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Mit Bedauern an alle salatliebhaber dort draußen, Ich muss sagen, es gibt keine bessere Basis für einen Salat als frisch angebauten Rucola.
Ich habe das Blattgrün letzten Sommer in meinem Gemüsegarten gepflanzt und war überrascht, wie schnell und leicht es gewachsen ist.
Wenn Sie noch nie versucht haben, Rucola anzubauen, Eruca vesicaria , jetzt ist der perfekte zeitpunkt um anzufangen. Sie können es in Ihrem Garten anbauen, oder sogar drinnen.
Für eine vollständige Anleitung, schau dir unsere Anleitung zum Anbau und zur Pflege von Rucola .
In diesem Artikel, wir werden die Geheimnisse lüften, wie und wann man Rucola ernten kann, damit Sie das leckerste Gemüse aus eigenem Anbau für Salate und andere Gerichte erhalten.
Das werden Sie entdecken:
Sobald Ihre Samen gekeimt sind, aber wann ist es an der zeit mit dem pflücken zu beginnen?
Wann Sie sich entscheiden, Rucola zu ernten, hängt in erster Linie davon ab, wann Sie ihn gepflanzt haben. Da es sich um eine Kaltwetterernte handelt, Sie können es pflanzen, sobald Ihre Erde im Frühjahr auftaut USDA-Härtezonen 3-6.
In den Zonen 7-11, Sie sollten es im zeitigen Frühjahr für eine späte Frühjahrsernte pflanzen, oder Spätsommer für eine Herbsternte.
Diese Pflanze reift schnell, vor allem im Vergleich zu Kopfsalat – ein weiterer Grund, warum ich ihn für eine fantastische Wahl für Salate halte!
Die am schnellsten reifenden Sorten sind bereits 35 Tage nach der Aussaat erntereif. Die meisten sind nach 50 Tagen fertig.
Überprüf den Rückseite deines Samenpakets um zu bestimmen, wann die Sorte, die Sie anbauen, fertig sein sollte.
Zu wissen, welche Sorte Sie anbauen, ist der beste Bezugsrahmen für die Ernte. Denken Sie jedoch daran, dass Sie nicht die gesamte Wachstumszeit warten müssen, bevor Sie Blätter für Ihre Salate und Sandwiches zupfen.
Ein Mitglied der Familie der Brassicaceae , was auch zählt Senfgrün unter seinen Mitgliedern, Rucola wird oft als pfeffrig beschrieben.
Bei jungen Grüns, dieser Kick ist untertrieben. Zarte Blätter, die nur wenige Wochen alt sind, haben einen milden Geschmack und sind meiner Meinung nach die beste Salatgrundlage.
Aber wenn Sie gerne in einen pikanten Salat beißen, Sie sollten ernten, wenn die Pflanze reifer ist. Je älter das Blatt, desto schärfer der Biss – aber es gibt eine Einschränkung:
Wenn Sie zu lange warten, es wird schrauben.
Vor allem, wenn Sie eine Sommerernte gepflanzt haben, da diese Pflanze kühleres Wetter bevorzugt, es wird unter der heißen Sonne viel schneller schießen, als wenn Sie zu einer anderen Jahreszeit pflanzen würden.
Manche Leute denken, wenn es einmal verschraubt ist, das Grün ist zu bitter zum Essen. Aber aus Blättern, die von einer geschraubten Pflanze gepflückt werden, kann man ein fantastisches Pesto machen. oder eine pfeffrige Ergänzung zu Ihrem Lieblingsnudelsalat.
Wie ich es sehe, Es gibt drei verschiedene Erntestufen. Welche Sie wählen, hängt davon ab, wofür Sie die Grüns verwenden. und was Ihre Geschmacksnerven bevorzugen.
Einer der Schlüssel zur Ernte von leckerem Grün liegt in der Tageszeit, zu der Sie ernten.
Hier sind drei Dinge, die Sie wissen sollten:
Während die Mehrheit von uns Gärtnern nicht unbedingt am Morgengrauen oder am Ende eines langen Tages bei uns am muntersten und frischesten sind, frisches Grün steht bereit und wartet, auf dem Höhepunkt ihrer Frische.
Und wer liebt es nicht, mit unserer morgendlichen Tasse Kaffee in der Hand einen Ausflug in den Garten zu einer gemütlichen Erntezeit zwischen dem Gemüse zu machen, oder nach der Arbeit, wenn wir Pläne für das Abendessen schmieden?
