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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie gerne Indoor-Gärtnern und den lebenden Beweis wollen, dass gute Dinge wirklich in kleinen Paketen kommen, versuchen Sie es mit dem Anbau von Microgreens.
Microgreens sind Setzlinge der meisten Standardgemüse und -kräuter. Denken Sie an Rüben, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Sellerie, Mangold, Kopfsalat, Spinat, Rucola, Amaranth, Kohl, Rüben, Petersilie und Basilikum, um nur einige zu nennen. Da die Pflanzen geerntet werden müssen, wenn sie klein sind – normalerweise, wenn sie nur etwa 3 bis 4 Zoll groß oder kleiner sind und ihre ersten beiden „echten“ Blätter entwickelt haben – wachsen sie drinnen besser als in einem Garten im Freien. Das bedeutet, dass jeder sie entweder auf einer Fensterbank, unter einer Küchenthekenbeleuchtung oder mit einer Wachstumslampe in der Garage anbauen kann.
Diese leckeren Häppchen sind voller Nährstoffe und der intensive Geschmack ihrer winzigen Blätter ahmt oft den Geschmack der reifen Pflanze nach. Mit Basilikum-Microgreens zum Beispiel erhalten Sie den Geschmack von Basilikum, ohne die Pflanze bis zur Reife wachsen zu lassen. Als Beilage serviert, verschönern sie einen Teller und sind eine unterhaltsame Art, gesundes Essen zu genießen und gleichzeitig Familie und Freunde zu beeindrucken.
Greg Pryor, Professor für Biologie an der Francis Marion University in Florence, South Carolina, entdeckte die Freude am Anbau und Verzehr von Microgreens, als er frustriert war, als er versuchte, Sojasprossen in Lebensmittelgeschäften zu finden. Das brachte ihn dazu, zu versuchen, seine eigenen zu sprießen, was ihn zu Microgreens führte.
„Zuerst habe ich Mungbohnen keimen lassen und dann festgestellt, dass ich Brokkoli keimen lassen kann“, sagte er. „Ich habe das ausprobiert und festgestellt, dass sie sehr schnell keimten. Als ich mit den kleinen Brokkolipflanzen kochte, stellte ich fest, dass sie den gleichen Geschmack wie die Brokkoliköpfe hatten. Ich mache viel asiatische Küche wie Thai, vietnamesische Pho und solche Sachen. A viel italienische Küche. viel französische Küche. Ich koche die ganze Zeit zu Hause und ich liebe es, die Farben und Aromen verschiedener Gemüsesorten einzubringen, indem ich Microgreens als Garnitur verwende."
Pryor hat eine 130 Hektar große Farm in Florenz und war schon immer ein Outdoor-Mensch, der es liebt, Gärten anzulegen, Tiere zu halten und so viel wie möglich vom Land zu leben. Aber er baut Microgreens unter Pflanzenlampen in seiner Garage an. Er glaubt, dass jeder dasselbe mit einer einfachen Lichtinstallation in einem Haus, einer Wohnung oder einer Eigentumswohnung tun kann.
Die Methode, die Pryor für den Anbau von Microgreens empfiehlt, ist unabhängig vom Standort in Ihrem Zuhause gleich.
Zu Beginn benötigen Sie einen flachen, kleinen Behälter, z. B. eine Plastikbox zum Mitnehmen von Essensresten oder eine Tortenplatte aus Aluminium. Er verwendet die durchsichtigen Plastikuntersetzer mit einem Durchmesser von fünf Zoll, die unter Pflanzentöpfe passen. Sie können alles verwenden, was praktisch ist, aber was auch immer Sie wählen, stellen Sie sicher, dass es entweder Drainagelöcher hat oder dass Sie sie hinzufügen können.
Pryor empfiehlt, einfache, preiswerte Blumenerde zu kaufen. Es ist nicht nötig, eine teure Blumenerde zu kaufen, da die Pflanzen in 10-14 Tagen erntereif sind, was nicht lange genug ist, um Düngemittel oder andere Zusätze zu nutzen, die den Preis für im Laden gekaufte Erde in die Höhe treiben können. Fügen Sie dem Behälter nur einen halben Zoll Erde hinzu.
