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Das exotischste und begehrteste seltene Gewürz der Welt, Der Safrankrokus ist eine wunderschöne Blüte, die Menschen auf der ganzen Welt lieben. Während die Blume selbst klein ist, Wenn Sie Safran anbauen, es ist für die noch kleineren drei Stigmata, die in seiner Mitte liegen. Einmal getrocknet, der Safran verliert 90% seines Gewichts, Damit ist es mehr als ein Vielfaches seines eigenen Gewichts in Gold wert. Safran anbauen ist ganz einfach! Diese winterharte kleine Blüte ist eine Augenweide und einen Platz im Garten wert!
Gezüchtet aus Knollen statt Samen, der Safrankrokus wird hauptsächlich im Iran angebaut. Über 90% des weltweit konsumierten Safrans wächst dort. Dies liegt zum großen Teil an der arbeitsintensiven Ernte und Trocknung der Narben, und die relativ billigen Arbeitskräfte im Iran. Jedoch, Die Safrankrokuszwiebeln (genannt Knollen) sind relativ preiswert und für Gärtner leicht zu bekommen, die diese Blüte in ihren Garten bringen möchten.
Vollgepackt mit ernährungsphysiologischen Vorteilen, Dieses Gewürz soll bei Herzkrankheiten und Depressionen helfen. Viele sagen sogar, dass der Umgang mit Blumen und Stigmata zu unkontrolliertem Lachen und Freude führen kann!
Bauern in den USA bauen den Safrankrokus seit dem 17. Jahrhundert an, als die Pennsylvania-Niederländer diese kleinen Zwiebeln erstmals in die USA brachten. Es ist möglich, dieses Gewürz hier anzubauen, wenn die Arbeitskosten es zulassen. In einem Hochbeetgarten oder in Containern angebaut, Diese Pflanze passt überall hin! Denken Sie nur daran, eine 4-köpfige Familie braucht mindestens 150-200 Knollen für ein Jahr kochen.
| Gebräuchliche(r) Name(n) | Safrankrokus |
| Wissenschaftlicher Name | Krokus sativus |
| Tage bis zur Ernte | 6-8 Wochen |
| Hell | Volle Sonne |
| Wasser: | Mäßiges Wasser während der Produktion; kein Wasser während der Ruhezeit |
| Boden | Gut durchlässiger sandiger bis lehmiger Boden |
| Dünger | Kompost oder Knochenmehl |
| Schädlinge | Kaninchen, Wühlmäuse, Mäuse, Erdhörnchen, Safranzwiebelmilbe |
| Krankheiten | Knollenfäule |
Der weltberühmte Safrankrokus ist mit Abstand das teuerste Gewürz der Welt. Es ist nicht nur für seine leuchtend rote Farbe bekannt, aber auch wegen seiner Knappheit. Mit 220, 000 Blumen werden benötigt, um ein Kilo getrocknetes Gewürz herzustellen, Dieses Gewürz braucht mehrere Felder in der Produktion, um eine Ernte wert zu machen.
Der Crocus sativus wird traditionell im Nahen Osten verwendet, Indisch, Griechisch, und spanische Küche, aber seitdem in Speisen auf der ganzen Welt integriert. Es wird angenommen, dass die Pflanze aus der minoischen Ära Kreta stammt und in anderen ähnlichen gemäßigten Regionen der Welt gedeiht. Sie können Safran auf Bauernhöfen anpflanzen, im Garten, oder in Containern. Der Krokus-Safran passt sich an eine Vielzahl von Wachstumsbedingungen an.
Der Safrankrokus ist eine kurze und stummelige Blume, die eine violette becherförmige Blüte in wunderschönen Juwelentönen hervorbringt. Die Blätter oder das Laub ähneln eher grünen Stacheln, die wie Tannennadeln aussehen, und die gesamte Pflanze ist bei der Reife 10 cm groß. In der Mitte der Pflanze befinden sich drei Narben, und dies ist der Teil der Pflanze, der als "Safran" bekannt ist. Es ist ein leuchtend rot-orangefarbener dreizackiger Faden, der aus der Basis herausragt. Es ist erschreckend hell und unglaublich leicht zu erkennen. Von jeder Zwiebel wird nur eine einzige Blüte produziert, jedoch, jede Zwiebel reproduziert sich, wenn sie im Sommer in ihre Ruhezeit geht.
