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Erbstückgemüse werden auf verschiedene Weise definiert. Manche betrachten Erbstücke als alle Gemüsesorten, die für eine bestimmte Zeit angebaut wurden. Andere Menschen betrachten Gemüse nur dann als echtes Erbstück, wenn es von einer Familie oder Gruppe weitergegeben wurde. Erbstücke sind immer offen bestäubt, da Hybridsaatgut nicht mit gewöhnlichen Mitteln gepflegt werden kann. Wie auch immer, Erbstückgemüse sind definiert, Das Interesse an unserem essbaren Erbe nimmt zu.
Eine Schachtel mit alten Tomatensorten ist ein Vorgeschmack auf die Vergangenheit.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson-Erweiterung
Ein Grund für den Anbau von Erbstückgemüse ist einfach, dass es ein Vorgeschmack auf die Vergangenheit ist. Viele Sorten, die seit Generationen geschätzt und gepflegt wurden, sind in den letzten Jahrzehnten verloren gegangen, da von Jahr zu Jahr weniger Menschen Saatgut sparen. Für viele Gärtner Das Speichern einer Erbsorte ist eine Verbindung zu ihrem Erbe.
Viele Gärtner bauen Erbstücke an, die einen hervorragenden Geschmack haben. Erbstücksorten, die über mehrere Generationen nach Geschmack und Zartheit selektiert wurden, sind oft schmackhafter als Sorten, die für den einfachen Versand ausgewählt wurden. einheitliches Aussehen oder die Fähigkeit, im ganzen Land gut zu wachsen.
Wenn Gärtner die Saat des Wohlschmeckendsten retten, leistungsstärkste Pflanzen in ihren Gärten seit einigen Jahren, sie wählen nach und nach ihre eigenen speziellen Sorten aus. Diese Selektionen werden an ihre eigenen Wachstumsbedingungen und Geschmäcker angepasst. Offen bestäubtes Saatgut, das seit Generationen in einer Region angebaut und geerntet wird, oder das Mikroklima wird an den Boden dieser Region angepasst, Klima und Schädlinge.
Viele Menschen bauen alte Sorten an und retten sie, weil sie viel Geld sparen, indem sie jedes Jahr den Kauf von neuem und teurem Hybridsaatgut vermeiden. Hybridsaatgut produziert keine ähnlichen Pflanzen, wenn es von Jahr zu Jahr gespeichert wird.
Ein weiterer wichtiger Grund für die Erhaltung von Erbstücken besteht darin, ihre genetischen Merkmale für die zukünftige Verwendung zu erhalten. Wenn alte Sorten von Nahrungspflanzen nicht gepflegt werden, der Genpool wird immer kleiner. Dies kann zu vermehrten Krankheiten und Schädlingsproblemen führen.
Wenn Sie Erbsengemüse anbauen, Sie werden mit ziemlicher Sicherheit Samen sparen. Immer mehr Unternehmen beginnen, alte Sorten in ihrer Saatgutliste zu führen, aber die meisten Erbstückgärtner wollen ihre Samenversorgung gegen modische Veränderungen absichern. Viele haben auch das Gefühl, dass das Speichern ihres eigenen Samens ihnen mehr Verbindung zum gesamten Prozess des Wachstums und der Regeneration gibt.
Versuchen Sie nicht, Saatgut von Hybridgemüse zu retten. Es produziert nicht die gleichen Pflanzen wie die, von denen es gesammelt wird. Das Speichern von Saatgut kann offen bestäubte Sorten duplizieren, wenn die Kultur nicht mit anderen verwandten Gemüsesorten gekreuzt werden darf.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Heimgärtner ihren Saatgutbestand ohne ungewollte Kreuzung pflegen können.
Einige Gemüse sind hauptsächlich selbstbestäubend; ihre Samen produzieren Pflanzen wie die Mutterpflanze, die die Samen produziert hat. Bohnen, Erbsen und Erdnüsse, Kopfsalat, Aubergine, Pfeffer, und Tomaten sind normalerweise selbstbestäubend. Insekten kreuzen sie gelegentlich, Pflanzen Sie sie also mit mindestens 10 Fuß zwischen den Sorten. Bohnen und Tomaten sind als Erbsengemüse auch deshalb sehr beliebt, weil sie leicht typgerecht zu pflegen sind. Gemüse, das durch Insekten oder durch Wind fremdbestäubt wird, muss isoliert oder in beträchtlichem Abstand von anderen Sorten aufgezogen werden. Dieser Abstand kann mehrere hundert Meter oder mehr betragen. je nach Ernte. Zwiebeln, Gurken, Mais, Kürbisse, quetschen, Brokkoli, Rüben, Möhren, Kohl, Blumenkohl, Melonen, Radieschen, Spinat, Schweizer Mangold, und Rüben sind alle insekten- oder windbestäubt. In einem kleinen Garten, Der einfachste Weg, um Reinheit zu gewährleisten, besteht darin, nicht mehr als eine Sorte einer Art gleichzeitig anzubauen. Wenn Ihr Ziel bei der Züchtung einer Erbstücksorte darin besteht, sie zu erhalten, Sie wollen nicht, dass es sich mit etwas anderem kreuzt.
