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Moderne Landwirtschaft
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Jedes Frühjahr, wenn ich jemanden frage, ob er einen Garten anlegen will, bekomme ich normalerweise die Antwort „Oh nein, nur ein paar Tomatenpflanzen“. Es spielt keine Rolle, wie groß der Garten einer Person ist, Sie sehen nie einen, der diese saftigen roten Kugeln nicht enthält. Kein Wunder, denn Tomaten sind Amerikas Lieblingsgemüse. OK, ich weiß, dass diese roten Köstlichkeiten, die wir essen, technisch gesehen die Frucht der Tomatenpflanze sind, aber sie wird als Gemüse beim Essen und Kochen verwendet, was sie als Gemüse kategorisiert.
Ich dachte immer, eine Tomate sei eine Tomate, aber jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften, je nachdem, was Sie für ihre Verwendung beabsichtigen. Mit rund 7.500 Sorten ist die Auswahl überwältigend. Erbstücke werden immer beliebter, insbesondere bei Hausgärtnern und Bio-Produzenten, da sie dazu neigen, interessantere und schmackhaftere Pflanzen auf Kosten von Krankheitsresistenz und Produktivität zu produzieren.
Bevor Sie sich entscheiden, welche Arten für Ihre Bedürfnisse besser geeignet sind, empfehlen die Experten Folgendes für verschiedene Zwecke:
Beefsteaks. Diese großen, roten Kugeltomaten können jeweils bis zu einem Pfund wiegen und haben oft einen Durchmesser von 6 Zoll. Sie kombinieren einen spritzigen Säurebiss mit einem Hauch von Süße und schaffen so einen klassischen reichen Geschmack. Sie sind saftig, enthalten viel Wasser und Beefsteaks selbst gibt es in mehr als 350 Sorten. Sie werden oft als „Slicer“ bezeichnet und eignen sich hervorragend für Hamburger und BLTs.
Buschtomate. Eigentlich Baby-Beefsteaks, diese Sorte ist gleichmäßig rund und hat die Größe eines Racquetballs mit dicker Haut. Sie sind die Früchte, die beim Hineinbeißen „platzen“.
Frühes Mädchen und tschechischer Busch. Ziemlich häufige Tomaten, diese Sorte macht mundgerechte Keile und ist perfekt für Salate.
Pflaumen oder Romas. Die Früchte dieser Sorte sind länglich, süß mit einem hohen Säuregehalt. Sie sind für ihr zähes Fleisch und ihren geringen Wassergehalt bekannt und eignen sich perfekt für die Zubereitung von Tomatensauce, da sie schneller garen. Sie sind länger haltbar als feuchtere Tomaten und eignen sich auch hervorragend für schnelle Bratgerichte oder frische Salate, wo sie ihre saftigeren Verwandten in den Schatten stellen.
Cherry und andere kleinere Tomaten. Diese Miniatursorten haben einen Durchmesser von 1 Zoll oder weniger und sind die empfindlichsten und komplexesten der kleinen Tomatensorten. Als Faustregel gilt meist, je kleiner die Frucht, desto höher der Zuckergehalt. Sie passen hervorragend zu Salaten oder frisch aus dem Garten.
Cocktail-Tomaten. Traubentomaten, die nach ihrer Größe und Form benannt sind, sind zum Standard in Lebensmittelgeschäften geworden. Sie bieten eine vorhersehbare, gleichmäßige Süße. Mini-Tomaten können auch birnen- oder tropfenförmig sein und in Rot oder Gelb erhältlich sein. Sie sind etwas milder und haben einen subtileren Geschmack als andere Sorten.
Schwarze Tomaten. Nein, ich spreche nicht von denen, die weit über ihre Blütezeit hinausgegangen sind; Es gibt tatsächlich tiefviolette Tomaten, die als schwarze Tomaten bekannt sind. Sie können einen Durchmesser von pflaumengroß bis zu einem Gewicht von fast einem Pfund haben. Sie haben einen reichhaltigen, fast salzigen Geschmack.
Sorten wie Romas, San Marzano, Big Mama, Jersey Giant und Amish Paste sind als Pastentomaten bekannt und eignen sich hervorragend zum Konservieren. Sie sind ziemlich trocken, sehr mehlig und haben weniger Samen. Die beliebten Erbstücke sind nicht die besten Kandidaten für die Konservierung, nur weil sie saftiger sind.
Ihre eigenen Tomaten anzubauen ist ziemlich einfach, wenn Sie ein paar Richtlinien befolgen. Junge Pflanzen können in Gärtnereien gekauft und bei Frostgefahr und warmem Boden und Wetter ins Freie gepflanzt werden. Viele Menschen ziehen es vor, 6 bis 8 Wochen, bevor es an der Zeit ist, sie nach draußen zu bringen, ihre eigene mit Samen im Haus zu beginnen. Der Vorteil dabei ist, dass Sie, wenn Sie eine Sorte finden, die Ihnen wirklich gefällt, Ihre eigenen Samen von Jahr zu Jahr speichern können.
Düngen Sie den Boden vor dem Pflanzen im Freien mit altem Mist oder Kompost. Nachdem Sie sie ungefähr 2 Fuß voneinander entfernt gepflanzt haben, mögen sie mindestens 6 Stunden volle Sonne pro Tag in gut durchlässigem Boden. Pflanzen Sie den Wurzelballen so tief, dass sich die untersten Blätter knapp über der Oberfläche befinden.
Ein Stützsystem wird empfohlen, da Früchte, die auf dem Boden liegen bleiben, verderben. Es können Pfähle verwendet werden, an denen die Pflanzen sanft befestigt sind, oder Tomatenkäfige passen direkt über die Pflanze und ermöglichen es den Pflanzen, innerhalb der Stütze zu wachsen und sich selbst aufrecht zu halten.
Der Trick, um ihre Haut vor Rissen zu bewahren, liegt im Gießen. Sie mögen konstante Wassermengen und halten den Wasserstand den ganzen Sommer über bei etwa 2 Zoll pro Woche. Das Verteilen von Mulch um die Basis der Pflanze hilft, das Wasser zurückzuhalten. Um diese Konsistenz in Dürreperioden zu gewährleisten, legen Sie flache Steine neben jede Pflanze. Steine ziehen Wasser aus dem Boden und verhindern, dass es verdunstet. Meine Güte, wo würde ich jetzt Steine finden!
Die Experten sagen, niemals frische Tomaten zu kühlen. Ihre Argumentation ist, dass es den Geschmack und die Textur dieses Gartentomatengeschmacks verdirbt. Ich bin anderer Meinung, für mich gibt es nichts Besseres als eine gekühlte Tomate.
Ist es nicht schön, wenn etwas, das gut schmeckt, tatsächlich gut für Sie ist? Tomaten verfügen über eine breite Palette an Nährstoffen und Antioxidantien, darunter Alpha-Liponsäure, Beta-Carotin, Lutein und Lycopin. Lycopin hilft, verschiedene Krebsarten zu verhindern, und Kochen liefert noch mehr von diesem Nährstoff. Sie sind auch reich an Vitamin A und C sowie Folsäure.
Tomaten tragen zur Erhaltung starker Knochen bei, reparieren durch das Rauchen verursachte Schäden und sind gut für Herz, Haare, Haut, Nieren und Augen. An der beliebten Tomate gibt es wirklich nichts auszusetzen, also her mit der Soße!
