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Morcheln werden wegen ihres unverwechselbaren, fleischigen Geschmacks geschätzt. Im Gegensatz zu häufiger vorkommenden Sorten werden Morcheln jedoch nur selten gezüchtet. Stattdessen verbringen Jäger viele Stunden damit, in der Wildnis nach diesen Schätzen zu suchen. Im Wald kann es schwierig sein, diese Schönheiten zu erkennen, da sich ihre braunen Netzkappen vor dem Waldboden tarnen und mit Blättern und verrottenden Holzstücken verschmelzen. Glücklicherweise ist der Anbau von Morcheln zu Hause auch eine Option!
über StarZhab / Pixabay.com Obwohl es Versuche gab, Morcheln kommerziell zu züchten, müssen wir noch eine zuverlässige Methode ausarbeiten. Das bedeutet, dass Sie im Gegensatz zu anderen Sorten wie Austernpilzen kein Morchel-Zuchtset kaufen können.
Der Anbau von Morcheln zu Hause ist jedoch kein Problem möglich. Es braucht nur ein wenig Geduld und die richtigen Bedingungen. Wenn Sie sich für den Anbau von Morcheln interessieren, erklärt Ihnen dieser Leitfaden alles, was Sie wissen müssen.
über JaStra / Pixabay.com Je nach Sorte gibt es Morcheln in den Farben Grau bis Blond oder Apricot. Einige sind bauchig, andere länglich. Sie variieren auch stark in der Größe, so sind einige Morcheln so klein wie eine Fingerspitze, während andere nur die Größe einer Hand haben. Auch die Stiele der Pilze variieren in der Länge.
Trotz dieser großen Vielfalt weisen Morcheln eine Reihe erkennbarer Merkmale auf. Das Auffälligste ist ihr wabenartiges Äußeres. Diese Waben können lose oder dicht aneinander gepackt sein und ein unvollkommenes Muster bilden.
Die Innenräume von Morel sind weiß und hohl, mit einer leichten Gänsehaut-ähnlichen Textur, die bei näherer Betrachtung sichtbar ist. Dieses hohle Innere ist ein wesentliches Merkmal der Morchel und hilft uns, sie zuverlässig von falschen Morcheln zu unterscheiden. Ein weiteres Erkennungsmerkmal ist, dass die Basis des Pilzhutes nahtlos in den hellen Stiel übergeht. Im Gegensatz dazu hängt der Hut der Scheinmorchel frei.
Der Morchelhut ist mit Rillen oder Vertiefungen bedeckt. Dies ist ein deutlicher Unterschied, wenn sie neben den gewellten oder gelappten Kappen falscher Morcheln platziert werden. Schließlich können falsche Morchelkappen eine unregelmäßige Form haben und fast gequetscht aussehen. Im Gegensatz dazu hat der Hut des Morchelpilzes eine einheitliche Form. Der Hut ist oft länger als der Stiel des Pilzes, aber das ist nicht immer der Fall.
Wenn Sie wild wachsende Morcheln suchen möchten, ist es wichtig, dass Sie sie von falschen Morcheln unterscheiden können. Der Verzehr großer Mengen falscher Morcheln kann zu schweren Erkrankungen führen. Wenn Sie noch nie zuvor Pilze gesammelt haben, gehen Sie mit jemandem, der zuerst Erfahrung hat. Sie helfen Ihnen dabei, sicher zu erkennen, welche Pilze gesammelt werden können und welche in Ruhe gelassen werden sollten.
krystianwin / Pixabay Es gibt verschiedene essbare Morcheln. Alle sehen und schmecken ähnlich und haben gemeinsame Wachstumsanforderungen.
Die Schwarzmorchel (Morchella elata) ist die am frühesten entstandene Sorte. Diese Sorte wächst normalerweise in großen Kolonien in der Nähe von Eschen.
Die Gemeine Morchel (Morchella esculenta) treibt einige Wochen nach der Schwarzen Morchel aus. Auch als Gelbe Morchel oder Schwammmorchel bekannt. Im Gegensatz zu Schwarzen Morcheln sprießen Morcheln einzeln oder in kleinen Gruppen.