Eine Möglichkeit, Sorten zu isolieren, besteht darin, sie in getrennten, abgeschirmten Käfigen anzubauen. oder einzelne Blüten mit Tüten zu bedecken und von Hand zu bestäuben. Eine andere Methode wird Zeitisolation genannt. Zeitpflanzungen, damit verschiedene Sorten nicht gleichzeitig blühen und sich nicht gegenseitig bestäuben können. Wählen Sie Pflanzen aus, um Samen zu retten, bevor Sie den Rest der Ernte zum Essen ernten. Sie sollten die gesündesten wählen, am produktivsten, und die meisten würzigen Pflanzen, um für Samen zu sparen. Achte darauf, dass du sie deutlich für Samen beschriftest, um Versuchungen zu vermeiden.
Lassen Sie die Samen vor der Ernte vollständig reifen. Reife Samen wachsen eher gut als zu früh geerntete Samen. Stark, gesunde Pflanzen produzieren gesündere Samen als Samen von schwachen, gestresste Pflanzen.
Warm, Trockene Bedingungen während der Saatreifung erhöhen ihre Lagerfähigkeit. Es ist am besten, Ihre Samen zu ernten und sie zum endgültigen Trocknen nach innen zu bringen, sobald sie voll ausgereift und trocken sind. besonders wenn Regen droht
Die meisten Gemüsesamen bleiben bei richtiger Lagerung drei bis fünf Jahre lebensfähig. Gründlich getrocknete Samen in ein fest verschlossenes Glas geben und das Glas an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Legen Sie Silikagelpäckchen in den Samen, um ihn trocken zu halten. Sie können dem Samen Kieselgur hinzufügen, um Insektenschäden zu vermeiden. Lagern Sie das Saatgut im Kühlschrank, um seine Lebenserwartung weiter zu erhöhen. Um die Keimung zu testen, sprießen Sie Samen zwischen feuchten Papiertüchern; wenn die Keimung gering ist, entweder die Samen wegwerfen oder extra pflanzen, um die gewünschte Anzahl von Pflanzen zu erhalten.
Langlebig Samen umfassen Rüben; alle Kohlverwandten wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, und Grünkohl; Gurke; Kopfsalat; Melonen; Pfeffer; Sonnenblume; Tomate; und Rübe. Wenn Sie sie kühl und trocken halten, diese Samen sollten für fünf Jahre oder länger eine gute Lebensfähigkeit behalten.
Mittellebend Samen umfassen Bohnen, Karotte, Mangold, Aubergine, Petersilie, Erbsen, Kürbis, und Kürbis. Diese, richtig gelagert, sollte mindestens drei Jahre dauern.
Kurzlebig Man kann sich nur darauf verlassen, dass die Samen bis zur nächsten Vegetationsperiode halten. Diese Liste enthält Mais, Lauch, Zwiebel, und Spinatsamen.
Bohnen aller Art sind ein sehr beliebtes Erbstückgemüse. Es gibt Tausende von Sorten, mit großen Geschmacksvariationen, Größe, Farbe und Markierungen, und Klimaanpassungsfähigkeit.
Bohnen werden normalerweise nicht fremdbestäubt. Trennen Sie die Pflanzungen in ausreichendem Abstand, um zu vermeiden, dass sich ihre Reben verflechten. Lassen Sie den Samen an der Rebe vollständig reifen. Ziehen Sie die gesamte Pflanze ab und stellen Sie sie zum Trocknen für ein bis zwei Wochen in den Schatten. Bei Regen nach drinnen bringen, um das Trocknen abzuschließen. schälen und kühl lagern, trockenen Bereich in einer Papiertüte. Bohnen- und Kuherbsensamen sind drei oder mehr Jahre haltbar.
Red Calico Butterbeans werden seit 1794 von der Familie Thweat in Tennessee gepflegt.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson-Erweiterung
Purple Pod Pole Bohnen werden beim Kochen grün.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson-Erweiterung
Alle Maissorten sind windbestäubt und kreuzen sich leicht mit anderen Sorten. Sorten sollten weit auseinander liegen, von 600 Fuß bis über eine halbe Meile, um Reinheit zu gewährleisten. Sie können auch Samen sparen, indem Sie die Ähren, die Sie für Samen aufbewahren möchten, eintüten und von Hand bestäuben. oder durch den Anbau von Sorten, die nach Blütezeit getrennt werden. Sie sollten immer mindestens 200 Maispflanzen in einem großen Block anbauen, wenn Sie Samen speichern. Sparen Sie Samen von 50 Ähren verschiedener Pflanzen, um Inzuchtdepressionen zu reduzieren. Lassen Sie den Samen auf der Pflanze gut trocknen und trocknen Sie ihn nach dem Schälen weiter. Die Saat hält nur ein Jahr.
