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Jalapenos sind würzige und köstliche Paprikaschoten, die jeden Aufstrich machen können. Burger, oder Soße köstlich lecker. Jalapenos selbst anzubauen ist eine großartige Möglichkeit, immer Zugang zu diesem pikanten Gewürz zu haben.
Auf der ganzen Welt gegessen, Jalapenopfeffer werden auf unterschiedliche Weise genossen. Als Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche sie können geröstet werden, gebacken, und sogar auf dem Grill brutzelte. Sie werden oft gewürfelt und in herzhafte und süße Anwendungen verarbeitet. Und sie lassen sich ganz einfach in Ihrem Garten anbauen.
Hier ist eine schockierende Tatsache über die Jalapeño, die Ihnen den Atem rauben wird:Dies waren die ersten Paprikaschoten, die in einem NASA-Space Shuttle reisten! Sie begleiteten die Astronauten 1982 bei der fünften Space-Shuttle-Mission der NASA. Der Bericht wurde an den Züchter (der auch Astronaut war, obwohl keiner an Bord dieser Mission war) lautete "Sag Woody, dass die Jalapenos hervorragend waren!"
Dies alles lässt Sie sich fragen, wie dieser stolze Pfeffer angebaut und gepflegt wird. Ich meine, wir alle wollen intergalaktisches Feuer, rechts? Brunnen, wundere dich nicht mehr; Wir stellen Ihnen den Anbau von Jalapenos in Ihrem eigenen Garten vor!
Gute Produkte bei Amazon für den Anbau von Jalapenos:
| Gebräuchliche(r) Name(n) | Jalapeno, Huachingo-Pfeffer, chile gordo, Chipotle Pfeffer, cuaresmeno |
| Wissenschaftlicher Name | Paprika annuum ‘Jalapeño’ |
| Tage bis zur Ernte | 70-85 Tage |
| Hell | Volle Sonne |
| Wasser: | Sogar, gleichmäßige Feuchtigkeit, bis zu 1” pro Woche |
| Boden | Gut durchlässig, lehmige Böden mit viel organischer Substanz |
| Dünger | Variiert – hohes N anfangs, höhere PK für die Fruchtproduktion |
| Schädlinge | Blattläuse, Thripse, Armeewurm, Blattroller, Pfeffer Rüsselkäfer, Mais Ohrwurm, Flohkäfer, Miniermotte, Spinnmilbe |
| Krankheiten | Dämpfung aus, Fusariumwelke, südliche Fäule, Phytophthorafäule, Bakterienfleck, Gurkenmosaikvirus |
Was sind Jalapenos? Sie sind köstliche grüne Paprikaschoten, die einen leicht erdigen und würzigen Geschmack haben. Sie werden häufig zum Würzen von Speisen und zur Herstellung von Gurken verwendet. Der botanische Name für Jalapenos ist „Capsicum annuum var. 'Jalapeno'.
Dieser Pfeffer hat eine Vielzahl anderer interessanter Namen wie Chile Gordo, huachinango, oder cuaresmeno, die verschiedene Eigenschaften der Frucht identifizieren. Getrocknete rote Jalapenopfeffer können geräuchert werden, um die rauchige Hitze zu erzeugen, die wir als Chipotle-Pfeffer bezeichnen.
Ihr Name leitet sich von ihrem Ursprungspunkt ab. Da ist ein grosser, schöne Stadt in Mexiko namens Xalapa, die Hauptstadt des mexikanischen Bundesstaates Veracruz. Der Name dieser Stadt wird manchmal „Jalapa“ geschrieben. Und aus dieser Stadt soll der Jalapeno stammen. Selbst jetzt, Mexiko ist ein führender Produzent von Jalapenopfeffer, und sie werden häufig in der mexikanischen Küche verwendet. Andere schwere Landwirtschaftsregionen sind Texas, New-Mexiko, und Kalifornien.
