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Rucola ist eine Kaltwetterpflanze, die unglaublich schnell wächst, daher der Name „Rucola“-Salat. Es ist eines unserer liebsten Blattgemüse für unsere Salate und Pestos.
Da wir in einem Berggebiet leben und in Zone 6b gärtnern, haben wir einen kurzen Frühling und frostharte Pflanzen gedeihen nur etwa einen Monat lang. Rucola ist da keine Ausnahme und schießt häufig, wenn wir unsere zweite Aussaat genießen möchten.
Es gibt keine Möglichkeit, Rucola am Schossen zu hindern – die Aussaat ist der natürliche Verlauf der Pflanze. Aber Sie können ein paar Tricks ausprobieren, um es zu verlangsamen:Pflanzen Sie Rucola im Schatten oder als Teil einer Polykultur und sorgen Sie dafür, dass die Erde feucht ist. Wenn Sie einen kurzen Frühling haben, konzentrieren Sie sich darauf, Rucola als Herbstpflanze anzubauen.
Viele Erstgärtner sehen ihr Kaltwettergemüse, wie Rucola, schießen und haben das Gefühl, etwas falsch gemacht zu haben. Aber bei solch schnell reifenden Pflanzen ist ein Schossen unvermeidlich. Alle Pflanzen werden ausgesät.
Tomaten, Paprika, Auberginen und viele andere Gemüsesorten blühen, und das stört uns nicht. Tatsächlich wird dies von ihnen verlangt, damit sie zur Reife gelangen und uns Frucht bringen können. Warum sollte Rucola also anders sein? Das Schossen bei Kaltwetterkulturen bedeutet, zu blühen und dann zu säen, und es wird von mehreren Faktoren gesteuert.
Wenn Rucola schießt, wächst ein kräftiger Stängel, der Blumen und Samen produziert, um sich zu reproduzieren. Wir möchten, dass dieser Prozess so spät wie möglich stattfindet, denn sobald eine Pflanze schießt, leitet sie ihre gesamte Energie in dieses neue Wachstum, anstatt ihre Blattproduktion fortzusetzen.
Bei Blattgemüse bedeutet dies, dass die Blätter bitter und in vielen Fällen aufgrund des Geschmacks ungenießbar werden. Aber keine Sorge – sie sind nicht giftig.
Bei Feldfrüchten wie winterhartem Blattgemüse, Kopfsalat, Basilikum, Rote Beete, Spinat, Sellerie, Brassicas, Lauch und Zwiebeln sollte das Schossen vermieden werden, da es zu einem veränderten Geschmack und einer veränderten Textur der Pflanze führt. Es ist am besten, dieses Gemüse zu ernten, bevor es zur Aussaat kommt.
Das Schossen wird durch ein Hormon der Gibberellin-Familie induziert und wird durch eine Reihe von Faktoren verursacht:
Manchmal gibt es einfach nicht viel, was Sie gegen Ihren Rucola-Schuss tun können. Wenn das Wetter plötzlich wärmer wird oder Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Pflanzen genügend Wasser zur Verfügung zu stellen, werden Blattgemüse wie Rucola, Spinat und Salat höchstwahrscheinlich darunter leiden.
Das Beste, was Sie tun können, um eine hervorragende Rucola-Ernte zu gewährleisten, ist, das natürliche Timing der Pflanze zu respektieren.
Rucola gedeiht am besten zwischen 10° und 18°C (45° bis 65°F). Es dauert etwa 40 Tage, bis sie reif ist, daher ist es am besten, sie im Frühjahr zu säen, damit sie im späten Frühjahr ernten kann.
Alternativ können Sie es im Herbst, wenn das Wetter abkühlt, säen damit Sie es im Spätherbst oder Winter ernten können (wenn Sie einen milden Winter haben oder wenn Sie es mit Frühbeeten schützen).
Die beiden anderen Faktoren, die Sie bei der Aussaat von Rucola berücksichtigen müssen, sind Hitze und Feuchtigkeit. Wenn Sie Rucola in einem Bereich mit mehr Schatten säen , hält sie natürlich länger, als wenn Sie sie an der sonnigsten Stelle des Gartens aussäen würden. Eine weitere clevere Möglichkeit, Ihrem Kaltwettergemüse Schatten zu spenden, besteht darin, es als Teil einer Polykultur anzupflanzen, sodass es von höheren Pflanzen wie Mais, Paprika, Bohnen, Tomaten usw. beschattet wird.
Wie jedes andere Blattgemüse hat Rucola flache Wurzeln und braucht viel Feuchtigkeit zu gedeihen. Damit Ihr Rucola gut anfängt, sollten Sie darauf achten, dass Ihr Mutterboden reich an Nährstoffen ist und Wasser gut hält. Sie können dies erreichen, indem Sie im Frühjahr eine dicke Schicht organischen Komposts ausbringen. Fügen Sie bei trockenem Klima sogar eine Mulchschicht wie Stroh oder Holzspäne hinzu.
