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Auf der ganzen Welt angebaut, Reis ist ein Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung. In vielen Ländern, Es wird in kleinen Reisfeldern für den persönlichen Verbrauch und zum Verkauf vor Ort angebaut. Aber in den Vereinigten Staaten, Die meisten Leute haben keine Ahnung, wie man eine Reisfarm gründet.
„Reis ist einzigartig, “ sagte Dustin Harrell, Forschungskoordinator an der Reisforschungsstation der Louisiana State University. "Es ist eine teure Pflanze, die von der Ausrüstung und der Bewässerung her angebaut wird."
In den USA., kleine Reisfarmen sind selten. Stattdessen, der Großteil des Reis des Landes wird großflächig angebaut, hochmechanisierte Operationen in vier Regionen. Sie sind die Arkansas Grand Prairie; das Mississippi-Delta (Teile von Arkansas, Mississippi, Missouri und Louisiana); die Golfküste (Texas und Südwest-Louisiana); und das Sacramento Valley von Kalifornien.
„Wir haben etwa 1 000 Reisbauern im Bundesstaat [Louisiana], und die meisten von ihnen sind wahrscheinlich, im Durchschnitt, 2, 000 Hektar große Farmen, “ sagte Harrell.
Einige Kleinbauern sind jedoch daran interessiert, dieses stärkehaltige Getreide anzubauen. und einige haben Erfolg gehabt.
Im Allgemeinen, Reis wächst am besten in Gebieten mit hohen durchschnittlichen Tagestemperaturen, aber kühleren Nächten während der Vegetationsperiode, nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums. Ebenfalls, Reis wächst am besten in einem Gebiet mit reichlich Wasser und einer ebenen Landoberfläche mit einem Untergrund, der das Versickern von Wasser verhindert.
Davon abgesehen, Landwirte auf der ganzen Welt haben bewiesen, dass bestimmte Reissorten ohne Bewässerungssysteme oder Überschwemmungen angebaut werden können. Zusätzlich, Einige Reissorten wurden im Norden der USA erfolgreich angebaut.
Warum wird der größte Teil des Reis des Landes in vier bestimmten Regionen angebaut?
„Natürlich spielt das Klima eine große Rolle beim Reisanbau, aber die Hauptsache ist wohl die Infrastruktur, die wir hier unten haben, “ sagte Harrell. „Wir brauchen die Reismühlen und Einrichtungen, um diesen Reis zu transportieren und zu versenden. Etwa 50 Prozent des [in den USA produzierten] Reises werden exportiert.“
„Der Großteil des Reis weltweit wird immer noch in sehr kleinem Maßstab angebaut, “ sagte Jarrod Hardke, Reis-Agronom am Cooperative Extension Service der University of Arkansas. „Es ist von Hand gepflanzt, von Hand geerntet, und getrocknet und zum Verzehr gelagert. Das ist weltweit immer noch extrem verbreitet, aber nicht so in den USA.“
Nichtsdestotrotz, eine Handvoll US-Kleinbauern versuchen es, darunter Ben Rooney, Direktor des Maine Rice Project. Auf seiner kleinen Farm in Benton, Maine – weit nördlich der Region, die als ideal für den Reisanbau gilt – wächst etwa einen Morgen Reis.
In seinem kleinen Reisfeld, Rooney hat mit dem Anbau von rund 50 Reissorten experimentiert, Er reduziert es auf etwa ein Dutzend Sorten, die er kommerziell für Lebens- und Futtermittel verkauft. Unter den Sorten, die er anbaut, sind einige Hochlandreissorten aus Europa, ein Mittelkorn aus Pakistan und ein Klebreis aus Japan.
„Der größte Nachteil für den Kleinbauern ist die Ausrüstung, “, sagte Rooney. „Wenn Sie also in kleinem Maßstab Reis anbauen möchten, Du kannst alles gut pflanzen, aber um es zu verarbeiten, Sie brauchen diese Ausrüstung immer noch, wenn Sie sie in Lebensmittel verarbeiten möchten.“
Rooney hat viel über den Reisanbau in kleinem Maßstab geforscht. Er hat gelernt, dass in einigen anderen Ländern wie Japan, Kommunale Reisanbaugeräte sind üblich. Er möchte, dass dies in den gesamten USA der Fall ist, aber stattdessen, er musste seine eigene Ausrüstung finden und kaufen.
