Egal, ob Sie in einem Indoor-Aerogarden pflanzen, in einem Topf- oder Kübelgarten anbauen , oder in einem Hochbeet wachsen , zu lernen, wie man Basilikum richtig beschneidet (bevor es blüht), wird das Wachstum anregen und Ihre Ernte verdoppeln.
Lesen Sie weiter, um alles über die Pflege von Basilikum, Salbei und Minze zu erfahren, einschließlich einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Beschneiden und einer Videodemonstration.
Warum Kräuter beschneiden
Das richtige Beschneiden von Kräutern hilft tatsächlich, das Wachstum zu stimulieren und führt zu einer volleren, gesünderen Pflanze.
Basilikum, Minze und Salbei wachsen leicht, und wenn Sie sie beschneiden, erhalten Sie große, buschige Pflanzen anstelle von hohen, dürren Pflanzen, die nicht robust sind und nicht gut produzieren.
Wenn das Beschneiden vernachlässigt wird und die Pflanzen Blüten produzieren dürfen, signalisiert dies der Pflanze, dass die Vegetationsperiode vorbei ist und es Zeit ist, Samen für das folgende Jahr zu produzieren.
Das Beschneiden ermutigt die Pflanze, weiter zu wachsen und Blätter für eine maximale Ernte zu produzieren.
Wenn sich Basilikumblüten bilden, werden die Blätter außerdem bitter und erzeugen kein optimales Geschmacksprofil mehr.
Wann man Basilikum, Minze oder Salbei beschneidet?
Salbei-, Minz- oder Basilikumsämlinge mit winzigen Blättern brauchen Zeit, um sich nach dem Pflanzen zu etablieren. Warte mit dem Beschneiden der Pflanze, bis sie mindestens 15 cm groß ist und Blätter produziert.
Die Blüten der Basilikumpflanze sollten abgekniffen werden, wenn sich Knospen zu bilden beginnen (auf dem Foto oben zeige ich auf eine Traube, die dabei ist, eine Blüte zu bilden).
Ich würde Sie ermutigen, alle paar Wochen die Knospen abzukneifen und die Blätter abzukneifen. Dies ermutigt die Pflanze, mehr Blätter zu bilden, anstatt ihre Energie in die Bildung von Blüten zu stecken.
Das Trimmen von Blattkräutern erhöht auch den Geschmack und verleiht Ihnen stärkere medizinische Eigenschaften (lernen Sie hier die besten Trocknungsmethoden für Heilkräuter ). Sie können aggressiv sein, wenn Sie Blattkräuter trimmen, weil sie schnell wachsen.
Vorräte benötigt
- Blattkräuter – Basilikum, Salbei und Minze können auf verschiedene Weise wachsen. Wenn Sie keinen eigenen Platz für ein Gartenbeet im Boden haben , Anpflanzen eines Kübelgartens oder ein Hochbeet wählen vielleicht eine bessere Option für Sie. Wussten Sie, dass Basilikum auch ohne Erde wächst? Erfahren Sie mehr über den Anbau von Basilikum in Wasser !
- Gartenschere – Basilikum lässt sich einfach mit den Fingerspitzen beschneiden. Minze und Salbei gedeihen jedoch am besten mit einer sauberen, scharfen Astschere (oder Schere).
Wie man Basilikum, Salbei und Minze richtig beschneidet
- Kneifen Sie zunächst alle Knospen oder Blüten ab, die sich gebildet haben.
- Suchen Sie als Nächstes eine Reihe von Blättern, die sich am oberen Ende der Pflanze gegenüberliegen, und schneiden Sie den Hauptstängel ab, um das Basilikum, den Salbei oder die Minze direkt darüber abzuschneiden. Dadurch verzweigt sich diese Stelle in zwei weitere Zweige, was Ihre Pflanze gesünder und voller macht und Ihnen eine größere Ernte beschert.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit jedem Zweig.
- Geerntete Kräuter leicht abspülen und zum Trocknen sanft abtupfen.
Profi-Tipp: Beim Beschneiden von Blattkräutern gibt es ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Sie die größten Blätter an den unteren Ästen entfernen sollten. Das Beschneiden dieser großen unteren Blätter wird Ihrer Pflanze tatsächlich schaden. Diese großen Blätter nehmen das meiste Sonnenlicht auf, um Ihre Pflanzen zu ernähren, und das Beschneiden der Blätter von unten hilft Ihrer Pflanze nicht, neue Zweige und mehr Blätter zu bilden.
Wie man geerntete Kräuter verwendet
Frische Kräuter sorgen für eine köstliche Geschmacksnote und können vielseitig verwendet werden.
- Probieren Sie frische Basilikumblätter in diesem Pesto-Rezept mit Basilikum-Lammvierteln .
- Verwenden Sie frische Minze, um erfrischendes Wasser mit Minze zuzubereiten an einem heißen Sommertag oder zur Herstellung von Minzextrakt um hausgemachtem heißen Kakao eine besondere Geschmackstiefe zu verleihen oder Echte Brownies von Grund auf neu während der Ferien.
- Salbei passt wunderbar in Fleischmarinaden, zusammengesetzte Butter , und Saucen.
- Getrocknetes Basilikum kann verwendet werden, um hausgemachte Tomatensauce zu würzen , Pizzasoße, Spaghettisoße und Marinaden. Es ist auch wunderbar in Salaten und Nudeln. Getrocknete Minze eignet sich wunderbar zum Herstellen eigener Kräuterteemischungen , Ölaufgüsse und Minzsoße.
- Getrockneter Salbei kann auch in Salbeihonig verwendet werden.
Kräuter trocknen lernen und Ihre eigenen Küchenkräutermischungen herstellen sind auch eine erstaunliche Möglichkeit, Ihrem Essen Geschmack zu verleihen.
Profi-Tipp: Getrockneter Basilikum hat nicht den gleichen Geschmack wie frischer Basilikum, also mein Favorit Basilikum wird in Salz haltbar gemacht .
Tipps zum Beschneiden von Basilikum, Salbei und Minze
- Achten Sie beim Ernten für Geschmacks- und medizinische Zwecke auf hellgrünes Wachstum.
- Beschneiden Sie die Pflanze dort, wo Blätter Anzeichen von Beschädigung oder Vergilbung aufweisen.
- Blattkräuter verfärben sich leicht, wodurch das Aroma der ätherischen Öle freigesetzt wird. Um das ganze Aroma in den Blättern zu erhalten, sollten Sie beim Ernten behutsam vorgehen.
- Kräuter werden am besten morgens geerntet. Kräuter haben die höchste Konzentration an ätherischen Ölen in ihren Blättern, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Sonne die Pflanze erwärmt. Basilikum ist die Ausnahme von dieser Regel und kann später am Tag gepflückt werden.
- Um Minze zu ernten, können Sie im Frühjahr mit dem Pflücken der Blätter beginnen, sobald die Pflanze beblättert ist, und so oft wie möglich mit der Ernte fortfahren. Wie bei Basilikum und Salbei ist es wichtig, direkt über zwei gegenüberliegenden Blättern zu schneiden, um ein gutes buschiges Wachstum zu fördern.
- Wenn Sie Salbei ernten, schneiden Sie die obersten großen Blätter ab, oder Sie können auch nach zwei Blättern suchen, die einander gegenüber wachsen, und dort schneiden, um mehr Wachstum zu fördern. Denken Sie daran, dass Sie Ihre Pflanzen ermutigen möchten, buschiger statt hoch zu wachsen, damit sie nicht umfallen.
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