Wie ein Bostoner Krankenhaus Patienten durch seine Dachfarm ernährt

Carrie Golden glaubt, dass der einzige Grund für ihre Diabetesfreiheit darin besteht, dass sie Zugang zu frischem, lokal angebaute Lebensmittel.

Einige Jahre nachdem bei dem Einwohner von Boston Prädiabetes diagnostiziert wurde, Sie wurde an die Preventative Food Pantry des Boston Medical Center als jemand verwiesen, der sich nicht sicher war. Die Speisekammer ist eine kostenlose Nahrungsquelle für Patienten mit niedrigem Einkommen.

„Man wird Diabetiker, denn wenn man kein gutes Essen hat, du isst was du kannst um zu überleben, “ sagt Golden. „Wegen der gesunden Nahrung, die ich aus der Vorratskammer bekomme … habe ich gelernt, wie man isst.“

Vor drei Jahren, Das Krankenhaus eröffnete eine Farm auf dem Dach, um frische Produkte für die Speisekammer anzubauen. Der Hof hat 6 produziert, 000 Pfund Nahrung pro Jahr, mit 3, 500 Pfund sind für die Speisekammer vorgesehen. Der Rest der Produkte geht in die Cafeteria des Krankenhauses, Patienten, eine Lehrküche und ein hauseigener tragbarer Bauernmarkt.

Das Krankenhaus hat sich einer Handvoll medizinischer Einrichtungen im ganzen Land angeschlossen, die begonnen haben, auf ihren Dächern Lebensmittel anzubauen. Die Initiative ist die erste Krankenhausfarm in Massachusetts und die größte Dachfarm in Boston. Die Anlage 2, 658 Quadratmeter großer Garten beherbergt mehr als 25 Pflanzen, biologisch angebaut im Milchkistensystem.

„Essen ist Medizin. Deshalb tun wir, was wir tun, “ sagt David Maffeo, der Senior Director of Support Services des Krankenhauses. „Die meisten städtischen Umgebungen sind Nahrungswüsten. Es ist schwer, lokal angebaute Lebensmittel zu bekommen, und ich denke, das sind wir unseren Patienten und unserer Gemeinschaft schuldig.“

Lindsay Allen, ein Bauer, der die Dachoase seit ihrer Gründung bewirtschaftet, sagt, dass die Produkte ihrer Farm sowohl für die präventive als auch für die reaktive Pflege verwendet werden. Sie sagt, 72 Prozent der Patienten des Krankenhauses gelten als unterversorgt. und haben wahrscheinlich keinen Zugang zu gesunden, lokales Bio-Lebensmittel.

Was Menschen in ihren Körper stecken, hat einen direkten Bezug zu ihrer Gesundheit, sagt sie. und fügt hinzu, dass Krankenhäuser die Verantwortung haben, ihren Patienten besseres Essen zu bieten.

„Ich finde das Krankenhausessen im Allgemeinen ziemlich schrecklich und eklig. was ich immer ironisch finde, da wir dort krank und am verwundbarsten sind und ernährt werden müssen, " Sie sagt.

Neben dem Betrieb des Hofes Allen unterrichtet eine Reihe von Landwirtschaftsworkshops, um Patienten aufzuklären, Mitarbeiter und ihre Familien, wie sie ihre eigenen Lebensmittel anbauen können. Die Lehrküche des Krankenhauses beschäftigt eine Reihe von Lebensmitteltechnikern und Diätassistenten, die den Patienten ihr Fachwissen zur Verfügung stellen, wie sie Mahlzeiten mit den lokalen Produkten zubereiten können.

Dies ist Teil des Ziels des Ärztehauses, den Patienten nicht nur gutes Essen zu geben, sondern sondern geben ihnen auch die Werkzeuge an die Hand, um ein gesundes Leben zu führen.

Golden, der die Speisekammer in den letzten drei Jahren benutzt hat, sagt, dass die Erfahrung ihre Sicht auf das Essen verändert hat.

„Ich habe viele Tage nichts zu essen verbracht, Ich weiß also, wie sich das anfühlt, wenn man so etwas wie die Speisekammer bekommt, die einem gibt, was man braucht, um gesund zu bleiben, " Sie sagt. „Ich schätze all die Menschen, die ihr Herz in die Arbeit im Garten stecken. Wenn sie nur wüssten, wie wir sie wirklich brauchen.“