Sweet Cicely ist ein mehrjähriges Kraut – ein Mitglied der Petersilienfamilie. Die Blätter und Samen von Sweet Cicely haben einen sehr süßen Geschmack mit einem Hauch von Lakritze. Sweet Cicely kann in der Küche als Süßungsmittel und zur Reduzierung des Säuregehalts von Früchten verwendet werden. Sweet Cicely sieht einem Farn sehr ähnlich und seine weißen Blüten auf hohen Stielen machen ihn zu einer auffälligen Ergänzung für Staudenrabatten sowie Kräutergärten.
Lerne Sweet Cicely kennen
- Botanischer Name und Familie: Myrrhis odorata ist ein Mitglied der Apiaceae-Petersilienfamilie.
- Herkunft: Europa, von den Pyrenäen bis zum Kaukasus.
- Pflanzenart: Sweet Cicely ist eine Staude; jedoch, es stirbt im Winter zurück.
- Wachstumsphase: Sommer
- Wachstumszonen: Sweet Cicely wächst am besten in den Zonen 3 bis 7.
- Widerstandsfähigkeit: Sweet Cicely ist winterhart bis -20 ° F. Sie wächst am besten in milden Sommerregionen. Es wächst nicht gut in heißen Klimazonen.
- Pflanzenform und Größe: Sweet Cicely wird 3 bis 6 Fuß groß. Mehrere dünne, verzweigte Stängel wachsen aufrecht aus einer Pfahlwurzel. Die reife Pflanze kann mit einem Farn verwechselt werden.
- Blumen: Sweet Cicely hat flache Büschel winziger weißer Blüten, die sich öffnen, um eine Blüte zu bilden, die den Spitzendolden von Queen Anne mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll ähnelt. Blütentrauben wachsen am Ende von 3 bis 4 Fuß langen Stielen. Nach dem Verblühen der Blüten folgen längliche bräunlich-schwarze Samenkapseln.
- Blütezeit: Süße Cicely blüht im Hochsommer.
- Laub: Sweet Cicely erscheint weich und farnig; fein gelappte oder gezähnte Blättchen sind hellgrün mit weißlicher Unterseite. Blätter wachsen aus einem zentralen Blattstiel und sekundären Zweigen. Die Nebenzweige haben tief eingeschnittene Blättchen von absteigender Größe zu ihren Spitzen hin, die den Umriss eines Weihnachtsbaums bilden. Die Blattstiele wickeln sich um den Stängel der Pflanze.
Wie man Sweet Cicely pflanzt
- Beste Lage: Sweet Cicely bevorzugt Schatten oder Halbschatten; Pflanzen sterben leicht in voller Sonne. Die Rückseite einer Grenze ist ein guter Platz für süße Cicely; es wächst höher als die meisten Kräuter.
- Bodenvorbereitung: Süße Cicely in kompostreichem, gut durchlässiger Boden. Fügen Sie jedes Frühjahr gealterten Kompost zu den Pflanzbeeten hinzu. Sweet Cicely bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,5.
- Aussaat im Haus: Frisches Saatgut kann im späten Frühjahr drinnen begonnen werden. Samen benötigen eine Stratifizierung oder Kältebehandlung, bevor sie keimen. Vor der Aussaat die Samen in angefeuchtetem Torfmoos in einem abgedeckten Behälter für drei Monate in den Kühlschrank stellen. Die Keimung dauert etwa 30 Tage, kann aber manchmal bis zu 8 Monate dauern. Die Frühlingsteilung der Wurzeln ist der sicherste Weg, um süß zu beginnen.
- Umpflanzen in den Garten: Sweet Cicely hat eine lange Pfahlwurzel und mag es nicht, bewegt zu werden. Es ist am besten, süße Cicely zu verpflanzen, wenn sie klein ist, bevor die Pfahlwurzeln lang werden. Setzen Sie Transplantationen nach dem letzten Frost im Frühjahr ein. Verpflanzen Sie süße Cicely in einen schattigen Teil des Gartens.
- Pflanzzeit im Freien: Aussaat im Frühjahr oder Spätsommer für die Keimung im nächsten Frühjahr. Die Keimung kann sehr langsam sein. Samen keimen erst nach einer Reihe von Einfrieren und Auftauen.
- Pflanztiefe: Säen Sie Samen ½ Zoll tief. Setzen Sie die Divisionen in die gleiche Tiefe, in der sie wuchsen.
- Abstand: Raumpflanzen 2 Fuß auseinander.
- Wie viel pflanzen: Züchte 6 Pflanzen für den kulinarischen Gebrauch; Züchte 12 Pflanzen für die Erhaltung.
- Begleitbepflanzung: Sweet Cicely ist reich an Nektar; es wird Honigbienen und nützliche Insekten in den Garten locken. Vermeiden Sie es, süße Cicely in der Nähe von Petersilie und Karotten zu pflanzen; sie ziehen die gleichen Schädlinge an.