Spätmorchel (Morchella deliciosa) ist die späteste Triebsorte. Sie sind klein und haben einen seltenen Wuchs.
Wie wir bereits erwähnt haben, sind keine Kits für den Anbau von Morcheln erhältlich. Das bedeutet, dass die Sorte Morcheln, die Sie anbauen möchten, davon abhängt, was Sie erwerben können.
Denken Sie daran, dass der Anbau von Morcheln ein schwieriger Prozess ist, der Zeit und Geduld erfordert. Es kann auch einige Versuche dauern, bis Sie Erfolg haben. Der von Ihnen gewählte Standort, die Wachstums- und Wetterbedingungen sowie eine Reihe anderer kleiner Faktoren können den Erfolg Ihrer Versuche, Morcheln zu züchten, beeinflussen. Wenn Sie den Platz haben, versuchen Sie, ein paar verschiedene Sorten anzubauen, um herauszufinden, welche für Sie am erfolgreichsten sind.
über StarZhab / Pixabay.com Um die besten Chancen auf einen erfolgreichen Anbau von Morcheln zu haben, müssen Sie deren bevorzugte Wachstumsbedingungen nachbilden. Diese Pilze wachsen in Waldgebieten auf der gesamten Nordhalbkugel. Infolgedessen werden Erzeuger in den USDA-Zonen 4–9 den größten Erfolg damit haben.
Ein wichtiger Teil des Morchelanbaus besteht darin, den perfekten Standort zu finden. In freier Wildbahn wachsen Morcheln in bewaldeten oder bewaldeten Gebieten.
Wenn Sie keinen eigenen Wald haben, versuchen Sie, Morcheln unter Bäumen oder Gehölzen zu züchten.
Morcheln gedeihen am besten in einem lehmigen Boden. Aus diesem Grund findet man sie häufig in der Nähe abgestorbener oder verfallender Bäume. Absterbende Bäume setzen Nährstoffe frei, die zur Bildung eines lehmigen Bodens beitragen.
Es gibt eine Reihe natürlicher Mulchmittel, mit denen Sie den Boden lehmig machen können. Abgestorbene Blätter, Sand, Holzspäne und Holzasche können dazu beitragen, ideale Bedingungen zu schaffen.
über sambowley / Pixabay.com Morcheln mögen kein direktes, intensives Licht. Wachsen Sie sie stattdessen an schattigen oder teilweise sonnigen Standorten. In freier Wildbahn wachsen Morcheln häufig unter oder in der Nähe von Laubbäumen wie Eichen, Ulmen oder Eschen.
Diese Pilze entstehen normalerweise, wenn sich die Blätter der Laubbäume bilden, und zwar vollständig, bevor sie vollständig geöffnet sind. Die Position der Morcheln und der Zeitpunkt ihres Auftauchens ermöglichen es ihnen, das gefilterte Licht, das diese Bäume bieten, voll auszunutzen.
Im Gegensatz zu Pflanzen produzieren Pilze kein Chlorophyll. Das bedeutet, dass das Licht für das Wachstum von Morcheln nicht notwendig ist:Es hilft lediglich, den Boden zu erwärmen. Versuchen Sie, Pilze unter Laubpflanzen wie Jasmin- oder Holzapfelbäumen zu züchten.
Gesund wachsende Morcheln benötigen regelmäßige Feuchtigkeit. Darüber hinaus ist die Bewässerung mit Regenwasser der Verwendung von chloriertem Wasser direkt aus der Leitung vorzuziehen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie gießen sollen, denken Sie daran, dass der Bereich um die Morcheln etwa so feucht sein sollte wie ein ausgewrungener Schwamm.
Wie wir bereits erwähnt haben, mögen Morcheln lehmigen Boden. Die Anreicherung des Bodens mit Blattschimmel, Holzasche, gut gealtertem Mist oder Kompost kann dabei helfen, diese Bedingungen zu schaffen. Schließlich wird der Anbau in einem nährstoffreichen, lehmigen Boden dazu beitragen, den Wachstumsprozess zu fördern.
