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Wenn Sie noch nie Erfahrung mit dem Anbau von Lauch gemacht haben, wissen Sie nicht, was Sie verpassen!
Dieses geradlinige Mitglied der Allium-Familie hat einen milderen Geschmack als Zwiebeln und ist extrem winterhart, was es zu einer großartigen Wahl für Gärtner aus dem Norden macht, die im tiefsten Winter nach frischem Gemüse suchen.
Um den ausgefalleneren Lauchgeschmack für Ihre Küche zu nutzen, müssen Sie auch eine ausgefallenere Bepflanzung vornehmen. Unlike onions, which can be grown from sets that you just pop into the soil, leeks must be grown from seed. Diese Pflanzen wachsen langsam. Je früher Sie also beginnen, desto robuster werden Ihre Sämlinge im Frühling sein.
Hier sind einige hilfreiche Tipps für den Lauchanbau in Ihrem heimischen Garten.
It’s almost never too early to start growing leeks indoors, especially if you live in a climate with a long, cold winter. Normalerweise beginne ich mit der Aussaat der Lauchsamen irgendwann in der letzten Januarwoche, damit sie groß genug sind, um Anfang April ins Freie zu gehen. Wie Zwiebeln verträgt auch Lauch das Umpflanzen ins Freiland etwa vier bis sechs Wochen vor Ihrem frostfreien Datum – im Grunde genommen, sobald Sie den Boden im Frühjahr bearbeiten können.
Elizabeth Trach / Insteading Um den Starttermin für die Aussaat zu berechnen, zählen Sie von Ihrem frostfreien Datum aus sechs Wochen rückwärts, um Ihr Transplantationsdatum zu erhalten. Dann zählen Sie noch zurück 10 Wochen bis zum Startdatum Ihrer Saat. (Das nächste Wochenende ist in Ordnung.)
Wenn das auch bei Ihnen im Januar der Fall sein sollte, bestellen Sie die Samen unbedingt am Neujahrstag, damit Sie sie rechtzeitig zur Auslieferung haben – viele Gärtnereien haben noch keine neuen Vorräte. Ich mag es wirklich, mich mit einem guten Samenkatalog zu beschäftigen und den Garten zu planen, um das neue Jahr zu feiern, und das ist sicher besser als einen Kater zu stillen!
Da Lauchsamen winzig klein sind, fällt es mir leichter, sie in einer selbstbewässernden Saatschale mit einzelnen Schalen auszusäen. Es ist völlig in Ordnung, auch eine traditionellere Saatplatte zu verwenden. Verwenden Sie ein leichtes, organisches Saatsubstrat – Blumenerde ist zu schwer – und gießen Sie es mehrere Stunden vor dem Pflanzen, damit die Erde das gesamte Wasser aufnehmen kann.
Um Samen zu pflanzen, mache ich mit dem Radiergummiende eines Bleistifts eine kleine Vertiefung in die Erde und lasse dann einen Samen hineinfallen. Verwenden Sie die Bleistiftspitze, um den Samen gerade noch zu bedecken, und besprühen Sie die Oberfläche anschließend mit einer Sprühflasche.
Legen Sie die Samen flach auf ein selbstbewässerndes Tablett und eine Matte und bedecken Sie sie mit einer durchsichtigen Gewächshauskuppel aus Kunststoff oder einer Plastikfolie. Zum Schluss stellen Sie das Ganze an das sonnigste Fenster, das Sie haben, und füllen die Gießschale mit warmem Wasser.
Das Schöne an der Aussaat ist, dass Sie mehrere Wochen lang nicht viel tun müssen, sondern die Aufregung genießen können, wenn Sie Ihren Samen beim Keimen und der Entwicklung ihrer langen, schlanken Blätter zusehen. Sobald Ihre Samen in ein oder zwei Wochen keimen, entfernen Sie die Plastikkuppel, um ein Verrotten zu verhindern, und füllen Sie die Schale bei Bedarf alle paar Tage mit Wasser auf.
ELIZABETH TRACH / STATT
Das Schöne am Lauchanbau ist, dass die Samen bei kühlen Temperaturen gut gedeihen, sodass keine zusätzliche Wärmezufuhr erforderlich ist. Wenn das Wetter längere Zeit sehr bewölkt ist, können Sie als Ergänzung Lauch unter Licht anbauen. Obwohl Sie es nicht brauchen Um Ihre Sämlinge zu düngen, kann Ihr Aquarium nach sechs Wochen für einen kleinen natürlichen Aufschwung sorgen, wenn Sie den Boden mit Abwasser aus Ihrem Aquarium bewässern.
Normalerweise warte ich mit dem Ausdünnen, bis mein Lauch ein zusätzliches Blatt entwickelt hat (das eher wie ein zweiter Stiel aussieht, weil es so lang und dünn ist). Selbst wenn ich meinen Lauch in getrennten Bechern pflanze, habe ich oft zusätzliche Samen im Topf, weil sie so klein sind – es ist einfach zu einfach, mehr als einen hineinzugeben. Entfernen Sie vorsichtig diejenigen, die Sie nicht möchten, aber kompostieren Sie sie nicht:Lauchdünnungen ergeben einen leckeren Belag für einen Salat oder eine Ofenkartoffel.
