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Moderne Landwirtschaft
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„Ein amerikanischer Farmer ernährt 128 Menschen plus Sie“, so lautet zumindest ein Sprichwort, das auf Straßenschildern im Kernland zu finden ist. Doch ironischerweise produzieren die meisten dieser Bauern tatsächlich Rohstoffe wie Mais, die weitergereicht werden – und nicht direkt oder indirekt von Menschen konsumiert werden. Dank standhafter Samensparer und einem wachsenden Interesse an der Aufbewahrung von Erbstücksamen sind eine Reihe von nicht hybriden, nicht süßen Maiskörnern immer noch leicht verfügbar – zum Anbau und zum Essen. Und das Beste ist, dass Sie Samen der diesjährigen Ernte aufbewahren können, um die des nächsten Jahres anzubauen.
Obwohl ich die superzuckerhaltigen Zuckermaissorten nicht besonders mag, habe ich nichts gegen einen altmodischen Zuckermais ab und zu, wie Will’s Early June oder Golden Bantam. Aber wenn Sie Ihre Maisanbauexperimente auf Zuckermais beschränken, erweist sich diese wunderbare Pflanze und ihre atemberaubende Vielfalt als absolut schlechter Dienst. Die meisten Maissorten, auch die offen bestäubten Erbstücke, die kein Zuckermais sind, werden als Feldmais, Futtermais oder Ziermais verkauft. Meine Vorfahren und die Ureinwohner, die vor ihnen dieses Land bewirtschafteten, genossen zweifellos die Schönheit von vielfarbigen und strukturierten Maiskörnern, aber die Vorstellung, dass sie für wenig mehr als ihr gutes Aussehen oder ihre Viehfütterung gut waren, wäre ihnen nie in den Sinn gekommen. Was ist mit dem rauchigen Geschmack von über Feuer gerösteten Ähren oder dem knusprigen Genuss von geröstetem Mais oder gutem Grütze aus Mais oder frischen Tortillas, Maisbrot, indischem Pudding und Polenta? Und Popcorn nicht vergessen.
Ob Sie sich für Feuerstein-, Mehl-, Dellen- oder Popcornsorten entscheiden, einige der ältesten und neuesten Sorten von offen bestäubtem Mais sind in der Tat absolut schön anzusehen, aber mehr noch, sie sind köstlich, vielseitig und Sie müssen kein Saatgut kaufen mehr als einmal. Sorten von offen bestäubtem Erbstückmais sind auch einfach anzubauen und erfordern normalerweise weniger Input als ihre leistungsstarken modernen Gegenstücke. Die Zugabe von Stickstoff in Form von kompostiertem Mist beim Pflanzen und Blutmehl beim letzten Hacken oder Kultivieren sollte in guten Böden alles sein, was sie brauchen. Das Beste daran ist, dass die Vielfalt praktisch endlos ist und Sie Ihre eigene erstellen können, indem Sie Ähren mit interessanten Merkmalen auswählen und den Samen nächstes Jahr in einem isolierten Beet ziehen.
Ihre Maisfelder werden von der Bodenbearbeitung im Herbst oder frühen Frühling profitieren – möglicherweise beides. Dies sind die Zeiten, in denen Sie mit Zwischenfrüchten und großzügigen Mengen Kompost oder kompostiertem Mist arbeiten müssen, wenn Sie die Fruchtbarkeit etwas steigern müssen. Je nach Größe Ihrer Beete können Sie den Boden mit einem Drehspaten oder einer Gabel, einer kleinen oder großen Bodenfräse oder einem traktormontierten Ackergrubber oder einer Scheibe bearbeiten. Wenn Sie eine Radhacke mit einem Zinkengrubberaufsatz haben und Ihr Beet nicht zu groß oder verdichtet ist, verwenden Sie es, um den Boden zu lockern und den Kompost oder andere Ergänzungen einzuarbeiten. Verwenden Sie alternativ und besonders in weichen, relativ kleinen Beeten eine breite Gabel, um den Boden zu lockern und zu belüften, und einen Handkultivator (dreizackiges Gerät, das an einem Griff befestigt ist) oder einen Erdrechen, um das Saatbett zu glätten.