Der Lebenszyklus von Safran lässt sich im Allgemeinen in 5 Phasen einteilen. Safrankrokuszwiebeln sprießen 6-8 Wochen nach dem Pflanzen im Spätherbst bis Frühwinter. Es blüht und entwickelt Blätter und beginnt dann, Tochterknollen zu entwickeln, während es in die Ruhe geht.
Wenn Sie Safrankrokusse anbauen, Es ist ideal, die Zwiebeln im Spätsommer oder Frühherbst zu starten. Ihre Anbauzone bestimmt die genaue Zeit. Wenn sie in den USDA-Zonen 3-6 im August gepflanzt werden, wenn in USDA-Zonen 7-10, September versuchen.
Safranknollen etwa 10 cm tief und 10 cm voneinander entfernt pflanzen, obwohl ein bisschen enger zusammen für einen dramatischen Effekt nicht viel schaden wird. Manche Leute wachsen sogar 12 pro Quadratfuß. Achten Sie darauf, die Zwiebel mit der Spitze nach unten in das Pflanzloch zu pflanzen.
Es ist ganz einfach, Safrankrokuszwiebeln zu züchten! Eine tolle Bereicherung für den Kräutergarten, Dieses brillante Gewürz ist ideal für Anfänger und eine winterharte Knolle, die Jahr für Jahr wiederkommt. Es gibt nur ein paar Regeln, die Sie befolgen müssen, um sicherzustellen, dass diese kleinen Kerle die richtigen Wachstumsbedingungen haben.
Für Gärtner, die lernen möchten, wie man Safrankrokus anbaut, die meisten werden feststellen, dass Safran in ihrem Klima leicht angebaut werden kann. Obwohl nicht alle Safran das ganze Jahr über anbauen und die Knollen im Boden lassen können, die meisten werden feststellen, dass mit ein paar Anpassungen, Diese Pflanzen werden fast überall gut wachsen. Wie ist das? Der Safrankrokus gedeiht in gemäßigten Regionen und ist anpassungsfähig an die Wachstumszonen 6-10. Es braucht einen ganzen Tag Sonne (mindestens 8 Stunden) und eine konstante Wärme am Ende des Herbstes.
Nachdem die Narben geerntet wurden, müssen Züchter auf die Temperatur achten. In Zonen unterhalb der USDA-Zone 6, die Winter werden zu kalt für die Knollen, um im Boden zu überwintern. Sie müssen die Zwiebeln anheben und über den Winter lagern, um sie vor extremer Kälte zu schützen. In den Zonen 8-10, Sie müssen die Safrankrokuszwiebeln mitbringen und sie künstlich „überwintern“, damit die Safrankrokuszwiebeln in der folgenden Saison sprießen.
Es ist wunderbar, einen blühenden Krokus in der Landschaft zu sehen. Jedoch, Achten Sie darauf, diese schönen und robusten kleinen Safranblumen nicht zu überwässern. In den Tagen vor der Ernte, Safrankrokusse brauchen nur eine mäßige Menge Wasser, ungefähr einen 1/2 Zoll pro Woche vom Zeitpunkt des Pflanzens bis zur Ernte. Nachdem der Safran geerntet wurde, ganz aufhören zu gießen. Dies wird den Krokus ermutigen, seinen Lebenszyklus zu beenden und in den Ruhezustand zu gehen.
Beim Gießen, Verwenden Sie am besten einen Tropfbewässerungsschlauch, um Ihre Ernte gleichmäßig zu bewässern. Die Verwendung eines starken Schlauchs oder das Gießen kann diese Herbstblüher versehentlich beschädigen.
