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Moderne Landwirtschaft
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Ich liebe es, die zarte Schönheit und das Spiel des Lichts zu betrachten, das im Sommer durch feinblättrige Spargelstangen fällt, besonders als Hintergrund für Pflanzen und Blumen mit kräftigeren Blättern. Nur wenige Gärtner kultivieren Spargel für diesen Zweck, und er ist ein zusätzlicher Bonus zu seiner Frühjahrsfülle an seltsam aussehenden essbaren Stangen.
Spargel nimmt im Gemüsegarten eine fast einzigartige Stellung ein, da er das einzige grüne Gemüse in gemäßigten Klimazonen ist, das routinemäßig als mehrjährige Kulturpflanze angebaut wird. Es gibt eine Vielzahl anderer kleiner Staudengemüse und -kräuter – zum Beispiel Topinambur (Helianthus tuberosus). ), Meerkohl (Crambe maritima ) oder Chinesische Artischocke (Stachys affinis ) – aber keiner hat die große Anziehungskraft von Frühlingsspargel. Da es sich um eine Staude handelt, benötigt es einen eigenen einzigartigen Platz, der über 20 Jahre als relativ dauerhaftes Bett dienen kann. Es ist eine Pflanze, die Einsamkeit genießt und jegliche Unkrautkonkurrenz oder Begleitpflanzen nicht mag.
Ein Schlüssel zu großen Spargelerträgen ist ein extrem gut vorbereiteter Standort. Das neue Beet sollte frei von Unkraut sein, insbesondere von Stauden, daher müssen Sie das Beet je nach Situation möglicherweise bis zu einem Jahr im Voraus vorbereiten. Spargel bevorzugt im Allgemeinen volle Sonne. Das Abdecken des Bereichs mit Pappe, organischem Mulch oder schwarzem Plastik kann hilfreich sein, um Unkraut zu ersticken. Spargel bevorzugt einen fruchtbaren, einigermaßen durchlässigen, lehmigen Boden. In den meisten Situationen sind sehr großzügige Zugaben von Kompost, Blatterde und/oder verrottetem Mist erforderlich. Da Spargel eine „Dauerkultur“ ist, lohnt sich die Investition von Zeit und Geld.
Integrieren Sie beim Pflanzen einen körnigen organischen Dünger für seinen langfristigen Nutzen. Rohphosphat ist eine vorteilhafte Quelle für Phosphor mit langsamer Freisetzung. Wenn Sie dichten, lehmigen Boden haben, kann die Zugabe von Sand, feinem Kies, Granitstaub oder Grünsand hilfreich sein.
Das Bett wird oft als Graben bis zu einer Tiefe von 18 Zoll ausgehoben und dann wieder verfüllt. Während Spargel ausreichend Feuchtigkeit benötigt, kann ein gut gemachtes Bett in einer Lehmhülle zu viel Feuchtigkeit speichern, wodurch die Belüftung verringert wird, wenn die Entwässerung vom Bett weg unzureichend ist. Das Anheben des Beets kann bei dichten Bodenverhältnissen hilfreich sein. Der Bau eines erhöhten Kastens kann eine einfachere Lösung sein als tiefes Graben, insbesondere in schwerem Boden. Die produktive Lebensdauer des Bettes wird wahrscheinlich Ihren Holzrahmen überdauern, der irgendwann ersetzt werden muss.
In seinen natürlichen Lebensräumen wächst Spargel an feuchten Orten und Küsten und verträgt salzhaltige Bedingungen. Vielleicht haben Sie bemerkt, dass wilder Spargel an weniger als idealen Standorten wächst. Obwohl sie in einer Vielzahl von Terrains wachsen kann, sollten Sie Ihre Wachstumsbedingungen optimieren, wenn Sie gute Erträge erzielen möchten. Einige Oldtimer sagen, dass Salzzusätze zum Spargelbeet helfen, Unkraut zu töten. Da Spargel im Gegensatz zu anderen Pflanzen salzverträglich ist, funktioniert das prinzipiell. Ich empfehle es jedoch nicht, weil es dem Boden schaden kann.
Die modernen Spargel-Hybridsorten haben sich zu einem exklusiven Männerclub entwickelt. Da die Pflanzen alle männlich sind, wird die Energie der Pflanze nicht für die Herstellung von Blumen, Früchten oder Samen aufgewendet, und die Erträge sind größer. Männliche Pflanzen haben auch eine längere Lebensdauer als weibliche. Diese Sorten werden in einer flacheren Bodensituation besser abschneiden als die alten Typen und erfordern daher weniger als einen Fuß Bodenvorbereitung. Bei älteren Spargelsorten bestand die Routine darin, zusätzliche Pflanzen zu pflanzen, und wenn sich herausstellte, welche Pflanzen weiblich waren, wurden sie abtrünnig. Weibliche Pflanzen sind tendenziell weniger produktiv und haben eine kürzere Lebensdauer.
Spargelkronen (Rhizome) werden im Frühjahr gepflanzt. Ich empfehle, 1-jährige Wurzeln von guter Größe bei einem seriösen Lieferanten zu kaufen, nicht im Supermarkt. Pflanzen Sie 12 bis 18 Zoll voneinander entfernt in Reihen von 3 bis 5 Fuß voneinander entfernt in einer 6 bis 8 Zoll tiefen Furche oder einem Graben. Mit ein paar Zentimetern Erde bedecken. Wenn die Triebe wachsen, füllen Sie die Furche nach und nach aus. Pflanzungen in dichteren Reihen können in einem gut vorbereiteten Beet erfolgen, solange die Pflanzen versetzt angeordnet sind. Wurzeln müssen nicht in Reihen gepflanzt werden. Stellen Sie nach dem Pflanzen sicher, dass die Wurzeln gut bewässert sind, und bedecken Sie das Beet mit leichtem Mulch wie gehäckseltem Stroh. Wurzeln sollten im ersten Jahr nicht kultiviert werden, da sie sonst beschädigt werden könnten. Pflanzen brauchen etwa drei Jahre, um ausgewachsen zu sein. In den ersten zwei Jahren solltest du darauf verzichten, die Speere zu pflücken.