Sobald der Boden bearbeitet ist und Sie ihn lange genug stehen gelassen haben, um brüchig und weich zu werden, ist es an der Zeit, ihn zu nivellieren und Klumpen oder Steine zu entfernen. Der „Schmutz“-Rechen aus Metall eignet sich gut für diese Aufgabe. Wenn Sie Ihre Ernte in Grate pflanzen, damit Sie die Schwerkraft zur Unterstützung der Flutbewässerung nutzen können, ist es jetzt an der Zeit, die Reihen zu markieren und zu hacken oder ein Anbaugerät vom Typ Mittelbrecher an der Radhacke (oder Motorhacke oder Traktor) zu verwenden. um Mulden zu schneiden, während Grate gebildet werden. Wenn Ihr Boden ziemlich weich, leicht und weich ist, können Sie den gleichen Effekt mit einem Stück 2 x 10 oder einem anderen Holz ähnlicher Größe erzielen, das wie der Bug eines Schiffes nach vorne zeigt und Seiten hinzufügt und etwas Gewicht hinein und ziehe es durch den Garten. Ebenso gibt es Anbaugeräte für einige Bodenfräsen mit hinteren Zinken, sogenannte Hiller-Frower, die ebenfalls den Zweck erfüllen. Wenn Sie vorhaben, den Boden einfach ohne Furchen zu bepflanzen, umso einfacher. Wenn Sie vorhaben, Ihren Mais in Hügeln zu pflanzen, erstellen Sie Erdplateaus mit einer Höhe von etwa 8 Zoll und einem Durchmesser von 18 Zoll, die auf einem 4- bis 6-Fuß-Raster angeordnet sind, je nachdem, wie viel Feuchtigkeit Sie ihnen zuführen können.
Wenn Sie Mais in schönen geraden Reihen haben möchten, stecken Sie Ihre Reihen mit Schnüren ab und hacken Sie etwa 2,5 cm tiefe Furchen (Bohrer). Gehen Sie entlang der Furchen und lassen Sie Samen in Abständen von 6 bis 8 Zoll fallen. Sobald der Samen platziert ist, können Sie eine Hacke, Ihre Füße oder einen Schlepper aus einem Stück Holz verwenden, um den Samen zu bedecken. Gehen Sie entlang der Reihen oder rollen Sie das Feld auf irgendeine Weise, um die Erde in Kontakt mit dem Samen zu drücken. Wenn Sie möchten, dass Mais in Hügeln gepflanzt wird, verwenden Sie einen Dibble, um Löcher in die Hügel zu stechen (oben beschrieben), um den Samen zu pflanzen. Verwenden Sie Ihre Hände oder die Hacke, um sie zu bedecken und die Erde fest in Kontakt mit dem Samen zu drücken. Planen Sie für Hügelpflanzungen, sechs bis acht Körner zu platzieren und die stärksten vier bis fünf Pflanzen zu verdünnen.
Eine andere einfache Methode, Maissamen in Reihen oder Hügeln zu platzieren, ist die Verwendung eines altmodischen Stabpflanzers. Der Stabpflanzer besteht aus einem Öffner/Samenzuführrohr und einer Art Saatgut-Dosierfunktion – manchmal so einfach wie der Bediener die einzelnen Samen in das Rohr fallen lässt. Das Schließen und Pressen erfolgt im Allgemeinen durch den Fuß des Bedieners. So einfach es klingt, ein Großteil des Maislandes wurde mit solchen Geräten bepflanzt, kurz nachdem die Grasnarbe gebrochen war. Suchen Sie nach funktionalen Antiquitäten oder sehen Sie sich die Sämaschine von Stand’n Plant an. Sie gehen einfach die Reihe hinunter oder von Hügel zu Hügel und setzen Samen dort, wo Sie sie haben möchten – einen nach dem anderen.
Wenn Sie eine etwas stärkere Mechanisierung bevorzugen und in Reihen pflanzen möchten, möchten Sie vielleicht auf eine handgeführte Garten-Sämaschine oder Bohrmaschine umsteigen.
