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Während sich die meisten Lebensmittelgärtner auf einjähriges Gemüse wie Tomaten konzentrieren, Gurken, und Salat, es gibt viele mehrjährige Gemüsesorten, die eine einjährige Blatternte bieten, Stiele, Früchte, Wurzeln, Knollen, Blütenknospen, oder Glühbirnen. Plus, die meisten sind einfach zu züchten, resistent gegen Schädlinge, und Boden verbessern. Es gibt so viele Gründe, Ihrem Garten und Ihrer Landschaft mehrjähriges Gemüse hinzuzufügen. Lesen Sie weiter, um fünfzehn meiner liebsten mehrjährigen essbaren Pflanzen zu entdecken.
Wenn Sie der Gedanke an eine pflegeleichte Ernte von Blattgemüse und schmackhaften Knollen fasziniert, Ich kann das preisgekrönte Buch von Eric Tönsmeier wärmstens empfehlen, Mehrjähriges Gemüse . Es ist vollgepackt mit Profis, Nachteile, und alle detaillierten Informationen, die Sie benötigen, um mit dem Anbau von mehrjährigem Gemüse zu beginnen.
Hier sind neun Gründe, warum Sie in Erwägung ziehen sollten, Ihrem Garten einige essbare mehrjährige Pflanzen hinzuzufügen:
Wie bei jeder Art von Garten, recherchieren Sie ein wenig über Ihre Pflanzen, bevor Sie ins Gartencenter gehen. Einige mehrjährige Gemüse wachsen am besten in voller Sonne, während andere einen halbschattigen oder sogar bewaldeten Standort bevorzugen. Züchten Sie diejenigen, die in Ihrer Landschaft und Ihrer Gartenzone gedeihen. Ich habe die Anbauzonen für jede Art von mehrjährigem Gemüse in die Liste unten aufgenommen. Und wenn es Zeit ist zu pflanzen, Machen Sie ein wenig zusätzliche Arbeit mit der Bodenvorbereitung. Diese Pflanzen werden jahrelang am selben Ort stehen, oder sogar Jahrzehnte, Dies ist also Ihre Chance, den bestehenden Boden zu verbessern, indem Sie Ergänzungen wie Kompost, alter Mist, und organische Düngemittel, sowie Unkraut entfernen.
Und beachten Sie, dass es mehrere Jahre dauern kann, bis mehrjährige essbare Pflanzen eine Größe erreichen und groß genug werden, um eine Ernte zu produzieren. Du musst Geduld üben (ich weiß, Ich kenne, das ist HART für Gärtner!). Für einige Arten von mehrjährigem Gemüse, das Pflanzen kauft, Glühbirnen, oder Knollen, anstatt darauf zu warten, dass aus Samen gezogene Pflanzen reifen, kann eine Abkürzung sein. Oder vielleicht haben Sie einen Freund mit einer Pflanze, die Sie teilen können. In diesem ersten Jahr, Achten Sie auf die Bewässerung, damit sich mehrjährige Pflanzen gut etablieren können. Und in den Folgejahren empfehle ich, Ihre Pflanzen jedes Frühjahr mit Kompost und einem körnigen organischen Dünger zu düngen, um ein gesundes Wachstum zu fördern.
Ich baue Artischocken seit über fünfzehn Jahren an, aber ich habe sie in meinem Garten der Zone 5B immer wie ein einjähriges Gemüse behandelt. Ich wähle eine Sorte mit kurzer Saison wie Imperial Star und beginne die Samen im Februar drinnen unter Grow-Lights. In milden Klimazonen sind Artischocken ein mehrjähriges Gemüse und kommen Jahr für Jahr wieder.
Noch, Gärtner mit kaltem Klima wie ich können eine einjährige Artischockenernte genießen, ohne sie umzupflanzen, indem sie die Pflanzen in einem Gewächshaus oder Folientunnel überwintern. In den letzten Jahren habe ich meine Polytunnel-Artischockenpflanzen im Dezember mit einer zwei Fuß tiefen Schicht Stroh oder zerkleinerten Blättern tief gemulcht. Dieser ist mit einer Reihenabdeckung abgedeckt, um den Strohhalm an Ort und Stelle zu halten. Im folgenden April entferne ich den Mulch und die Pflanzen sprießen in etwa zwei bis drei Wochen.