Spargel ist nicht schwer aus Samen zu züchten, aber fügen Sie ein weiteres Jahr hinzu, um Erträge zu erzielen. Typischerweise werden Samen im Freien in ein sehr gut vorbereitetes Saatbeet gesät und in ein oder zwei Jahren an ihren endgültigen Standort verpflanzt.
Spargel wurde in Amerika irgendwann vor 1672 gepflanzt. Der Broadside-Katalog des Philadelphia-Pflanzers Bernard McMahon von 1804 listet zwei Sorten auf:Gravesend und Battersea. Der moderne Spargel mit dickeren Stielen wurde im späten 18. Jahrhundert entwickelt. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts gab es viele amerikanische Sorten, darunter Barr’s Mammoth, Conover’s Colossal, Columbian Mammoth White, Donald’s Elmira, Eclipse, Hub, Moore’s Cross-Bred und Palmetto. Zwei Grundfarben des Spargels waren üblich:Grün, das von mittel- bis hellgrün variierte, und Weiß. Wirklich violetter Spargel ist modernen Ursprungs und stammt von violett gefärbten Erbstücksorten ab.
Ältere alte Spargelsorten sind ziemlich schwer zu finden. Conover's Colossal ist als Samen von einigen Online-Quellen erhältlich. Es wurde 1868 von der J.M. Thorburn Company aus New York eingeführt und von S.B. Konvertieren. Sie hat grüne, violett gefärbte Speere und produziert dicke Stängel, die mehr als 2,5 cm breit sind.
Ähnlich schwer zu finden ist eine französische Sorte Precoce D'Argentuil, Early Purple Argenteuil oder eine Variation dieses Namens, die 1885 vom französischen Samenhändler Vilmorin-Andrieux gelistet wurde. Sie hat rosa-lila Spitzen mit weißen Stielen, einen ausgezeichneten Geschmack und Erträge aus Samen relativ schnell. Dieser Typ wurde oft blanchiert, um weiße Speere zu produzieren.
Mary Washington ist eine der Standard-Oldtimer, die um 1910 in Concord, Massachusetts, zusammen mit ihrer Schwestersorte Martha Washington in einem Zuchtprogramm speziell für Rostresistenz entwickelt wurde. Mary produziert gute frühe Erträge von langen grünen Stangen von ausgezeichneter Qualität. Sein hoher, nicht verzweigter Wuchs bringt extra lange Stangen hervor. Im Laufe der Jahre wurde eine Vielzahl von Stämmen mit geringfügigen Unterschieden hergestellt. Mary ist als Samen erhältlich und wahrscheinlich die einzige Erbstücksorte, die als Kronen erhältlich ist.
Purple Passion ist eine moderne offen bestäubte Sorte mit burgunderfarbenen Trieben und einem hellgrünen Inneren. Einer seiner Eltern war ein in der Schweiz entdecktes Erbstück. Es ist süß und zart mit einem nussigen Geschmack und eignet sich gut für den frischen, ungekochten Verzehr. Sweet Purple ist eine ähnliche Hybridsorte, die um 1997 auf den Markt gebracht wurde. Sie hat eine attraktive burgunderrote Farbe, die große, zarte Stangen hervorbringt, mit einem merklichen süßen Geschmack, der sich auch hervorragend zum Rohverzehr eignet.
Eine weitere moderne Hybride ist Jersey Knight, die vor allem im Norden zu einer Standardsorte für Gärtner geworden ist. Sie wurde von der Rutgers University in New Jersey als Teil der Jersey-Serie entwickelt und bringt hauptsächlich männliche Pflanzen hervor. Es hat eine gute Beständigkeit gegen Rost, Fusarium und Kronenfäule sowie mittelgrüne, große Stangen mit gutem Ertrag und Geschmack. Es wächst ziemlich gut in schweren Böden. Jersey Giant und Jersey Supreme sind ähnlich – beide sind früher tragend und Jersey Giant hat violette Hochblätter.
Obwohl ihr ein ansprechender Name fehlt, ist Viking KB3 eine offen bestäubte Sorte, die als sehr robust gilt, sich aber in heißen, trockenen Gebieten gut bewährt. Sie hat gute Erträge und produziert weibliche Pflanzen. Ein weiterer Leistungsträger in warmen Klimazonen mit einem glanzlosen Namen ist UC 157, das an der University of California in Riverside entwickelt wurde. Sie hat gute Erträge, grüne Stangen und ist krankheitsresistent. Diese Sorte ist nicht für kaltes Klima geeignet, da sie nur bis Zone 6 winterhart ist.
Eine Strategie für den Küchengarten besteht darin, ein Beet mit altem Spargel und ein Beet mit Hybriden zu pflanzen. Auf diese Weise erhalten Sie das Beste aus beiden Welten und können sich an aus Samen gezogenen Pflanzen versuchen. Und wenn Sie genug Erbstückpflanzen züchten, können Sie sogar etwas Geschichte an Ihre Nachbarn weitergeben.