Wachsende Morcheln mögen kühle, feuchte Bedingungen. Ideal sind die milden Frühlingstage, an denen die Temperaturen etwa 18 °C erreichen und abends auf 20 °C sinken. Wenn das Wetter wärmer und trockener wird, sterben die wachsenden Morcheln schneller ab.
über bethL / Pixabay.com Jeder Morchelpilz enthält Tausende mikroskopisch kleiner Sporen. Jede dieser Sporen kann geerntet werden. Bei korrekter Vermehrung wächst aus jeder Spore ein neuer Morchelpilz.
In der Natur werden diese Sporen durch die Brise verbreitet. Nur die Sporen, die unter idealen Wachstumsbedingungen landen, werden zur Reife heranwachsen. Das bedeutet, dass viele Sporen verschwendet werden. Diese unzuverlässige Vermehrungsmethode ist einer der Gründe, warum Morcheln so schwer zu finden sind.
Wenn Sie mit dem Anbau Ihrer eigenen Sporen beginnen möchten, besteht der erste Schritt darin, so viele dieser Sporen wie möglich einzufangen. Am einfachsten geht das in einer Gülle.
Frisch gepflückte Morcheln enthalten mehr Sporen. Ältere oder im Laden gekaufte Pilze sind weniger lebensfähig, Sie können jedoch versuchen, ihre Sporen zu ernten, wenn Sie möchten. Wie bereits erwähnt:Wenn Sie noch nie auf Pilzsuche gegangen sind, sollten Sie zuerst einen erfahrenen Jäger beauftragen. Sie möchten sich nicht selbst vergiften.
Sobald Sie einen frischen Morchelpilz haben, weichen Sie ihn über Nacht in einem Eimer mit destilliertem Wasser ein. Dadurch wird das Wasser zu Brei.
über snappygoat.com Sie sollten bereits einen idealen Bereich für den Anbau von Morcheln identifiziert und vorbereitet haben.
Verteilen Sie die Gülle in diesem Bereich. Mit der richtigen Pflege und Aufmerksamkeit können Sie die Gülle dazu anregen, langsam Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen. Bei Erfolg führt dies zur Myzelbildung.
Myzel ist der vegetative Teil des Pilzes. Normalerweise besteht es aus einem dünnen, weißen Netz oder Netz, das den Untergrund bedeckt. Von hier aus nimmt das Myzel weiterhin Nährstoffe auf und wächst zu Morcheln heran. Dies wird schließlich zur Fruchtbildung führen.
Je nach Sorte und Wachstumsbedingungen kann dieser Vorgang einige Zeit dauern. Tatsächlich kann es zwischen 3 und 5 Jahre dauern, bis Sie Ihre eigenen Morcheln ernten.
über ullajj/pixabay.com Im Gegensatz zu Obst oder Gemüse müssen Morcheln keine bestimmte Größe erreichen, bevor sie reif sind.
Auch mit zunehmendem Alter verlieren sie weder an Geschmack noch an Zartheit. Je länger Sie diese Pilze jedoch am Boden belassen, desto größer ist die Gefahr einer Schädigung, sei es durch Witterungseinflüsse oder Tiere.
Um einen Morchelpilz zu ernten, schneiden Sie ihn so nah wie möglich am Boden ab. Sie können sie auch auskneifen. Wenn Sie die gepflückten Pilze in einen Netzbeutel geben, können die Sporen auf natürliche Weise in den Boden zurückfallen.
Morcheln schmecken frisch am besten, aber Sie können die Pilze zwischen feuchten Papiertüchern aufbewahren, um sie bis zu einer Woche sicher im Kühlschrank aufzubewahren.
Der Anbau von Morcheln kann ein schwieriger Prozess sein, der nicht durch ihre unvorhersehbaren Wachstumsgewohnheiten erleichtert wird. Mit etwas Geduld und den richtigen Bedingungen werden Sie jedoch irgendwann mit Ihrer eigenen Ernte wohlschmeckender Morcheln belohnt.
