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Nichts erinnert mich so an den Sommer wie das frische, zitroniger Duft nach Zitronenmelisse.
Eine meiner Lieblingszutaten in frischem Kräutertee, dieses oft übersehene Kraut ist einfach zu züchten, mit einer Vielzahl von medizinischen, kulinarisch, und andere Verwendungen. Und er wird Ihren Garten und Ihre Küche mit den schönsten zitronigen Aromen erfüllen.
Umgangssprachlich bekannt unter vielen Namen wie Melissa, süßer Balsam, Honigpflanze, Balsam Minze, Gartenbalsam, Englischer Balsam, und Herzensfreude, Zitronenmelisse ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler.
Es ist ein weitläufiges, buschiges mehrjähriges Kraut mit gezähnten, gegenüberliegende Blätter an quadratischen, sich verzweigenden Stielen, kleine weiße Blüten, und ein subtiler Zitronenduft und -geschmack.
Während es natürlich in sandigen Gebieten wächst, es wurde in allen Klimazonen und Bedingungen angebaut, im Trockenen, dämpfen, und gestörte Bereiche, von den Bergen bis zum Meer.
Es hat viele wunderbare Verwendungen in Speisen und Getränken, Medizin, Kosmetika, und sogar Kunsthandwerk.
Zitronenmelisse stammt aus Südeuropa, obwohl es auf der ganzen Welt eingebürgert wurde.
Seine Verwendung reicht bis 300 v. Chr. zurück, als es von den alten Griechen und Römern medizinisch verwendet wurde. Das erste Jahrhundert griechischer Arzt Dioskurides dokumentierte Verwendung dieses Krauts als Heilmittel gegen Zahnschmerzen, Skorpionstiche, und Hundebisse, sowie zur Förderung der Menstruation und zur Verbesserung der Gicht.
Es wurde auch oft verwendet, um Honigbienen anzulocken. Hier ist wahrscheinlich der Gattungsname Melissa kam aus, abgeleitet vom griechischen Wort „melissa“ oder Biene. Ein Stück Melissa würde in der Nähe von Bienenstöcken gepflanzt, um die Bienen zur Rückkehr zu ermutigen.
Die Pflanze kam wahrscheinlich mit den frühen Kolonisten nach Nordamerika, der daraus Tee und Potpourri zubereitete, und locken Bienen zu Bienenstöcken. Es diente auch als Zitronenersatz in Marmeladen und Gelees.
Es wurde als eines der sechzehn in dokumentierten Kräuter aufgeführt Das Gartenbuch von Thomas Jefferson aus dem Jahr 1794 , unter „Objekte für den Garten dieses Jahr“ aufgeführt.
In der Pflanzenkunde, Dieses Kraut wird mit Gesundheit in Verbindung gebracht, Langlebigkeit, und Königtum, und es wurde angenommen, dass es Kräfte der Liebe hat, Heilung, und Erfolg. Das Unterlegen eines Beutels unter ein mit Zitronenmelisse gefülltes Kissen soll einen erholsamen und erholsamen Schlaf bewirken.
Zitronenmelisse ist ein lebendiges, erhebendes Kraut, das seit langem als Tee zur Beruhigung eingenommen wird, Konzentration fördern, und Stress abbauen. Es hat den Ruf, Angstzustände zu reduzieren, Unruhe, und Schlaflosigkeit, und wurde in der Vergangenheit verwendet, um Verdauungsstörungen zu behandeln, Gas, und Blähungen.
Laut David Hoffman in seinem Buch „Medical Herbalism:The Science Principles and Practices of Herbal Medicine, „Es ist auch reich an Antioxidantien, einschließlich Luteolin, Glukosid, und Rhamnazin, und hat einige antivirale Eigenschaften. Das Öl wird manchmal als antivirales Mittel gegen Herpes verwendet.
Wenn Sie weitere Informationen zur medizinischen Verwendung dieses Krauts und anderer suchen, du kannst Hoffmans Buch bei Amazon finden .
Sicher für den Verzehr durch Kinder und Erwachsene, es macht einen schönen Tee oder Tinktur, lässt sich wunderbar kochen, und verleiht Ölen einen herrlichen Duft, Salben, und Lotionen.
