Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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In den letzten zehn Jahren hat sich die englische Palette an immer mehr Geschmäcker und Aromen aus der ganzen Welt gewöhnt.
Dies ist auf eine Vielzahl von Einflüssen zurückzuführen, darunter Auswanderung, Fernsehstars, billigere Flugreisen; die es immer mehr Menschen ermöglicht, zu weit entfernten Zielen zu fliegen, und die allgemeine Zunahme der Anzahl von Qualitätsrestaurants im ganzen Land.
Eine Zutat, die auf der ganzen Welt von Südamerika bis Singapur verwendet wird, ist die bescheidene Chilischote.
Studien haben gezeigt, dass sie seit 7500 v. Chr. Teil der menschlichen Ernährung in Amerika sind.
Obwohl Chilis große Mengen an Vitamin C und Carotin (Provitamin A) enthalten, ist vielleicht einer der Hauptgründe, warum sie so beliebt sind, der Geschmack und das Gefühl, das mit dem Verzehr verbunden ist.
Der Verkauf von Chilis steigt laut dem Marktforschungsunternehmen TNS weiter an. Der Telegraph berichtete im Juli 2009, dass der Verkauf von frischen Chilischoten in den letzten zwei Jahren um über 40 % gestiegen ist.
Ganz einfach:Es macht Spaß und ist einfach!
Obwohl viele Leute denken, dass es sehr schwierig ist, eigene Chilis anzubauen, ist es eigentlich ziemlich einfach, vorausgesetzt, Sie haben die richtige Ausrüstung und den richtigen Standort.
Chilis gedeihen am besten an einem sonnigen, geschützten Standort, bei dem sie regelmäßig gefüttert und gegossen werden. Das macht sie perfekt für den Anbau in Gewächshäusern, Wintergärten und sogar auf einer sonnigen Fensterbank für einige der kleineren Sorten.
Während es auf der ganzen Welt Hunderte von verschiedenen Chilisorten gibt, werden Sie sich, wenn Sie zu Hause Chilis anbauen, wahrscheinlich für eine Sorte entscheiden wollen, die zu kleinen oder mittelgroßen Pflanzen heranwächst.
Es gibt Überlegungen; Züchten Sie sie zur Dekoration oder zur Verwendung in der Küche?
Der Trinidadische Skorpion bringt eine schöne Fruchtpracht hervor, aber Sie sollten aufpassen; Wenn Sie daran denken, es in Ihrem nächsten kulinarischen Meisterwerk zu verwenden, könnte es Sie von den Socken hauen.
Um Chilis erfolgreich keimen zu lassen, liegt die optimale Temperatur zwischen 18 und 22 Grad bei viel Licht. Chilisamen sollten zwischen Anfang Februar und April ausgesät werden, je nachdem, ob Sie ein beheiztes Gewächshaus haben oder ein beheizter Gewächshaus .
Top-Tipp
Um die Keimung der Chilisamen zu beschleunigen, weichen Sie die Samen vor der Aussaat zwischen 12 und 24 Stunden ein.
Schritt 1
Saatschalen oder kleine Töpfe mit Saaterde füllen und mit Leitungswasser gießen. Achten Sie darauf, Leitungswasser anstelle von gesammeltem Regenwasser zu verwenden, da es Bakterien enthalten kann, die Krankheiten verursachen können.
Schritt 2
Legen Sie ein halbes Dutzend Chilisamen in die Chilitöpfe und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind (das macht das Austopfen einfacher und schneller). Bedecke sie mit einer dünnen Schicht Kompost und platziere sie in deinem beheizten Gewächshaus. Wir empfehlen die Investition in ein digital gesteuertes Gewächshaus wie das preisgekrönte beheizte Gewächshaus Vitopod von Greenhouse Sensation.
