nach dem Pflügen in Form von 50 t/ha Hofdünger zugeführt. Das gesamte Land ist bequem in Parzellen unterteilt, die Bewässerungskanäle und Entwässerungseinrichtungen für ein effizientes Management der PFLEGE-Praktiken verwenden. Hochbeete werden zum Anpflanzen angelegt und gelten als eine wirtschaftliche Art des Anbaus von Stevia-Pflanzen. Die Höhe des Hochbeets beträgt 15 cm. Der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen beträgt 20 bis 25 cm, wohingegen der Reihenabstand 40 bis 60 cm beträgt. Die Setzlinge der Stevia-Pflanze werden in Gruben gepflanzt und vollständig mit Erde bedeckt. Die Aussaat sollte während der Regenzeit erfolgen. Ein Hektar Land bietet Platz für 70, 000 zu 1, 00, 000 Pflanzen von Stevia.
Der Stamm von Stevia-Pflanzen wird zur Vermehrung verwendet, da sie leicht wurzeln. Bei der Auswahl der Mutterpflanze für Stängelstecklinge Es ist wichtig, Pflanzenarten zu berücksichtigen, die einen hohen Steviosidgehalt und eine geringe Bitterkeit aufweisen, da die Süße der Produkte von der gewählten Pflanzensorte abhängt. Die oberen Stängel der Pflanze zeigen mehr Blattwachstum und höhere Überlebensraten von 80,18 % im Vergleich zu den mittleren Stängelbereichen während der Vermehrung. Zur Vermehrung sollte ein Stängel aus dem oberen Teil der Pflanze mit 3 Knoten gewählt werden. Es sollte zunächst in einer Gärtnerei bis zum Sämlingsstadium angebaut werden. Sobald das Sämlingsstadium erreicht ist, dann ist es bereit, in das Hauptanbaugebiet umgepflanzt zu werden. Der Stängel kann entweder unbehandelt oder durch Behandlung mit 0,2% Indolbuttersäure (IBA) gepflanzt werden. Unter beiden Bedingungen, die Überlebensrate ist unverändert.
Hofdünger (FMY) @ 50 t/ha wird als Mindestanforderung für den ANBAU Stevia-Pflanzen ausgebracht. Stickstoff @ 60 kg/ha, Als Düngemittel werden Kalium @ 45 kg/ha und Phosphor @ 30 kg/ha verwendet. Der gesamte Stickstoffgehalt wird in drei Dosen verabreicht, einen als basalen Verband und die restlichen zwei nach dem Schneiden. Trockenmasse herstellen, Stickstoff benötigt wird, aber es sollte langsam in den Boden freigesetzt werden. Zur zusätzlichen Nährstoffversorgung kann dem Boden Kompost zugesetzt werden. Da die Pflanze hauptsächlich zur Herstellung von Arzneimitteln angebaut wird, organische ANBAUmethoden sind am vorteilhaftesten.
Diese Pflanze verträgt Trockenheit nicht, so flach, häufige Bewässerung erforderlich. Das Herabhängen der Blattspitze weist auf die Notwendigkeit einer Wasserversorgung hin. Bei nicht ausreichendem Niederschlag muss mindestens einmal in der Woche eine Bewässerungsanlage installiert werden. Bewässerung durch Sprinkler ist der beste Weg, um diese Pflanzen zu bewässern. Im Sommer wird die Bewässerung 2 oder 4 mal am Tag durchgeführt, während im Winter oder in der Regenzeit einmal am Tag Wasser gesprüht wird.
Die manuelle Entfernung von Unkraut wird geübt. Auch das Hacken sollte in regelmäßigen Abständen erfolgen. Diese Aktivitäten lassen sich auf dem Hof dank bequemer Hochbeete leicht durchführen. Das Hacken und Jäten erfolgt nach 15 Tagen nach dem Umpflanzen des Sämlings in die Saatbeete. Und regelmäßiges Unkraut jäten ist jeden Monat erforderlich. Auf jede Ernte folgt der Hackvorgang. Zum Mulchen des Ackerlandes werden Plastikplanen oder Pflanzenreste verwendet, um das Wachstum von Unkraut zu bekämpfen.