Blutiger Metzgermais wird zur Dekoration und zur Mehlherstellung verwendet.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson-Erweiterung
Es gibt viele verschiedene Arten von Gurken, die selten in Geschäften zu sehen sind. Gurken werden von Insekten fremdbestäubt. Wenn Sie also Gurkensamen retten möchten, nur eine Sorte pflanzen. Lassen Sie die Früchte bis zur Reife am Weinstock hängen (die Haut wird gelblich und hart). Gehen Sie dann wie im Folgenden für Tomaten beschrieben vor.
Schneiden Sie die Samenstiele ab, wenn sie flauschig aussehen, kurz bevor alle Samen vollständig getrocknet sind. Samen fallen vom Stiel und gehen verloren, wenn sie an der Pflanze reifen.
Melonen wie Gurken behandeln.
Kartoffeln sind ein beliebtes Erbstückgemüse. Es gibt viele ungewöhnliche Farben, Formen, und Aromen, die selten im Supermarkt zu finden sind. Erbstückkartoffeln werden von Jahr zu Jahr als Knollen aufbewahrt, und sind daher sehr einfach zu pflegen.
Die Okraschoten sollten am Stiel belassen werden, bis sie braun und gut gereift sind. Entfernen Sie die Schoten und legen Sie sie in den Schatten, bis sie vollständig getrocknet sind. Es ist am besten, Okrasamen in der Schote zu lagern, bis sie zum Pflanzen bereit sind.
Paprika sind in der Regel selbstbestäubend. Eine Fremdbestäubung durch Insekten tritt manchmal auf, und wenn doch, scharfe Paprikaschoten können die Folge sein, da das Gen für Schärfe dominant ist. Wenn sie näher als 500 Fuß auseinander gewachsen sind, Pflanzen müssen eingesperrt oder eingetütet werden, um in den kommenden Jahren scharfe Überraschungen zu vermeiden.
Paprika sollte reifen lassen, bis sie rot wird. Die Paprikaschote halbieren und die Samen auf ein Stück Papier kratzen. Verteilen Sie den Samen und trocknen Sie ihn gründlich, bevor Sie ihn in einen Vorratsbehälter geben. Waschen Sie sich nach dem Ernten der Pfeffersamen gründlich die Hände mit Seifenlauge, da die Rückstände nach Kontakt stundenlang Augen und Lippen verbrennen.
Calico Crowder Erbsen sind frisch oder getrocknet köstlich.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson-Erweiterung
Südliche Erbsen werden wie Bohnen behandelt.
Winter- und Sommerkürbis und Kürbisse sind alle verwandt. Es kommt leicht zu Kreuzungen zwischen Sorten derselben Art. Es findet keine Kreuzung zwischen verschiedenen Arten statt. Züchte nur eine Sorte derselben Art, und durch ½ Meile trennen oder von Hand bestäuben, um die Reinheit zu erhalten. Die am häufigsten angebauten Arten sind:Banane, Butterblume, Cushaw- und Hubbard-Kürbis ( Cucurbita maxima ); Butternusskürbis ( Cucurbita moschata ); Eichel, krummhals, und Jakobsmuschelkürbis, Zucchini und die meisten Kürbisse ( Cucurbita pepo ); und mexikanischer Kürbis ( Cucurbita ficifolia ).
Wenn die äußere Hülle des Kürbisses so hart ist, dass sie sich nicht mit dem Fingernagel eindrücken lässt, die Samen sind in der Regel reif. Schneiden Sie die Kürbisfrucht auf, schöpfen Sie die Samen aus und waschen Sie sie, bis das gesamte Fruchtfleisch entfernt ist. Zum Trocknen auf Zeitungspapier ausbreiten.
Brandywine-Tomaten sind für ihren hervorragenden Geschmack und ihre Textur bekannt.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson-Erweiterung
Tomaten sind Selbstbestäuber und werden normalerweise nicht fremdbestäubt. Lediglich die Kartoffelblattsorten müssen getrennt werden. Um die Samen zu retten, Pflücken Sie Früchte von wünschenswerten Pflanzen, wenn sie reif sind. Schneiden Sie die Früchte und drücken Sie das Fruchtfleisch in einen Behälter.
Etwas Wasser zugeben und zwei bis vier Tage bei Raumtemperatur gären lassen, gelegentlich umrühren. Wenn sich Samen absetzen, gießen Sie das Fruchtfleisch ab und verteilen Sie die Samen in einer dünnen Schicht, um sie gründlich zu trocknen. In einem Umschlag oder Glas an einem kühlen, trockener Platz. Richtig gelagertes Saatgut bleibt vier bis zehn Jahre lebensfähig.
Diese Tomatensorte wurde von M.C. Byles von West Virginia in den 1940er Jahren. Er verkaufte die Pflanzen für jeweils 1,00 US-Dollar und konnte seine 6 US-Dollar abbezahlen. 000 Hypothek in sechs Jahren.
J. Powell Smith, ©2016, Clemson-Erweiterung
Die Moon and Stars Wassermelone hat charakteristische gelbe Flecken, die dieser Sorte ihren Namen geben.
Barbara H. Smith, ©2016 HGIC, Clemson-Erweiterung