Die heutige Saatmaschine ist eine Präzisionsmaschine, die einzelne Samen in einem bestimmten Abstand entlang einer Reihe platziert. Wenn sich die Pflanzmaschine entlang der Reihe bewegt, öffnet sie den Boden bis zu einer bestimmten Tiefe, platziert das Saatgut, bedeckt das Saatgut und stellt ein Mittel bereit, um das Erdreich in Kontakt mit dem Saatgut zu drücken. Walk-Behind-Pflanzmaschinen haben im Allgemeinen ein Rad vorne, das einen Samendosiermechanismus antreibt, der einen einzelnen Samen in präzisem Abstand liefert, eine oft hohle keilartige Struktur, die als Schuh bezeichnet wird, öffnet den Boden und hilft, den Samen zum Boden zu befördern, eine Schließvorrichtung zieht die Erde zurück über das Saatgut – Ketten, Scheiben usw. – und ein Andruckrad am Heck sorgt für einen guten Saat-Erde-Kontakt, der für eine effiziente Keimung erforderlich ist. Suchen Sie nach neuen Modellen in allen Qualitätsstufen und Preisklassen von Unternehmen wie Earthway, Cole Planet Jr. und Hoss Tools.
Wenn Neuware nicht in Ihrem Budget ist, suchen Sie nach einem der fast Tausenden von Modellen antiker begehbarer Pflanzgefäße, die immer noch auf Bauernhöfen und in Antiquitätengeschäften im ganzen Land auftauchen. Der Schlüssel zum Arbeiten mit diesen Werkzeugen ist, dass ihre Saatgut-Dosierplatten oder -trommeln oder -bürsten intakt oder leicht herzustellen sind. Suchen Sie nach Namen wie Cole, Planet Jr., Atlas und vielen anderen.
Ihr Maisbeet muss mindestens zweimal kultiviert werden, zwischen dem Zeitpunkt, an dem Sie den Samen pflanzen, und dem Zeitpunkt, an dem die Überdachung der Ernte erfolgt. Die erste Kultivierung sollte erfolgen, nachdem die erste gute Unkrautwelle gekeimt hat, aber bevor sie Ihre Maissetzlinge wirklich überfüllt. In Kansas kultivieren wir den Mais im Allgemeinen, wenn die Sämlinge im Bereich von 6 bis 8 Zoll groß sind. Das Unkraut ist normalerweise viel kleiner als das. Sie können praktisch jedes Ihnen zur Verfügung stehende Werkzeug verwenden, aber die Handhacke, die Radhacke und sogar die Mini-Motorhacke funktionieren alle gut im kleineren Maßstab. Wenn Sie Ihren Mais in Hügeln angebaut haben, sind Radhacke und Handhacke am sinnvollsten. Mit ein- oder zweireihigen traktormontierten Geräten können Sie schneller mehr Boden bedecken.
Bevor der Mais überdacht ist und nachdem eine gute zweite Unkrautwelle gekeimt hat, ist die beste Zeit, um das zweite Mal zu kultivieren – und Sie können Arbeit sparen, wenn Sie auch das Hilling in diese Übung einbeziehen. Hilling ist der Vorgang, bei dem Erde zwischen den Maisreihen hineingeworfen wird. Hilling hilft, die Maispflanzen zu stützen und dient dazu, kleine Unkrautsämlinge zu begraben, die in der Reihe zwischen den Pflanzen gekeimt sind. Wir neigen dazu, Hacken zum Anhäufen und Kultivieren von in Hügeln gepflanztem Mais zu verwenden, und die Radhacke mit einem Hügelaufsatz, um das gleiche Ziel in den in Reihen gepflanzten Beeten zu erreichen.
Bei einer effektiven Kultivierung werden Unkräuter entwurzelt und die Bodenoberfläche locker, so dass sie trocknen und eine Art Mulch bilden kann, der die Unkrautkeimung in der Nähe der Oberfläche verringert. Obwohl wir eine Reihe antiker Radhacken verwendet haben, die bei verschiedenen Hofverkäufen und Trödelläden zu finden sind, möchten Sie auf jeden Fall sicher sein, dass das Rad und der Schlitten funktionieren und dass Sie mindestens einen Satz Messer haben, wenn Sie diesen Weg gehen oder wartungsfähige Zinken, die für die jeweilige Marke und das Modell spezifisch sind. Wenn Sie sich mit Metallverarbeitung auskennen, sollten Sie natürlich nicht zögern, die benötigten Anbauteile zu erstellen, wenn Sie eine Radhacke ohne Zubehör finden.
