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Dieses kulinarische Grundnahrungsmittel wird selten aus Samen vermehrt. Stattdessen werden ein paar aromatische Knoblauchknollen vor der Ernte gerettet und Jahr für Jahr neu gepflanzt.
Pflanzen Sie Knoblauch im Herbst, normalerweise zwischen dem 15. September und dem 30. November, nach dem ersten leichten Frost des Jahres.
Lassen Sie die Zwiebeln bis kurz vor dem Pflanzen intakt. Zerbrechen Sie Zwiebeln in einzelne Nelken und pflanzen Sie die größten, am gesündesten aussehenden Nelken mit der Grundplatte – dem Punkt, an dem die Nelken an der Zwiebel befestigt sind – nach unten und dem spitzen Triebende nach oben, im Abstand von 6 bis 8 Zoll. Bedecken Sie mit 2 Zoll Erde und einer 6-Zoll-Schicht Mulch.
Nelken können in 4-8 Wochen beginnen, durch den Mulch zu sprießen, abhängig von der Sorte und den Wetterbedingungen in Ihrer Region. Machen Sie sich keine Sorgen. Die Pflanzen können etwas Frost oder leichten Frost erleiden und das Wetter trotzdem überstehen.
Knoblauchpflanzen müssen vernalisiert (überwintert) werden, damit sich ihre Zwiebeln entwickeln können. Mulch im Frühjahr nicht entfernen; Es hilft, Unkraut zu kontrollieren, Feuchtigkeit zu bewahren und liefert Nährstoffe, während es sich zersetzt.
Wenn Knoblauchsprossen im zeitigen Frühjahr zu wachsen beginnen, sorgen Sie für eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit, indem Sie während der gesamten Vegetationsperiode 1 Zoll Wasser pro Woche zuführen. Knoblauch konkurriert nicht gut mit Unkraut, also halten Sie das Unkraut früh unter Kontrolle, um eine reiche Ernte zu gewährleisten. Scapes sind die lockigen Blütenstiele, die sich oft bilden, wenn der Knoblauch reift. Schneiden oder brechen Sie sie ab, nachdem sie 10 Zoll lang sind, und reservieren Sie sie zum Essen.
Knoblauch kann durch Nematoden, Botrytisfäule und Weißfäule geschädigt werden. Die größte Bedrohung für Knoblauch sind jedoch Unkräuter. Halten Sie Ihr Knoblauchbeet sauber und achten Sie darauf, Knoblauch in gut gedüngte, lockere Erde zu pflanzen.
Ernten Sie, nachdem 3 oder 4 Blätter abgestorben sind und noch 5 oder 6 grüne Blätter an der Pflanze übrig sind - irgendwann im Juni oder Juli, je nach Jahr und Ihrem Klima. Warten Sie nicht zu lange oder die Zwiebeln beginnen sich im Boden zu trennen. Lösen Sie die Erde mit einer Schaufel oder Heugabel und graben Sie den Knoblauch dann vorsichtig aus. Ziehen Sie nicht am Stiel, sonst löst er sich von der Birne. Bürsten Sie den größten Teil des Schmutzes vorsichtig ab. Binden Sie die Pflanzen in einem Bündel von 6-8 Pflanzen und hängen Sie sie in einem schattigen, trockenen, gut belüfteten Schuppen oder einer Garage auf. Lassen Sie die Pflanzen 4-6 Wochen hängen, damit die Zwiebeln aushärten können.
Knoblauch ist eine gute Ergänzung zu vielen Gerichten und wird oft in Pfannengerichten und italienischen Gerichten verwendet.
Schneiden Sie nach dem gründlichen Trocknen die Wurzeln ab und schneiden Sie die Stiele etwa 1 ½ Zoll von der Zwiebel entfernt ab. In Netzbeuteln aufbewahren. Für eine optimale Lagerung in einem Bereich mit 45-55 % Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 50-70 Grad Fahrenheit aufhängen. Halten Sie Ihre schönsten Zwiebeln zum Umpflanzen zurück.
Knoblauch wird vegetativ vermehrt und nicht aus Samen gezogen. Um Knoblauch nachzuzüchten, lassen Sie die Zwiebeln nicht länger als 1-2 Tage intakt, bevor Sie sie wieder einpflanzen, ziehen Sie dann einfach die Knoblauchzwiebeln auseinander und pflanzen Sie einzelne Zehen wie oben beschrieben. Einige Knoblauchsorten produzieren Samen, wenn die Blätter nicht von den Pflanzen entfernt werden, aber diese Samen sind nicht typengetreu.
