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Moderne Landwirtschaft
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Kohl ist nicht das aufregendste oder glamouröseste Gemüse (obwohl als Kind sie waren ziemlich cool, weil ein Kohlfeld entzückende Puppen hervorbrachte). Und die Ziersorten sind im Herbstgarten umwerfend. Aber dieses gesunde Gemüse, das reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist, hat einen festen Platz in meinem Herbstrezeptrepertoire. Ich habe auch spektakuläre Kohlköpfe gesehen, die an Wettbewerben teilgenommen haben. Zu lernen, wie man Kohl anbaut, ist ziemlich einfach. und es ist sehr befriedigend, wenn Sie Ihre eigenen auswählen können, um gesunde und herzhafte Mahlzeiten zuzubereiten. wie Kohlrouladen, Pommes braten, Krautsalat und andere Salate, Kimchi, und Sauerkraut.
Es gibt Dutzende von Kohlsorten zur Auswahl, und sowohl Köche als auch Hobbyköche haben wahrscheinlich alle ihre eigenen Favoriten, die sie in verschiedenen warmen und kalten Gerichten verwenden. Die grünen Köpfe, wie Wirsing, sowie die lilablättrigen Rotkohlsorten im Supermarkt und auf Bauernmärkten sind Mitglieder der Brassica oleracea Familie. Cole Crops ist ein weiterer weit gefasster Begriff, der die kultivierten Sorten der Brassica-Familie umfasst. dazu gehören auch Rosenkohl, Grünkohl, Kohlrabi, Grünkohl, Brokkoli, und Blumenkohl. Es gibt noch andere Kohlarten zum Wachsen, auch, wie Bok Choi ( Brassica rapa chinensis ) und Napa-Kohl ( Brassica rapa Pekinensis ).
Es ist möglich, Kohlsetzlinge im zeitigen Frühjahr in Gartencentern zu finden. Sie können sie aber auch selbst aus Samen starten. Lesen Sie die Samenpackung sorgfältig durch, um die Tage bis zur Reife zu bestimmen. Sie werden etwa 50 bis 60 Tage vor dem letzten Frostdatum Ihrer Region Samen pflanzen. Nach dem Befüllen mit Ihrer Samen-Startmischung, pflanzen Sie drei oder vier Samen pro Zelle etwa einen Viertel Zoll (1/2 cm) tief. Kohl braucht viel helles Sonnenlicht, um zu wachsen, oder die Pflanzen werden langbeinig. Ich beginne viele meiner Pflanzen unter meiner Grow-Lampe. Sobald Ihre Sämlinge gekeimt sind, verdünnen Sie die kleinsten, um Ihre größte Pflanze zu erhalten.
Wenn Sie eine Nachfolgebepflanzung im Voraus planen, Sie können Mitte bis Ende des Sommers Samen für eine Herbsternte direkt in den Boden säen. Oder pflanzen Sie Samen unter Licht, um ihnen einen Vorsprung für die Aussaat im Juli zu geben.
Da Kohl eine kühle Jahreszeit ist, Sie können Kohl früher in den Boden pflanzen als Ihre Wärmeliebhaber, wie Tomaten. Das Samenpaket hilft Ihnen, vom frostfreien Datum Ihrer Region rückwärts zu zählen. Jedoch, Sie sollten sie noch aushärten, bevor Sie sie in den Boden pflanzen.
Wählen Sie einen sonnigen Platz im Garten mit guter Drainage, brüchiger Boden. Verbessern Sie den Boden etwa eine Woche vor dem Pflanzen mit viel Kompost. Wenn Sie bereit sind, sie einzugraben, Platzieren Sie Ihre Kohlsämlinge etwa 15 bis 23 Zoll (38 bis 60 cm) voneinander in Reihen, die 24 bis 36 Zoll (60 bis 90 cm) voneinander entfernt sind. Die Pflanzen können an dieser Stelle klein aussehen, aber Sie möchten, dass sie während der gesamten Saison Platz haben, um sich in dieser belaubten Masse auszubreiten!
Gießen Sie die Pflanzen gut nach dem Pflanzen und während der gesamten Vegetationsperiode. Kohl ist ein starker Fresser und liebt Stickstoff zum Wachsen. Etwa drei bis vier Wochen nach dem Pflanzen, düngen Sie jede Pflanze mit einem organischen Dünger. Halten Sie den Bereich gut gejätet, Pflanzen konkurrieren also nicht mit Unkraut um Nährstoffe. Vielleicht möchten Sie eine leichte Mulchschicht aus Stroh oder zerkleinerten Blättern um den Pflanzbereich herum verteilen.
