Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Die Hitze und Feuchtigkeit des Sommers lässt vieles buschig und hoch wachsen.
Wenn Sie einen Garten haben, werden Sie feststellen, dass dies auch für die Fülle an Grünpflanzen gilt, die Sie nie gepflanzt haben, die wilden, die versuchen, Ihren Platz einzunehmen, wenn sie den Kürbissen und Karotten entwachsen, die Sie früh in der Saison gesät haben. P>
Viele Leute bezeichnen sie als Unkraut, wir ernten sie als Nahrung und Medizin.
Unkräuter oder Kräuter bereichern nicht nur unsere Ernährung, sie sind auch eine großartige Möglichkeit, den Standard des täglichen Abendessens anzuheben – Essen kostenlos vom Feinsten!
Jeder kennt Löwenzahn (Taraxacum officinale ), die den gesamten Rasen bedecken. Wussten Sie, dass sie sehr nahrhaft und auch lecker sind?
Alle Teile des Löwenzahns sind essbar:Blüten, Wurzeln und Blätter.
Fügen Sie sie Salaten hinzu, machen Sie Löwenzahnwein oder eine Löwenzahnwurzeltinktur.
Sobald Sie mit dem Ernten beginnen, werden Sie Ihre eigenen Mischungen wilder Aufgüsse entwickeln, um Ihren Morgen zu beginnen. Beginnen Sie langsam mit dem Sammeln von Kräutern (essbare Unkräuter), und lassen Sie dann Ihr Selbstvertrauen aufblühen!
Bis Ende August haben wir uns an vielen zarten und wilden Grüns sattgesehen. Jetzt werden die meisten Pflanzen ausgesät.
Da es so spät in der Saison ist, haben wir aufgrund einer längeren Abwesenheit vom Garten eine Flut von massiv großen Lammvierteln (Gänsefuß).
Anstatt sich darüber aufzuregen, dass es das Zucchinifeld in unserem No-Dig-Garten übernimmt (wir haben genug gegessen und eingemacht!), freuen wir uns darauf, wieder Gänsefußsamen zu ernten.
Sie werden dann im Winter gekeimt, wenn die grüne Ernte dünn ist, einen Meter unter dem Schnee.
Unabhängig davon, ob Sie einen Dehydrator oder Zeit und einen kühlen, trockenen Raum verwenden, ist das Erlernen des Trocknens von Kräutern eine wesentliche Fähigkeit, die gemeistert werden muss, wenn Sie Ihre Speisekammer/Schränke mit Gartengut füllen möchten.
Es ist praktisch beim Trocknen von Minze oder Zitronenmelisse. Dieser Trocknungsprozess gilt auch für „Unkräuter“.
Gänsefußblätter, allgemein auch als Lammviertel bezeichnet, sind schön und zart, wenn sie früh in der Vegetationsperiode geerntet werden, am besten, wenn sie leicht mit Hanföl und Salz gedämpft werden.
Wenn die Stängel holzig werden, können Sie sie Blatt für Blatt pflücken. Wenn sie sehr jung sind, ernten Sie die ganze Spitze.
Zu jedem Zeitpunkt der Saison können Sie eine Schüssel voll Blätter für den Winter trocknen.
Um die Gänsefußblätter zu dehydrieren, legen Sie sie möglichst locker auf ein Blech oder Backblech. Bewahren Sie sie im Schatten auf, schützen Sie sie vor der Sonne und lassen Sie sie 3–5 Tage stehen, bis sie vollständig getrocknet sind. Rühren Sie die Ernte hin und wieder um, damit sie nicht zusammenklebt.
Erhitzen Sie Ihre bewährte Gusseisenpfanne, fügen Sie einen großen Klecks hausgemachtes Schmalz hinzu, werfen Sie Ihre geschnittenen Kartoffeln vorsichtig hinein und bräunen Sie sie, bis sie knusprig sind. Geben Sie in der letzten Minute eine großzügige Handvoll Gänsefußchips (wie Grünkohlchips) hinein und lassen Sie sie in dem gesunden Fett einweichen.