Die von Rooney verwendete Verarbeitungsausrüstung wird von Menschen betrieben, und vieles davon ist aus zweiter Hand. Er fabrizierte sogar einen Reisschlepper, der auf einem antiken Reisschlepper basiert. Der Einstieg in Reis war nicht einfach, aber Rooney glaubt, dass sich die Mühe gelohnt hat.
Das Ziel des Maine Rice Project ist es, mehr Menschen dazu zu bringen, lokal anzubauen und zu essen. nachhaltig angebauter Reis und Getreide in ganz Maine.
„Essen von frischem Reis, es ist so anders. Ich genieße es wirklich, “, sagte Rooney. „Mir gefällt auch, dass es einfach ist, das Saatgut zu retten. Ich sammle seit einiger Zeit Samen. Es ist eine schöne Sache zu teilen und zu verkaufen.“
Reis ist ein halbaquatisches einjähriges Gras, das in vielen Sorten vorkommt. als Sorten bekannt. unterschiedlich in Textur und Geschmack, diese Sorten unterscheiden sich auch etwas in den Bedingungen, unter denen sie am besten wachsen.
Zum Beispiel, Hochlandsorten werden in der Regel auf trockenen Böden angebaut, während Tieflandsorten in überfluteten Reisfeldern angebaut werden. Aber das ist nicht alles. Bodenvorbereitung, Samenverteilung, Überschwemmungspraktiken und Bewässerungssysteme können zwischen den Reisfarmen stark variieren.
„Im Gegensatz zu Mais und Sojabohnen Reis wird nicht auf eine Art angebaut oder gepflanzt, “, sagte Harrell. "Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten."
Jede Methode des Reisanbaus hat ihre Vor- und Nachteile. sagte Harrell.
Zum Beispiel, Reisanbau in flachen Wasserbecken – bekannt als Paddys – hilft, Unkraut zu bekämpfen, die junge Reispflanzen leicht verdrängen können. Wasser kann auch die Wahrscheinlichkeit von Reissprengpilzen verringern, die eine Ernte vollständig auslöschen können. Jedoch, nicht alle Eigenschaften sind für die Herstellung eines Reisfeldes geeignet, und es zu pflegen kann eine Herausforderung sein.
"Für uns, Ich denke, Wasser und Wassermanagement sind wahrscheinlich das größte Problem, “ sagte Whitney Brim-DeForest, Reisberater für die University of California Cooperative Extension. „Manchmal haben wir nicht so viel Wasser, wie wir gerne hätten. Und in der Branche Wir führen viele Proben der Wasserqualität durch, um sicherzustellen, dass wir bestimmte Dinge nicht in das Wassersystem geben. Aus diesem Grund wurden in Kalifornien viele Herbizide und Pestizide verboten. Wir sind sehr umweltbewusst, wie sehr unsere Pflanzen mit Wildtiersystemen interagieren.“
Einige Praktiken des Reisanbaus sind regional und können mit der lokalen landwirtschaftlichen Kultur verbunden sein. Zum Beispiel, in Kalifornien, Die meisten Reisfelder werden per Flugzeug ausgesät. Während im mittleren Süden, mehr Landwirte säen mit einer Drillsaat in trockenen Boden, dann überfluten Sie die Reisfelder.
Eine andere Methode des Reisanbaus besteht darin, den Reis in Reihen anzubauen. wie Mais, und Bewässern zwischen den Reihen. Und manche Bauern verpflanzen sogar Reis aus Gewächshäusern, ein mühsamer Prozess, der es den Landwirten ermöglichen würde, in kälteren Klimazonen eine größere Reisvielfalt (die länger dauert, um zu reifen) anzubauen.
Um zu entscheiden, welche Methode für Sie am besten geeignet ist, und für detailliertere Informationen zur Reisproduktion, Hardke schlägt vor, dass Landwirte das Arkansas Rice Production Handbook lesen, produziert und herausgegeben von der Abteilung für landwirtschaftliche Genossenschaftsberatung der University of Arkansas. Das Handbuch, herausgegeben von Hardke, gibt Reisbauern Empfehlungen auf der Grundlage umfangreicher Forschungen, sowie Diagramme und Erläuterungen zu verschiedenen Reisanbaumethoden.
