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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie ein Knoblauchliebhaber und Knoblauchzüchter wie ich sind, Sie haben wahrscheinlich in diesem Moment eine Menge davon entweder in Ihrem Garten oder zu Hause. Diese schönen und köstlichen Pflanzen sind so vielseitig in der Küche, dass ich jede Saison gerne ein großes Stück davon anbaue und sie das ganze Jahr über lagere.
Aber die Lagerung von Knoblauch kann eine Herausforderung sein, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun. Es gibt viele verschiedene Methoden, Knoblauch zu lagern, einige besser als die anderen.
Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie Sie Ihren Knoblauch richtig konservieren, damit Sie diese würzigen Zwiebeln monatelang genießen können.
Egal, ob Sie Knoblauch in Ihrem Garten anbauen oder ihn in einem Lebensmittel- oder Bauernmarkt kaufen, Es gibt ein paar Qualitätskontrollprobleme, auf die Sie bei Ihren Glühbirnen achten sollten. Wenn Sie diese vermeiden, erhöhen Sie die Haltbarkeit und die Erfolgsrate bei der Lagerung Ihres Knoblauchs:
Wenn Sie Ihren Knoblauch kaufen, Sie suchen feste, frische Zwiebeln mit trockenen, papierartige Haut auf der Außenseite. Wenn die Birne weich ist, es ist wahrscheinlich zu reif und hält nicht lange. Vermeiden Sie auch den Kauf von Knoblauch, der gekühlt wird. Es gibt viele Arten von Knoblauch, aber ihre Lagerung ist alle ähnlich, also mach dir darüber keine Sorgen.
Wenn Sie Blumenzwiebeln aus Ihrem Garten auswählen, Wählen Sie diejenigen, die gesund und unbeschädigt von Schädlingen oder Krankheiten aussehen.
Nachdem Sie Ihr Knoblauchbeet geerntet haben, Sie müssen es aushärten, bevor Sie es richtig lagern können. Der Aushärtungsprozess stellt sicher, dass die verbleibende Energie zu Ihren Zwiebeln fließt (da wir uns darum kümmern, wenn wir Knoblauch anbauen).
Bevor Sie Ihren Knoblauch heilen:
Der einfachste Weg, Knoblauch zu heilen, besteht darin, ihn in 3-6 Pflanzenbündel zu binden und zu einer Schnur zu binden. Die Saiten sollten sich in einem Bereich mit guter Luftzirkulation befinden und die ideale Lufttemperatur liegt bei etwa 27 °C.
Lassen Sie Ihren Knoblauch etwa zwei Wochen lang aushärten. Sie werden wissen, dass es ausgehärtet ist, wenn die Haut trocken ist und Papier, ähnlich wie der Knoblauch, den Sie in einem Geschäft oder auf einem Bauernmarkt kaufen würden.
Nachdem Ihr Knoblauch geheilt ist, Sie müssen es vor der Lagerung etwas aufräumen.
Bürste deine Hände entlang der Wurzeln – sie sollten vom Aushärten spröde sein und sich sofort lösen. Schneiden Sie die Spitzen ab, Aber achten Sie darauf, nicht zu nahe an der Glühbirne zu schneiden. Sie möchten keine der Gewürznelken der Luft aussetzen.
Wenn Sie hartnäckigen Knoblauch reinigen, Lassen Sie die Hälse an, damit Sie sie in Zukunft leichter aufbrechen können.
Entfernen Sie nur stark verschmutzte äußere Schichten der Papierhaut. Andernfalls, Lassen Sie es an, da es Ihrem Knoblauch hilft, frisch zu bleiben.
Reinigungstipp :Wenn Sie beschädigte Gewürznelken sehen, die Sie zuvor übersehen haben, entfernen Sie sie von den Glühbirnen. Wenn einige Ihrer Glühbirnen nach dem Aushärten weich sind, Verwenden Sie sie stattdessen in der Küche – sie werden nicht gut aufbewahrt.
Der einfachste Weg, Ihren Knoblauch zu konservieren, besteht darin, ihn in Netzbeutel zu legen, die Sie online kaufen können. Diese sind wiederverwendbar und sorgen für die Luftzirkulation, die Ihr Knoblauch braucht, um sich gut zu halten.
Hier sind die Umweltanforderungen für die Lagerung von Knoblauch:
Wenn die Temperatur zu stark sinkt, Ihre Zwiebeln beginnen zu sprießen, wenn die Temperatur wieder ansteigt. Aus diesem Grund ist der Versuch, im Laden gekauften Knoblauch, der im Kühlschrank aufbewahrt wurde, zu konservieren, eine schlechte Idee.
Wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist, Ihr Knoblauch wird zu schnell austrocknen und schrumpfen.
Wenn die Luftzirkulation schlecht ist, Ihr Knoblauch hat eine hohe Wahrscheinlichkeit zu verrotten.
Wenn geheilt, gereinigt, und richtig gelagert, Knoblauch hält sich über ein halbes Jahr (manchmal über ein Jahr).
Wenn Sie frische Knoblauchknollen haben, die Sie schneller als die oben beschriebene Methode aufbewahren möchten, es gibt viele verschiedene Möglichkeiten für Sie. Manche sind besser als andere, und einige beliebte Methoden zur Lagerung von Knoblauch können tatsächlich ziemlich gefährlich sein – lesen Sie also weiter.
Frischen Knoblauch im Kühlschrank aufzubewahren ist generell keine gute Idee. Dies liegt daran, dass Knoblauchknollen einen niedrigen Säuregehalt haben, sie anfällig für Clostridium botulinum machen, besser bekannt als der Täter hinter Botulismus.