Eine gesunde Jalapeno-Pfefferpflanze kann bis zu 2,3 Fuß (24-36 Zoll) hoch werden. Jede Pflanze kann bis zu 25-30 Jalapeno-Schoten produzieren. Sobald die Schoten reifen, sie erscheinen dunkelgrün. Jedoch, wenn sie länger am Weinstock bleiben, die Farbe wechselt zu Lila und dann zu Rot.
Wir alle wissen, dass diese Paprikaschoten eine schöne, würzige Hitze, aber wie scharf sind jalapenopfeffer? Gesamt, Sie haben eine Scoville-Wärmebewertung von 2500-8000. Dies gibt ihnen ein schönes Gefühl von Wärme, aber nicht so scharf wie andere verwandte Paprikaschoten wie Habanero oder Geisterpaprika.
Die Blüten der Jalapeno sind weiß und ziemlich unscheinbar, aber aus ihnen entstehen die zukünftigen Paprikas. Seine Blätter sind glatt und dunkelgrün, mit einigen Sorten wie dem lila Jalapeno mit einem violetten Farbton sowohl auf den Blättern als auch auf den Stielen. Die reife Frucht wird zwischen 2-4 Zoll lang und anfangs entweder dunkelgrün oder violett sein. Wenn es auf der Pflanze altert, sie werden dunkel und dann allmählich rot, bevor sie austrocknen.
Das Wurzelsystem von Jalapenopfefferpflanzen ist relativ umfangreich, erfordert mindestens 8" Bodentiefe und bis zu 12" für größere Pflanzen. Diese Wurzeln bleiben ziemlich fein, wie die einer Tomate.
Das Pflanzen und Wachsen von Jalapeno-Paprika ist ziemlich einfach. Hier ist eine kurze Aufschlüsselung, wann, wo, und wie man diese Peperoni anpflanzt.
Wenn es darum geht, eine Jalapeno-Pfeffer aus Samen zu pflanzen, die meisten Leute beginnen drinnen. Der ideale Zeitpunkt ist in der Regel 6 Wochen vor Frostende. In den meisten USA, Dies geschieht zwischen Januar und März. Eine Setzling-Heizmatte kann die Keimung anregen, wenn Sie sie in Innenräumen starten.
Pfefferpflanzen können nach dem Frost ins Freie verpflanzt werden, was normalerweise nach April ist. Denken Sie daran, dass Peperoni in sonnigen und heißen Klimazonen Mexikos beheimatet sind. Sie brauchen frostfreie Bedingungen und warmes Sonnenlicht. Die ideale Bodentemperatur für Jalapeno-Pfeffer variiert zwischen 65 und 80 Grad F.
Versuchen Sie herauszufinden, wo Sie Ihre Paprika anpflanzen sollen? Suchen Sie in Ihrem Garten nach Standorten mit voller Sonneneinstrahlung. Paprika sind Sonnenliebhaber und brauchen viel davon für das beste Wachstum. Sobald Sie diese Teile des Hofes identifiziert haben, Suchen Sie nach einem, der etwas Schutz vor starkem Wind bietet. Dies verhindert, dass Ihre Pflanzen durch Wind beschädigt oder umgeworfen werden.
Der Containeranbau ist eine Option für Ihre Jalapenopfeffer. Sie benötigen einen Container, der ausreichend Platz für die beste Entwicklung bietet. Versuchen Sie, einen Topf zu verwenden, der groß genug ist, um eine Tomatenpflanze anzubauen. da Ihr Pfeffer eine ähnliche Wurzelausbreitung und -tiefe hat.
Ein wenig Schatten am Nachmittag ist für Ihre Jalapeno-Pflanze in Ordnung, besonders während der heißesten Zeit des Tages. Wenn die Sonne auf diese intensiven Hitzeperioden im Hochsommer trifft, Dieser Nachmittagsschatten kann Ihre Paprika vor Sonnenbrand schützen.
Manche Leute mögen es, wenn schwertragende Paprikaschoten extra unterstützt werden. Planen Sie im Voraus, einen Anteil hinzuzufügen, wenn Sie das erste Mal pflanzen, damit Ihre Pflanze von Anfang an Unterstützung hat.