Überwachen Sie den Fortschritt Ihres Pflasters, insbesondere wenn sich die Ohren zu füllen beginnen. Maissorten wie Hopi Blue können gekocht wie Zuckermais gegessen oder im frühen Milchstadium in der grünen Schale geröstet werden. Die Kerne sind in diesem Stadium fest genug, um sie mit einem Daumennagel zu schneiden, und sie verströmen einen schönen milchigen Saft, der leicht süßlich ist und einen köstlichen Maisgeschmack hat. Für die meisten anderen Anwendungen können Sie die Maispflanzen vor der Ernte einfach reifen, braun werden und trocknen lassen. An diesem Punkt können Sie die Maisstängel schocken – die Ähren dran lassen. Oder Sie können die Ohren abbrechen, die Schalen zurückziehen und sie weiter von der Sonne und von Tau und Regen fernhalten lassen. Die Leute flochten traditionell die Hülsen zusammen und hängten die Zöpfe der Ähren an Scheunen- oder Schuppensparren, aber Sie möchten vielleicht einfach die Hülsen vollständig entfernen, den Mais von Hand oder mit einem Handkurbelschäler schälen und ihn in Papiertüten aufbewahren die Gefriertruhe oder Vorratskammer. Achten Sie darauf, die schönsten und gesündesten Ähren für die Aussaat im nächsten Jahr aufzubewahren. Mit der Zeit wirst Du vielleicht eine Sorte entwickeln, die besonders gut an Deine Wachstumsbedingungen angepasst ist.
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Die Leute denken oft, dass sie keinen Mais anbauen können, wenn sie kein riesiges Stück Land haben. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein, da je nach Anbaubedingungen und Sorte sogar auf einem 15 x 15 Fuß großen Feld Mais im Wert von ein paar Mahlzeiten produziert werden kann. Tatsächlich können Sie Mais in Behältern auf Ihrer Terrasse oder Ihrem Deck anbauen. Wir haben letzten Sommer mit dem Anbau von Mais in 30-Gallonen-Plastikbehältern experimentiert und gute Erfolge erzielt, als pro Behälter etwa eine Mahlzeit im Wert von Getreide produziert wurde. Wir verwendeten eine Scheunenhof-Mischung aus kompostiertem Heu und Schafsmist (wie vom Gehege abgekratzt) als Wachstumsmedium und behandelten im Wesentlichen jeden Behälter wie einen Hügel. Das Pflanzen von acht bis zehn Samen pro Topf und das Ausdünnen auf die fünf stärksten Pflanzen führte zu durchschnittlichen bis guten Erträgen (Anzahl und Größe der Ähren) für alle fünf getesteten Sorten (drei Popcorns, ein Flint und ein Mehl). Da die Wurzeln des Maises etwas eingeschränkt sind, war es besonders wichtig, den Containermais zu gießen, wenn wir keine Erdpflanzungen gießen mussten, und weil die „Flecken“ so klein waren, verbrachten wir ein wenig Zeit damit, Ähren mit Pollen zu bestäuben wie der Pollenflug am Morgen. Egal, ob Sie die Befriedigung erleben möchten, ein oder zwei Chargen für Ihr eigenes Maisbrot anzubauen, oder ob Sie beabsichtigen, spektakulär farbenfrohe Mittelstücke herzustellen, mit Sorgfalt werden Sie mit ein paar Behältern Mais abgedeckt.
Obwohl es buchstäblich Hunderte von Maissorten zum Probieren gibt, sind die folgenden einige meiner Favoriten, die normalerweise erhältlich sind. Durchsuchen Sie das Seed Savers Exchange Yearbook, den Katalog des Sand Hill Preservation Center, Southern Exposure Seed Exchange, Native Seeds/Search, Assiniboine Tipis und all Ihre Lieblingssamenkataloge nach zahlreichen weiteren Möglichkeiten.