Wenn Ihr Rucola tatsächlich schießt, können Sie ihn ein wenig verlangsamen, indem Sie die Blüten abkneifen . Im Gegensatz zu Basilikum regt dies die Pflanze nicht dazu an, mehr Blätter zu produzieren. Es wird Ihnen jedoch etwas mehr Zeit geben, bevor die Blätter zu bitter werden.
Nach meiner Erfahrung funktioniert Rucola am besten, wenn er direkt gesät und mit einer Cut-and-Come-again-Methode geerntet wird. Versuchen Sie für eine kontinuierlichere Ernte, Rucolasamen in Abständen von 2-3 Wochen zu säen. Im Frühjahr wird uns dies ungefähr zwei bis drei Erträge bringen (ungefähr einen Monat), bevor sie aussät und das warme Wetter beginnt, Schädlinge wie Erdfloh zu fördern.
Flohkäfer können Sie mit fernhalten schwimmende Reihenabdeckungen, aber nach dem, was ich gelernt habe, ist es schwierig, Flohkäfer loszuwerden, sobald sie aktiv werden, und sie richten verheerende Schäden an Feldfrüchten und Setzlingen bei kaltem Wetter an.
Um Schäden durch wärmeliebende Schädlinge und eine kurze Saison durch Schossen zu vermeiden, versuchen Sie die Aussaat von Rucola zu Beginn des Herbstes. Sie können sie vor leichten Frösten schützen, wenn sie ausgewachsen ist, indem Sie sie mit Frühbeeten abdecken.
Bei der Direktsaat im Frühherbst ist das größte Problem die lückenhafte Keimung. Genau wie Salat können Sie auch Rucola aus Modulen pflanzen, was die Saison deutlich verlängern kann. Säen Sie Rucola im zeitigen Frühjahr in Modulen in einem Gewächshaus oder im Herbst unter Pflanzenbeleuchtung, damit Sie ihn bei kühlerem Wetter nach draußen pflanzen können.
Rucola benötigt nicht viel Sonne und kann sogar als Zimmerkultur auf der Fensterbank ausgesät werden, da er nicht viel Bodentiefe benötigt.
Wenn Rucola schießt, werfen Sie ihn noch nicht auf den Kompost, zumindest nicht alles. Die Schärfe der Blätter wird intensiver, aber Sie können sie noch eine Weile genießen. Wenn Sie nicht genug Platz in Ihrem Garten haben und beabsichtigen, eine andere Kultur nacheinander anzubauen, können Sie den größten Teil Ihres Rucola loswerden. Aber ich fordere Sie auf, ein oder zwei Pflanzen als Delikatesse zu behalten.
Die Blütenstiele bringen zarte weiße Blüten hervor, die Sie geschmacks- und dekorativ in Salaten genießen können. Die unreifen Samenkapseln können auch in Salate geworfen werden und ähneln Kaiserschoten oder Radieschensamenkapseln mit einem stark würzigen Rettichgeschmack.
Die wenigsten wissen, dass ausgereifte Rucola-Trockensamen auch essbar sind. Sie können sie zermahlen und in Salate, Eintöpfe werfen oder zum Würzen von Fleisch und Fisch verwenden. Sie sind besonders beliebt in der arabischen, italienischen und französischen Küche, da sie jedem Rezept, dem sie hinzugefügt werden, einen würzigen Kick verleihen.
Da das Schossen seinen natürlichen Verlauf nimmt, wird eine abwechslungsreiche Blumenpracht in Ihrem Garten nützliche Insekten und Bestäuber anziehen. Wenn Sie zulassen, dass Rucola vollständig aussät, wird er sich in Ihrem Garten selbst aussäen und zu einem schmackhaften „Unkraut“ werden. Sie werden vielleicht feststellen, dass ab und zu ein paar freiwillige Pflanzen sprießen. Sie sind nicht invasiv, daher besteht kein Risiko, diese Pflanze ausreifen zu lassen.
Es gibt wirklich keinen richtigen oder falschen Weg, um dieses schöne, würzige Grün voller Geschmack und Persönlichkeit anzubauen. Ihr Mikroklima wird einzigartig sein, und der beste Weg, Ihre Ernte zu optimieren, ist Versuch und Irrtum. Es ist wichtig, dass Sie sich nicht entmutigen lassen, wenn Ihr Rucola schnell Samen bekommt. Lernen Sie stattdessen aus dem, was passiert ist, und versuchen Sie, es nächstes Jahr zu einem anderen Zeitpunkt zu säen.
Wenn Ihre Aussaattermine stimmen, prüfen Sie, ob Ihr Boden genügend Nährstoffe enthält, um eine intensive Gartenarbeit zu unterstützen. Wenn Sie vermuten, dass Wasser das Problem ist, versuchen Sie es mit Tropfbewässerung als Quelle konstanter Feuchtigkeit.
Es wäre eine Schande, den Anbau dieses köstlichen Grüns aufzugeben, nur weil es eine kurze Vegetationsperiode hat. Rucola liefert eine ganze Reihe von Vitaminen – viel Vitamin C, A und K und Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen und Zink. Lassen Sie sich die gesundheitlichen Vorteile dieser Pflanze nicht entgehen!