Wenn Sie im Innenbereich mit Samen beginnen, säen Sie sie zwischen ½ und ¼ Zoll tief. Mit einer leichten Schicht lockerer, feuchten Boden. Halten Sie die Erde feucht und bedecken Sie die Pflanzen, um Feuchtigkeit zu spenden, bis die Sämlinge etwa 5 cm groß sind. und dann nach und nach immer mehr Luft einführen, bis sie sich an die niedrigere Luftfeuchtigkeit angepasst haben. Bevor Sie Ihre Setzlinge im Freien pflanzen, Passen Sie sie nach und nach an Ihr Klima an, indem Sie sie jeden Tag für immer längere Zeiträume aussetzen.
Platzieren Sie Ihre Pflanzen mindestens 12 bis 14 Zoll voneinander entfernt, wenn Sie sie umpflanzen. Dies gibt ihnen genug Platz, um ihre Wurzeln auszubreiten.
Wachsen Sie Jalapeno-Pflanzen in Ihrem Garten? Wenn ja, Hier sind einige wichtige Tipps zur Pflanzenpflege, die Sie kennen sollten.
Jalapenopfeffer lieben volle Sonne und brauchen täglich mindestens 8 Stunden Sonnenlicht. Sie vertragen Halbschatten, brauchen aber wirklich so viel volles Sonnenlicht wie möglich. Wenn Sie sie in einem Halbschatten anbauen müssen, Versuchen Sie, einen Standort zu wählen, der während der heißesten Zeit des Tages Schatten bekommt.
Da sie in heißen und sonnigen Klimazonen beheimatet sind, die ideale Temperatur liegt bei etwa 70-85 Grad F. Die Pflanzen sind überhaupt nicht frostbeständig und können Anzeichen von Kälteschäden zeigen, wenn die Temperaturen unter 40 Grad fallen.
Die beste Zeit, diese Pfefferpflanzen zu gießen, ist morgens. Dadurch kann das Laub im Laufe des Tages austrocknen. Vermeiden Sie, dass sich Wasser um die Basis Ihrer Pflanze ansammelt, da dies zu Problemen für Ihre Anlage führen kann. Achten Sie darauf, dass der Boden überschüssige Feuchtigkeit leicht ableitet!
Stellen Sie bei heißem Wetter etwa 1 Zoll Wasser pro Woche zur Verfügung. Meistens, den Boden gleichmäßig feucht zu halten ist in Ordnung. Sie können einen Einweichschlauch oder Wasser an der Basis Ihrer Pflanzen verwenden.
Die ideale Luftfeuchtigkeit für Pfefferpflanzen liegt zwischen 50 und 70 %. Ein Gewächshaus oder Luftbefeuchter kann helfen, die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Wenn Sie sich in einer weniger feuchten Umgebung befinden, Machen Sie sich keine Sorgen, da Ihre Pflanzen auch eine niedrigere Luftfeuchtigkeit vertragen. Achte nur darauf, dass sie genug Wasser zum Trinken haben.
Ihr Boden sollte gut durchlässig sein, lehmig, und extrem reich an organischer Substanz. Die Jalapeno-Pflanze liebt nährstoffreiche und fruchtbare Böden!
Streben Sie nach Möglichkeit einen pH-Wert des Bodens zwischen 6,0-6,8 an. Während sie leicht saure oder leicht alkalische Bedingungen tolerieren, neutrale Bedingungen sind ideal. Wenn Sie unsicher sind, Verwenden Sie ein pH-Testkit, um Ihren durchschnittlichen pH-Wert im Boden zu bestimmen.
Damit Ihre Pflanzen einen guten Start haben, Stellen Sie sicher, dass sie direkt nach dem Pflanzen ausreichend Stickstoff haben. Dies wird das anfängliche Wachstum der Pflanze ankurbeln. Es ist in Ordnung, einen Langzeitdünger vor dem Pflanzen von Samen einzuarbeiten.