Jede Kultur bringt ihre einzigartigen Herausforderungen mit sich, und Reis ist nicht anders.
Eine Entscheidung, die Sie als Reisbauer früh treffen müssen, ist, ob Sie Herbizide oder Fungizide einsetzen oder nicht. Der Hauptschädling für Reiskulturen in den Vereinigten Staaten ist der Reiswasserkäfer. Seine Larven fressen die Wurzeln von Reis, die Pflanze von unten nach oben töten. Der Reisstink-Bug ist ein weiteres häufiges Problem. Dieses fliegende Insekt durchbohrt Reiskörner und saugt die Säfte aus, was zu einem unerwünschten Produkt führt, das als "Pecky Rice" bekannt ist.
Obwohl diese Schädlinge verheerend sein können, Eines der häufigsten Probleme, mit denen Reisbauern konfrontiert sind, ist Unkraut.
„Reis ist einfach nicht sehr konkurrenzfähig gegen Unkraut, egal wo auf der Welt man sich befindet. “, sagte Brim-DeForest. „Das ist ein Grund für eine Transplantation. Deshalb fluten wir auch. Das Wasser hält den Unkrautdruck ziemlich niedrig.“
Zusätzlich, Wetterereignisse können Reis erheblich beeinflussen. Starke Winde können Reispflanzen umwerfen. Dürren können Bewässerungssysteme beeinträchtigen. Und zu viel Regen zu Beginn der Saison kann Reisbauern daran hindern, den Boden vorzubereiten.
„Es verzögert unsere Fähigkeit zu pflanzen, weil die Felder nicht trocken genug sind, um Ausrüstung hineinzubringen. “, sagte Brim-DeForest. „Wir haben uns dieses Jahr stark verspätet. Etwa die Hälfte unserer Felder wurde nicht rechtzeitig bepflanzt. Wir müssen sehen, wie sich das entwickelt."
Der Prozess der Umwandlung einer Reispflanze in kochfertige Körner umfasst mehrere Schritte:die alle eine Ausrüstung benötigen. Diese Ausrüstung hängt von der Größe Ihres Betriebs ab.
Für Großbauern, Reisanbau umfasst Mähdrescher, große Mühlen und sogar Flugzeuge, um Samen zu werfen. Aber für Kleinbauern die Ausstattung ist meist viel einfacher. Einmal getrocknet, die Schale wird durch einen Prozess namens Winnowing vom Reiskorn entfernt. Dazu gehören ein Ventilator und ein spezieller Bildschirm.
„Es kann kostspielig sein, “ sagte Rooney über die Reisverarbeitung. „Eine meiner Leidenschaften ist es, Geräte zu haben, die die Leute benutzen können. Es gibt ein paar Leute, die gerade meine Ausrüstung benutzen, aber ich arbeite irgendwie an den Knicken.“
Die Verfügbarkeit von Kleinmaschinen für den Reisanbau hat sich in den letzten Jahren verbessert. sagte Hardke. Kleine Reisdreschmaschinen und -mühlen sind online über mehrere Hersteller erhältlich. er sagte, obwohl sie oft für Forschungszwecke bestimmt sind und als "Musterreismühlen" bezeichnet werden.
Für Menschen, die in den kleinbäuerlichen Reisanbau einsteigen möchten, Hardke schlägt vor, klein anzufangen und die Ernte so gut wie möglich zu erforschen.
„Erarbeiten Sie diese Methodik, " er sagte. „[Ein Reisfeld oder eine Parzelle] muss nicht sehr groß sein, um ein besseres Verständnis dafür zu bekommen, wie Sie Ihr Wasser und die allgemeine Fruchtbarkeit und Stickstoff verwalten und wie Sie es ernten können – und wie viel Arbeit diese verschiedenen Aufgaben erfordern involvieren. Jeder dieser Schritte auf dem Weg kann sehr aufwendig sein. Sie werden sehr schnell viel lernen.“
