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Moderne Landwirtschaft
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Kräuter sind wohlschmeckende und aromatische Pflanzen, die für Aromen, Düfte und Medizin angebaut werden.
So unbeschwert wie möglich, gedeihen die meisten Kräuter mit sehr wenig Eingriff des Gärtners. Sie benötigen weniger Wasser und Dünger als viele andere Gartenpflanzen und sind zudem im Allgemeinen frei von Schädlingen.
Da Kräuter als natürliche Schädlingsabwehr für den Garten wirken, sind sie ausgezeichnete Begleiter für Blumen, Obst und Gemüse. Das Einpflanzen bestimmter Kräuter mit ihren begleitenden Gegenstücken erhöht die Pflanzenproduktivität, fördert die Bestäubung und bietet einen Lebensraum für nützliche Insekten – und das alles bei gleichzeitiger Maximierung der Nutzung des Gartenraums.
Obwohl viele Kräuter bei sechs bis acht Stunden Sonnenlicht am besten funktionieren, können sich einige Arten leicht an niedrigere Lichtverhältnisse anpassen.
Verstauen Sie diese Kräuter an schattigeren Stellen im Garten – gepflanzt an einem Zaun oder einer Mauer, unter dem Schatten von Bäumen, im Schatten hoch aufragender Pflanzen oder in jeder Ecke, Ritze oder Ecke, die zwischen 3 und 6 Stunden Sonnenlicht erhält.
Lorbeer ist ein langsam wachsender immergrüner Strauch mit einem dichten pyramidenförmigen Wuchs. Sie kann bis zu 30 Fuß hoch werden, wenn sie nicht beschnitten wird.
Natürlich werden Sie sie wegen ihrer ledrigen, glänzenden, elliptischen, dunkelgrünen Blätter oft ernten wollen.
Werfen Sie Lorbeerblätter, frisch oder getrocknet, in lang köchelnde Suppen, Eintöpfe und Saucen, um etwas Süße hinzuzufügen. Achte nur darauf, sie vor dem Servieren herauszufischen.
Lorbeer kann in Containern angebaut und an halbschattigen Stellen im Garten aufgestellt werden.
Diejenigen, die nördlich von Zone 8 leben, können eingetopfte Lorbeerpflanzen zum Überwintern an einen hellen Platz im Haus bringen.
Winterhärtezone: 8 bis 10
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Heidelbeeren und Bohnen
Borretsch ist ein auffälliges Kraut, und sei es nur, weil es so seltsam aussieht.
Borretsch ist mit einem Mantel aus borstigen Haaren bedeckt und hat eine unbestimmte Angewohnheit, die etwas ungepflegt erscheinen kann. Die Spitzen der verzweigten Stängel blühen mit Büscheln herabhängender, sternförmiger Blüten in Blau, jede mit einem spitzen Zentrum.
Unter den Blüten sind lange, mattgrüne Blätter entlang des Stiels essbar. Schmeckt und riecht nach Gurke, zarte Borretschblätter können roh gegessen oder wie Spinat gekocht werden.
Obwohl Borretsch einjährig angebaut wird, kehrt er durch Selbstaussaat Jahr für Jahr zuverlässig zurück.
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Winterhärtezone: 2 bis 11
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Brassicas, Cucurbits, Hülsenfrüchte, Tomaten, Erdbeeren und Obstbäume
Vom Frühsommer bis zum Herbst sendet die Kamille Massen von hübschen, gänseblümchenartigen Blüten auf zartem, weichnadeligem Laub aus. Wenn sie zerdrückt oder zerdrückt werden, verströmen die Blätter einen wunderbar fruchtigen Duft.
Es breitet sich im Garten durch kriechende Stängel aus, die entlang der Oberfläche wurzeln und eine bodendeckende Matte bilden.
Kamillenpflanzen bevorzugen die Kühle des Schattens, daher ist sie perfekt, um etwas Fröhlichkeit in düsterere Gegenden der Landschaft zu bringen.
Die Blüten werden seit der Antike zum Aufbrühen von therapeutischen Tees verwendet. Kamillentee hat eine beruhigende Wirkung und ist eine natürliche Behandlung von Angstzuständen, Entzündungen und Schmerzen.
