Tomaten für den Geschmack und wie man sie verwendet

Geschmack ist der beste Grund, Tomaten im heimischen Gemüsegarten anzubauen. (Sie können im Supermarkt immer Tomaten ohne viel Geschmack finden.) Wählen Sie zuerst den Geschmack, wenn Sie entscheiden, welche Tomaten Sie anbauen möchten. Nächste, Entscheiden Sie – bevor Sie pflanzen –, wie Sie die Tomaten, die Sie anbauen, essen und genießen möchten.

Tomatengeschmack kommt von mehr als 400 flüchtigen chemischen Verbindungen; mindestens 30 tragen zum Aroma bei. Einige Tomaten haben einen höheren Zuckergehalt; das sind die süß gewürzten Tomaten. Einige Tomaten haben einen hohen Säuregehalt; diese Tomaten sind säuerlich. Einige Tomaten sind ausgewogen – Zucker und Säuren in fast gleichen Mengen; diese Tomaten werden oft als mit vollem Tomatengeschmack beschrieben.

Tomaten für Salate, Suppen, Soßen, Salsa, &Sandwiches

Wie verwendet man Tomaten? Bei der Entscheidung, welche Tomatensorten angebaut werden sollen, Machen Sie eine Liste, wie Sie und die anderen in Ihrem Haushalt Tomaten genießen. Hier sind die Top-Tomaten für die 5-S-Salate, Salsa, Sandwiches, Soßen, und Suppen. Pflanzen Sie 1 bis 3 Tomatenpflanzen für jedes Haushaltsmitglied (für Saucen und Konserven 6 Tomatenpflanzen für jede Person im Haushalt).

Salat Tomaten

Bei Salattomaten gibt es zwei Möglichkeiten. Wählen Sie groß, pralle Beefsteak-Tomaten, um den Geschmack aufzusaugen, oder Vinaigrette und verleihen einem Salat Textur. Wählen Sie kleine Kirschtomaten für die Farbe, Süße, und eine Tomate, die ihre Form behält.

• Schnapswein: außergewöhnlich reichhaltiger Geschmack, saftig; Rosa, cremiges Fleisch. Amish-Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Costoluto Fiorentino: Hoher Zucker- und hoher Säuregehalt sorgen für einen tollen Tomatengeschmack. Italienisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Deutsch Rosa: fleischig, fast kernlos. Deutsches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 85 Tage.
• Goldener Edelstein: hoher Zuckergehalt, Gold-gelb. Chinesische Hybride; unbestimmt; 65 Tage.
• Marmande: voll, reiches Aroma. französisches Erbstück; offen bestäubt; halbbestimmt; 70 Tage.
• Rote Kirsche: süßer Geschmack. Erbstück; offen bestäubt; halbbestimmt; 65 Tage.
• Riesebtraube: großer Tomatengeschmack, traubengroße Früchte. Deutsches Erbstück; offen bestäubt; 80 Tage.

Sandwichtomaten

Wählen Sie groß, Fleischige Beefsteaktomaten für Sandwiches und Hamburger. Diese Tomaten sind breiter als lang und eignen sich perfekt zum Schneiden.

• Beefsteak (auch Red Ponderosa und Crimson Cushion genannt): milder und süßer Geschmack, dickes Fleisch. Amerikanisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 90 Tage.
• Güterwagen Willie: leckerer Tomatengeschmack. Amerikanisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Cherokee Lila: Süss, Reich, köstlicher Geschmack. Tennessee-Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage
• Hinterwäldler: Süss, fruchtiger Geschmack. West-Virginia-Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 85 Tage.
• Hypothekenheber: süßer Geschmack und fleischig. West-Virginia-Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 85 Tage.

Salsa-Tomaten

Für frische Salsa wollen Sie eine pralle, fleischige Tomate.

• Großer Junge: fleischiges Fleisch, tolles Aroma. Hybrid; unbestimmt; 78 Tage.
• Drusba: ausgewogener süß-herber Geschmack, glattes Fleisch. bulgarisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Evas lila Ball: süßer und saftiger Geschmack; glatt, rosa Fleisch. Deutsches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 70 Tage.
• Maultier-Team: Hellrot, ausgezeichneter Geschmack, und Textur, lange Ernte. Amerikanisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Stupice: Süss, zufriedenstellender Tomatengeschmack und früh zur Ernte. tschechoslowakisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 52 Tage.

Tomatensoße

Wählen Sie eine reife Pflaumentomate mit einem guten Gleichgewicht zwischen Fruchtfleisch und Saft. Sie möchten auch eine herzhafte Tomate. San Marzano ist der italienische Favorit für Saucen.

• Julia: Voller Tomatengeschmack – reich an Säure und Zucker. All-America Selection Hybrid; unbestimmt; 60 Tage.
• San Marzano: milder Geschmack, fleischige Textur. Italienisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.

Suppe Tomaten

Tomaten für Suppen werden fast immer püriert; Suchen Sie nach Reife und tiefem Geschmack. Für zusätzliche Süße Kirschtomaten hinzufügen.

• Principe Borghese: fleischig mit wenig Saft und wenigen Samen. Italienisches Erbstück; offen bestäubt; bestimmt; 75 Tage.
• San Marzano: milder Geschmack, fleischige Textur. Italienisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.

Notiz: Offen bestäubte Sorten werden im nächsten Jahr richtig wachsen, wenn Sie die Samen retten; Hybriden werden dies oft nicht tun; bestimmte Tomaten benötigen am wenigsten Platz im Garten, etwa 3 Fuß breit und hoch; unbestimmte Tomaten benötigen im Laufe der Saison einen Durchmesser von etwa 4 Fuß und einen gewissen Pflegeschnitt; Tage bis zur Reife sind vom Umpflanzen in den Garten - fügen Sie sechs Wochen hinzu, wenn Sie Ihr eigenes Saatgut beginnen.

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