Es kann so entmutigend sein, in den Garten zu gehen, nur um festzustellen, dass etwas begonnen hat, eine Pflanze zu essen, bevor Sie es erreichen. Es gibt einige Schädlinge, die Ihren Kohlpflanzen Schaden zufügen können. wie Kohlwürmer, Flohkäfer, Kohlwurzelmaden, Kohlgreifer, und Cutworms. Wenn Sie zufällig etwas sehen, das wie ein kleiner weißer Schmetterling um Ihren Kohl herumschwebt, es ist wahrscheinlich eine Kohlmotte. Diese Schmetterlinge können hübsch sein, aber sie legen die Kohlwurmeier auf Kohl. Und diese Würmer können kurzen Prozess mit Ihrem kostbaren Gemüse machen. Jessica hat eine gründliche Anleitung zur Beseitigung von Kohlwürmern geschrieben.
Dieses Jahr, in dem Moment, als ich meine Kohlsetzlinge (zusammen mit meinem Brokkoli und Grünkohl) im Frühjahr in einem meiner Hochbeete gepflanzt habe, Ich bedeckte sie sofort mit schwimmender Reihenabdeckung.
Dieses besondere Hochbeet wurde für mein erstes Buch gebaut, Hochbeet-Revolution , und wurde so angepasst, dass sie innen Klemmen enthält, die es ermöglichen, dass PEX-Rohrreifen einen Mini-Hoop-Tunnel bilden. Sein Verwendungszweck ist wirklich ein Saisonverlängerer. Nachdem sie jedoch während so vieler Vegetationsperioden durch die Anwesenheit von Kohlmotten und Würmern entmutigt wurde, Ich beschloss, die schwimmende Reihenabdeckung als Schädlingsbekämpfung zu verwenden, auch. Ich habe es über das Hochbeet gelegt, das auch Rosenkohl und Grünkohl enthielt (auch lecker für Kohlwürmer), sowie Wurzelgemüse, das keine Bestäuber zum Wachsen brauchte und es für einen Großteil des Sommers dort beließ.
Das Sonnenlicht konnte noch durch die leichte schwimmende Reihenabdeckung scheinen, Also sind alle Pflanzen gewachsen. Ich habe die Federklammern einfach von den Seiten ausgehakt, wenn ich Wasser brauchte. Dieser zusätzliche Schritt war ein akzeptabler Teil meiner Routine, weil es bedeutete, dass ich nicht jeden Morgen den Schaden begutachtete. Nikis neuestes Buch, Unter Deckung wachsen , ist eine umfassende Anleitung zum Anbau von Gemüse unter einer Vielzahl von Schutzstrukturen und ist eine hilfreiche Ressource, um herauszufinden, wie Sie Ihre Pflanzen schützen können.
Ihre Samenpackung sagt Ihnen die Größe eines reifen Kohlkopfes, aber im Allgemeinen werden es etwa ein bis drei Pfund sein. Stellen Sie sicher, dass sich der Kopf fest anfühlt. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um an der Basis zu ernten.
Kohlköpfe können aus verschiedenen Gründen spalten, ein starker Regen oder eine Dürre sind häufige Ursachen. Wenn das passiert, Kohl sofort ernten.
Dieses Jahr, Ich habe eine neue Sorte namens Sweet Thang angebaut, die als Nicht-Kopfkohl beschrieben wird. Ich behandelte es wie eine Schnitt-und-wieder-Sorte Salat, die äußeren Blätter abschneiden, wie ich sie brauchte. Sie waren perfekt für Kohlrouladen, weil ich nicht sorgfältig Blätter von einem Kohlkopf geschält habe! Ich habe gerade einen Stapel geschnitten und nach Bedarf angekocht.
Kohlköpfe können aus verschiedenen Gründen spalten. zu viel Bodenfeuchtigkeit, häufig durch starke Herbstregen, zum Beispiel, kann zu gespaltenen Köpfen führen. Wenn Mutter Natur kooperiert, Sie möchten, dass Ihr Boden kurz vor der Erntezeit gleichmäßig feucht ist. Sobald ein Kohlkopf gespalten ist, sofort ernten, und so schnell wie möglich essen, weil Sie es nicht so lange speichern können.
Ich würde empfehlen, andere grüne Daumen nach Empfehlungen für Kohlsorten zu fragen, da jeder einen anderen Favoriten haben wird. Für Gärtner, die noch nie Kohl angebaut haben, schnell reifende Sorten, wie frühes Jersey Wakefield, werden grundsätzlich empfohlen. Die treffend benannte Earliana ist ein weiteres Beispiel.
Für kleinere Räume oder um Platz im Garten zu sparen, Probieren Sie eine Babykohlsorte, wie Pixie.