In Supermärkten, Blätter der jungen Pflanze werden oft als „Baby-Rucola“ bezeichnet. Dies ist keine besondere Sorte, aber eher, Dies sind Blätter, die nur wenige Wochen nach dem Pflanzen gepflückt werden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Babygrüns zu ernten:Kneifen, oder schneiden.
Zuerst, Überprüfen Sie, ob die Blätter lang genug sind. Wenn sie zwei bis drei Zoll lang sind, sie sind bereit, als Babygrüns zu pflücken.
Von der Aussaat dauert es in der Regel etwa drei Wochen, bis dieses Stadium erreicht ist. je nach Sorte.
Wenn Sie nur ein paar junge Blätter für einen kleinen Salat oder eine Garnitur benötigen, kneifen Sie sie vom äußeren Teil jeder Pflanze ab, so dass viele noch jüngere im Mittelpunkt stehen, um weiter zu wachsen und zu reifen.
Für einen größeren Salat vielleicht ein frischer grüner Salat mit Rucola, Rüben, Ziegenkäse, und Olivenöl wie dieser von unserer Schwesterseite, Lebensmittel , Sie möchten Ihr Babygrün in größeren Bündeln pflücken.
Um mehr Blätter in Chargen zu ernten, Verwenden Sie eine saubere Gartenschere oder Küchenschere und beginnen Sie mit dem Schneiden der reiferen, äußere Blätter zuerst, Achten Sie darauf, sie an der Basis ihrer Stiele zu schneiden.
Schneiden Sie dann die jüngeren Blätter aus der Mitte der Pflanze. Lass all das neue Wachstum auf dem Mittelstiel zurück, sowie die kleinsten Babyblätter, und nur ein paar große.
Sie können die Hälfte der Pflanze auf einmal ernten, ohne dass sie Schaden nimmt. Durch das Zurückschneiden, Sie fördern tatsächlich neues Wachstum, Das verlangsamt das Verschrauben und ermöglicht es Ihnen, „zu schneiden und wieder zu kommen“.
Aber was ist, wenn Sie würzige Blätter bevorzugen, die Ihrer Pizza einen aufregenden Schwung verleihen?
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie reife Blätter ernten können.
Sie können reifes Grün für einen vollmundigeren, pfeffriger Geschmack, wenn die Blätter mindestens 15 cm groß sind.
Ernten, Sie können ein sauberes Gartenmesser oder eine Schere nehmen und bis zur Hälfte der Blätter von jeder Pflanze abschneiden, an der Basis der Stiele, genau wie Sie es für Babygrüns tun würden.
Wenn es draußen heiß ist, Beobachten Sie Ihre Pflanze auf das verräterische Zeichen, dass sie gleich platzt:das Auftauchen von kleinen, Unkraut aussehend, lappenlose Blätter an der Spitze der Pflanze.
Diesen Blättern folgen kurz die Blüten, Handeln Sie also schnell, wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Ernte durchbricht!
Für eine schnelle und gründliche Ernte einer ganzen Pflanze, wenn sie reif ist – 35-50 Tage nach der Aussaat, je nach Sorte – lockern Sie die Erde um die Pflanze herum mit den Fingern auf und ziehen Sie sie vorsichtig hoch, Wurzeln und so.
Denken Sie daran, die Pflanze abends oder morgens zu ziehen, und vermeiden Sie es, regengetränkte oder mit Tau bedeckte Blätter zu ernten.
Jedes Mal, wenn ich mit meinen Eltern in einem indischen Restaurant essen gehe, sie bestellen ihre Gerichte mit der höchsten Würze. Und das macht mich wie ein Weichei mit meiner verlegenen Bitte, „Mittel scharf, bitte."
Etwas sagt mir, dass meine Leute geschraubten Rucola lieben würden.
Es ist die Rakete mit dem stärksten Geschmack von allen. Wenn Ihre Pflanze wirklich wild geworden ist und Blätter von einem dicken, holziger Stiel, iss diesen Teil nicht.
Einfach die Blätter vom Stiel zupfen, und verwenden Sie sie in diesem Rucola-Pesto.
Sie können sogar Rucola-Blüten ernten. Sie sind eine würzige Ergänzung zu jedem Frühlingssalat.
Diese Pflanze wird nicht umsonst „Rakete“ genannt.
Dieses leckere Grün kann Ihre Perspektive auf Salat völlig verändern. wie bei mir – ein selbsternannter Salathasser, bis ich Rucola traf.
Auf Salat müssen Sie nicht verzichten, um Rucola zu genießen, selbstverständlich. Die beiden vereinen sich wunderbar.
Haben Sie schon einmal Rucola angebaut? Teile deine Erntetipps, Tricks, und Fragen unten!
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