Zitronenmelisse ist ein Kinderspiel zu wachsen, und kann auf verschiedene Weise verbreitet werden.
Direktsaat im zeitigen Frühjahr durch Ausstreuen der Saat auf die Bodenoberfläche oder nur leicht mit Erde bedecken, da diese Pflanze Licht zum Keimen braucht. Fügen Sie Kompost hinzu, wenn Sie möchten, obwohl dieses Kraut keine besonderen Bodenbedingungen erfordert.
Die Samen sollten in 5-9 Tagen mit Bodentemperaturen von 65-70 ° F sprießen.
Sie können auch im zeitigen Frühjahr Setzlinge in Wohnungen oder im Gewächshaus anpflanzen. Streuen Sie die Samen in Schalen auf die Blumenerde, und halten Sie sie feucht, bis sie sprießen.
Stecklinge können im Frühjahr oder Herbst genommen werden. Zur Vermehrung durch Stecklinge, Schneiden Sie einfach ein paar Zentimeter von den weichen Spitzen einer etablierten Pflanze ab.
Im Frühjahr, Stecklinge sollten einige Zentimeter unter den Spitzen des neuen Wachstums genommen werden. Im Herbst, sie sollten stattdessen von Stängeln stammen, die näher an der Basis der Krone liegen und nicht geblüht haben.
Entfernen Sie zwei Drittel der Blätter von der Basis jedes Stängels, und kneifen Sie die Spitzen ab, um ein Verwelken zu verhindern.
Nächste, tauchen Sie die Stängel in Bewurzelungshormon oder Honig, und in eine sterile Pflanzmischung mit gleichen Teilen groben Sandes geben, um die Feuchtigkeit zu halten. Stecklinge sofort wässern und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Die Pflanzen sollten in etwa 3 bis 4 Wochen Wurzeln schlagen. Sie können den Bewurzelungsprozess auch beschleunigen, indem Sie Töpfe über ein Heizkissen stellen, das auf 70-75 ° F eingestellt ist.
Es ist eine gute Idee, die Stecklinge etwa eine Woche lang an einem hellen und windigen Ort abzuhärten, bevor Sie sie im Freien umpflanzen.
In Schalen gepflanzte Setzlinge abhärten und drinnen beginnen, indem man sie jeden Tag für einige Stunden nach draußen bringt. Bringen Sie sie etwa 4 Wochen vor dem letzten Frostdatum ins Freie.
Sie können gepflanzt werden, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitbar ist. Platzieren Sie die Pflanzen 1 bis 2 Fuß voneinander entfernt und gießen Sie sofort nach dem Umpflanzen.
Diese Staude lässt sich auch leicht durch Teilung vermehren. Graben Sie einfach Klumpen einer etablierten Pflanze aus, wenn sie im zeitigen Frühjahr oder Herbst ruht. in kleinere Stücke teilen, und entweder in Töpfe oder direkt in die Erde umpflanzen.
Du kannst Lesen Sie hier mehr über das Teilen von Stauden .
Melisse kann in voller Sonne oder im Halbschatten angebaut werden. Anpassbar an fast alle Boden- und Sonnenbedingungen, Einige Leute finden, dass es Farbe verlieren kann, wenn es zu viel Sonne ausgesetzt ist. und dass etwas Schatten den Geschmack tatsächlich verbessern kann.
Eine optimale Wachstumsumgebung für dieses Kraut umfasst feuchten Boden, gute Entwässerung, und Schutz vor Hitze. Es ist immer eine gute Idee, vor dem Pflanzen etwas Kompost in die Erde einzuarbeiten.
Zusätzlich, weil es ein so robustes und weitläufiges Wurzelsystem hat, Sie können es an einem Hang pflanzen, um Erosion zu verhindern! Ein kräftiger Züchter, Einmal etabliert, braucht dieses Kraut selten Düngung oder besondere Pflege.
Wie andere Münzen, es neigt dazu, sich auszubreiten. Aber im Gegensatz zu seinen schleichenden Verwandten, Zitronenmelisse verbreitet sich durch Samen und nicht über Rhizome. Während es sich ganz leicht selbst aussäen kann, es wird den Garten nicht auf die gleiche Weise übernehmen.
