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Quitte ist eine wenig bekannte Frucht, vor allem, weil es nicht oft in Supermärkten oder sogar auf Bauernmärkten zu sehen ist. Die Pflanze blüht schön, aber was tun mit Quittenfrüchten, wenn sie angekommen sind? Vor Jahrhunderten, die Frucht war eine übliche Beilage zu Wild und wurde in Gebäck verwendet, Kuchen, und Marmeladen, aber es ist in Ungnade gefallen für leichter zu liebende Kerne, wie Äpfel und Birnen.
Quitte ist roh ungenießbar, aber einmal gekocht, eine Schatztruhe an Aromen wird freigegeben. Dieses alte, aber würdig, Obst verdient es, aus dem Schatten zurückzukehren. Erfahren Sie einige Tipps zum Kochen mit Quitte und genießen Sie den berauschend süßen Geschmack und das Aroma einer richtig zubereiteten Quitte.
Lebensmittel können wie alles andere in und aus der Modeerscheinung fallen, aber Quitte ist einfach ein vergessenes Lebensmittel. Es war einst so verbreitet, dass es ein Teil der täglichen Mahlzeiten war und wahrscheinlich genauso viel verwendet wurde wie seine Cousins Äpfel und Birnen. Der harte, schwer zu schneidende Früchte mussten gekocht werden, um sie schmackhaft zu machen und daher sah einen Rückgang der Popularität der Quitte.
Historisch, Es gab viele Verwendungsmöglichkeiten für Quittenfrüchte und viele verschiedene Arten, den Kern zuzubereiten. Heute, Es gilt als Randessen und ist abenteuerlustigen Essern vorbehalten und denen von uns, die das Glück haben, einen aufkeimenden Quittenbusch in unseren Gärten zu haben.
Tiere scheinen den herben Geschmack von Quitten nicht zu stören, So können Sie die Früchte immer an Ihre Scheunenfreunde füttern. In Ermangelung dieser Option, vielleicht ist es am besten, sie als Menschennahrung zu verwenden, die uns nach Rezepten in die Vergangenheit schauen lässt. Quitte kann geröstet werden, gedünstet, püriert, geliert, pochiert, gebacken, gegrillt, und mehr.
Der schwierige Teil ist die Vorbereitung der Früchte, die sehr hart ist und außen und im Kern holzig sein kann, aber im Rest der Frucht schwammig und unhandlich. Entfernen Sie die Schale und den Kern, bevor Sie die Früchte verwenden. Dann schneide das Fleisch und koche es so, wie es am besten zu deinem Rezept passt.
Am einfachsten geht es mit den Früchten, sie zu schmoren. Sie können es in Wasser oder Wein mit viel Zucker schmoren oder pochieren, da die Frucht ziemlich bitter ist. Fügen Sie einige Gewürze hinzu und das Ergebnis ist ein rosa errötetes Fleisch, das zart ist. Süss, und duftet nach Vanille und Ihren Gewürzen.
Eine weitere einfache Anwendung von Quittenfrüchten ist das Backen. Ersetzen Sie die Früchte, wo Sie einen Apfel oder eine Birne verwenden würden. Denken Sie daran, dass die Quitte mehr Zeit benötigt oder vor dem Backen gedämpft werden sollte. da die Frucht härter und das Fleisch hartnäckiger ist als jede der beiden anderen Früchte.
Schließlich, die klassische gelierte Quitte sollte auf dem Speiseplan stehen. Quitte ist gefüllt mit Pektin, ein natürliches Verdickungsmittel, das es zu einem All-Star in Konserven macht.
Es gibt viele andere Verwendungsmöglichkeiten für Quittenfrüchte. Es wird oft als Unterlage für Birnen verwendet, aufgrund seiner Härte. Die Pflanze, vor allem wenn trainiert, hat eine große dekorative Anziehungskraft und brillante Blüten in der frühen Saison. Besonders schön ist es beim Spalieren.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Quitten sind enorm, mit der Frucht mit dem höchsten Vitamin C-Gehalt, Zink, Eisen, Kupfer, Eisen, Kalium, und Faser. Seine Geschichte als pflanzliches Nahrungsergänzungsmittel und Medizin zeigt, dass es als Magen-Darm-Hilfe nützlich war. Haut- und Haarverbesserer, Senkung des Blutdrucks, und kann Herzkrankheiten helfen. Moderne Analysen glauben, dass die Frucht eine gewisse Fähigkeit hat, einige Krebsarten zu begrenzen.
Mit all dem zu bieten, sowie eine Vielzahl von Sorten, in denen die Früchte gegessen werden können, Warum möchten Sie sich nicht mit diesem alten Kernstein beschäftigen?
