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Waldmeister (Galium odoratum). ) ist eine mattenbildende Staude, die sich gut als Bodendecker für schattige Plätze eignet. Im Spätfrühling und Frühsommer trägt sie hübsche weiße Blüten. In Großbritannien ruht es im Winter und seine Blätter sterben ab. Im Frühling wachsen frische neue Blätter.
Ein anderer Name für Waldmeister ist süß duftendes Labkraut, ein Hinweis darauf, dass der starke Duft der getrockneten Pflanze traditionell verwendet wurde, um schlechte Gerüche in Innenräumen zu überdecken.
Waldmeister ist essbar. Wenn die Blätter jung gepflückt und frisch verzehrt werden, haben sie einen milden Geschmack. Getrocknet entwickeln sie jedoch einen starken Geschmack nach Heu und Vanille. Süßer Waldmeister wird seit langem als pflanzliches Arzneimittel geschätzt, wird aber auch bei der Käseherstellung (zum Gerinnen der Milch) und zur Zugabe eines milden Vanillegeschmacks zu Salaten, Gelees und Bier verwendet.
Süßer Waldmeister wächst in einem Topf mit anderen Kräutern. Sarah Cuttle
Waldmeister wächst auf natürliche Weise in feuchten Wäldern im Vereinigten Königreich und Kontinentaleuropa, insbesondere in kalkhaltigen Gebieten. Im Garten gedeiht die Pflanze am besten auf feuchtem, aber gut durchlässigem Boden im Halb- oder Vollschatten, verträgt aber auch trockenen Schatten. Das bedeutet, dass sie gut in gemischten Rabatten oder unter Sträuchern und Bäumen funktioniert und eine Höhe von etwa 20 cm erreicht. Die schmalen, dunkelgrünen Blätter wachsen in Wirteln entlang der schlanken Stängel und bilden dichte Teppiche, die als lebender Mulch wirken, Unkraut beschatten und die Verdunstung von Wasser von der Bodenoberfläche verlangsamen. In stark sauren Böden gedeiht es möglicherweise nicht.
Pflanzen Sie Waldmeister im Voll- oder Schattenschatten, unter Sträuchern oder als Randpflanze für eine schattige Rabattengrenze.
Pflanzen Sie Waldmeister von Frühling bis Herbst.
Graben Sie mit einer Kelle ein großzügiges Loch (achten Sie darauf, die Wurzeln der umliegenden Sträucher nicht zu beschädigen), füllen Sie es um die Pflanze herum auf, drücken Sie es mit den Fingern fest und gießen Sie es gut. Wenn Sie mehr als eine Pflanze haben, platzieren Sie sie etwa 25 cm voneinander entfernt. Bewässern Sie Ihren Waldmeister, bis er sich etabliert hat. Ansonsten braucht es sehr wenig Aufmerksamkeit.
Waldmeister gießen. Sarah Cuttle
Bewässern Sie neu gepflanzte Pflanzen, sobald sie sich etabliert haben. Im Frühjahr harken Sie den Waldmeisterbeet leicht, um restliches Pflanzenmaterial vom Vorjahr zu entfernen. Ansonsten braucht es sehr wenig Aufmerksamkeit. Im Herbst muss das Laub nicht zurückgeschnitten werden.
Süßer Waldmeister wächst in einem Beet. Sarah Cuttle
Unter den richtigen Bedingungen kann der Waldmeister recht kräftig sein und sich über flache Wurzeln ausbreiten, die knapp unter der Bodenoberfläche verlaufen. Es ist jedoch nicht invasiv – wenn es sich in unerwünschte Bereiche ausbreitet, kann es leicht entfernt werden. Schneiden Sie die Wurzeln an der Stelle, an der Sie sie begrenzen möchten, mit einem Spaten senkrecht durch, graben Sie das überschüssige Pflanzenmaterial aus und entsorgen Sie es (oder verpacken Sie es in einem Topf und geben Sie es einem Freund).
Der Waldmeister lässt sich vermehren, indem man etablierte Horste im Herbst oder Frühjahr teilt und umpflanzt. Es lässt sich auch leicht aus Samen züchten. Harken Sie leicht über die Fläche, auf der Sie wachsen möchten, streuen Sie die Samen leicht aus und gießen Sie sie mit einer Gießkanne mit einer feinen Rose, um ein Auswaschen der Samen zu vermeiden. Aussaat von Februar bis Mai oder im Frühherbst.
Waldmeister ist im Allgemeinen frei von Schädlingen und Krankheiten.
Ist Waldmeister winterhart?
Ja, es ist völlig winterhart und verträgt die stärkste Kälte.
Was sind die Vorteile von Waldmeister?
Sie eignet sich gut als Bodendecker für schattige Plätze und ihre hübschen weißen Blüten sind eine gute Nektarquelle für Bienen und andere Bestäuber. In kleinen Mengen ist es essbar und junge Blätter haben einen sehr milden Geschmack. Süßer Waldmeister wird seit langem als Kräutermedizin oder Tee geschätzt, wird aber auch zum Gerinnen von Milch und zum Verleihen eines milden Vanillegeschmacks in Salaten, Gelees und Bier verwendet.