Wenn Sie sich in einem warmen Klima befinden, Zone 7 oder höher, Artischocken im sonnigen Gartenbeet mit gut durchlässiger Erde pflanzen. Graben Sie vor dem Umpflanzen viel Kompost oder gealterten Dünger ein und düngen Sie ihn mit einem biologischen Pflanzendünger mit langsamer Freisetzung.
Spargel ist winterhart, langlebiges mehrjähriges Gemüse, das im mittleren bis späten Frühjahr eine Fülle von zarten Speeren bietet. Wie bei den meisten Gemüsesorten es wächst am besten in einem sonnigen Gartenbeet mit gut durchlässigem Boden. Sie können es aus Samen anbauen, die im Haus begonnen und in den Garten gebracht werden, sobald die Frostgefahr vorüber ist. aber Sie werden mindestens drei Jahre auf die Ernte warten. Stattdessen, Ich empfehle, im Frühjahr einjährige Kronen bei Ihrem örtlichen Gartencenter zu kaufen. Der Anbau von Spargel aus Kronen führt zu einer Ernte in nur zwei Jahren.
Vor dem Pflanzen, Nehmen Sie sich Zeit für die Bettvorbereitung. Entfernen Sie Unkraut und lockern Sie den Boden bis zu einer Tiefe von sechzehn Zoll. Wenn Sie ein spezielles Spargelbett machen, Es sollte mindestens einen Meter breit und so lang sein, wie Sie möchten. Die Pflanzen sollten einen Abstand von 18 Zoll haben, also berechnen Sie die Beetlänge basierend auf der Anzahl der Pflanzen, die Sie anbauen möchten.
Mit Kompost oder gealtertem Dung verfeinern und Kronen etwa 15 bis 20 cm tief platzieren. Mit ein oder zwei Zentimeter Erde bedecken. Wenn die Pflanzen wachsen, Füllen Sie den Rest des Pflanzlochs nach und nach aus. Halten Sie das Bett im ersten Jahr konsequent bewässert. Geben Sie den Pflanzen Zeit, sich einzugewöhnen und zu vergrößern. Ernte nicht vor dem zweiten Jahr und nimm nur ein paar Speere von jeder Pflanze. Im dritten Jahr können Sie eine große jährliche Ernte erwarten, die über Jahrzehnte andauert.
Diese winterharte Pflanze bietet Gärtnern eine doppelte Ernte. Da sind zunächst die bleistiftdicken Triebe, die im zeitigen Frühjahr erscheinen. Diese können wie Spargel geschnitten und verwendet werden. Dann sind da noch die Grünen, der Hauptgrund, um Good King Henry zu wachsen. Die pfeilförmigen Blätter werden wie Spinat behandelt und durch Kochen oder Dämpfen gekocht. Die rohen Blätter, vor allem die reifen, sind eher bitter. Blanchieren oder Kochen reduziert die Bitterkeit.
Saatgut für Good King Henry ist bei Saatgutunternehmen erhältlich, aber seien Sie gewarnt, dass sie langsam keimen können. Das Stratifizieren der Samen oder das Aussäen im Winter (wie dieser Beitrag über im Winter gesäte Zwiebeln) hilft, die Keimruhe zu durchbrechen. Wenn Sie bereit sind, die Setzlinge in den Garten zu verpflanzen, Weltraumpflanzen im Abstand von zwölf bis achtzehn Zoll. Geben Sie ihnen zwei bis drei Jahre Zeit, um sie zu sortieren, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
Amerikanische Erdnuss ist eine nordamerikanische Weinpflanze mit auffälligen Burgunderblüten. Es gibt viele essbare Teile auf Erdnüssen, einschließlich der Bohnen (müssen gekocht werden) und der jungen Triebe, aber der bevorzugte essbare Teil der Erdnüsse sind die stärkehaltigen Knollen. Knollen zum Anpflanzen können online von Saatgutunternehmen gekauft werden. Die Ernte erfolgt im Spätherbst nach einigen harten Frösten, die die Knollen versüßen.
