Sweet Bay ist ein aromatisches Kraut, das als großer Strauch oder Baum wächst. Lorbeerblätter werden zum Würzen von Suppen verwendet, Eintöpfe, Gemüse, und Fleisch. Sweet Bay wird auch Lorbeerblatt und Lorbeer genannt.
Lernen Sie Sweet Bay kennen
- Botanischer Name und Familie: Laurus nobilis ist ein Mitglied der Lauraceae oder lorbeer
- Herkunft: Bay stammt aus dem Mittelmeerraum.
- Pflanzenart: Bay ist ein verholzender, immergrüner, mehrjähriger Strauch oder Baum, der je nach Umständen zwischen 10 und 60 Fuß hoch werden kann. Es kann in etwa 5 Jahren in einem Behälter von einem Sämling bis zu einer Höhe von 5 Fuß angebaut werden.
- Wachstumsphase: Bay ist eine immergrüne Staude, die überall dort wachsen kann, wo Temperaturen über 25° . liegen
- Wachstumszonen: Zonen 8 bis 10.
- Widerstandsfähigkeit: Bay ist winterhart bis etwa 25 ° F im Boden; bay ist weniger winterhart, wenn sie in einem Container wächst. Bringen Sie die in Containern angebaute Bucht bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt ins Haus.
- Pflanzenform und Größe: Bay kann als mehrstämmiger Strauch oder als ein- oder mehrstämmiger Baum wachsen. Bay wird in einem Behälter 5 bis 20 Fuß hoch, je nach Anbauort und -umstand. Bay kann in einem Garten oder in freier Wildbahn bis zu 60 Fuß hoch werden. Lorbeer wächst oft aus mehreren Trieben oder Stämmen; es kann zu einem Stamm beschnitten werden.
- Blumen: Bucht hat kleine, unauffällig, cremig-gelbe Blüten, die sich zu dunkelviolett-schwarzen Beeren mit einem Durchmesser von ½ bis 1 Zoll entwickeln.
- Blütezeit: Bucht blüht im Frühjahr.
- Laub: Bucht hat oval, ledrig, glänzend, dunkelgrüne Blätter, die 2 bis 4 Zoll lang werden und leicht gewellte Ränder haben, die abwechselnd an Zweigen wachsen. Neues Wachstum ist violett-braun.
Wie man Sweet Bay pflanzt
- Beste Lage: Bucht vollsonnig in gut durchlässigen Boden pflanzen. Shelter Bay vor rauen Winden. Lorbeer ist anfällig für Frost- und Kälteschäden, also züchten Sie die Pflanze in Behältern, die in kalten Winterregionen ins Haus gebracht werden können.
- Bodenvorbereitung: Bay wächst am besten in humusreichen, gut durchlässigen Böden und bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,2 bis 6,6.
- Aussaat im Haus: Lorbeer durch Stecklinge oder Triebe im Frühjahr vermehren. Der Samen keimt langsam; Beginnen Sie das ganze Jahr mit Samen im Haus, um sie im Frühjahr in den Garten zu verpflanzen.
- Umpflanzen in den Garten: Stellen Sie im Frühjahr oder Sommer verwurzelte Lorbeerpflanzen in den Garten.
- Pflanzzeit im Freien: Pflanzen Sie im Frühjahr junge Lorbeerbäume in den Garten. Sie können junge Lorbeerbäume in einem kaufen, drei, und Fünf-Gallonen-Behälter.
- Pflanztiefe: Stellen Sie Containerpflanzen in die Tiefe, in der sie im Topf gewachsen sind, nicht tiefer.
- Abstand: Lorbeerbäume werden bis zu 20 Fuß hoch und halb so breit, wenn sie zur Reife wachsen dürfen. Space Bäume entsprechend.
- Wie viel pflanzen: Ein Lorbeerbaum wird alle Ihre kulinarischen Bedürfnisse erfüllen.
- Begleitbepflanzung: Container-gewachsene Lorbeerbäume (einstämmige Standards) können von kleineren einjährigen Kräutern wie Basilikum und Thymian umgeben sein. Lorbeerblätter sollen Flöhe abwehren, Läuse, und Motten.
Wie man Sweet Bay anbaut
- Bewässerung: Halten Sie die Erde nur feucht, nicht nass, vor allem Lorbeerpflanzen etablieren sich. Bay erfordert nur gelegentliches Gießen, sobald sie etabliert ist. Stellen Sie sicher, dass die Erde gut abfließt und niemals nass oder nass ist.
- Fütterung: Düngen Sie die Bucht im Frühjahr mit einem organischen Allzweckdünger; Bucht wächst langsam; Bucht nicht überdüngen. Gealterter Kompost ist eine gute Bodenverbesserung, ebenso wie Knochenmehl.
- Pflege: Schneide die Wachstumsspitzen weg, damit die Pflanze buschig bleibt. Topfen Sie die im Container angebauten Lorbeerpflanzen alle drei Jahre oder so in größere Töpfe um (oder beschneiden Sie die Pflanze, um im kleineren Container zu bleiben). Halten Sie die Bucht gesund, indem Sie die Pflanze ein paar Mal im Jahr mit Wasser duschen.