Füllen Sie Ihren Teller mit Pommes und wild fermentierter Salsa und genießen Sie jeden Bissen dieses unterschätzten Weeds!
Jeder, der schon einmal im Wald spazieren gegangen ist und einen oder zig Millionen Stiche an seinen nackten Beinen gespürt hat, hat die prickelnde Kraft einer Brennnessel gespürt. Aber Brennnesseln sind gar nicht so schlecht. Tatsächlich sind sie unglaublich lecker!
Mit ein bisschen Arbeit lässt es sich auch in Brennnesselfasern verwandeln!
Zarte Blätter und Wachstumsspitzen, einschließlich der Stängel, sind einer unserer Energiespender für den Winter. Während Brennnesseln in Suppen nahrhaft sind, ernten wir sie meistens für Tee, kurz bevor sie blühen.
Brennnesseltee ist ein erstaunlicher Immunsystem-Booster, der auch reich an Kalzium und Magnesium ist. Sie können die Blätter genauso gut nach der Zubereitung von Tee oder einem Aufguss verzehren, um die Vorteile der nährstoffreichen Pflanze zu nutzen.
Viele Menschen trinken Brennnesseltee, um ihre Heuschnupfensymptome zu lindern, die Verdauung und die Nierengesundheit zu verbessern.
Wir verwenden es, weil es reichlich vorhanden, einheimisch und schmackhaft ist.
Kann man zu viel Brennnessel essen oder trinken?
Der Schlüssel hier ist Mäßigung. Wenn Sie Heilpflanzen verwenden, denken Sie wie ein Weidegänger in freier Wildbahn. Wenn Ihr Körper einen bestimmten Nährstoff benötigt, nehmen Sie mehr. Wenn nicht, iss weniger und mach weiter.
Hier sind einige weitere brillante Möglichkeiten, Brennnessel zu verwenden.
Wegerich ist mehr als nur ein Survival Food.
Im Frühjahr kann er frisch für Salate und gedünstetes Gemüse geerntet werden.
Später im Jahr kann es für Spitzwegerich-Hustensaft und Kochbananensamen verwendet werden.
Es zu identifizieren ist einfach, und es ist gut zu wissen, da es das zweithäufigste Unkraut in amerikanischen Gärten ist, natürlich nach dem Löwenzahn. Nehmen Sie ein Blatt und ziehen Sie es mit beiden Händen auseinander, Sie werden winzige Fäden zwischen den parallelen Adern sehen. Das ist Wegerich.
Wenn Sie von einem Insekt gebissen oder von einer Biene gestochen werden, machen Sie einfach einen frischen Kochbananenblatt-Umschlag und tragen Sie ihn direkt auf die betroffene Stelle auf, um die Entzündung zu reduzieren. Kochbananen können auch Blutungen stoppen … – je mehr Kräuter Sie kennen, desto besser wird Ihr Gehöft-Erlebnis.
Kochbananen eignen sich auch hervorragend als Tinktur, Lippenbalsam, Essig und mehr.
Es gibt etwas, das Sie wissen müssen, bevor Sie in Ihrem eigenen Garten und weiter weg ernten.
Seien Sie immer zu 100 % sicher, dass Sie die Pflanze, die Sie zubereiten und servieren möchten, richtig identifiziert haben. Lerne es einmal und lerne es gut, und du wirst dir ein Leben lang selbstständiges Überlebenswissen aneignen.
Nehmen Sie an einem Sammelkurs teil, frischen Sie sich von Zeit zu Zeit mit einem guten Buch auf (dies ist das beliebteste Bestimmungsbuch für essbare Pflanzen) und stellen Sie bei Bedarf Fragen in Online-Foren und -Gruppen.
Wilde Pflanzen wurden während der gesamten Existenz des Menschen als Nahrung und als Medizin verwendet. Lassen Sie uns diese Tradition fortsetzen und Ihren Garten durch und durch heilen lassen.
Wenn Wegerich, Gänsefuß und Brennnesseln bei Ihnen nicht wachsen, können Sie die getrockneten Kräuter jederzeit online kaufen.
Lassen Sie es uns wissen – was sind Ihre Lieblingskräuter?