Das gesagt, Es ist eine gute Idee, es an einem Ort zu pflanzen, an dem es Ihnen gut geht, wenn es eine Weile mit einer erweiterten Grundfläche bleibt! Oder Sie können es ganz einfach in Behältern anbauen, wenn Sie es vorziehen. Mehr dazu finden Sie weiter unten.
Wenn Sie die Ausbreitung verhindern möchten, Ernten Sie einfach die Spitzen vor der Blüte, damit sie nicht die Möglichkeit hat, zu säen. Mulchen hilft auch um die Ausbreitung von Samen zu verhindern.
Sie können Pflanzen während der gesamten Saison ausdünnen, die das Wachstum in Schach hält und zur Verbesserung der Luftzirkulation beiträgt, vor allem bei heißem und feuchtem Wetter.
Zu beschneiden, brechen Sie einfach einen Stiel von der Basis ab und verwenden Sie die frischen Blätter sofort, oder trocknen Sie sie für die spätere Verwendung. Sie können etwa ein Drittel der Pflanze auf einmal ausdünnen, Achten Sie darauf, alle Blätter zu entfernen, die durch Hitze an den Rändern beschädigt oder braun sind, kalt, Niedrige Luftfeuchtigkeit, oder starker Wind.
Diese Pflanze reagiert gut auf das Schneiden. Wenn eine Pflanze zugewachsen ist, sieht gestresst aus, oder Anzeichen einer Krankheit zeigen, Sie können das Ganze einfach bis zur Basis abschneiden und warten, bis es wieder nachwächst.
Es wird wahrscheinlich mit dickeren, beim nächsten Mal mehr üppiges Laub.
Zitronenmelisse ist eine großartige Option für den Gartenbau in Containern. und es passt gut zu Sommereinjährigen wie Dill oder Basilikum .
Um Zitronenmelisse in einem Behälter anzubauen, Pflanzen Sie Samen oder Transplantate in einen Topf, der mindestens 20 cm tief und 15 bis 18 Zoll breit ist. Stellen Sie den Topf an einen Ort, der mindestens 5 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält.
Obwohl es nicht so aromatisch ist, wenn es drinnen angebaut wird, es kann auch mit 14-16 Stunden künstlichem Licht pro Tag drinnen gehalten werden, Falls benötigt.
Containerpflanzen müssen möglicherweise im Herbst geteilt werden, um eine Wurzelbindung zu vermeiden.
Es stehen eine Reihe von Sorten zur Auswahl.
Für die klassische Sorte Versuchen M. officinalis , erhältlich von Echter Blattmarkt . Sein herrliches zitroniges Aroma und Aroma ist wunderbar frisch oder getrocknet in Lebensmitteln, Getränke, Kosmetika, und Medizin.
M. officinalis
Lebende Pflanzen und Samen sind auch erhältlich bei Burpee .
Diese bunte Zitronenmelisse hat ein schönes dunkelgrünes Blatt mit hellgelber Farbgebung im Frühjahr, die im Sommer verblasst.
Es ist eine essbare Zierpflanze mit einem milden Geschmack.
Diese Sorte wird 10-12 Zoll hoch, und riecht stark nach Citronella. Es hat einen hohen Ölgehalt und ist schimmelresistent.
Wenn Sie wenig Platz haben und sich Sorgen über die Ausbreitung machen, Dies könnte die Option für Sie sein. Diese sterile Sorte ist etwa 6 Zoll hoch und 12 Zoll breit. und blüht nicht und produziert keine Samen. Es hat dunkelgrüne Blätter und einen mäßigen Geschmack.
Zitronenmelisse wird normalerweise nicht von Schädlingen oder Krankheiten befallen.
Eigentlich, Dieses Kraut kann tatsächlich einige Schädlinge aus dem Garten vertreiben. Es enthält eine chemische Verbindung namens Citronellal , die gegen viele Käfer abweisend ist, und das verleiht ihm seinen herrlichen zitronigen Duft.
Es gibt nur ein paar Schädlinge und Krankheiten, auf die Sie achten sollten:
Diese lästigen kleinen Käfer sind dafür bekannt, Pflanzen zu befallen, besonders wenn er drinnen oder in einem Gewächshaus angebaut wird.