Erdnuss ist eine kräftige Pflanze und gedeiht in feuchten Böden, wächst oft neben Flüssen und Bächen in seinem natürlichen Lebensraum. Es kann acht bis drei Meter pro Jahr wachsen und wenn es in Hausgärten gepflanzt wird, sollte auf einem Zaun stabil abgestützt werden, Laube, oder andere Struktur. Die Knollen brauchen zwei bis drei Jahre, um zu wachsen, wobei jede bis zu zwei Zoll groß wird. Die Knollen sind ziemlich einzigartig, da sie in einer Schnur gehalten werden, wie eine Perlenkette. Sie müssen gekocht werden, aber sobald sie gekocht sind, können sie für einen stärke- und proteinreichen Genuss in der Pfanne gebraten werden.
Dies ist eine Pflanze mit vielen Namen, darunter Baumhalden, Spazierstock Grünkohl, und mehrjähriger Grünkohl, um nur einige zu nennen. Es ist auch eine großartige Pflanze für Grünkohlliebhaber, die eine zuverlässige Ernte köstlicher lila-grüner Blätter für Salate anbauen möchten. Braten und eine Million andere Gerichte. Baumkohl ist recht einfach zu züchten, wenn er in voller Sonne in einem Gartenbeet gepflanzt wird, das mit mehreren Zentimetern Kompost oder gealtertem Dünger angereichert ist. Du pflanzt keine Samen, sondern bewurzelte Stecklinge aus einem Gartencenter gekauft, Online-Kindergarten, oder aus der Pflanze eines Freundes entnommen.
Einmal etabliert, Baumkohl kann sechs bis zwei Meter hoch und vier bis sechs Meter breit werden, eine große Menge Blätter produzieren. Unterstützen Sie die Pflanzen beim Wachsen, indem Sie einen sechs Fuß hohen Holzpfahl einsetzen oder gegen ein Spalier anbauen. In kälteren Klimazonen, Sie können Baumkohl in großen Töpfen pflanzen und für den Winter nach drinnen bringen.
Vor ungefähr einem Jahrzehnt bestellte ich online eine ägyptische Walking Onion-Pflanze bei einem Spezialkräuterunternehmen. Innerhalb von zwei Jahren hatte ich genug, um mit Freunden und Nachbarn zu teilen. Dieses einzigartige mehrjährige Gemüse vermehrt sich schnell und wandert glücklich durch den Garten. Das gesagt, es ist auch leicht zu steuern und Sie können vorfahren – und essen! – alle, die beginnen, in benachbarte Pflanzen einzudringen.
Die frischgrünen Triebe entstehen sehr früh im Frühjahr und können wie Frühlingszwiebeln verwendet werden. Im Frühsommer sind die Stängel mit winzigen Zwiebeln besetzt und im Laufe der Saison werden die Zwiebelkrone wird schwerer und stürzt die Pflanze zu Boden. Die kleinen Knollen wurzeln dann und eine neue Pflanze entsteht. Wenn Sie sie nicht überall in Ihrem Garten haben möchten, Sammeln Sie die kleinen Zwiebeln oben an den Stielen. Trocknen Sie sie ein oder zwei Wochen lang und lagern Sie sie an einem kühlen Ort, um den ganzen Winter über einen Hauch von Zwiebelgeschmack zu erhalten.
Ich habe Hosta in meinem dritten Buch vorgestellt, den preisgekrönten Veggie Garden Remix und ich bekamen so viele Fragen zum Ernten und Essen von Hosta. Für mich, meine liebste Art, diese verbreitete Staude zu genießen, ist die Ernte der Hostons im zeitigen Frühjahr. Hostons sind die spitzen, eng eingerollte Blattspitzen, die zuerst hervortreten. Sobald sie etwa 15 cm lang sind – aber bevor sie sich zu entfalten beginnen – können sie an der Bodenoberfläche abgeschnitten werden. Wir braten sie in der Pfanne oder braten sie im Ofen – lecker, besonders mit einem Schuss Sojasauce und Sesamöl.