Safrankrokusse sind ziemlich winterhart und vertragen sandige bis lehmige Böden. Sie können sogar auf kargen Böden angebaut werden, wenn der Boden teilweise mit Kompost oder Knochenmehl angereichert wird. Voraussetzung ist, dass der Boden gut durchlässig ist. Boden, der zu viel Wasser zurückhält, lädt zu Fäulnis ein, eines der ganz wenigen Probleme, die das wunderbare Safrangewürz beeinträchtigen.
Für Gärtner, die lernen möchten, wie man Safran anbaut, Diese im Herbst blühende Blume ist ziemlich pflegeleicht. Die Safranblüten benötigen nicht viel Düngung. Jedoch, wenn schlechte Böden verbessert oder überwinterte Knollen gedüngt werden, Fügen Sie 1 Zoll Kompost über dem Boden hinzu, wo die Krokusknollen gepflanzt wurden. Alternative, Sie können den Boden zum Zeitpunkt des Pflanzens mit etwas Knochenmehl ergänzen. Angesichts der schnellen Blütezeit der Pflanze, und die kleine Ernte, Es wird wirklich wenig benötigt, damit diese Glühbirnen produzieren können.
Das einzige Mal, dass ein Safrankrokus geschnitten wird, ist, wenn es geerntet wird. Verwenden Sie eine scharfe Schere oder Ihre Hände, Trennen Sie die Blüte vorsichtig vom Stiel und trennen Sie die Blütenblätter von der Narbe. Achten Sie darauf, das Laub zu belassen, damit die Zwiebeln langsam Tochterzwiebeln entwickeln können, während sie in die Ruhephase übergehen.
Der Safrankrokus wird ausschließlich dadurch vermehrt, dass jede Knolle ihren vollen Lebenszyklus durchlaufen kann. Nachdem die Safranblüten geerntet wurden, die Blätter müssen absterben. In dieser Zeit entwickeln sich „Tochter“-Zwiebeln. Wenn gewünscht, Sie können diese neuen Knollen ausgraben und die gesündesten auswählen, um sie für das Wachstum im nächsten Jahr zu lagern. oder decken Sie sie mit Mulch ab und lassen Sie sie bis zum nächsten Herbst, wenn Ihr Klima günstig ist.
Das Safrangewürz ist ein etwas arbeitsintensives Gewürz zum Pflücken und Lagern. Aus diesem Grund kostet das Gewürz so viel, obwohl es eine ziemlich einfach zu züchtende Pflanze ist. Die leuchtend roten Narben dieser wunderbaren Pflanze sind ein schöner und auffälliger Anblick, und signalisieren einfach, wann sie zur Entnahme bereit sind.
Das Zeitfenster für die Ernte von Safrankrokus ist ziemlich kurz. Im Idealfall müssen Sie Ihren Garten am Vormittag besuchen, während Sie sich im Erntefenster befinden. Safran wird am besten morgens an einem trockenen Tag geerntet, wenn die Sonne noch nicht auf die Blüte scheint. Dies ist normalerweise etwa 6-8 Wochen nach dem Pflanzen der Knollen der Fall. Warten Sie, bis die Blüte teilweise geöffnet ist, um die Blume zu pflücken. Schneiden Sie den unteren Teil der Blüte ab, ohne eines der Blätter zu nehmen. Sie möchten zuerst die Blume öffnen, alle Teile auf einen Tisch oder eine Serviette fallen lassen, und entfernen Sie die Narbe vorsichtig mit der Hand oder mit einer Pinzette.
Safranfäden sind wählerisch, Sie können nicht zu viel Sonnenlicht vertragen, bevor ihre Qualität nachlässt. Nach der Auswahl, Lagern Sie sie sofort drinnen an einem schattigen Ort.
Safranfäden können sofort nach dem Pflücken verwendet werden (innerhalb von 24 Stunden), oder es kann zur Langzeitlagerung dehydriert werden. Beim Trocknen stehen zwei Methoden zur Verfügung. Für eine kleine Ernte, Versuchen Sie es auf einem Papiertuch auf einem schattigen Tisch oder Regal zu trocknen. Sie sollten innerhalb von 3 Tagen trocken sein. Wenn Sie ein Dörrgerät verwenden, Die Fäden gleichmäßig auf einem Dörrblech verteilen und 3 Stunden bei 45 Grad dehydrieren.