Zwei Wochen bevor Sie Ihre Lauchsämlinge ins Freiland verpflanzen möchten, müssen Sie sie auf die Witterungsbedingungen vorbereiten. Es ist nicht nur die Kälte, die Ihren Lauchbabys einen Schock versetzen wird:Auch starker Wind und Sonne töten sie, wenn Sie nicht aufpassen (ich spreche aus trauriger Erfahrung!).
Um Ihren Sämling abzuhärten, müssen Sie die Schalen ziemlich oft in Ihr Haus hinein und wieder hinaus bewegen, zunächst an einen Ort im Freien, der vor Sonne und Wind geschützt ist. Später benötigen Sie einen sonnigen Standort mit wenig Wind und schließlich werden die Saatschalen in Ihren Garten gebracht. To avoid damage to the tender leaves, follow this schedule for hardening off your seedlings:
Wenn Sie einen starken Frost unter 28 oder 30 Grad Fahrenheit erwarten, bringen Sie Ihre Sämlinge hinein und wiederholen Sie den Tag, an dem Sie mit dem Aushärten fortfahren. Möglicherweise müssen Sie den Vorgang auch bei starkem Wind oder bewölkten Tagen mit geringer Sonneneinstrahlung unterbrechen.
Sobald Sie den Boden bearbeiten können, streuen Sie gut 5 bis 7 cm Kompost in Ihre Pflanzfläche. Plant leeks six inches apart in rows six inches apart. Ich pflanze meinen Lauch lieber in breiten Beeten als in langen, schmalen Reihen – er lässt sich später einfacher in Gewächshaustunneln oder Frühbeeten abdecken.
Bearbeiten Sie den Boden tief, da es am besten ist, Lauch von Anfang an tief zu pflanzen und nur ein bis zwei Zentimeter der äußersten Spitze über der Erde freizulassen (ich messe bis zum zweiten Fingerknöchel). Dadurch bleibt der größtmögliche Teil Ihres Lauchs unter der Erde, sodass er blanchiert und weiß und zart bleibt. Wenn Sie tief pflanzen, ersparen Sie sich auch die Mühe, sie später aufzuhäufen. Das ist ein großer Vorteil, denn wenn Sie im Laufe der Saison Schmutz über Ihren Lauch schaufeln, füllen sich die Blätter mit viel Sand – ein absolutes Ärgernis, wenn Sie bereit zum Kochen sind.
Um die Lauchsämlinge einzupflanzen, entfernen Sie den Sämling vorsichtig aus dem Pflanztopf. Verwenden Sie dazu die Spitze eines Bleistifts, um ihn aus der Erde zu lösen, ohne die Wurzel zu brechen. Wenn die Wurzel sehr lang ist, schneiden Sie sie mit einer Schere oder indem Sie sie mit einem scharfen Daumennagel an Ihrem Zeigefinger zusammendrücken, auf ein oder zwei Zoll zurück.
ELIZABETH TRACH / INSTEADING Benutzen Sie den Griff eines Holzlöffels wie einen Dibbler, um den Lauch an seinen Platz zu schieben. Führen Sie dazu den Stiel direkt in die Erde ein und ziehen Sie ihn dann zu sich hin, um einen Schacht zwischen der Erde und dem Stiel freizugeben. Schieben Sie den Lauch am Löffelstiel entlang; Entfernen Sie dann den Löffel und festigen Sie die Erde um den Lauch herum. Es sollte nur noch eine kleine Lauchspitze über der Oberfläche verbleiben.
Nachdem Sie alle Lauchstangen gepflanzt haben, gießen Sie sie gut. Wie die meisten Gemüsesorten kommt Lauch gut mit einem Zentimeter Regen pro Woche zurecht, obwohl er, sobald er sich etabliert hat, recht gut mit Trockenheit zurechtkommt, da seine Wurzeln so weit unter der Oberfläche liegen.
Normalerweise dünge ich die Pflanze im Juni mit Kompost, um auf einmal eine zusätzliche Portion Mulch und Dünger zu erhalten. Lauch wächst recht langsam und kann erst dann geerntet werden, wenn er einen Durchmesser von etwa 5 cm erreicht hat.
Verwandter Beitrag: Wie man Lauch kocht
Sie können Lauch ab Herbst und bis weit in den Winter hinein ernten, insbesondere wenn Sie ihn mit einem Frühbeet oder einem Plastiktunnel schützen. Lauch übersteht sogar mehrere Frostperioden, da sich die Wurzel noch lange unter der Erde wohlfühlt, nachdem der größte Teil Ihres Gartens den Geist aufgegeben hat.