Zwei bis drei Wochen nach der Keimung, Geben Sie eine weitere kleine Dosis eines ausgewogenen Düngers. Wenn du anfängst zu sehen, wie sich Blumen bilden, Es ist an der Zeit, eine Blüte- und Fruchtoption zu planen, Wechseln Sie also zu einem 5-10-10- oder 3-5-5-Dünger. Dies stimuliert eher die Blüte und Fruchtbildung als das Laubwachstum.
Düngen Sie während des Sommers regelmäßig, um die Produktion aufrechtzuerhalten. dann verjüngen Sie sich, wenn Sie sich dem Fall nähern.
Schauen Sie sich jede Paprikapflanze genau an, während sie wächst. Wenn es Saugnäpfe oder Stängel hat, die zu dünn erscheinen, hat aber viel gesündere und dickere, Sie können die Saugnäpfe abschneiden, um dem Rest der Pflanze mehr Vitalität zu verleihen. Dies ermöglicht auch eine bessere Pfefferproduktion.
Im Herbst, wenn das Wetter kälter wird, Die Pfefferproduktion wird zurückgehen. Entfernen Sie die Pflanze am Ende der Saison, damit Sie das Beet für eine zukünftige Ernte vorbereiten können.
Ist es jemals angemessen, Ihre Paprika zu „toppen“, ein Begriff, der verwendet wird, um das Abschneiden der Spitzen zu beschreiben, um das Wachstum nach außen zu fördern? Kevin behandelt das ausführlich in unserem Video zum Schneiden von Paprika, unten gezeigt!
Der einfachste Weg, Jalapenopfeffer anzubauen, ist aus Samen, wie oben im Pflanzabschnitt beschrieben.
Jedoch, Es ist auch möglich, Jalapenopfeffer aus Stecklingen zu züchten. Wählen Sie einen gesunden Zweigzweig und nehmen Sie einen 6"-8" großen Steckling von der Spitze. Tauchen Sie das abgeschnittene Ende in Wasser, dann Wurzelhormon, und in einen Topf mit vorbefeuchteter Blumenerde geben. Entfernen Sie alle Blätter bis auf wenige von der Spitze des Stecklings, und legen Sie es unter eine Plastikabdeckung, um die Feuchtigkeit hoch zu halten. Pflegen Sie Ihren Schnitt wie bei anderen Arten.
Wenn Sie Samen für die zukünftige Verwendung aufbewahren möchten, Vermeiden Sie den Anbau mehrerer Paprikasorten. Diese können sich während der gesamten Saison gegenseitig bestäuben. Die produzierten Hybridsamen ähneln möglicherweise nicht ihrer Mutterpflanze, und kann in einigen Fällen völlig steril sein. Bleiben Sie bei einer Paprikasorte, wenn Sie Samen sparen wollen.
Versuchen Sie herauszufinden, wann Sie Jalapeño-Paprika pflücken sollten? Mach dir keine Sorge, wir sagen dir auch, wann du Jalapenos ernten musst!
Paprika haben unterschiedliche Stadien, in denen sie gepflückt werden können.
Die frühesten Paprika werden eine schöne, sogar mittel- bis dunkelgrün gefärbt. Sie sollten sich fest anfühlen. Dies ist Ihr traditioneller Jalapeno-Typ, gebrauchsfertig, ob roh oder gekocht. Lila Jalapenos haben natürlich statt grün eine satte lila Farbe.
Nächste, wir haben die nächste Reifephase. Wenn der Pfeffer auf den Pflanzen reift, es beginnt allmählich gelb zu werden, dann rot. Einmal ganz rot gefärbt, Dies ist die „huachinango“-Phase. Es sollte sich noch fest anfühlen, aber nicht ganz so fest wie die grüne Form.
An jedem Punkt, Sie können einem „Chile Gordo“ begegnen, auch bekannt als fette Jalapenopfeffer. Diese eignen sich hervorragend zum Füllen mit Käse als Poppers!
Ernten, Schneiden Sie mit einer sauberen Gartenschere etwa einen halben Zoll über dem Pfefferende durch den Stiel. Ziehen Sie die Paprika nicht von Ihren Pflanzen, da dies zu schäden führen kann.