Wie man süße Cicely anbaut
- Bewässerung: Sweet Cicely wächst am besten dort, wo der Boden nur feucht bleibt; lassen Sie die Erde nicht austrocknen.
- Fütterung: Fügen Sie gealterten Kompost oder eine kommerzielle Bio-Pflanzenmischung zu den Pflanzbeeten hinzu, bevor Sie Sweet Cicely pflanzen.
- Containeranbau: Wachsen Sie süß in einem Behälter, der mindestens 15 cm hoch und breit ist.
- Winteranbau: Sweet Cicely kann im Winter drinnen in einem Topf angebaut werden. Nach dem ersten Frost im Herbst stirbt die Pflanze bis auf den Boden ab.
Fehlerbehebung bei Sweet Cicely
- Schädlinge und Krankheiten: Sweet Cicely ist normalerweise frei von Schädlingen und Krankheiten.
Wie man süße Cicely erntet
- Erntezeitpunkt: Pflücke süße Cicely-Blätter, wann immer du sie brauchst, sobald die Pflanzen 20 cm groß oder größer sind. Ernten Sie die Samen, während sie im Hochsommer trocknen und reifen; Legen Sie die Samenköpfe in eine Papiertüte, um reife Samen aufzufangen, wenn sie fallen. Samenköpfe ähneln kleinen Regenschirmen.
- So ernten Sie: Schneiden Sie Blätter und Samenköpfe mit einer Gartenschere oder einer Schere ab. Graben Sie Wurzeln im Spätherbst, nachdem sie ein Jahr alt sind, mit einer Spatengabel aus.
Süße Cicely in der Küche
- Geschmack und Aroma: Sweet Cicely hat den Geschmack von Anis und den Sellerie-ähnlichen Duft von Liebstöckel.
- Die Blätter, Blumen, Saat, und Wurzeln der süßen Cicely sind alle essbar und aromatisch.
- Laub: Verwenden Sie süße Cicely-Blätter frisch in Salaten, Eier, Suppen, Eintöpfe, Essig, Kekse, Kuchen, und Fruchtdesserts. Die getrockneten oder gefrorenen Blätter passen hervorragend zu Fisch.
- Saat: Frische Samen können wie Süßigkeiten gegessen werden; sie haben ein süßes, nussiger Geschmack. Verwenden Sie gehackte oder zerkleinerte Samen in Obstgerichten und Eiscreme. Verwenden Sie reife Samen in Keksen und Gebäck.
- Wurzeln: Süße Cicely-Wurzeln können geschält werden, gehackt, und roh in Salaten oder Pfannengerichten gegessen. Verwenden Sie frische oder getrocknete Wurzeln als Gemüse (ähnlich wie Pastinaken) in Suppen, Eintöpfe, oder Salate. Schneiden Sie sie für Pfannengerichte oder Würfel oder zerkleinern Sie sie in Salate.
- Tees: Verwenden Sie süße Cicely-Blätter frisch oder getrocknet in Tee.
- Kochen: Legen Sie beim Grillen von Fisch Stiele von Sweet Cicely auf die Grillkohlen; Sie verleihen gegrilltem Fisch einen süßen Lakritzgeschmack. Verwenden Sie Samen in Kuchen und Desserts. Sie können die Zuckermenge im Rezept reduzieren, indem Sie süße Cicely hinzufügen.
Süße Cicely . konservieren und aufbewahren
- Kühlung: Frische Blätter können in ein feuchtes Papiertuch gewickelt in eine perforierte Plastiktüte gelegt und einige Tage im Gemüseschneider aufbewahrt werden.
- Trocknen: Trocknen Sie Blätter und Stängel, indem Sie die Stängel zusammenbündeln und kopfüber an einem kühlen, schattiger Platz mit viel Luftzirkulation. Die Blätter trocknen in einer Woche bis 10 Tagen.
- Einfrieren: Süße Cicely-Blätter können in Eiswürfeln eingefroren werden.
- Saat: Legen Sie die Samenköpfe in eine Papiertüte und hängen Sie sie kopfüber aus der direkten Sonne; Samen fallen in den Beutel, wenn sie reifen.
- Speicherung: Bewahren Sie getrocknete Blätter und Samen in einem luftdichten Behälter auf.
Vermehrung von Sweet Cicely
- Samen: Süße Cicely-Samen können bis zu 8 Monate brauchen, um zu keimen. Die Samen müssen vor der Aussaat einige Wochen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Aussaat im Herbst für Pflanzen im nächsten Frühjahr ins Freie.
- Aufteilung: Die Wurzelteilung ist der sicherste Weg, um sich schnell zu vermehren. Graben, Teilen, und pflanzen Sie die Wurzeln im zeitigen Frühjahr neu. Jedes Stück Wurzelteilung muss eine Knospe haben. Pflanzen Sie die Wurzelteilung in der gleichen Tiefe, in der sie gewachsen ist.
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