Winterhärtezone: 4 bis 9
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Brassicas, Gurke, Zwiebel und Melone
Bei so vielen guten Gründen, Schnittlauch anzubauen, ist ein weiterer Vorteil ihre Anpassungsfähigkeit an schattigere Gartenstellen.
Schnittlauchblätter verleihen Speisen einen milden Zwiebelgeschmack und wachsen in dichten, etwa 30 cm hohen Büscheln. Die röhrenförmigen und grasbewachsenen Triebe sind ebenfalls sehr zierend und senden regelmäßig runde violette Blüten aus.
Entfernen Sie Blumen, um die Ernte am Laufen zu halten, oder lassen Sie ein paar an der Pflanze, um den Besuch von Bestäubern zu fördern. Wenn Sie einen Teil Ihres Schnittlauchs zu Ende blühen lassen, können sie sich selbst säen und ihre Anzahl erhöhen.
Winterhärtezone: 4 bis 8
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Äpfel, Brassicas, Karotten, Weintrauben, Tomaten und Rosen
Koriander wird normalerweise einjährig angebaut, mit getrennten Pflanzungen im Frühjahr und Herbst.
Sobald das Wetter im Hochsommer heiß und feucht wird, schießt Koriander und seine schmackhaften Blätter werden bitter.
Da Koriander am besten unter kühlen und trockenen Bedingungen wächst, kann es helfen, den Pflanzen etwas Schatten am Nachmittag zu geben, damit sie etwas länger produktiv bleiben, bevor sie Samen bilden.
Lassen Sie den Koriander blühen und sammeln Sie seine aromatischen, süß-würzigen Samen. Verwenden Sie Koriandersamen, um Fleisch, Saucen und Desserts zu würzen. Oder säen Sie sie für die nächste Ernte neu im Garten aus.
Winterhärtezone: 2 bis 11
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Spinat, Kopfsalat, Tomate und Kohl
Beinwell ist ein attraktives Exemplar, das von der Frühlingsmitte bis zum Frühsommer mit röhrenförmigen Blüten in rosa bis violetten Farbtönen blüht.
Jede Pflanze kann bis zu 3 Fuß hoch und mehr als 2 Fuß breit werden und kann leicht riesige bodenbedeckende Kolonien bilden. Beinwell ist eine großartige Option, um offene, aber schattige Plätze im Garten zu verwildern.
Heute wird Beinwell hauptsächlich zu Zierzwecken angebaut, hat aber eine lange Geschichte als Heilkraut.
Es wird seit 400 v. Chr. als Umschlag für Hauterkrankungen wie Entzündungen, Schwellungen, Schnitte, Prellungen, Hautausschläge und Verstauchungen verwendet.
Winterhärtezone: 4 bis 8
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Spargel, Apfel und andere Obstbäume
Die Zitronenmelisse, die den Garten mit einem süßen Zitrusduft erfüllt, ist ein sehr geschätztes Kraut mit vielen Verwendungsmöglichkeiten für seine aromatischen (und schmackhaften) Blätter.
Zitronenmelisse ist ein buschiges Kraut, das etwa 2 Fuß hoch wird. Sie produziert eine Fülle von ovalen Blättern, die faltig und gezähnt sind und von einem zitronigen Duft durchdrungen sind.
Sie vermehrt sich selbst über Wurzeln und Samen und kann als Bodendecker angebaut werden, um Unkraut unter Büschen und anderen dunklen Stellen zu unterdrücken.
Den ganzen Sommer über trägt die Zitronenmelisse winzige zweilippige weiße Blüten in den Blattachseln. So unscheinbar sie für uns auch sind, Honigbienen lieben Melissenblüten.
Winterhärtezone: 3 bis 7
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Lavendel, Brassicas und Obstbäume
Liebstöckel ist ein großes und buschiges Kraut, das zu jeder Jahreszeit bis zu zwei Meter hoch werden kann. Und da alle Teile der Liebstöckelpflanze essbar sind – Blätter, Stängel, Samen und Wurzeln – sind die Liebstöckelernten immer großzügig.