Die Samen, die Sie verwenden, sind eine persönliche Wahl, die auf Ihrem Geschmack basiert. Ein paar einfache Regeln, die Pryor zu befolgen vorschlägt, sind, Samen in großen Mengen zu kaufen, weil das viel kostengünstiger ist, schnell wachsende Samen zu wählen und sie dick in den Behälter zu säen, damit sie die Oberfläche der Erde bedecken. Zu den Microgreens, die er anbaut, gehören Rüben, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Kopfsalat, Spinat, Rucola, Amaranth, Kohl, Rüben, Petersilie und Basilikum.
Besprühe die Samen und die Erde gründlich mit einer Sprühflasche. Versuchen Sie nicht, die Erde auch nur mit einer kleinen Gießkanne zu gießen, da dies die Samen lösen und neu verteilen und sie möglicherweise sogar aus dem Behälter spülen wird. „Als ich anfing, Microgreens anzubauen, habe ich versucht, eine dieser niedlichen kleinen Gießkannen zu verwenden“, sagte Pryor. „Sogar die Kleinen geben zu viel Wasser ab, und das verdrängt die Samen oder wäscht sie weg. Alles, was Sie brauchen, ist eine Sprühflasche, die auf einen sanften Nebel und einfaches Leitungswasser eingestellt ist.“ Nachdem Sie die Samen und die Erde besprüht haben, drücken Sie die Samen vorsichtig gegen die Erde. Pryor verwendet gerne einen Untersetzer in der gleichen Größe wie der Pflanzuntersetzer, sagt aber, dass Sie alles verwenden können, was praktisch ist.
Um den Pflanzvorgang abzuschließen, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, z. B. einem umgedrehten Untersetzer oder Aluminiumfolie. Ziel ist es, zu verhindern, dass Licht die Samen erreicht. "Dies stimuliert die Samenkeimung, als ob die Samen vergraben wären, und die Stängelverlängerung", sagte Pryor.
Lassen Sie den Deckel auf der Untertasse, bis die Samen gekeimt und ein oder zwei Zoll gewachsen sind, was normalerweise 3-5 Tage dauert, abhängig von der Samenart und der Temperatur im Anbaugebiet. Entfernen Sie nur den Deckel, um die Erde mehrmals täglich zu besprühen, um sie feucht zu halten, was die Keimung der Samen fördert.
Sobald die ausgebleichten Sämlinge etwa 2,5 cm hoch sind, entferne den Deckel und lasse ihn weg. Wenn sie Licht ausgesetzt werden, verfärben sich die Microgreens von einem hellen oder dunklen Grün oder Rot zu einer dunkleren Farbe, beginnen schnell zu wachsen, prallen auf und bilden eine dicke Matte. Sobald sie zwei Blätter an der Spitze ihrer kleinen Stängel haben, können sie geerntet werden.
Nehmen Sie zur Ernte einen kleinen Behälter und eine Küchenschere mit in Ihr Anbaugebiet. Klumpen Sie mit einer Hand eine Gruppe von Pflanzen zusammen und verwenden Sie die andere Hand und eine Schere, um die Pflanzen direkt über der Bodenlinie abzuschneiden. Am besten tun Sie dies kurz bevor Sie bereit sind, die Teller zu servieren. Sie können versuchen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, aber denken Sie daran, dass diese kleinen Pflanzen nur eine kurze Haltbarkeit haben, weshalb Sie sie zu Hause anbauen müssen, um sie genießen zu können. (Sie sind aus gutem Grund nicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich!)
Sobald Sie die gesamte Untertasse geerntet haben, werfen Sie die Erde auf den Komposthaufen, anstatt zu versuchen, sie wiederzuverwenden. Aus diesem Grund empfiehlt Pryor preiswerte Blumenerde. Reinigen Sie die Untertasse und beginnen Sie mit einer neuen Ernte!