Vor der Ernte der Pflanzen, Das Kneifen wird praktiziert, um das neue buschige Wachstum der Blätter zu erleichtern. Auch das Abbrechen der Stängel bei starkem Wind wird durch das Einklemmen der Blätter verhindert. Während des ersten Wachstumsmonats werden die Knospe und ein Blattpaar durch dreiwöchiges Schneiden mit scharfen Instrumenten entfernt. 4 Monate nach dem Pflanzen der Pflanzen, die Ernte kann erfolgen. Während der Knospenphase, die Qualität der Verbindungen im Blatt ist hoch und der Ertrag ist gut. Die Menge der Glykosidverbindung nimmt nach der Blüte der Pflanzen ab. Bei der Ernte werden 5 cm des Astes entfernt. Ein Plantagenzyklus kann 3 kommerzielle Ernten produzieren. Jeder Erntezyklus sollte mit einem Abstand von 3 bis 4 Monaten durchgeführt werden.
Die Anforderungen nach der Ernte an die Blätter sind das Trocknen und die Extraktion der erforderlichen Verbindungen. Der Feuchtigkeitsgehalt in den frischen Blättern von Stevia ist hoch und wenn sie nicht getrocknet werden, nimmt die Qualität des Blattes ab. Die Blätter von Stevia werden 12 Stunden in der Sonne getrocknet. Andere Trocknungsmethoden wie die künstliche Trocknung durch Durchleiten von heißer Luft können ebenfalls verwendet werden. Die Verwendung von Heißlufttrocknern bei einer Temperatur von 50 °C für 6 Stunden gilt als die beste Methode, um die Blätter von Stevia zu trocknen, da die Qualität (Farbe, Süße, und Ernährung) der Blätter. Der Feuchtigkeitsgehalt der getrockneten Blätter sollte zwischen 3 und 5 % liegen und sollte 12 % nicht überschreiten. Ebenfalls, Es sollte darauf geachtet werden, dass die Blätter nicht über einen längeren Zeitraum getrocknet werden, da sonst die Qualität der in den Blättern enthaltenen Verbindungen abnimmt. Beim „Dreschen“ werden die Blätter vom Stängel entfernt und im Allgemeinen nach dem Trocknen der Blätter durchgeführt. Die Blätter werden in luftdichte Behälter verpackt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Die Verpackung der Blätter kann auch in mit Kunststoff ausgekleideten Kartons erfolgen.
Extraktion: Der Prozess der Steviosidextraktion aus den Blättern ähnelt dem Prozess der Zuckerextraktion in Zuckermühlen, der konventionelle Verarbeitungs- und lange Reinigungsverfahren umfasst. Die an der Verarbeitung beteiligten Kategorien sind Lösungsmittelextraktion, Ionenaustauschreinigung, Niederschlag, Filtrieren, Kristallisation und schließlich Trocknung. Der Extraktionsprozess erfolgt nach dem Auflösen der Blätter in heißem Wasser oder Alkohol, um das Öl zu entfernen. Lipide, Chlorophyll und andere Schadstoffe. Für diesen Prozess können auch einige unpolare Lösungsmittel verwendet werden, wie Chloroform, Ethanol, und Methanol. Die nach dem Extraktionsprozess erhaltene Verbindung wird als „Rebaudiosid-A“ bezeichnet. Anschließend wird diese Verbindung mit alkalischen Lösungen ausgefällt und zur Kristallisation erneut in Methanol gelöst. Die Isolierung von Steviolglycosiden kann durch die Verwendung von Ultra- und Nanofiltrationsmembranen durchgeführt werden, da diese als kostengünstige und umweltfreundliche Methoden gelten. Die kommerzielle Verarbeitung der Stevia-Blätter findet in Japan und China in großem Umfang statt.
Nach verschiedenen Untersuchungen und Beobachtungen Es wird geschätzt, dass ein Hektar Land 21, 500 kg frische Blätter oder 6000 kg getrocknete Steviablätter. Aus den getrockneten Blättern von Stevia können 10 % Steviosid-Verbindung gewonnen werden. Die Blattproduktion aus dem Stevia-Anbau wird im 3 rd oder 4 NS Jahr der Bepflanzung.
