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Moderne Landwirtschaft
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Erst einmal, Entscheiden Sie, ob Sie eine Milch- oder eine Rinderkuh haben möchten. (Oder auch nicht; es ist vollkommen zulässig, Kühe nur aus Ziergründen zu halten.) Eine Milchkuh benötigt regelmäßige Besuche von einem künstlichen Besamer oder einem lokalen Bullen, um ihre Produktion aufrechtzuerhalten. sowie herauszufinden, was mit ihren Waden zu tun ist. Die Aufzucht einer Rinderkuh ist einfacher:Weiden oder füttern und schlachten, wenn sie an Gewicht erreicht ist. (Wenn Sie Ihr Fleisch verkaufen möchten, Sie müssen die Schlachtung in einem vom USDA zugelassenen Schlachthof durchführen lassen.)
Als nächstes:Sie benötigen eine gute Menge Weide – zwischen einem halben Morgen und 100 Morgen, je nachdem, wie gut Gras und anderes Futter in Ihrem Klima wächst. Sie können das Futter Ihrer Rinder auch mit Heu oder Getreide ergänzen.
Eine Sache, die Sie nicht unbedingt brauchen? Eine Scheune. „Das ist mehr für die Menschen als für die Kühe, “ sagt Heather Smith Thomas, Autor von „Erste Schritte mit Rind- und Milchvieh“. Wenn Sie beim Melken trocken und warm bleiben möchten, einen Melkstand bekommen. Aber Rinder leben unter allen außer den extremsten Umständen im Freien.
Unten sind einige Rassen, sowohl gewöhnlich als auch exotisch, um Ihre Ranch in Gang zu bringen. (Obwohl, wie immer, Konsultieren Sie vor Ihrem ersten Rinderkauf einen Viehzüchter und einige gute Bücher.)
Diese schwarz-weißen „Oreo-Kühe“ aus Südschottland waren bis vor kurzem selten, aber ihr entzückendes Aussehen hat sie plötzlich ganz trendy gemacht. Ihre Größe macht sie zu guten Kandidaten für Fleischrinder, aber ihre weiche Natur macht sie auch zu guten Ziervieh.
Die britische Blondine wurde gezüchtet, um Joch zu ziehen, was ihnen die sperrige Hinterhand eines Middle-Linebacker verleiht – hervorragend für die Rindfleischproduktion. Sie sind auch zu beliebten Showrindern geworden, da sie eine ausgesprochen freundliche Spezies sind. „Sie neigen dazu, liebevoll zu ihren Betreuern zu werden, “ sagt Besitzer Paul Thomas in Wokingham, VEREINIGTES KÖNIGREICH., „besonders gerne einen guten Kratzer, oder noch besser, ein Bad.“
Britisches Weiß. 
Englischer Longhorn. 
Hochlandkuh. Diese auffällige zweifarbige Rasse wird auf jeder Weide die Blicke auf sich ziehen. „Sie sind einfach sehr schön anzusehen, “ sagt Charles James von Folly Farm in Cornwall, Großbritannien „Sie haben eine schöne Form.“ Der British White wird überwiegend für Rindfleisch verwendet. Sie werden auch natürlich abgefragt (d. h. ihnen wachsen keine Hörner), erspart Ihnen die mühsame Arbeit, Kälber zu enthornen.
Unterscheidet sich vom schlanken und schlanken Texas Longhorn, das Englische Longhorn hat scharfe Hörner, die sich zu seinem Gesicht biegen, verleiht ihm ein aggressives Aussehen. Aber das täuscht über seine sanfte Natur, sagt Besitzer Bernard Llewellyn von Carreg Cennen Castle, nördlich von Swansea, Wales. „Es ist wie bei kleinen Männern, “, sagt Llewellyn. „Sie müssen wild sein. Aber Longhorns laufen mit diesen massiven Waffen herum, Also hatten sie nie die Notwendigkeit.“ Jüngste Fortschritte in der Zucht und Veredelung haben dazu geführt, dass sich die Longhorn von einer Zierkuh zu einer Rinderkuh entwickelt hat. bekannt für seine hochwertige Marmorierung.
Die ikonische, zottelige Stirnlocke dieser Milch- und Rinderkuh hat ihr einen Platz als Internet-Mem eingebracht:die „Emo-Kuh“. (Seine Haare dienen als natürliche Abschreckung für Fliegen.) Es ist auch eine Freude, sie in der Nähe zu haben. „Freundlich und intelligent, sie kommen zu dir, um sich gut zu kratzen oder ihre Mäntel kämmen zu lassen, “, sagt die preisgekrönte Highland-Züchterin Lindsey Trees. Gezüchtet für das Leben hoch in den Bergen, die Highland kann sogar in wärmeren Gefilden gedeihen – sie verlieren natürlich ihre behaarten Mäntel, wenn es zu mild wird.
Wenn es um die Herstellung von Milch geht, Nichts geht über einen Holsteiner. „Bei großen Molkereien sie werden dreimal täglich gemolken, “, sagt Heather Thomas. "Sie machen so viel Milch." Andere Rassen bieten möglicherweise mehr Butterfett, aber die Holsteiner werden insgesamt die meiste Milch liefern. Thomas warnt davor, dass sie „schnaubend und aufgeregt sein können, “, aber bei dieser ansehnlichen Rasse werden Sie große Unterschiede zwischen den Individuen feststellen.
Von der Insel Jersey im Ärmelkanal stammend, Diese Kuh ist zu einem Liebling der Kleinbauern geworden. (Wenn Sie sich jemals entscheiden, diesen Bunker im Wald zu errichten, das ist die Kuh für dich.) „Sie haben viel Protein und Butterfett in der Milch, “ sagt Jersey-Besitzer Charles James, „was uns einen höheren Milchpreis beschert.“ Mit kleinen Rahmen und einer lockeren Art, Dies ist die perfekte Kuh für ein 4-H-Kind, das ein Milchprojekt sucht. „Die meisten unserer Trikots, “ sagt Jakobus, „Du könntest auf den Hof zu ihnen gehen und einfach mit ihnen reden. Sie werden einfach dastehen. Sie sind sehr freundlich.“
Holsteiner. 
Simmentaler. 
Süd-Devon. Vielleicht eine der am weitesten verbreiteten Rinderrassen und am besten in der Anpassung an verschiedene Klimazonen, Simmentaler Rinder sind auf allen Kontinenten außer der Antarktis zu finden. Aber Simmentaler können nerven. „Wie die meisten Rinder, “ sagt Besitzer Charles James, "Sie werden verwickelt, wenn sie von ihrer Herde getrennt werden." Ihre Milch, inzwischen, ist reich an Butterfett und weltweit bekannt – obwohl sie auch in den Vereinigten Staaten beliebte Fleischrinder sind.
In England als Zugtier gezüchtet, South Devon ist als „der sanfte Riese“ bekannt. „Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für Gelehrigkeit, “ sagt Jim Doubet von der MJB Ranch in Lodge Grass, Montana. „Meine Jungs haben mich schon als Kind sehr beeindruckt – wie schnell es gedauert hat, sie zu brechen, um die Führung zu übernehmen.“ Während die jüngste Zucht die gigantische Größe des Devons verringert hat, es ist immer noch eine ansehnliche Rasse, die eine ähnliche Marmorierung wie Angus kombiniert, aber einzigartig groß bemuskelt, was bedeutet, dass sich Besitzer auf riesengroße Ribeyes freuen können.