Nach Pryors Erfahrung macht das keinen Unterschied. Abgesehen davon, sagte er, ist es oft nicht praktikabel, weil die Samen einiger Pflanzen wie winzig kleine Stecknadelköpfe sind. Er ist der Meinung, dass sich der zusätzliche Schritt bei großen Samen wie Sonnenblumen lohnen könnte. Wie viele Dinge in der Gartenarbeit kann es Spaß machen, dies auszuprobieren, wenn Ihnen Sonnenblumen-Microgreens oder andere Microgreens mit großen Samen gefallen.
Pryors Erfahrung mit dem Anbau auf einer Fensterbank hat nicht zu guten Ergebnissen geführt. Es gibt mehrere Probleme mit Fensterbänken. Das Größte ist, dass das Licht aus einem Winkel auf die Pflanzen fällt. Infolgedessen neigen sich die Pflanzen zum Licht, anstatt aufrecht zu wachsen. Folglich neigen sie aufgrund des indirekten Lichts dazu, dürr zu sein. Sie könnten dies vielleicht ausgleichen, indem Sie die Anzuchtschale drehen, um zu versuchen, ein gleichmäßiges vertikales Wachstum zu erzeugen. Ein weiteres Problem ist, dass Fensterbänke tendenziell schmaler sind als die wachsenden Container, was zu einem unangenehmen Balanceakt führt. Wenn Sie ein Katzenliebhaber sind, dessen Haustier gerne im Fenster sitzt, haben Sie möglicherweise ein zusätzliches Problem!
Pryor sagte, er habe nie versucht, sie auf diese Weise anzubauen. Er denkt, Insekten wären ein Problem und Regen, der die winzigen und empfindlichen Pflanzen niederschlagen würde, wäre ein anderes.
Wenn Sie eine haben, großartig. Aber bau kein Gewächshaus für Microgreens!
Sie können, aber die zusätzlichen Kosten sind nicht erforderlich. Pryor sagte, sie würden unter einer Leuchtstofflampe gut wachsen.
Das hängt davon ab, wo Sie wohnen. Wenn Sie sich in einem nördlichen Klima befinden, können Sie Heizmatten unter die Untertassen legen oder eine Wärmequelle hinzufügen. Aber bevor Sie diese Kosten in Kauf nehmen, können Sie die Anzuchtkisten während besonders kalter Perioden auch ins Haus bringen.
Rechnen Sie nach, rät Pryor. Er sagte, er habe 160.000 mikrogrüne Samen für 16 Dollar gefunden. Vergleichen Sie das, sagte er, damit, in ein lokales Geschäft zu gehen und eine Packung Samen für 2 bis 3 Dollar zu kaufen. Kürzlich fand er ein Pfund Brokkoli, Grünkohl, Kohl und Rucolasamen für 16 Dollar. Beginnen Sie Ihre Internetsuche mit Schlüsselwörtern wie Bulk/Seeds/Microgreens.
Wenn Sie mit anderen Samen als denen, die normalerweise für Microgreens angebaut werden, experimentieren möchten, stellen Sie einfach sicher, dass die Blätter dieser Pflanzen essbar sind. Pryor hatte zum Beispiel nie daran gedacht, Karotten als Microgreens anzubauen, bis er von einem Freund herausfand, dass sie gut funktionieren würden. Tomatensamen wären dagegen wahrscheinlich keine gute Wahl.
Stellen Sie sicher, dass der Boden genug Wasser hat, aber nicht zu viel. Die Idee ist, die Erde mit Ihrem Mister gut zu befeuchten, aber nicht zu sättigen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Untertasse Drainagelöcher hat, damit die Erde nicht zu nass wird. Wenn Sie eine Untertasse verwenden, z. B. aus Ton, stellen Sie sicher, dass sie nicht im Wasser steht. Untertassen aus Ton saugen Wasser in den Boden auf.
Bedecken Sie die Erdoberfläche vollständig. Das Ziel ist es, eine schöne dichte Sprossenmatte zu erhalten. "Deshalb möchten Sie die Samen in großen Mengen kaufen!" sagte Pryor.