Ich liebe den zitronigen Geschmack von Sauerampfer, der in Frühlingssalaten oder Suppen so willkommen ist. Die Pflanzen bilden einen großen Haufen hellgrüner Blätter und gedeihen in voller Sonne bis Halbschatten. Vor dem Pflanzen, Verbessern Sie den Boden mit ein paar Zentimeter Kompost. Sauerampfer kann aus Samen gezogen werden, die in Innenräumen unter einem Wachstumslicht oder in einem sonnigen Fenster begonnen werden sollte, oder holen Sie sich eine Pflanze aus einer Gärtnerei. Ich bin ein großer Fan von Himbeer Dressing Sauerampfer, der sehr dekorativ ist, doch essbar, Sorte mit dunkelgrünen Blättern und leuchtend roten Adern. Es ist nicht so langlebig im Garten, aber eine schöne und köstliche Pflanze.
Wenn Sie einen Freund mit einem Klumpen Sauerampfer haben, Sie können ein paar Stücke entnehmen, indem Sie die Pflanze im Frühsommer teilen. Dies gibt den Divisionen genügend Zeit, sich einzuleben, bevor die Kälte anbricht. Es ist eine gute Idee, alle fünf oder sechs Jahre ein etabliertes Sauerampferfeld auszugraben. oder wenn Sie bemerken, dass die Pflanzen überfüllt sind oder zurückgehen. Sobald sie ausgegraben sind, Sie können die Pflanze in kleinere Klumpen teilen und an einem neuen Standort umpflanzen.
Wenn es erlaubt ist, selbst zu säen, Sauerampfer kann invasiv werden, also schneiden Sie Blumen ab, wenn sie verblassen, wenn Sie die Ausbreitung kontrollieren möchten. Oder, Fülle wachsen, eine von Richters Herbs in Kanada entwickelte Sorte. Diese überlegene Sorte bietet viele herausragende Eigenschaften:Sie ist weniger bitter, die Blätter sind zarter, und es blüht nicht.
Wenn Sie mehrjähriges Gemüse anbauen möchten, du musst Rhabarber pflanzen. Es ist vielleicht die am einfachsten zu züchtende Pflanze und gedeiht in der Sonne, Schatten, teilweise Sonne, und in verschiedenen Bodenarten. Es wird von wenigen Schädlingen und Krankheiten belästigt und sogar die Rehe und Kaninchen meiden es. Vermeiden Sie einfach sumpfigen Boden. Und während Rhabarber praktisch überall wächst, Sie können den Rhabarberertrag erhöhen, indem Sie einen Standort mit mindestens acht Stunden Licht auswählen und dem Boden vor dem Umpflanzen Kompost oder gealterten Dünger hinzufügen. Weil Rhabarber nährstoffreichen Boden liebt, Ich kleide meine Pflanzen jedes Frühjahr mit ein paar Zentimeter Kompost.
Rhabarber ist eine Pflanze, die oft von der Familie geteilt wird. Freunde, und Nachbarn. Es kann im zeitigen Frühjahr geteilt werden, bevor die Blätter vollständig entfaltet sind. Verwenden Sie einen scharfen Spaten oder eine Schaufel, um ein Stück mit mindestens zwei Wachstumspunkten zu graben.
Der einzige essbare Teil des Rhabarbers sind die Stängel, die eher wie eine Frucht behandelt werden. Rhabarber wird oft gedünstet, zu Kuchen gebacken, Muffins, und bröckelt, oder in Marmelade verwandelt.
Rampen, oder wilder Lauch, sind ein Leckerbissen für Sammler im Frühling mit einem einzigartigen Geschmack, der an Zwiebeln und Knoblauch erinnert. Eine nordamerikanische einheimische Pflanze, Rampen kolonisieren und breiten sich schließlich in ihrem Wachstumsraum aus. Ich empfehle nicht, Rampen in einem Gemüsegarten zu pflanzen, da sie keine volle Sonne mögen. Stattdessen, Suchen Sie sich einen Platz unter hohen Laubbäumen oder in einem Waldgarten. Die Blätter sterben im Sommer ab und blassrosa Blüten verleihen Schönheit und Interesse. Die Samen folgen bald und können gesammelt und auf der Bodenoberfläche gestreut werden. Es ist am besten, Samen im Freien zu säen, um die Ruhephase zu durchbrechen. Sie werden nach dem Zeitplan von Mutter Natur wachsen. Der Versuch, sie drinnen zu keimen, kann schwierig sein und eine Schichtung ist notwendig.