Lieblingsfeuersteine: Roys Calais, Floriani Red, Mais Caliente
Lieblingsmehl: Gemalter Berg, mandanroter Ton, Hopi-Blau
Lieblingssüßigkeit: Maricopa, Will’s Early June, Stowell’s Evergreen
Lieblingsdelle: Oaxaca-Grün; Bloody Butcher, Shumways Goliath-Silo
Lieblings-Popcorn: Dakota Black, Glass Gem, Chapalote, Strawberry
Da Mais windbestäubt und in seinen Eigenschaften so vielfältig ist, müssen Sie immer, wenn Sie Mais pflanzen und Ähren und Samen produzieren möchten, die typengetreu sind und sich sortenrein vermehren, dem physischen Layout Ihrer Parzellen und deren etwas Aufmerksamkeit schenken relative Standorte. Die meisten Leute wissen, dass es wichtig ist, Zuckermaisflecken von Feldmaisflecken fernzuhalten, um Ähren zu vermeiden, die sowohl süße Körner als auch stärkehaltige Körner enthalten – der Grund liegt in der Pollenreise.
Wenn Sie Ihren Mais in Reihen oder Hügeln anpflanzen, die in Blöcken organisiert sind, anstatt in langen, dünnen Streifen, werden Sie einen großen Beitrag zur Verbesserung der Bestäubungsprozentsätze innerhalb des Beet leisten. Wenn Sie keine andere Wahl haben, als in Streifen oder sehr kleinen Blöcken zu pflanzen, können Sie die Dinge während des Pollenflugs unterstützen, indem Sie Quasten nach unten in Richtung der Seide biegen und sanft schütteln, um den Pollen freizusetzen. Wenn Ihre Blöcke klein sind, können Sie auch alle Arten von Insektenschädlingen vermeiden, indem Sie mit Fenstergittern bedeckte Lichtrahmen bauen und sie über dem Pflaster platzieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie sicher abstecken, wenn Sie dort leben, wo der Wind weht.
Idealerweise sind Ihre Maisflecken mindestens 200 Meter oder bis zu zwei Meilen in offenem, windgepeitschtem Land von der nächsten Maispollenkontaminationsquelle entfernt. Wenn Sie eine hohe Hecke oder einen Schutzgürtel zwischen Ihrem Beet und der fremden Pollenquelle haben, können Sie die Abstände erheblich verkürzen. Wenn Sie mehrere Sorten in einer Saison verwalten, wie ich es tue, möchten Sie vielleicht lernen, wie man von Hand bestäubt, und natürlich können Sie mehrere Sorten mit unterschiedlichen Reifetagen und Pflanzdaten anbauen, um sicherzustellen, dass sie nicht zur gleichen Zeit blühen . Die Bauern der amerikanischen Ureinwohner verstanden, dass Mais von einem Feld in der Nähe zu einem anderen wanderte, und dies wurde nicht als eine schlechte Sache angesehen. Das Saatgut wurde jedoch sorgfältig von Hand ausgewählt und die Beete wurden durch Reihen anderer Feldfrüchte getrennt.
Wenn Sie Ihren Mais vollkommen frei von proprietärer GVO-Genetik halten möchten, sollten Sie Ihre Pflanzung so planen, dass Ihr Mais lange vor dem kommerziellen Feldmais in der Umgebung blüht. Bei vielen Erbstück-Sorten mit offener Bestäubung können Sie früher pflanzen als Getreidebauern, und wenn Sie sich für Sorten mit kürzerer Saison entscheiden, ist Ihre erste Ernte ungefähr zu dem Zeitpunkt fertig, an dem der Feldmais blüht. In Kansas kann ich Ende Juni eine zweite Ernte kurzzeitiger Sorten anbauen, und sie werden lange, nachdem der örtliche Feldmais aufgehört hat, Pollen abzugeben, Quasten bilden. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihren Mais rein zu halten – lassen Sie sich nicht von der Möglichkeit einer Pollenkontamination abschrecken.
Hank Will züchtet mit seiner Frau Karen auf ihrer ländlichen Farm in Osage County, Kansas, Haarschafe, alte Rinder und viele Arten von offen bestäubtem Mais. Sein Privatleben ist eine perfekte Ergänzung zu seinem Berufsleben als Chefredakteur der Zeitschriften GRIT und Capper’s Farmer. Verbinden Sie sich mit ihm auf Google+.
