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Moderne Landwirtschaft
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Olivenöl hat aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile andere Öle in der Küche vieler Menschen praktisch ersetzt. Wirklich gesünder könnte es nur sein, wenn Sie Olivenöl selbst extrahieren. Die Herstellung von hausgemachtem Olivenöl bedeutet auch, dass Sie kontrollieren können, welche Olivensorte verwendet wird. Das bedeutet, dass Sie den Geschmack an Ihren Gaumen anpassen können. Sie möchten Öl aus Oliven herstellen? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Olivenöl presst.
Kommerziell hergestelltes Olivenöl erfordert große, maßgeschneiderte Ausrüstung, aber mit wenigen Investitionen, Olivenöl zu Hause herstellen ist möglich. Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie zu Hause Öl aus Oliven herstellen können. aber die Grundlagen der Extraktion von Olivenöl bleiben gleich.
Zuerst müssen Sie frische Oliven beziehen, sei es von Ihren eigenen Olivenbäumen oder von gekauften Oliven. Achten Sie nur darauf, keine Oliven aus der Dose zu verwenden. Bei der Herstellung von Öl aus Oliven, die Frucht kann reif oder unreif sein, Grün, oder schwarz, obwohl dies das Geschmacksprofil ändert.
Sobald Sie die Oliven erhalten haben, die Früchte müssen gründlich gewaschen werden und alle Blätter, Zweige, oder sonstiger Schmutz entfernt. Wenn Sie dann keine Olivenpresse haben (ein etwas kostspieliges Gerät, das sich jedoch lohnt, wenn Sie die Extraktion von Olivenöl zu einer Konstante machen möchten), Sie müssen die Oliven mit einem Kirsch-/Olivenentkerner entkernen, eine zeitaufwendige Aufgabe.
Jetzt ist es Zeit für den Spaß / die Arbeit, das Olivenöl zu extrahieren.
Wenn Sie eine Olivenpresse haben, Alles, was Sie tun müssen, ist, die gewaschenen Oliven in die Presse zu geben und voila, Die Presse erledigt die Arbeit für Sie. Die Oliven müssen nicht zuerst entkernt werden. Wenn Sie keine Presse haben, funktioniert auch ein Mühlstein wunderbar.
Wenn das Entkernen der Oliven zu viel Arbeit zu sein scheint, Sie können die Oliven mit Schlägeln zu einer groben Paste zerstoßen. Schützen Sie Ihre Arbeitsfläche mit Plastikfolie, bevor Sie mit dem Zertrümmern beginnen.
Wenn Sie keine Presse haben, Legen Sie die entkernten Oliven in einen hochwertigen Mixer. Fügen Sie beim Mischen etwas heißes, aber nicht kochendes Wasser hinzu, um eine weiche Paste zu bilden. Rühre die Olivenpaste einige Minuten lang kräftig mit einem Löffel um, um das Öl aus dem Trester oder Fruchtfleisch zu ziehen.
Decken Sie die Olivenmischung ab und lassen Sie sie zehn Minuten ruhen. Wie es ruht, das Öl perlt weiter aus der Olivenpaste.
Legen Sie ein Sieb, Sieb, oder Chinois über eine Schüssel geben und mit einem Käsetuch auslegen. Gießen Sie den Inhalt des Mixers in das Käsetuch. Sammeln Sie die Enden zusammen und drücken Sie die Flüssigkeiten aus den Feststoffen, das Öl aus den Oliven. Legen Sie das gebündelte Käsetuch auf den Boden des Siebs und beschweren Sie es mit etwas Schwerem oder legen Sie eine Schüssel in das Sieb auf das Käsetuch und füllen Sie es mit getrockneten Bohnen oder Reis.
Das zusätzliche Gewicht auf dem Käsetuch hilft dabei, mehr Öl zu extrahieren. Alle fünf bis zehn Minuten das Gewicht nach unten drücken, um mehr Öl aus der Olivenpaste zu lösen. Fahren Sie mit der Extraktion für 30 Minuten fort.
Wenn Sie fertig sind, entsorgen Sie den Olivenölbrei. Sie sollten Öl in der ersten Schüssel haben. Einige Minuten ruhen lassen, damit das schwerere Wasser sinkt, und das Olivenöl schwimmt nach oben. Verwenden Sie einen Truthahnbaster oder eine Spritze, um das Öl aufzuziehen.
Gib das Öl in einen dunklen Glasbehälter und lagere es zwei bis vier Monate an einem kühlen, trockenen Ort. Verwenden Sie jedoch so schnell wie möglich, da hausgemachtes Olivenöl nicht so lange lagert wie kommerziell hergestellt.
