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Moderne Landwirtschaft
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Foto von Sarah Joplin
Jedes Mal, wenn Sie auch nur relativen Erfolg im Garten haben, ist das ein Grund zum Feiern. Ich gebe zu, dass Knoblauch ziemlich einfach anzubauen ist, aber wie bei allem ist das zusätzliche Qualifikationsmerkmal:Wenn Sie wissen, wie. Wir bauen seit einigen Jahren Knoblauch an und haben dabei gelernt. Im Gegenzug hat sich unsere Ausbeute verbessert. Letztes Jahr beschloss mein Verlobter, sich ernsthaft mit dem Anbau von dickem, reichlich vorhandenem Knoblauch zu befassen, mit der Aussicht, diese Nischenpflanze kommerziell zu verkaufen.
Bob stammt aus Kalifornien und wuchs unweit der „Knoblauchhauptstadt der Welt“ auf, der Stadt Gilroy, wo sich das jährliche Gilroy Garlic Festival seit 42 Jahren mit leckeren und ungewöhnlichen Verwendungen für den scharfen Lauch, einschließlich Eiscreme und Gelee, rühmt. Als Befürworter lokaler Lebensmittel und Dinge, die in Amerika hergestellt werden, wollen wir zumindest unseren eigenen Knoblauch anbauen, wenn wir ihn nicht kommerziell anbieten. Eine unverhältnismäßig große Menge des Knoblauchs, den wir kaufen, wird nicht auf amerikanischem Boden angebaut, und Knoblauch scheint einfach etwas zu sein, das wir nicht importieren müssen sollten.
Errichten Sie erhöhte Reihen, indem Sie Erde graben und aufhäufen.
Foto von Sarah Joplin
Ende September haben wir in einem ziemlich sumpfigen Bereich unseres unteren Feldes erhöhte Reihen angelegt. Mit zwei Reihen, die 42 x 42 Fuß messen und ziemlich dicht bepflanzt sind, hofften wir auf einen beträchtlichen Ertrag. Wir haben ungefähr 10 Pfund hauptsächlich weichhalsige Nelken von drei verschiedenen Sorten gepflanzt.
Unser Saatgut war ziemlich gut an unseren Boden angepasst und hat sich schnell etabliert, aber die anderen beiden Sorten haben im Laufe der Vegetationsperiode stark aufgeholt. Mein befreundeter Knoblauchbauer empfahl die Verwendung von Chickety Doo Doo Organic Fertilizer beim Pflanzen, während wir mit Magnesiumsulfat besprühten, um Weißfäule, eine Pilzkrankheit, die Knoblauch befällt, abzuwehren.
Schneebedeckte Knoblauchhügel ertragen tiefe Winterfröste.
Auf das Absterben im Winter folgt ein florierendes Frühjahrswachstum.
Fotos von Sarah Joplin
Knoblauch ist wunderbar pflegeleicht. Abgesehen von ein paar strategischen und rechtzeitigen Schritten, die getan werden müssen, kümmert sich Knoblauch so ziemlich um sich selbst. Das bedeutet:Pflanzen, Mulchen, Düngen und Ernten. Es macht Spaß, etwas zu pflanzen, während die Vegetationsperiode nachlässt, in dem Wissen, dass Sie im folgenden Sommer eine Ernte haben werden.
Es ist auch ein Vertrauensvorschuss, wenn man sieht, wie die Pflanzen sprießen und sich etablieren, nur um im Winter wieder abzusterben. Bei einem heftigen Schneefall sah ich zu, wie die Halme langsam im weißen Pulver verschwanden. Auf diesen Sturm folgte ein schwerer Tieffrost und dann einige harte Fröste im Spätfrühling; Ich hoffte, dass die Ernte solche harten Bedingungen überleben würde. Es hat nicht nur überlebt, sondern gedieh!
Nachdem ich den Knoblauch ausgegraben habe, schüttele ich hier überschüssigen Schmutz ab und binde Bündel zum Aufhängen zum Aushärten.
Foto von Bob Reade
Scapes sind ein wunderbares „Extra“, das von Hardneck-Knoblauchpflanzen bereitgestellt wird. Sie können diese Stängel ernten, die schließlich blühen werden, wenn sie an der Pflanze belassen werden. Durch das Entfernen der Scapes kann Energie zurück in die Glühbirne fließen. Dieser Knoblauch-„Bonus“ wird in Suppen, Gewürzen und Saucen verwendet und ergibt ein wunderbares Pesto. Wie mein befreundeter Knoblauchbauer sagte, macht er auch einen außergewöhnlichen Knoblauchbrotaufstrich, und er ist grün!
Wenn Sie sich der Erntezeit nähern, möchten Sie den Knoblauch etwas im Boden austrocknen lassen. Die grünen Blattbestände beginnen abzusterben und Sie werden wissen, dass es Zeit ist, Ihre Ernte auszugraben, wenn die Hälfte grün und die andere Hälfte braun ist. Je nach Wohnort kann dies jederzeit zwischen Juni und August sein. Unserer Ernte ging eine natürliche Trockenperiode voraus, die ideal war, um Fäulnis zu verhindern und den Boden leichter zu graben. Leider haben wir nicht die gesamte Ernte geerntet, bevor wir auf eine Reise gegangen sind. Die gute Nachricht ist, dass wir etwa 100 Pfund zur Heilung eingenommen haben. Zum Glück konnten wir einen Teil der restlichen 2/3 der Ernte retten, mussten aber auf die harte Tour lernen, was mit überreifem Knoblauch passiert. Jetzt begeben wir uns auf neue Formen der Verarbeitung und Konservierung, da dies bei überreifem Knoblauch sofort erforderlich ist. es wird nicht anders halten.
Ich habe kürzlich unsere Knoblauchanbauerfahrungen mit meinem oben erwähnten Bauernfreund verglichen, der den Allium kommerziell angebaut hat. Sie schwört auf Growing Great Garlic:The Definitive Guide for Organic Gardeners and Small Farmers von Ron L. Engeland als ihre definitive Referenz.
Hier ist meine destillierte Version von Jahren des Versuchs und Irrtums zusammen mit ihren Cliffs Notes:
• Knoblauch im Herbst vor dem Frost in kultivierte Erde pflanzen
• In Hochbeete oder gut durchlässige Erde pflanzen
• Beim Pflanzen düngen
• Großzügig mulchen, um Unkraut niederzuhalten und für den Winter zu isolieren
• nicht überwässern
• Im Frühjahr erneut düngen
• Wasser einige Wochen vor der Ernte zurückhalten
• Ernten, wenn die Blätter abzusterben beginnen, aber die mittleren Blätter (sechs oder sieben davon) noch grün sind
• Nicht zu lange im Boden belassen, sonst sterben die Stängel ab und die Hüllen verschlechtern sich
• In 10- bis 12-Nelken-Bündeln bündeln und an einem gut belüfteten Ort außerhalb der Gewürznelke aufhängen, damit sie aushärten kann direkte Sonne
• Entweder hängen lassen oder Spitzen und Wurzeln abschneiden und an einem kühlen, trockenen Ort lagern
Sarah Joplin ist Bäuerin in der Mitte von Missouri auf der Redbud Farm. Obwohl sie gerne reist, Französisch spricht und in einem Kunstgeschäft in Kalifornien tätig ist, ist Sarah genauso glücklich, ihre Hausarbeit zu erledigen und ihre Hände in den Dreck zu stecken.