Pflanzen mit einem harten Strahl abwaschen aus einem schlauch oder in der Spüle kann dabei helfen, eventuelle Schädlinge zu entfernen. Wenn Schädlinge in großer Zahl vorhanden sind, kann eine insektizide Seife verwendet werden.
Diese häufige Pilzkrankheit kann ein weißliches, pudriges Aussehen auf den Blättern hinterlassen. Dies ist im Allgemeinen in heißen und feuchten Klimazonen mit kühlen Nächten ein größeres Problem.
Dieser Pilz kann dunkelbraune oder schwarze Flecken auf Blättern verursachen, und ist bei warmen Temperaturen mit hoher Luftfeuchtigkeit verbreitet. Entfernen und entsorgen Sie infizierte Blätter, wenn sie erscheinen.
Wenn die Infektion schwerwiegend wird, Versuchen Sie, Pflanzen mit einem Spritzer von einer Gallone Wasser abzuspritzen, ein Esslöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Spülmittel, und ein Esslöffel Gartenbauöl.
Beiden Krankheiten kann durch eine gute Luftzirkulation durch regelmäßiges Ernten oder Beschneiden vorgebeugt werden.
Zitronenmelisse kann während der gesamten Saison regelmäßig geerntet werden, obwohl die Blätter am würzigsten sind, wenn sie jung und frisch sind.
Sie können während der gesamten Saison nach Bedarf einzelne Blätter oder Zweige ernten, indem Sie einige Zentimeter des neuen Wachstums abschneiden und die Blätter von den Stielen entfernen. Bewahren Sie die Blätter auf den Stielen auf, damit sie leicht trocknen können.
Alternative, ernten Sie große Mengen auf einmal, indem Sie die gesamte Pflanze fast bis zum Boden zurückschneiden. Dies kann während der Saison mehrmals durchgeführt werden.
Wie auch immer Sie ernten möchten, Dieses Kraut wird eine Fülle liefern! Da es so leicht wächst, es ist eine ziemlich schwierige Pflanze zu überernten.
Dieses Kraut ist definitiv am besten, wenn es frisch ist. Es neigt dazu, mit der Zeit etwas von seinem Geschmack zu verlieren, obwohl ich festgestellt habe, dass mit den richtigen Konservierungstechniken, Zitronenmelisse kann man das ganze Jahr über genießen.
Es kann auf Tabletts oder durch Aufhängen in Bündeln an einem dunklen Ort mit guter Luftzirkulation getrocknet werden. Du kannst deine Ernte auch für 12-18 Stunden auf niedriger Stufe in einen Dörrautomaten geben.
Der Schlüssel ist, es schnell zu trocknen, Andernfalls wird überschüssige Feuchtigkeit auf den Blättern dazu führen, dass sie braun werden und an Geschmack verlieren.
Wenn Sie dieses Kraut trocknen möchten, Es ist eine gute Idee, an einem trockenen Tag zu ernten, damit die Blätter anfangs weniger feucht sind.
Einmal getrocknet, die Blätter von den Stielen streifen und in einem luftdichten Glasbehälter mit Deckel im Dunkeln aufbewahren, trockener Ort wie ein Schrank.
Zitronenmelisse kann auch eingefroren werden. Frische Blätter hacken, mit Speiseöl oder Wasser mischen, und in Eiswürfelbehältern zur späteren Verwendung einfrieren.
Mehr über das Einfrieren frischer Kräuter erfährst du hier .
Zitronenmelisse ist eine meiner Lieblingspflanzen, weil ich sie auf so viele verschiedene Arten verwende!
Es kann in Ölen und Salben verwendet werden, Cremes, Lippencremes, Haarspülungen, dampft, und Bäder. Es ist ein erstaunliches Kraut, das in hausgemachte Kosmetikprodukte integriert werden kann.
Möchten Sie ein entspannendes Spa-Erlebnis zu Hause haben? Versuchen Sie, einen Netzbeutel mit einer Kombination aus frischer oder getrockneter Zitronenmelisse zu füllen, Lavendel , Rose, Ringelblume, und Kamille , und fügen Sie es Ihrem nächsten Bad hinzu!