Frische Paprikaschoten können Sie direkt aus dem Garten auf Ihren Tisch bringen. Aber was ist, wenn Sie sie speichern und später abrufen möchten?
Legen Sie Ihre Paprika in eine Papiertüte und stecken Sie sie in die Gemüseschublade Ihres Kühlschranks. So gespeichert, sie halten nach der Ernte aus dem Garten einige Tage bis eine Woche.
Wenn Sie rote Jalapeno-Paprikaschoten haben, die Sie nicht sofort verwenden werden, erwägen Sie, sie für die langfristige Lagerung zu trocknen. Fädeln Sie eine Nähnadel ein und nähen Sie direkt durch das Ende des Stiels, genau dort, wo er an der Spitze der Paprika befestigt ist. Hängen Sie diese zum gründlichen Trocknen an einem kühlen, dunkler Ort mit viel Luftstrom. Nach vollständiger Trocknung, Sie können sie ganz aufbewahren, rauche sie, um sie in Chipotle zu verwandeln, oder mahlen Sie sie zu einem Chilipulver.
Du kannst auch ganze oder gehackte Jalapenos zur späteren Verwendung einfrieren. Da das Einfrieren die Zellwände im Inneren des Pfeffers aufbricht, Dies ist normalerweise am besten für Paprika, die Sie zum Kochen verwenden möchten. Die Textur wird nach dem Auftauen etwas weicher.
Wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen, Entfernen Sie die Samen vor der Verwendung. Diese Samen tragen viel Hitze!
Manche Leute verwenden einen Druckdosierer mit einem getesteten Rezept, um ihre Jalapeno-Ernte zu dosieren. Suchen Sie nach getesteten und sicheren Rezepten für eine zuverlässige und sichere Methode.
Der Anbau von Jalapenos ist im Allgemeinen ziemlich einfach. Aber es gibt immer noch ein paar Probleme, auf die Sie stoßen könnten.
Hin und wieder, die grünen blätter deiner pflanze können nach unten rollen . Dies ist normalerweise eine Reaktion von Pflanzen auf Temperatur oder Wetterbedingungen. Wenn Sie sie gleichmäßig bewässern und wachsam bleiben, Sie sollten sehen, wie sie sich wieder erholen, sobald sich die Bedingungen verbessern.
Wenn das Laub üppig und grün ist, aber es ist nur nicht produzieren für dich, Ihre Pflanze braucht möglicherweise einen Phosphor-Boost.
Kleine Pflanzen, die beginnen zu blühen, während sie noch klein sind, können verkümmern wenn es erlaubt ist, Früchte zu bilden. Schneiden Sie frühe Blüten ab, um Ihre Pfefferpflanzen zu ermutigen, zu einer größeren Größe zu wachsen.
Es gibt eine Reihe von Schädlingen, die Ihre Jalapenopfefferpflanzen angreifen. Gehen wir diese Liste durch.
Saugende Schädlinge wie z Blattläuse oder Thripse sind für die meisten Gärtner ein ständiges Problem. Eine gute vorbeugende Maßnahme ist das regelmäßige Sprühen von Neemöl auf alle Blattoberflächen und auf die Blüten.
Viele Mottenlarven werden auch das strauchige Pfefferlaub ihr Zuhause nennen … oder zumindest das Abendessen. Einige davon umfassen die Rübenheerwurm , das Allesfresser Blattroller, Pfefferrüssler , und der Maisohrwurm (auch Tomatenfruchtwurm genannt). Für die meisten Larven oder Raupen, Die Verwendung von Bacillus thurigiensis (BT) als Spray oder Pulver hält sie in Schach.
Verschiedene Formen von Flohkäfer sind dafür bekannt, ein "Schussloch" -Muster von Löchern in Blättern zu kauen. Verwenden Sie organische Pestizide wie Spinosad oder Pyrethrin, um diese abzuschrecken.
Miniermotten kauen Sie markante Zick-Zack-Muster in Ihre Blätter, und kann im Laufe der Zeit schwere Schäden an den Blättern verursachen. Entfernen Sie alle Blätter, die Anzeichen von Miniermottenbefall aufweisen, und zerstören Sie sie. Neemöl kann sie abschrecken, und Spinosad kann Larven töten, die noch nicht in das Blatt gelangt sind.