Liebstöckel ist auch angenehm für die Augen und sendet große, tief geteilte grüne Blätter aus, die abgeflachter Petersilie ähneln. Im späten Frühjahr blüht sie mit kleinen Dolden aus winzigen gelblichen Blüten, die Nützlingen eine frühe Nahrungsquelle bieten.
Verkostung einer angenehmen Mischung aus Sellerie und Petersilie, Liebstöckel ist köstlich in Suppen, Saucen, Salaten und Aufläufen.
Winterhärtezone: 4 bis 8
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Bohnen, Kartoffeln, Knollen und Wurzelgemüse
Minze verleiht Speisen und Getränken ein kühles und eisiges Mundgefühl und ist ein vielseitiges Kraut mit zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten in Küche und Garten.
Minze ist außerdem super einfach zu züchten und fühlt sich in der Sonne genauso wohl wie im Schatten. Halten Sie die Erde feucht und die Minze wird kräftig wachsen und kontinuierliche Ernten liefern.
Wenn Sie sich Sorgen über die Ausbreitungsfähigkeit von Minze machen, halten Sie die Pflanzen einfach in Töpfen und entfernen Sie Blumen, sobald sie erscheinen.
Winterhärtezone: 5 bis 9
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Lauch, Brassicas, Rüben, Erbsen, Tomaten und Kopfsalat
Mit einem Geschmack, der am besten als „frisch“ beschrieben wird, können Petersilienblätter das Geschmacksprofil von praktisch jedem herzhaften Gericht verbessern.
Petersilie ist ein klumpenbildendes Kraut mit Spitzen, die aus fein verteilten grünen Blättchen bestehen. Die hübschen Blätter können je nach Sorte flach oder lockig sein.
Petersilie ist ein zweijähriges Kraut, das in seiner zweiten Saison blüht. Obwohl sie oft einjährig angebaut wird, stellt sie sicher, dass Sie viele zukünftige Ernten haben, wenn Sie sie blühen lassen.
Sie ist auch eine gute Wahl für Schmetterlingsgärten, da Petersilie die bevorzugte Wirtspflanze für den Schwarzen Schwalbenschwanzschmetterling ist.
Winterhärtezone: 5 bis 9
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
Begleitpflanzen: Mais, Tomaten, Karotten, Spargel, Apfel und Rosen
Süßer Cicely – oder süßer Kerbel oder Myrrhe – ist ein anmutiges Kraut mit gefiederten, farnartigen Blättern. Es hat einen buschigen und klumpenbildenden Wuchs und kann 2 bis 4 Fuß hoch werden. Im zeitigen Frühjahr erheben sich Dolden winziger weißer Blüten über dem Laub.
Alle Teile von Sweet Cicely sind essbar. Die Blätter sind ein natürlicher Süßstoff mit dem Geschmack und Aroma von Lakritze. Sie hat eine lange Pfahlwurzel, die gekocht und wie Pastinaken gegessen werden kann. Gesammelte Samen können zu Eiscreme, Kuchen und anderen Desserts hinzugefügt werden.
Süßes Cicely ist eines der wenigen Kräuter, das sehr wenig Sonnenlicht benötigt. Pflanzen Sie sie in tief schattigen Bereichen unter den Ästen von Nadelbäumen oder entlang einer schattigen Nordwand.
Winterhärtezone: 5 bis 9
Sonneneinstrahlung: Halbschatten bis Vollschatten
Wilde Bergamotte, auch Bienenmelisse genannt, ist eine in Nordamerika heimische Pflanze. Wie der Name schon sagt, ist es eine hervorragende Nektarquelle für Bienen und Schmetterlinge.
Wilde Bergamotte ist anspruchslos und gedeiht ebenso prächtig auf mageren und trockenen Böden im Halbschatten.
Sie blüht von Juli bis September und produziert eine interessante Darstellung von stacheligen Blüten in Rosa- bis Lavendeltönen. Die Blüten und Blätter haben einen süßen und zitronigen Duft.
Die Blätter der wilden Bergamotte wurden früher von den amerikanischen Ureinwohnern verwendet, um wohlschmeckende Tees herzustellen und die Symptome von Erkältung und Grippe zu behandeln.
Winterhärtezone: 3 bis 9
Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