Wenn die Chilis gekeimt und 5 bis 8 cm groß geworden sind, sollten sie in größere Töpfe umgetopft werden, wobei darauf zu achten ist, dass der Wurzelballen dabei nicht beschädigt wird. Trennen Sie die Chilis vorsichtig voneinander und lassen Sie so viel Boden wie möglich auf dem Boden. Ziehen Sie die Wurzeln vorsichtig auseinander, um ein kontinuierliches starkes Wachstum zu gewährleisten. Unabhängig davon, ob Sie traditionelle Chilitöpfe oder einen spezialisierten Chilligrow verwenden, ist es wichtig, neuen Kompost zu verwenden. Wie bereits erwähnt, sind Chilis gefräßige Pflanzen und benötigen wie beim Anbau von Tomaten ständige Düngung und Wasser.
WARNUNG – Chilis mögen es nicht, überwässert zu werden, brauchen aber gleichzeitig genügend Wasser. Wenn Sie Chilis für die Ernte anbauen, können Sie Ihren Chili-Ertrag drastisch steigern, indem Sie den speziell entwickelten Chili-Anbau verwenden. Mit seinem großen Reservoir sorgt es dafür, dass Ihre Chilis nie wieder durstig oder hungrig werden, ohne dass das Risiko einer Überwässerung besteht.
Chilipflanzen sind besonders anfällig für Nacktschnecken und Schnecken. Während Sie Schneckenkorn verwenden können, um sie zu kontrollieren, empfehlen wir umweltfreundlichere Lösungen wie Kupferringe um die Basis der Pflanze, zerkleinerte Eierschalen, gemahlenen Kaffee und sogar die alte halbe Grapefruit, die knapp unter dem Bodenniveau mit Bier gefüllt ist.
Chilis sind sehr anfällig für Schimmelpilze, wenn sie hierzulande angebaut werden. Schimmel kann am Stängel der Pflanze, an den Blättern und sogar an den Früchten auftreten. Die typische Ursache dafür ist Über- oder Unterbewässerung, auch hier lindert die Verwendung von Chilligrow dieses Problem.
Wenn alles in Ordnung ist, haben Sie eine Rekordernte an Chilis produziert, jetzt ist die Erntezeit gekommen. Typischerweise findet die Ernte der Chiliernte normalerweise Ende Juli bis Ende September statt, abhängig von der Sorte, den Wachstumsbedingungen und dem Monat ohne Keimung. Einige Chilis reifen in Großbritannien möglicherweise nicht am Strauch, aber wenn sie nicht gepflückt werden müssen, empfehlen wir, die Chilis so lange wie möglich am Strauch zu lassen (selbst wenn sie anfangen auszutrocknen). Es ist jedoch wichtig, dass die Früchte geerntet werden, bevor das kalte, feuchte Herbstwetter einsetzt, um Schäden an den Früchten zu vermeiden.
Während frische Chilis wunderbar zum Kochen verwendet werden können, kann man sie nie alle essen. Daher ist es wichtig, Chilis richtig zu lagern, um Schäden an den Früchten zu vermeiden. Nach all der harten Arbeit verdirbt man sich nicht die Früchte!
Wenn einige Ihrer Chilis nicht rot geworden sind, wie sie sollten, stecken Sie sie in eine Papiertüte mit einer Banane.
Das Trocknen von Chilis ist einfacher, wenn sie noch auf der Marke sind, entfernen Sie den Zweig und hängen Sie ihn kopfüber an einem kühlen, trockenen Ort mit viel Belüftung auf. (Ich persönlich hänge sie an den Sparren in der Garage auf, wie das Trocknen von Knoblauch oder Zwiebeln.)
Es gibt zahlreiche Rezepte, um Ihre selbst angebauten Chilis zu genießen. Mein persönlicher Favorit stammt aus meiner Zeit in Malaysia, wo ich das Glück hatte, eng mit einem malaiischen Koch zusammenzuarbeiten.
Dies ist in der einen oder anderen Form in ganz Südostasien berühmt. Frische Chilis werden zusammen mit einer Garnelenpaste in einem Stößel und Mörser zerstoßen. Limettensaft wird zusammen mit Gewürzen hinzugefügt. Diese Chilisauce eignet sich hervorragend als Marinade für Fleisch und Fisch. Es gibt viele Variationen dieses Rezepts, aber das war mein Favorit von allen, die ich ausprobiert habe.
Viel Spaß beim Chilianbau!