Wenn es Ihnen gelingt, eine Quelle für Zwiebeln zu finden (graben Sie sie nicht im Wald aus), Verpflanzen Sie sie vorsichtig im Abstand von 15 cm in Erde, die mit Blattformkompost oder Gartenkompost angereichert ist. Gut gießen und mit zerkleinerten Blättern mulchen. Geben Sie dem Patch Zeit, um sich zu etablieren und zu verbreiten, also warten Sie mindestens drei bis vier Jahre mit der Ernte von selbst angebauten Rampen, vor allem, wenn Ihre Pflanzen aus Samen gezogen wurden.
Auch Sunchokes genannt, Topinambur stammt aus Nordamerika und ergibt Dutzende von holprigen, knorrige Knollen im Herbst. Sie können sogar bis in den Winter hinein ernten, wenn Sie das Beet mit Stroh oder zerkleinerten Blättern mulchen. Oder Sie ernten alle Knollen im Herbst und lagern sie in einem kühlen Keller oder Wurzelkeller.
Was mehrjähriges Gemüse angeht, diese Pflanze ist ein Hingucker! Topinambur ist groß mit schönen kleinen sonnenblumenähnlichen Blüten, die sich im Spätsommer öffnen. Und sie sind sehr bestäubungsfreundlich. Es gibt viele benannte Sorten, die Sie in Gartencentern oder Online-Quellen kaufen können. Ich empfehle, einige verschiedene Sorten zu pflanzen, da es eine Reihe von Reifezeiten sowie Hautfarben und Knollenformen gibt.
Zu pflanzen, Stecken Sie die Knollen im frühen bis mittleren Frühjahr in ein sonniges Gartenbeet mit gut durchlässigem Boden. Suchen Sie nach einem Ort, der entweder isoliert oder von Felsen oder anderen Materialien umgeben ist. Dies wird dazu beitragen, die starke Verbreitung von Topinambur einzudämmen. Pflanze Knollen vier bis fünf Zoll tief und sechzehn bis achtzehn Zoll voneinander entfernt.
Auch Kreuzes genannt, Chinesische Artischocken sind kein gewöhnliches Gemüse in Supermärkten, oder sogar Bauernmärkte. Sie sind sehr einfach zu züchten, jedoch, und zurückkehren und von Jahr zu Jahr multiplizieren. Diese mehrjährige Pflanze gehört zur Familie der Lippenblütler und die Pflanzen sehen beim Wachsen wie Minze aus – quadratische Stängel und ähnliche Blätter –, aber sie haben nicht den Geruch oder Geschmack von Minze.
Der essbare Teil sind die Knollen. Die skurrilen kleinen Knollen sind sehr knackig und saftig und haben einen milden Artischockengeschmack. Braten Sie sie in Butter an oder fügen Sie geschnittene rohe Crosnes zu Salaten für einen leckeren Crunch hinzu. Sie machen sogar leckere Gurken!
Die Knollen sind im Versandkatalog oder in Fachgärtnereien erhältlich und können im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden. Pflanzen Sie Knollen drei Zoll tief und einen Fuß auseinander. Die Ernte beginnt im Spätherbst, wenn die Pflanzen absterben. Alle fehlenden Knollen werden im folgenden Frühjahr wieder austreiben, aber Sie sollten die Pflanzen auf einen Fuß auseinander verdünnen, da eine Überfüllung die Knollenproduktion reduziert.
Meerrettich ist eines der widerstandsfähigsten und widerstandsfähigsten der mehrjährigen Gemüse und wächst gut in voller Sonne bis Halbschatten. Der essbare Teil sind die Wurzeln, die im Herbst geerntet werden und je nach Standort, in den Winter und frühen Frühling. Einmal geerntet, die Wurzeln werden geschält und zu einem kräftigen Gewürz püriert.