Sie können auch ein Blumenwasser namens Hydrosol herstellen, das im ganzen Haus versprüht werden kann, um der Luft einen natürlichen zitronigen Duft zu verleihen. Hydrosole sind einfach herzustellen und fangen eine kleine Menge der ätherischen Öle der Pflanze ein.
So stellen Sie zu Hause ein Hydrosol her:
1. Gießen Sie ein paar Zentimeter Wasser und 3-4 Handvoll des frischen Krauts in einen großen Topf, und eine weitere kleinere Schüssel in die Mitte stellen, Stellen Sie sicher, dass sich der Rand über der Wasseroberfläche befindet. Setzen Sie den Topfdeckel auf den Kopf und füllen Sie ihn mit Eiswürfeln, um die Kondensation zu fördern.
2. Zum leichten Kochen bringen, Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich die kleinere Schüssel mit ein paar Unzen Wasser gefüllt hat. Das Kondenswasser, das sich in der kleineren Schüssel angesammelt hat, sollte jetzt einen herrlichen Zitronenduft haben.
3. Übertragen Sie diese Flüssigkeit in eine kleine Sprühflasche, um sie zu Hause zu verwenden. Bewahren Sie es gekühlt auf, seinen Nutzen zu erweitern. Bei richtiger Lagerung kann es bis zu zwei Jahre halten.
Diese Pflanze eignet sich auch hervorragend für den Einsatz im Handwerk! Getrocknete Blätter können in Potpourri und Kissen verwendet werden, und frische oder getrocknete Stecklinge können als duftende Füllstoffe für Blumenarrangements und Sträuße verwendet werden.
Versuchen Sie, einen Zitronenmelissenkranz zu machen, indem Sie blühende Stiele um eine Drahtringbasis wickeln.
Kommerziell, das Öl und der Extrakt werden oft zum Aromatisieren von Getränken verwendet, Liköre, Bonbons, und kosmetische Produkte.
In der Küche, Zitronenmelisse kann zu fast allem hinzugefügt werden, was mit einem Hauch von Zitrone gut schmecken könnte. Werfen Sie es in Vorspeisen, Nachspeisen, Hauptgänge, Salate, Sandwiches, Suppen, oder Eintöpfe. Fügen Sie es dem Dressing hinzu, Essig, Soßen, und Marmeladen.
Die Blüten sind auch essbar und kann kandiert oder zum Garnieren von Obstsalaten verwendet werden, Getränke, oder Desserts.
Am liebsten verwende ich Zitronenmelisse in Eistee. Ich liebe es absolut gemischt mit frischen Himbeerblättern und Brennnessel. Es ist auch köstlich mit schwarzem oder grünem Tee gemischt. Geben Sie einfach ein paar Handvoll frische oder getrocknete Blätter in Ihre Lieblingsteemischung und lassen Sie sie 5 bis 15 Minuten ziehen.
Ich verwende es auch oft als Zutat in Pesto. Wenn ich in meinen Garten gehe frisches Basilikum pflücken , Ich mache auch einen kurzen Zwischenstopp beim Zitronenmelisse-Patch, und werfen Sie einige Blätter in die Küchenmaschine, um mehr Würze zu erhalten!
Das könnte dir auch gefallen dieses Rezept auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel , zur Herstellung von Kräutersträuchern. Verwenden Sie Zitronenmelisse, um einen süßen und zitrusartigen Trinkessig herzustellen, der Cocktails hinzugefügt werden kann. Limonaden, oder andere Getränke.
Zitronenmelisse ist vielleicht nicht das am meisten diskutierte Kraut auf dem Block, aber es sollte auf keinen Fall übersehen werden.
Letztendlich, was gibt es zu verlieren? Werfen Sie einfach ein paar Samen aus, zurücklehnen, und beobachte, wie es wächst. Seine Energie und Lebendigkeit wird Ihren Garten verschönern, Küche, und nach Hause!
Haben Sie Erfahrung mit dem Anbau und der Verwendung von Zitronenmelisse? Erzählen Sie uns Ihre Geschichten in den Kommentaren unten!
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