Da die aus den Stevia-Pflanzen gewonnenen Produkte als alternative Zuckerquellen verwendet werden, die Standards und Sicherheitsstufen dieses Produkts müssen zertifiziert sein. Die Food Safety and Standards Authority of India hat erklärt, dass Steviolglycosid als kalorienfreier Süßstoff in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden kann. Auch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die US-amerikanische Food and Drug Administration (USFDA) halten es bei einer bestimmten akzeptablen Tagesdosis (ADI) für sicher.
Die Anlagedetails für den Stevia-Anbau wurden hier als ungefähre Daten angegeben. Die wahren Werte oder Preise können sich je nach Standort der Farm und den verwendeten Materialien ändern. Die folgenden Daten können für den Anbau von Stevia auf 1 Hektar Land verwendet werden.
Benötigte Materialien für den Stevia-Anbau Investition in Jahr 1 (in Rs) Investitionsjahr 2 (in Rs) Gülle (biologisch)8000,00 – Vorbereitung des Bodens und der Saatbeete3000,00 –Bewässerung mit Sprinkler30, 000.00 –20, 000 Sämlinge @ Rs 8/Sämling und Aussaat1, 62, 500.00 –Manuelles Jäten3000.003000.00Bewässerung überwachen3000.003000.00Verarbeiten der Blätter10, 000.0010, 000.00 Gesamtinvestition 2, 19, 500,00 16, 000.00Die Kosten für Steviablätter pro kg:Rs 100,00 (Durchschnittspreis des Produkts).
Die Gesamtmenge an trockenen Blättern von Stevia, die jährlich auf einem Hektar Land produziert wird:2700 kg.
Das jährliche Nettoeinkommen aus Stevia-ANBAU: Rs 2, 70, 000,00.
Während der 1 NS Jahr, der von Stevia CULTIVATION erzielte Gewinn beträgt:(Rs 2, 70, 000,00 – Rs 2, 19, 500,00)
50 Rupien, 500,00.
Im 2 nd und in den Folgejahren sind die erzielten Gewinne:(Rs 2, 70, 000,00 – Rs 16, 000,00)
Rs 2, 54, 000,00.
Es können Transportkosten und andere versteckte Gebühren entstehen, und auch wenn sie biologisch angebaut werden, können technische Sachverständigengebühren anfallen. Das endgültige Trockenblattprodukt aus dem Stevia-ANBAU kann sich je nach Marke in den Kosten unterscheiden. Qualität, Nachfrage und Standort des Produkts.
Die Hahnemann Charitable Mission Society (HCMS) ist eine NGO, die den Landwirten finanzielle und materielle Unterstützung für den Stevia-Anbau bietet. Es befindet sich in Jaipur, Indien.
Auf Grundlage der Projektberichte bietet die Regierung in Zusammenarbeit mit der Nationalbank für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung (NABARD) Darlehen und Subventionen für Stevia CULTIVATION an.
Das National Medicinal Plant Board und AYUSH bieten zusammen einen Zuschuss von 30% (Höchstbetrag von Rs 30 lakhs) auf die Gesamtkosten des Anbaus von Stevia-Pflanzen an.
Bio-Innovation ist eine Organisation in Assam, Indien, die Materialien für den Stevia-Anbau im Rahmen einer 100% Cash-Back-Vereinbarung zur Verfügung stellt und auch kostenlose Schulungen für den Anbau von Stevia-Pflanzen anbietet.
Bhagya Shree Kräuterfarmen , Raipur, Chhattisgarh, Indien ist ein Beratungsunternehmen, das Beratungsleistungen anbietet, Schulung und Unterstützung für den ANBAU braucht die Landwirte für den Stevia-Anbau.
Nationale Heilpflanzenbehörde, Ministerium für AYUSH , Die indische Regierung bietet auch Schulungs- und Kapazitätsaufbauprogramme für die Entwicklung und den Anbau von Heilpflanzen an.