Es gibt verschiedene Sorten von Meerrettich, die als Kronen aus Fachkatalogen bestellt werden können oder Sie können im Frühjahr Meerrettichwurzeln oder -kronen zum Pflanzen in einem örtlichen Gartencenter finden. Oder, Sie können versuchen, eine Wurzel aus Ihrem Lebensmittelgeschäft zu pflanzen. Geben Sie den Pflanzen ein ganzes Jahr im Garten, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Und wenn du erntest, graben Sie auf beiden Seiten der Pflanze mit einem Spaten oder einer Gartengabel, die abbrechenden Wurzelstücke aufsammeln. Wenn Sie noch nicht alles nutzen möchten, Legen Sie zusätzliche Wurzeln in eine Plastiktüte im Kühlschrank.
Lila sprießender Brokkoli ist eine halb winterharte Staude, die, wenn sie an der richtigen Stelle gepflanzt wird (geschützt, sonnig, großartiger Boden) können mehrjährig werden und eine jährliche Ernte köstlicher Blütenknospen produzieren. Erwarten Sie keine riesigen gewölbten Köpfe wie bei gewöhnlichen grünen Brokkoli-Sorten. Stattdessen, Violett sprießender Brokkoli bringt vom Spätsommer bis zum frühen Winter viele kleine violette Röschen hervor.
Beginnen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr drinnen unter Wachstumslampen. sechs Wochen später in den Garten. Diese Pflanzen brauchen eine Weile, um zu wachsen und eine Ernte zu produzieren, also pflanzen Sie sie in guten Boden, wo sie viel Sonne bekommen, und seien Sie geduldig. Ernten Sie die wunderschönen Blütenknospen, während sie sprießen, um die Produktion am Laufen zu halten. Wenn das kalte Wetter im Herbst kommt, Decken Sie die Pflanzen mit einem Mini-Hoop-Tunnel ab oder mulchen Sie tief mit Stroh. Im Frühjahr sollten die Pflanzen mehr Blütentriebe zur Ernte aussenden, und wenn du glück hast, monatelang weiter produzieren. Wenn die Pflanzen im folgenden Herbst noch kräftig wachsen, schützen Sie sie wieder für den Winter.
Leider, Oca ist keine Ernte für meinen nordöstlichen Garten, aber südliche Gärtner können sich im Anbau von Oca versuchen, auch neuseeländische Yamswurzel genannt. Dieser gebräuchliche Name lässt Sie vielleicht vermuten, dass dieses Knollengemüse aus Neuseeland stammt, aber eigentlich stammt es aus Südamerika. Die wachsartigen und bunten Knollen werden seit Jahrhunderten in der gesamten Andenregion angebaut.
Um zu wachsen, Knollen im Spätwinter drinnen pflanzen, Umpflanzen der Reben ins Freie, sobald die Frostgefahr im Frühjahr vorüber ist. Suchen Sie nach einem Standort mit gut durchlässigem Boden (Sandboden ist perfekt) und Halbschatten (Morgensonne und Nachmittagsschatten sind ideal). Sie haben einen hohen Feuchtigkeitsbedarf, also gießen Sie oft, wenn es nicht geregnet hat. Sie können die Knollen auch in Behälter pflanzen, aber verwenden Sie eine gut durchlässige Blumenerde wie Kaktusmischung. Die Knollen bilden sich erst, wenn die Tageslänge unter zwölf Stunden sinkt, was für die meisten Teile Nordamerikas eine Spätherbsternte bedeutet. Bewahren Sie die kleinsten Knollen für die Neupflanzung auf.
Dies ist keineswegs eine vollständige Liste mehrjähriger Gemüse. Es gibt viele, Viel mehr! Suchen Sie auch nach anderen wie Cardoon, Sylvetta Rucola, Hablitzia, Liebstöckel, mehrjährige Frühlingszwiebeln, und Meerkohl, nur um ein paar zu nennen.
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