Schließlich, Spinnmilben sind für die meisten Gärtner ein allgegenwärtiges Problem. Wenden Sie eine Doppelstrategie gegen diese an, indem Sie Neem auf Blätter und Blüten auftragen. sondern auch Nützlinge in den Garten entlassen. Vielleicht möchten Sie auch nützliche Nematoden auf Ihren Boden auftragen, um Milbenlarven zu bekämpfen.
Viele verschiedene Krankheiten können auch Ihre Jalapeno-Pflanzen verwüsten.
Frühzeitig, wenn die Samen gerade keimen, du könntest begegnen Dämpfung aus . Dies wird normalerweise durch Pythium- oder Rhizoctonia-Pilze im Boden verursacht. Stellen Sie sicher, dass Sie Samen in neuen, sterile Samen-Startmischung.
Fusarium-Welke hängt mit der Dämpfung zusammen, da es sich um eine andere Pilzform handelt. Während es bei Sämlingen auch eine dämpfende Wirkung haben kann, Was es am wahrscheinlichsten verursacht, ist schweres Welken, normalerweise durch Wurzel- oder Stängelfäule.
Gegen Pythium erweisen sich verschiedene mikrobielle Impfmittel als wirksam, Rhizoctonia, und Fusariumpilze. Ein Produkt wie MycoStop kann helfen, die Ausbreitung dieser bodenbürtigen Pilzerreger zu verlangsamen.
Zwei Formen der Fäule, Südfäule und Phytophthora-Fäule , sind auch relativ häufig. Beide sind auch bodenübertragen, und beide werden durch Gießen verursacht. Phytophthora-Fäule wird durch Wasserspritzer auf Pflanzen verursacht. wo die Krautfäule zu feuchter Boden ist. Stellen Sie sicher, dass Sie mit einem Einweichschlauch auf Bodenhöhe gießen. Nicht überwässern.
Einige Formen von Bakterienfleck in Jalapeno vorkommen, und sie können tödlich sein. Beim ersten Zeichen, wöchentlich mit einem Fungizid auf Kupferbasis besprühen, damit es sich nicht ausbreitet. Entfernen Sie stark beschädigtes Laub, damit sich die Sporen nicht ausbreiten können. Wenn eine ganze Pflanze infiziert ist, entfernen und zerstören.
Schließlich, das Gurkenmosaikvirus wird durch Schädlinge wie Thripse und Blattläuse verbreitet. Es gibt keine Heilung für dieses Virus. Es verursacht Flecken auf Blättern, und das Pflanzenwachstum kann gehemmt sein. Während Früchte von infizierten Pflanzen noch essbar sind, es ist möglicherweise nicht so gut wie die Früchte von gesunden. Es ist am besten, stark infizierte Pflanzen vollständig zu entfernen, um zu versuchen, andere vor einer Virusübertragung durch Schädlinge zu bewahren. Verwenden Sie Schädlingsbekämpfungsstrategien, um Insekten fernzuhalten!
F:Wie lange dauert es, Jalapenos zu züchten?
A:Die meisten Transplantationen tragen innerhalb von 75-85 Tagen Früchte. aber einige frühe Sorten können schneller produzieren.
F:Wie viele Jalapenos bekommt man von einer Pflanze?
A:Eine gesund wachsende Jalapeño-Pfefferpflanze kann in einer Saison bis zu 25-35 Jalapeños produzieren.
F:Können Sie Jalapenos aus im Laden gekauften Paprika anbauen?
A:Der Anbau einer Jalapeno-Pflanze aus im Laden gekauften Samen ist möglich. aber nicht garantiert. Viele der in Supermärkten verkauften sind Hybriden und ihre Samen müssen nicht unbedingt echt sein. Einen Versuch ist es wert, Aber erwarte keine großen Ernten von einem Jalapeño, den du auf diese Weise anbaust!
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