- Container- und Winteranbau: Lorbeerpflanzen wachsen jedes Jahr 10 bis 12 Zoll; eine 1-Gallonen-Pflanze wird in fünf Jahren etwa 1,5 Meter hoch. Sie können in Containern angebaute Buchten von 2 bis 5 Fuß hoch beschneiden lassen. Wachsen Sie Lorbeer in einer reichen Blumenerdemischung; Pflanzen in größere Töpfe umpflanzen, während sie wachsen. Der Containeranbau ist in kalten Winterregionen der beste Weg. Die Pflanzen können von Frühling bis Herbst im Freien aufgestellt und bei eisigem Wetter ins Haus gebracht werden. Drinnen, Überwinterungsbucht in einem warmen, sonniger Standort abseits von kalter Zugluft. Wählen Sie einen Behälter, der auf Rollen oder auf einem Rollwagen bewegt werden kann. Schneiden Sie die Wurzeln von topfgebundenen Pflanzen ab und fügen Sie neue organische Blumenerde hinzu, um neues Wachstum zu stimulieren.
Fehlerbehebung bei Sweet Bay
- Schädlinge: Bay ist anfällig für Schuppen. Kalk mit Gartenbauöl kontrollieren oder Kalk mit einem in Alkohol getauchten Wattestäbchen entfernen.
Wie man Sweet Bay erntet
- Erntezeitpunkt: Lorbeerblätter das ganze Jahr frisch pflücken. Junge Blätter sind am würzigsten.
- So ernten Sie: Schneiden Sie reife Lorbeerblätter nach Bedarf mit einer Gartenschere oder einer Schere ab; Reife Blätter haben den besten Geschmack.
Süße Bucht in der Küche
- Geschmack und Aroma: Lorbeerblätter verleihen eine süße, scharfer Geschmack mit Nuancen von Muskat, Vanille, und Kiefer. Getrocknete Blätter haben einen stärkeren Geschmack als frische Blätter.
- Laub: Fügen Sie ganze frische oder trockene Blätter zu Suppen hinzu, Eintöpfe, Tomatensaucen, Marinaden, und langgegartes Fleisch. Zu Beginn des Garvorgangs Blätter hinzufügen. Der beste Geschmack wird verliehen, wenn die Blätter 30 Minuten oder länger gekocht werden; Vor dem Servieren die Blätter entfernen. Die übermäßige Verwendung von Lorbeer kann ein Gericht bitter machen. Fügen Sie eine Prise gemahlenes Lorbeerblatt zu den Füllungen hinzu, Suppen, oder Eintöpfe.
- Kochen: Ein Lorbeerblatt schmeckt 1 Gallone Suppe. Mischen Sie ein ganzes Lorbeerblatt mit Thymian und Petersilie, um a . zu machen Strauß garni . Durch das Kochen werden die Blätter nicht weich. Die Blätter sind sehr steif mit scharfen Kanten und sollten vor dem Servieren entfernt werden. Essen Sie keine Lorbeerblätter.
- Kulinarische Ergänzungen: Verwenden Sie Lorbeer in Kombination mit Pfefferkörner, Safran, Knoblauch, Piment, Zitrusfrüchte, und zubereiteter und getrockneter Senf.
Konservieren und Aufbewahren von Sweet Bay
- Trocknen: Trocknen Sie Lorbeerblätter, bevor Sie sie verwenden. Trocknen Sie die Blätter an einem warmen, schattiger Platz, nicht in voller Sonne. Sie können sie lose auf ein Tablett oder in eine Schüssel stellen oder in einen Netzbeutel hängen. Wenn sich Blätter kräuseln, drücken Sie sie zwischen zwei Bretter. Sie können Lorbeerblätter auch in der Mikrowelle trocknen; Legen Sie die Blätter für 1 bis 3 Minuten auf Papiertücher, Überprüfen Sie sie jede Minute, um zu sehen, ob sie getrocknet sind.
- Einfrieren: Blätter können eingefroren und später wie frische Blätter verwendet werden. Frieren Sie die Blätter in einem verschlossenen Gefrierbeutel aus Plastik ein.
- Speicherung: Bewahren Sie getrocknete Lorbeerblätter in einem luftdichten Behälter auf. Getrocknete Blätter verlieren nach etwa einem Jahr an Geschmack.
Vermehrung von Sweet Bay
- Wachsen Lorbeer aus Samen, Stecklinge, oder transplantierte Saugnäpfe. Es ist am einfachsten, mit einer 1 bis 3 Gallonen Pflanze zu beginnen, die im Gartencenter gekauft wurde; Sie können mit der Ernte der Blätter im ersten Jahr beginnen.
- Samen: Samen sind schwer zu starten. Halten Sie die Bodentemperatur bei 75°. Samen können in nur 28 Tagen keimen, aber manchmal kann es bis zu einem Jahr dauern, bis sie keimen.
- Stecklinge: Stecklinge von frischen grünen Trieben nehmen. Stecklinge können 6 bis 9 Monate brauchen, um Wurzeln zu schlagen; Stecklinge in feuchter Erde halten.
Lorbeersorten zum Wachsen
- Süße Bucht oder Laurus nobilis wird für den kulinarischen Gebrauch angebaut.
- Bucht von Kalifornien, Umbellularia californica , ist eine andere Pflanze; es hat eine starke, Rang Geschmack und ist kein Ersatz für Sweet Bay.
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