Nach dem Trocknen, die Narben müssen in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort versiegelt werden. Versuchen Sie, die Narben in Folie oder ein anderes lichtblockierendes Material zu wickeln, um sie langfristig aufzubewahren, da Sonnenlicht die Qualität dieses Gewürzes beeinträchtigt. Kommerzielle Verkäufer verwenden schwarzen Kunststoff, um sie vor der Sonne zu schützen.
Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihr Safran viel von seinem Gewicht verliert! Der Dehydrationsprozess entzieht dem Stigma 90% des Gewichts!
Zum Glück für Leute, die Safrankrokusse anbauen, diese Zwiebeln haben relativ wenige Raubtiere und Wachstumsprobleme. Abgesehen von dem hungrigen Kaninchen oder Gopher, diese winterharte kleine Zwiebel wird manchmal von Fäulnis oder Milben befallen, aber selten dazu.
Der Anbau von Safrankrokus ist zum Glück eine ziemlich einfache Aufgabe! Diese Pflanze ist mit sehr wenigen Wachstumsproblemen gesegnet. Jedoch, Es ist wichtig, Ihr Anbaugebiet im Auge zu behalten, wenn Sie in Regionen anbauen, die sich von seiner ursprünglichen Umgebung in Griechenland unterscheiden. Es schneidet am besten in den USDA-Zonen 5-8 ab; während es in den Zonen 9-10 wachsen kann, Achten Sie darauf, nicht zu früh zu pflanzen, da sie zum Blühen kühle Temperaturen benötigt. Wenn es zu heiß , die Knolle kann nur Blätter produzieren und keine der Blumen, nach denen wir uns sehnen.
Die meisten Schädlinge, die den Safrankrokus befallen, sind kleine Säugetiere. Die Knolle der Safranpflanze ist ein sehr leckeres Nährstoffnugget, das von einer Vielzahl von Tieren ausgegraben und gegessen werden kann, wie z Kaninchen , Erdhörnchen , Wühlmäuse , und Mäuse . Diese Knollen sind besonders in den Wintermonaten, wenn Nahrung knapp ist, anfällig für Angriffe.
Die Safranzwiebelmilbe ist ein kleiner, 0,8 mm langer Käfer, der die Pflanze verkümmert wachsen lässt. Die Blüten werden auch mit dünneren Blättern kürzer. Es ist am besten, dies zu verhindern, da die kurzlebigen Pflanzen nicht wirklich geheilt werden können, sobald sich das Problem zeigt. Sie können jedoch erwägen, die Knollen vor dem Pflanzen mit Milbenbekämpfungsmittel zu besprühen.
Obwohl ich das Glück habe, nicht an zu vielen Krankheiten zu leiden, Knollenfäule ist ein definitives Problem für Züchter mit Erde, die zu viel Wasser zurückhält. Knollenfäule ist eigentlich ein Sammelbegriff für verschiedene Pilzkrankheiten, darunter Rhizopus, Aspergillus, Penicillium, und Fusarium. Sie alle manifestieren sich, indem sie die Zwiebel und das Laub der Pflanze verrotten und sie gelb oder braun erscheinen lassen. Diese Fäulnis, ähnlich wie Wurzelfäule, kann vermieden werden, indem man in gut durchlässigen Boden pflanzt und die Bewässerung reduziert.
F:Wo wächst Safran am besten?
A:Safran wächst am besten in gut durchlässigen Böden mit voller Sonne und einer mäßigen Menge an Nährstoffen.
F:Lohnt es sich, Safran anzubauen und zu verkaufen?
A:Es kann profitabel sein, Safran anzubauen und zu verkaufen. Jedoch, Da ein Großteil der Kosten durch den arbeitsintensiven Prozess der Ernte verursacht wird, Das wird ein großer Faktor für seine Rentabilität sein.
F:Ist Safran einfach anzubauen?
A:Es ist ziemlich einfach, Safrankrokusse anzubauen, wenn Sie einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden haben.