Wenn Sie Knoblauch sehen, der im Geschäft in Öl verkauft wird, es enthält normalerweise ein Konservierungsmittel wie Zitronensäure, um den Säuregehalt der Mischung zu erhöhen. verhindern, dass sich Clostridium botulinum bildet. Außerdem wird es in handelsüblichen Kühlschränken bei einer niedrigeren Temperatur gelagert, als Ihr Kühlschrank zu Hause in den meisten Fällen erreichen kann.
Frischen Knoblauch einzufrieren ist eine fantastische Option. Hier sind die besten Möglichkeiten, dies zu tun:
Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, Es ist wichtig, dass Sie es einfrieren, sobald Sie mit der Zubereitung fertig sind. Nicht in den Kühlschrank stellen oder weglassen, aus Gründen, die oben im Kühlschrankabschnitt aufgeführt sind.
Es ist am besten, Knoblauch nicht zu dosieren. Wie im Abschnitt zum Kühlen von Knoblauch erwähnt, Es ist eine Pflanze mit niedrigem Säuregehalt, die anfällig für Clostridium botulinum ist. Die Sporen vermehren sich auch in sauerstoffarmen Umgebungen, für die Konserven bekannt sind.
Knoblauchzehen trocknen, Stellen Sie zunächst sicher, dass sie frisch und nicht weich oder gequetscht sind. Schäle deine Nelken und schneide jede davon in zwei Hälften. Trocknen Sie sie zwei Stunden lang bei etwa 140 ° F (60 ° C). Nach zwei Stunden, auf 54˚C (130˚F) reduzieren. Nehmen Sie sie aus dem Ofen oder Dörrgerät, wenn sie vollständig trocken sind.
Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Knoblauch in Öl zu lagern, Sie müssen aufgrund des Potenzials für die Entwicklung von Clostridium botulinum besonders wachsam sein. Was auch immer Sie tun, nicht bei Raumtemperatur lagern. Eigentlich, Es ist für kommerzielle Knoblauchproduktanbieter tatsächlich illegal, ihren Knoblauch in Öl zu lagern, das nicht mit etwas wie Zitronensäure angesäuert wurde.
Da es nicht bequem ist, Ihre Knoblauch-Öl-Mischung zu Hause anzusäuern, Einfrieren direkt nach der Zubereitung ist am besten.
Eine der interessanteren Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren, besteht darin, Nelken in Essig oder Wein zu geben und in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie Wein verwenden, gehen Sie mit einem trockenen Weißwein. Wenn Sie Essig verwenden, weißer Essig wird funktionieren. Im Kühlschrank hält er sich 3-5 Monate.
Wenn Sie diese Methode verwenden, Halten Sie ein wachsames Auge auf ungewöhnliches Wachstum auf der Oberfläche Ihres Behälters. Dies ist normalerweise Schimmel- oder Hefebildung aufgrund einer höheren als idealen Temperatur, Stellen Sie also sicher, dass Ihr Kühlschrank kalt genug ist.
Egal welche Speichermethode Sie verwenden, Es gibt viele wunderbare Möglichkeiten, Knoblauch zu verwenden! Hier sind einige meiner Favoriten, aber bitte kommentieren Sie unten mit Ihrem – ich bin immer auf der Suche nach weiteren Möglichkeiten, dieses köstliche Gemüse zu verwenden.
Knoblauch rösten ist meine Lieblingsmethode, um es zu kochen, aufgrund des süßen Geschmacks, der das typische Geschmacksprofil der meisten Knoblauchsorten kontrastiert. Ich liebe es, es auf Brot zu verteilen oder es zum Marinieren von Fleisch zu verwenden.
Um es zu rösten, Schneiden Sie einfach die Spitze der Zwiebel ab, um eine Ahnung von den Spitzen der Nelken zu erhalten. Dann in Alufolie wickeln und mit etwas Olivenöl beträufeln. Legen Sie sie für etwa eine halbe bis eine Stunde bei 350°F (176°C) in den Ofen. Sobald die Zwiebeln weich sind, Sie können den gerösteten Knoblauch direkt aus der Zwiebel drücken.
Das Einlegen von Knoblauch ist bei vielen Gärtnern und Köchen gleichermaßen beliebt. Es bringt das Scharfe, kräftiges Knoblaucharoma etwas nach unten, Das heißt, Sie können viele Nelken in ein Gericht werfen und der Geschmack überwältigt nicht alles andere.
Ich werde hier nicht auf ein vollständiges Tutorial zum Einlegen von Knoblauch eingehen, aber du kannst Knoblauchzehen schälen und mit Salz und Essig in den Kühlschrank werfen.
Während es eine schlechte Idee ist, frischen Knoblauch in Öl zu lagern (es sei denn, Sie frieren ihn sofort ein), Du kannst Knoblauchöl aus getrocknetem Knoblauch herstellen. Gehackten getrockneten Knoblauch in einen kleinen Behälter geben und etwas Öl einfüllen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit sich die Aromen durchziehen und verwenden Sie es dann nach Herzenslust.
Nachdem Sie Knoblauch getrocknet haben, Sie können ein einfaches Knoblauchsalz herstellen, indem Sie es in einer Küchenmaschine werfen und hacken, bis es feinkörnig ist. Fügen Sie Ihrem Knoblauch Salz Ihrer Wahl im Verhältnis 4:1 hinzu und pulsieren Sie einige Sekunden lang. Mischen Sie nicht zu lange – Sie werden eine zu feine Mischung herstellen und sie verklumpt.
Hast du eine Lieblingsmethode zum Aufbewahren oder Verwenden von Knoblauch? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen!
