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Moderne Landwirtschaft
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Sowohl Paprika als auch Peperoni stammen von einer Wildart, die in Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Von den heute fünf domestizierten Paprikaarten treffen Gärtner normalerweise auf zwei:Capsicum annuum und Capsicum chinense . Alle Arten gedeihen in den Vereinigten Staaten gut, solange sie genügend Sonne, Wärme und Feuchtigkeit erhalten.
Paprika keimt und wächst am besten, wenn die Bodentemperatur über 75 Grad F liegt. In den meisten Regionen des Landes sollte Paprika drinnen begonnen und dann nach draußen gepflanzt werden, wenn das Wetter wärmer wird. Paprika 6-8 Wochen vor dem Umpflanzen drinnen aussäen. Pflanzen Sie Samen in einer Tiefe von ¼ Zoll und stellen Sie sicher, dass die Erde während der gesamten Keimzeit warm bleibt.
14-18 Tage
Bringen Sie Paprikasämlinge 4-6 Wochen nach dem letzten Frost ins Freie und stellen Sie sicher, dass sie abgehärtet sind (oder nach und nach direktem Sonnenlicht, trockener Luft und kalten Nächten ausgesetzt werden).
Pflanzen Sie Setzlinge in einem Abstand von 12 bis 24 Zoll in den Garten in Reihen mit einem Abstand von mindestens 12 Zoll.
Die meisten Paprikas reifen in 60-90 Tagen; Peperoni kann bis zu 150 Tage dauern.
Paprika kann anfällig für Krankheiten wie Bakterienflecken, Anthraknose, Blütenendfäule, Sonnenbrand und Paprikamildfleckenvirus sein. Verhindern Sie Krankheiten, indem Sie die Pflanzen regelmäßig wechseln und die Pflanzen nicht überfüllen.
Die Reife bei Paprika wird durch eine Farbveränderung der Frucht angezeigt. Grüne Paprika werden als unreife Früchte geerntet. Die meisten Sorten reifen zu Gelb, Orange, Rot, Braun oder Lila, wenn sie vollreif sind. Mit einer Schere oder Gartenschere ernten.
Paprika ist eine der vielseitigsten kulinarischen Nutzpflanzen, die im heimischen Garten angebaut werden. Sie können frisch gegessen, gebraten, geröstet, gedünstet, gebraten, eingelegt sowie püriert zu Suppen, Dips und Pestos verarbeitet werden. Paprika, besonders dünnfleischige Sorten, kann zu einer dekorativen Ristra geflochten, luftgetrocknet und dann zu Pfefferflocken, Chilipulver oder Paprika zerkleinert werden.
Bei Raumtemperatur gelagert ist Paprika 1-2 Wochen haltbar. Konservierte Paprika können viele Monate haltbar sein, wenn sie eingelegt oder in Öl gelagert werden. Getrocknete Paprikaschoten sind nahezu unbegrenzt haltbar.
Denken Sie beim Aufbewahren von Samen von Paprika daran, dass sich verschiedene Arten gelegentlich gegenseitig bestäuben, also achten Sie darauf, Sorten wie empfohlen zu isolieren.
Pfeffer ist eine einjährige Pflanze. Sie wird ihren gesamten Lebenszyklus – einschließlich Keimung, Reproduktion und Tod – in einer Vegetationsperiode abschließen.
Wenn Sie Samen von Pfeffer aufbewahren, trennen Sie die Sorten um 300-1.600 Fuß oder bestäuben Sie mehrere Früchte von Hand mit Blütenbeuteln.
Eine einzelne Paprikapflanze kann lebensfähige Samen produzieren. Um jedoch die Vielfalt einer Sorte im Laufe der Zeit zu erhalten, bewahren Sie die Samen von 5-20 Paprikapflanzen auf.
Früchte sind reif, wenn sie anfangen weich zu werden. Wenn Frost droht, bevor die Paprika reif ist, ziehen Sie die ganze Pflanze heraus und hängen Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, bis sie reif ist.
Früchte bis zu zwei Wochen nach dem essbaren Stadium ernten. Schneiden Sie um die Spitze der Paprika herum und verwenden Sie den Stiel als Griff, um den Kern herauszudrehen. Verwenden Sie die Spitze eines Messers, um die Samen herauszuschnippen; Samen spülen und trocknen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Früchte von Peperoni verarbeiten, da die Öle und Dämpfe von Capsaicin Augen-, Haut- und Atemwegsreizungen verursachen können. Arbeiten Sie in einem gut belüfteten Bereich und achten Sie darauf, Schutzhandschuhe und eine Atemschutz- oder Staubmaske zu tragen, um Reizungen zu vermeiden. Vermeiden Sie es, Ihre Augen oder Nase zu berühren, während Sie arbeiten. Wenn Sie Peperoni mit bloßen Händen anfassen, waschen Sie Ihre Hände sofort mit Seife und warmem Wasser.
Lassen Sie die Samen mehrere Tage lang auf Zeitungspapier, Kaffeefiltern oder Sieben an der Luft trocknen. Wenn ein Testsamen sauber in zwei Hälften gebrochen werden kann, sind die Samen trocken genug für die Lagerung.
Samen bis zu drei Jahre an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
